Рецепты праздничных блюд
Греки сжигают на рождество старую. Новый год в греции. — И последний из зимних праздников — Крещение

Греки сжигают на рождество старую. Новый год в греции. — И последний из зимних праздников — Крещение

Рождество – второй по значению религиозный праздник Греции. Раньше его отмечали скромно, в кругу ближайших родственников.

Но коммерциализация Рождества, о которой в последнее время говорят все чаще, добралась и до берегов Эллады.

Рождественские базары , заваленные сувенирной продукцией полки магазинов, вездесущий Санта Клаус, «подарочная лихорадка», праздничные огни и многие другие элементы самой сказочной поры года – все это присутствует и здесь. Впрочем, не забывают греки и о своих национальных традициях . Каких именно? Читаем далее)

Когда в Греции празднуют Рождество?

Рождество в Греции , как и в других европейских странах, празднуют 25 декабря . Возможно, кто-то удивится – почему не 7 января, ведь Греция – православная страна. Все верно, однако в 1924 году Элладская православная церковь перешла на новоюлианский календарь, в результате чего даты праздников сместились. В то же время, день наступления Пасхи и других праздников с плавающими датами в Элладской церкви продолжают вычислять по юлианскому календарю.

Традиции

В канун Рождества дети обходят соседские дома и квартиры, распевая песенки под названием Kalanda . Для музыкального сопровождения используют барабаны и тригоны (треугольники, по которым бьют палочкой). Хозяин дома в благодарность за спетые песни и хорошие пожелания угощает детвору конфетами, орехами, сушеным инжиром или дает немного денег.

В прежние времена колядники, помимо мешочков для угощений, носили с собой еще и небольшие модели лодок – это одна из древнейших традиций на греческих островах.

Вообще, корабельная символика – неотъемлемая часть греческого Рождества, поскольку этот период посвящен еще и одному из самых почитаемых святых – Св. Николаю, покровителю мореплавания. День святого Николая приходится на 6 декабря, и он первый в череде Рождественских праздников.

Помимо общегреческих, каждый город и поселок страны имеет и свои местные традиции. К примеру, в некоторых регионах Греции люди гадают на будущее. Для этого в камин надо положить две веточки – одну от дерева с женским именем и одну – от дерева с мужским. Тот человек, чья палочка загорится быстрее (соответственно, мужчина или женщина), будет иметь успех в следующем году.

Интересно, что греческое Рождество понемногу обрастает и новыми традициями. К примеру, в 2011 году в городе Ханья (Крит), впервые стартовал благотворительный Забег Санта Клаусов. Цель забега – сбор средств на нужды болеющих деток. И если в первом марафоне 3,5 км пробежали 400 участников, переодетых в Санту, то уже в следующем году их было уже полторы тысячи! Организаторы события надеются, что забег станет ежегодной традицией, и благое дело будет привлекать и жителей Греции, и туристов.

Внешние атрибуты

Главный атрибут современного Рождества – украшенная шариками и гирляндами елка, – появился в Греции относительно недавно. В старые времена никаких праздничных деревьев здесь не было. Н а Рождество в Греции в помещении ставили лишь деревянную чашу с водой, в которой находился крест и веточка базилика.

Греки верили, что каликанзари могут появиться в доме в период между Рождеством и Крещением (7 января), и наделать много бед. Интересно, что, согласно преданиям, эти злые духи или гоблины попадают в жилье через дымоход.

Как бы там ни было, в наше время скромный декор уступил место красочной иллюминации. Не только магазины, кафе и рестораны, но и частные дома сверкают ярким неоновым светом. Возле церквей устанавливают ясли с фигурами девы Марии, младенца Иисуса и волхвов, а в узких улочках витает запах свежей выпечки.

Одна из самых посещаемых рождественских достопримечательностей – огромные украшенные гирляндами модели кораблей на площади Аристотеля в Салониках. Это, так сказать, греческий эксклюзив, на который приезжают полюбоваться туристы. Модели кораблей устанавливают и в других крупных городах. Даже обычные рабочие лодки к празднику тут часто украшают светящимися гирляндами.

Елку греки наряжают обычно в середине декабря. На верхушке дерева чаще всего устанавливают звезду .

Рождественский стол

Кульминацией праздника становится церковная служба, которую посещает много верующих. А после нее греки переходят к самой приятной части – праздничному ужину. Этого момента особенно ждут те, кто перед праздником соблюдал 40-дневный пост ).

На стол подают запеченное мясо ягненка или свинину, а также сыры, салаты, пироги и многие другие вкусности. Сладкий стол состоит из традиционных десертов – печенье меломакарона и катафи, пахлава, курабьедес – печенье с миндалем, обваленное в сахарной пудре, а также другие виды жареного теста в сладком сиропе с добавлением меда, орехов и пряностей.

Во время рождественской трапезы на столе обязательно присутствует «христопсомо » (хлеб Христа). Это круглые сладкие хлебцы, корочку которых украшают крестом.

Курабьедес

Подарки

На Рождество в Греции не принято обмениваться подарками – чаще люди несут подарки или деньги в благотворительные организации. А сюрпризы детишкам приносит не Санта Клаус, а святой Василий в первый день Нового года – 1 января . Также подарки маленькие греки получают и 6 декабря , в день Св. Николая.

Погода

Средиземноморский климат отличается влажной и не слишком холодной зимой. Температура воздуха редко опускается ниже нуля. К примеру, в Афинах в декабре можно ожидать +14 °C - +7°C . Снег в Греции выпадает преимущественно в северных и центральных районах, на юге же это редкость. Для столицы обильный снегопад воспринимается одновременно и как радость, и как стихийное бедствие, поскольку инфраструктура города с теплым климатом на подобные погодные сюрпризы не рассчитана.

И напоследок: пожелание «Счастливого Рождества» звучит по-гречески как Κ αλα Χ ριστουγεννα (Kala Christougenna). Всех с наступающими праздниками!

Рождественский базар

Празднование Рождества Христова и Нового Года в православной Греции начинается 25 декабря - по новому стилю. В целом праздники длятся 12 дней - до Крещения 6 января. Для греков это всегда радость, во всех уголках страны Рождество отмечается с особым настроением, поскольку сопровождается традицией украшать дома, готовить особые праздничные блюда и начинать новую жизнь в новом году, изгоняя все плохое из прошлого.

Xристоксило

В городах и селах Греции накануне трех праздников: Рождества , Нового Года и Крещения , - хозяева домов выходили в лес в поисках крепкого елового дерева или же вместо ели использовали оливковое дерево, которое вырубали и приносили домой. Это дерево называли христоксило - Дерево Христа . Дерево разрубали на мелкие поленья и приносили в дом, чтобы им отапливать камин весь период праздников - от Рождества до Крещения . Сегодня эта традиция сохраняется только в некоторых селах Северной Греции.

Чистка камина

Другая традиция, которая сохраняется и до наших дней - это чистка домашнего камина. Цель этой процедуру заключалась в том, чтобы вычистить начисто всю прошлогоднюю золу, дымоход и трубу - все это для того, чтобы злые духи и демоны не смогли бы войти в дом в новом году. Так, вечером, накануне Рождества, когда вся семья соберется вокруг камина, хозяин, зажигает огонь из дров, нарубленных от Христова дерева. Народное поверье гласит: пока здесь горит дерево - тепло становится Христу там, в холодной Вифлеемской пещере. В каждом доме пытались хозяйничать так, чтобы дров христоксило хватило бы до Крещенских праздников - Да Фота.

В Греции в Новый год не переодеваются в специальные одежды (ряженные), разве только в некоторых районах, таких как Науса и Кастория. Карнавалы в Греции проводят только в период Масленицы - Апокриес - в конце февраля.

Рождественские песни Греции

Что касается рождественских песен Греции , то их в эти праздничные дни обязательно исполняли дети и взрослые. Традиция эта до сих пор жива. Очень интересная предрождественская традиция сартес, когда за месяц до Рождества в каждом городке по соседству собираются группами молодежь и подростки и разучивают колядки, а потом ходят с представлениями по домам, соревнуясь «в улове» - подарках и угощение. Эта традиция сохраняется до сих пор в Греции . Правда, только среди детей и подростков. Они группами разучивают колядки и ходят по домам, собирая в награду уже не угощение, а деньги, сумма которых иногда достигает значительных размеров.

Рождественские блюда Греции

Во всех районах Греции традиционным рождественским блюдом являются голубцы - лаханосармадес. Они символизируют обернутого в пеленки Христа.

Готовится к Рождеству также масляный пирог, подаются соления (турша) и компоты из сухофруктов, а также христопсомо - рождественский хлеб с добавлением орехов, изюма и масел.

Кроме того традиционно в эти дни готовится жаркое из свинины, индейка, начиненная рисом, каштанами и изюмом, сладкий пирог и вареная пшеница с сахаром. В пирог Святого Василия - василопиту - запекают монетку: тот, кто найдет ее, будет счастлив весь следующий год.

В Греции обязательно к Рождеству и Новому году готовят сладкие угощения . На прилавках кондитерских (захаропластио)- Греции появляются рождественские сладости : припорошенные, словно снегом, сахарной пудрой курабьедес и, посыпанные фисташками или грецкими орехами меломакарона. Мнения об их происхождении расходятся. По одной из популярных версий, эти сладости пришли из Средней Азии и Турции, другие утверждают, что они действительно греческие.

В больших греческих семьях для приготовления курабьеедес и меломакарона обычно собираются бабушки и мамы и готовят сладости больших количествах для того, чтобы потом их хватило раздать всем родственникам и знакомым. Коробочки с домашней рождественской выпечкой приносят близким во время праздничных визитов.

Традиции Мани

Территория: Маниоты и Мани (полуостров)

Своеобразно встречают большой праздник зимы и в области Мани , затерянной на полуострове Пелопоннес , на крайнем юге материковой Греции . Жители Мани считают себя потомками древних спартанцев, прославившихся доблестью в битвах и крайне суровыми нравами. Жители Мани до сих пор почитают своих славных предков, любят оружие, сохраняют древний закон гостеприимства и поддерживают строгие родовые отношения, как это было у спартанцев. Когда вся Греция находилась под турецким игом, Мани осталось единственным местом, куда не добрались турки.

На Рождество жители Мани не поют - у них строгие традиции -из всех видов народных песен сохраняются лишь стенания. Однако на Мани пекут специальные рождественские сладости: христопсомо, пользуются популярностью и тиганитес - вид хвороста из теста. При этом готовят два особых тиганиты - в виде фигурок мужчин и женщин, и дают их съесть детям, чтобы на следующий год в доме царили мир и счастье.

Рождество - время веселья и радости, а на полуострове Мани Рождество - еще и время страшных сказок. Одна из этих сказок - о каликандзаров, уродливых и злых существ из подземного мира. Поэтому жители Мани избегают выходить по ночам в период Рождества, чтобы не быть похищенными каликандзарамы. В костюмы каликандзаров переодеваются на Мани дети, которые обходят дома с колядками.

Праздник Рождества Христова и Новый Год в православной Греции празднуется 25 декабря, - по новому стилю. Для греков это всегда радость, во всех уголках страны он отмечается с особым настроением, поскольку сопровождается традицией наряжать дом, готовить блюда и начинать новую жизнь в новом году, изгоняя все плохое из прошлого.

В селах и деревнях Греции накануне трех праздников: Рождества - Нового Года – Крещения, когда – то хозяева домов выходили в лес на поиски самого крепкого елового дерева или же вместо ели использовали оливковое дерево, которое рубили и переносили домой. Это дерево называли "христоксило" - Дерево Христа. Дерево рубилось и переносилось в дом, с тем, чтобы его жечь в камине весь период праздников - от Рождества до Крещения. Сегодня эта традиция сохраняется только в некоторых селах Северной Греции.

Другая традиция, сохраняющаяся до сих пор - чистка домашнего камина. Цель этой процедуру заключалась в том, чтобы вычистить начисто всю прошлогоднюю золу, дымоход и трубу - все это для того, чтобы злые духи и демоны не смогли бы войти в дом в новом году. Так, вечером, накануне Рождества, когда вся семья соберется вокруг камина, хозяин, зажигает огонь из дров, нарубленных от Христово дерева. Народное поверье говорит, что пока горит это дерево - тепло становится Христу там, в холодной Вифлеемской пещере. В каждом доме старались, так, чтобы дров от этого дерева хватало бы до Крещенских праздников -. "Та Фота".

Что же касается колядок, то их в эти праздничные дни обязательно исполняли дети и взрослые. Традиция эта и поныне жива.

В Греции в Новый год не наряжаются, разве только в некоторых районах, таких как Науса и Кастория. (Прим.: карнавалы в Греции проводят только в период Масленицы – "Апокриес" (конец февраля).

Очень интересная предрождественская традиция "сартес", это когда за месяц до Рождества в каждом местечке по соседству собираются в группы молодые и подростки и разучивают колядки, а потом выходят на представления по домам, соревнуясь "в улове" - подарках и угощениях. Эта традиция сохраняется до сих пор в Греции. Правда, только среди детей и подростков, которые группами разучивают колядки и ходят по домам, собирая в награду уже не угощения, а... деньги, сумма которых иногда достигает уважительных размеров.

Во всех районах страны традиционным рождественским блюдом являются голубцы ("лаханосармадес"). Они символизируют обернутого в пеленки Христа. Готовится также масленный пирог, подаются соления ("турша") и компоты из сухофруктов, а также "христопсомо" - рождественский хлеб куда замешиваются орехи, изюм и оливки. Кроме того традиционно в эти дни готовится жаркое из свинины, индейка, начиненная рисом, каштанами и изюмом, сладкий пирог и варенная пшеница с сахаром. В "пирог Святого Василия" ("василопиту"), запекают монетку – тот, кто найдет ее, будет счастлив весь следующий год.

Своеобразно встречают самый большой праздник зимы и в области Мани, затерянной на полуострове Пелопоннес, на крайнем юге материковой Греции. Жители Мани считают себя потомками древних спартанцев, прославившихся доблестью в сражениях и крайне суровыми нравами. Действительно, жители Мани до сих пор чтят предков, любят оружие, сохраняют древний закон гостеприимства и поддерживают строгие родовые отношения, как это было у спартанцев. Когда вся Греция была под турецким игом, Мани осталось единственным местом, куда не добрались турки.

На Рождество жители Мани не поют - в их суровой традиции из всех видов народных песен сохраняются лишь плачи. Зато в Мани пекут специальные рождественские сладости: "Христопсомо", то есть "Христов хлеб". Пользуются популярностью и "тиганитес" - вид хвороста из теста. На счастье готовят две особые тиганиты - в виде фигурок мужчин и женщин, и дают их съесть детям, чтобы на следующий год в доме было счастье.

Рождество - время веселья и радости. Но в Мани Рождество - еще и время страшных сказок. Одна из этих сказок - о каликандзарах, уродливых и злых существах из подземного мира. Поэтому жители Мани избегают выходить по ночам после Рождества, чтобы не быть похищенными каликандзарами. Каликандзарами наряжаются в Мани дети, которые обходят дома с колядками.

Зимние праздники, Новый год и Рождество, во всех европейских, даже южных, странах несут в себе особенную атмосферу. Их еще называют «детскими», наверное, потому что в детстве легче верится в чудеса. Но если в большинстве европейских стран главный смысл праздника Рождества Христова, фактически, утерян, то Греция - оставаясь православной верующей страной - празднует именно Рождество по плоти Господа нашего Иисуса Христа.

Бог родился в мир, чтобы преобразить его, явив ослепшему во грехах человечеству Свою безграничную Любовь и безмерную Милость. Именно поэтому замирает сердце в рождественские дни, об этом возвещает колокольный звон, созывая нас в храмы на праздник Дня рождения во плоти Бога, Творца всего видимого и невидимого.

В Греции Рождество Христово празднуют по новому, григорианскому календарю, то есть 25 декабря. Еще в 1924 году Элладская церковь перешла на так называемый новоюлианский календарь. По нему «непереходящие» праздники, то есть празднуемые в один и тот же день независимо от года, такие как Рождество, отмечаются по григорианскому «новому» стилю, а «переходящие», дата которых меняется в зависимости от года, такие как Пасха, отмечаются по «старому» юлианскому календарю. Поэтому дни праздника Рождества Христова в Греции и России не совпадают, греки празднуют 25 декабря, а русские - 7 января, зато праздник Пасхи мы отмечаем вместе, в один и тот же день.

Соответственно, Рождество Христово в Греции празднуют до Нового года. Он является главенствующим из зимних праздников и по своему смыслу, и по интенсивности, с которой его отмечают.

Религиозная составляющая праздника для греков, конечно, является основной. Накануне, 24 декабря, дети начинают колядовать: они собираются группами и обходят родственников, друзей, соседей, распевая « Καλήνεσπέραν» (« Вечер добрый, волхвы»), песню, в которой рассказывается история Рождества Христова, и другие колядки. В каждом доме, куда они приходят, их одаривают сладостями и небольшими подарками.

Богослужение на Рождество Христово обычно проходит в ночь с 24 на 25 декабря. Поэтому ночью все собираются в церкви на общую праздничную молитву. И после богослужения сразу начинается радостный, разнообразный и «вкусный» праздник.

На улицах, балконах и даже крышах домов ставят мангалы, жарят праздничное угощение, отовсюду звучит музыка, люди поют, танцуют и даже разыгрывают веселые сценки.

Праздничные блюда, которые готовят в Греции на Рождество, различаются в зависимости от региона. Основным блюдом бывает обычно поросенок или индейка, приготовленные разными способами. Обязательно все хозяйки пекут сдобный хлеб, который называют Христопсомо (от греческого Χριστός - Христос, ψωμί - хлеб). Тесто замешивается с сухим базиликом, готовый круглый каравай украшается крестом. Во время приготовления хозяйка молится, читая тропарь Рождеству Христову. На праздничный стол обязательно ставят мед, как символ достатка и благоденствия.

Везде царит атмосфера праздника: задолго до Рождества и мегаполисы, и малые города, и поселки, и каждый дом в Греции украшают иллюминацией, в витринах магазинов появляются праздничные композиции. Обычай украшать рождественскую ель пришел в Грецию в начале XIX века, и с тех пор елочка стала неотъемлемым атрибутом зимних праздников. Но греки украшают не только елочки, по старинному обычаю, на улицах, площадях и в домах устраивают вертепы - символические изображения той Вифлеемской пещеры, в которой родился Господь Иисус Христос. Кроме того, украшают модели корабликов, ведь Греция - страна морская, издавна ее благополучие связано с морем: море кормит и поддерживает жизнь. И если раньше это были преимущественно рыбные промыслы, то теперь - туризм, тоже связанный с морем. Поэтому украшенный иллюминацией кораблик, который в то же время обозначает Церковь - корабль, на котором мы переходим бурное житейское море - тоже является символом Рождества Христова.

В Греции именно на Рождество, а не на Новый год принято дарить подарки. И это символично. Только Бог Своей великой Любовью к человеку устроил так, что не Он на Свой День рождения получает от нас подарки, а мы получаем подарки в этот удивительный день.

Чудо Рождества продолжается в мире для всех - верующих и неверующих - всех Господь ждет и зовет к Себе. А в Греции это ощущается с особой силой, ведь греки помнят, что Рождество несет в себе высший смысл - Рождение в мир по плоти Господа Иисуса Христа.