테이블에 샐러드
소금에 절인 양배추로 만든 양배추 수프 say7. 돼지고기를 넣은 사우어크라우트 양배추 수프. 소금에 절인 양배추로 양배추 수프 만드는 법.

소금에 절인 양배추로 만든 양배추 수프 say7. 돼지고기를 넣은 사우어크라우트 양배추 수프. 소금에 절인 양배추로 양배추 수프 만드는 법.

뼈에 붙은 고기
5-6 감자 괴경,
양파 1개,
당근 1개,
사우어크라우트 1컵(많이 포장),
토마토 쥬스– 0.5 리터(또는 취향에 따라 퓨레 토마토 펄프),
파슬리 또는 셀러리 뿌리(선택사항)
식물성 기름,
소금과 설탕,
베이 리프,
물 - 약 3 리터.

요리 과정:

양배추 수프용으로 파슬리 뿌리를 넣은 진한 돼지고기 국물 3리터를 준비합니다. 나는 즉시 뼈에 붙은 고기 위에 끓는 물을 부어줍니다. 단백질이 더 빨리 응고되고 국물이 맑아집니다. 그리고 거품도 덜 생기네요. 고기가 익을 때까지 끓입니다(약 1시간 30분).

그동안 나머지 재료를 준비합니다. 빨간 피망은 사진이나 레시피 자체에는 표시되지 않습니다. 겨울에 찾으면 꼭 부숴서 양배추 수프에 넣어 드세요. 그들은 밝아지고 여름 냄새가 날 것입니다.

별도의 냄비나 프라이팬에 미리 끓여야 합니다. 이것이 요리의 비결이다. 본 제품은 감자와 동시에 넣을 수 없습니다. 감자가 딱딱해지기 때문입니다. 양배추를 냄비에 넣고 물 반 컵과 약간의 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 필요하면 물을 추가하여 40-45분 동안 끓입니다.

고기가 익는 동안 껍질을 벗긴 통감자 덩이줄기 2개를 육수에 미리 끓여주세요. 나중에 이 기능이 왜 필요한지 말씀드리겠습니다.

남은 감자, 양파, 당근을 원하는 대로 자릅니다.

다진 당근과 양파를 식물성 기름을 첨가하여 표준 방식으로 볶습니다. 그런 다음 으깬 토마토나 토마토 주스를 추가하고 5분 더 끓여야 합니다. 제가 피클을 준비할 때 매장 선반에서 이탈리안 퓨레 토마토 상자 형태로 발견한 것에 대해 말씀드렸습니다. 저를 믿으세요. 일반 토마토 페이스트보다 수프와 소스에 더 맛있습니다.

신 양배추 수프에 설탕 한 스푼을 추가하십시오. 완성된 양배추 수프에서는 맛볼 수 없지만 색상이 매우 기분 좋을 것입니다.

우리는 뼈에 고기를 넣고 국물에서 삶은 감자 전체를 꺼내 뿌리를 버립니다. 펄프를 조각으로 자르고 포크로 감자를 으깨십시오. 양배추 수프가 더 풍부해질 것입니다.

끓는 국물에 (필요한 경우 걸러 낼 수 있습니다. 고기가 잘게 잘리지 않고 작은 뼈 조각이있을 수 있음) 생 감자를 조각으로 추가합니다. 종류에 따라 약 5~7분 정도 조리하세요. 그런 다음 으깬 감자, 고기, 조림 양배추, 양파, 당근 드레싱 등 다른 모든 재료를 추가합니다.

야채를 추가하기 전에 국물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 맛에 향신료와 월계수 잎을 추가하십시오. 신선한 채소를 접시에 직접 추가하는 것이 더 건강하다고 생각합니다.

양배추 수프를 소금에 절인 양배추와 함께 부드러워질 때까지 요리하고(약 10분 동안 끓임) 모두를 점심에 초대하세요!

3개 또는 마늘을 으깨서 사워 크림과 함께 접시에 추가합니다. 그리고 우리는 검은 빵, 소금에 절인 라드, 파와 함께 양배추 수프 자체를 제공합니다.

슬로우 쿠커에서 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법은 "첫 번째 코스"섹션의 문제 중 하나에서 찾거나 웹 사이트 오른쪽 상단에서 검색을 사용할 수 있습니다.

안유타와 레시피 노트가 맛있게 드시기를 바랍니다!

양배추 수프 - 원래 러시아 요리, 먼 조상들이 준비한 것입니다.

전통적으로 양배추 수프는 소금에 절인 양배추 그냥 끓이는 게 아니라 오래 끓여서러시아 오븐에서. 덕분에 그들은 엄청나게 맛있고 향긋했습니다.

양배추 수프의 주요 성분: 고기, 허브, 뿌리, 밀가루, 그리고 물론 소금에 절인 양배추.

오늘날 주부들은 오븐에서 이 요리를 요리할 기회가 없기 때문에 요리법이 약간 변경되었습니다. 하지만 이 요리의 맛은 전혀 손상되지 않았습니다.

안에 오리지널 레시피양배추 수프쇠고기만을 사용하며, 돼지고기나 가금류로 대체 가능합니다. 밀가루는 시리얼로 대체되고 감자가 추가됩니다.

먼저 흰 뿌리와 향신료를 넣어 풍부한 육수를 준비합니다.

소금에 절인 양배추는 당근과 양파로 미리 끓여서 토마토 페이스트로 맛을 냅니다. 국물에 잘게 썬 감자와 소금에 절인 양배추 조림을 넣고 약한 불로 1시간 반에서 2시간 동안 끓입니다.

Shchi는 전통적으로 사워 크림, 마늘, 검은 빵과 함께 제공됩니다.

레시피 1. 사우어크라우트 양배추 수프

재료

감자 6개;

베이 잎 2개;

뼈에 붙은 고기;

설탕식염;

구근;

흰 뿌리;

당근;

단단히 포장 된 소금에 절인 양배추 한 잔;

토마토 주스 반 리터.

조리방법

1. 고기를 씻고 필름을 잘라 끓는 물에 넣습니다. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다. 껍질을 벗긴 흰 뿌리를 팬에 추가합니다. 한 시간 반 동안 약한 불로 고기를 요리하십시오. 준비되기 15분 전에 감자를 통째로 넣으세요.

2. 남은 야채를 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 감자 두 개를 통째로 남겨주세요. 다진 야채를 깊은 그릇에 넣고 물을 채웁니다.

3. 소금에 절인 양배추를 짜서 깊은 냄비에 넣고 약간의 정제 된 식물성 기름과 물 반 컵을 붓습니다. 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮어 35분 동안 끓입니다.

4. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 다진 양파 일부를 접시에 담고 소금을 뿌린 후 손으로 문지릅니다.

5. 나머지 양파와 당근을 뜨거운 프라이팬에 옮기고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 주스를 붓고 설탕을 뿌린다. 좀 더 저어주고 끓입니다.

6. 육수에서 고기, 뿌리, 감자를 제거합니다. 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 분해하십시오. 포크로 감자를 으깨고 소금으로 으깬 양파와 섞습니다.

7. 육수에 잘게 썬 생감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 양배추 수프에 양파와 고기를 으깬 감자를 넣습니다. 다음으로 튀긴 사우어크라우트를 넣고 섞어주세요. 향신료와 베이 리프, 소금으로 간을합니다. 약 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다.

레시피 2. 고기와 비트를 끓여 소금에 절인 양배추로 만든 빠른 양배추 수프

재료

마늘 - 3 정향;

소금에 절인 양배추 반 킬로그램;

큰 당근;

사탕무 - 2 개;

딜, 고수풀, 파슬리 - 무리;

구근;

쇠고기 스튜 - 캔;

감자-4 개

셀러리 줄기.

조리방법

1. 감자를 재킷에 담아 삶아주세요. 또한 껍질을 벗기지 않고 사탕무를 요리하십시오. 남은 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 썬다. 당근과 껍질을 벗겨 삶은 비트를 굵게 갈아줍니다. 셀러리를 조각으로 자릅니다.

2. 물이 끓는 냄비에 준비한 야채를 넣습니다.

3. 사우어크라우트를 짜서 야채에 넣고 10분 정도 계속 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 재킷 감자와 강판에 간 비트를 추가합니다. 양배추 수프를 몇 분간 끓인 후 쇠고기 스튜를 추가합니다. 좀 더 요리하고 소금을 넣고 다진 마늘과 다진 허브로 맛을 냅니다.

레시피 3. 기장을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

셀러리 뿌리 100g;

소금에 절인 양배추 500g;

파슬리 - 뿌리;

소금과 신선한 허브;

당근;

감자 - 3 개의 괴경;

구근;

기장 - 9 큰술. 숟가락;

양지머리 - 800g;

베이 리프 - 2 개;

검은 후추 열매-꼬집음.

조리방법

1. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 냄비에 담은 고기를 냄비에 넣고 물을 붓고 중불에서 끓인다. 물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 불을 약하게 줄인 다음 국물을 최소 1시간 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하십시오.

2. 그동안 양배추를 끓입니다. 그것을 짜서 주철 프라이팬에 넣고 뜨거운 국물 두 국자와 약간의 기름을 부어주세요. 불을 낮추고 양배추를 뚜껑 아래에서 1 시간 반 동안 끓여서 주기적으로 국물을 추가합니다.

3. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 꽤 큰 입방체로 자르고 끓는 육수에 넣으십시오.

4. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 파슬리 뿌리와 당근 껍질을 벗기세요. 당근을 굵게 갈아주세요. 파슬리 뿌리를 조각으로 자릅니다. 야채를 기름에 볶습니다.

5. 조를 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 감자가 반쯤 익으면 육수에 넣어주세요. 15분 동안 저어주고 요리하세요. 그런 다음 튀긴 야채와 양배추 조림을 국물에 넣으십시오.

6. 고기를 뼈와 분리한 후 잘게 썰어 냄비에 담는다. 양배추 수프에 월계수 잎과 으깬 후추를 넣고 절구에 넣어 양념합니다. 마지막에 다진 허브를 넣고 살짝 소금을 뿌립니다. 양배추 수프를 끓인 후 불을 끕니다.

레시피 4. 쌀을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

식물성 기름 30ml;

소금에 절인 양배추 300g;

쌀 한 잔의 1/3;

채소 - 무리;

감자 3개;

소금, 월계수 잎, 설탕, 후추;

토마토 페이스트 35g;

당근 두 개.

조리방법

1. 쌀을 잘 씻어주세요. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 칼로 잘게 썬다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜내십시오.

2. 육수를 끓인 후 감자와 밥을 넣는다. 20분 동안 요리하세요.

3. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 다진 야채를 넣어주세요. 가끔 저어주면서 적당한 불로 3분 동안 끓입니다. 냄비에 양배추를 넣고 좀 더 끓입니다. 토마토를 넣고 저어주고 약간의 국물을 부어주세요. 약 5분간 끓입니다.

4. 야채와 함께 끓인 양배추를 국물에 옮깁니다. 후추, 설탕, 소금, 향신료로 맛을 냅니다. 10분간 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 양배추를 20분간 더 끓입니다.

레시피 5. 슬로우 쿠커에 담긴 소금에 절인 양배추 수프

재료

토마토 페이스트 35g;

고기 - 300g;

식물성 기름;

소금에 절인 양배추 - 300g;

소금과 향료;

양파 - 1 개;

당근;

감자 - 4 개의 괴경.

조리방법

1. 씻은 고기를 큼직하게 썰어 다용도 용기에 담습니다. 약간의 기름을 붓고 "베이킹"프로그램을 켜십시오. 약 30분 동안 고기를 볶습니다.

2. 껍질을 벗긴 야채를 씻어주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3. 양배추를 씻어 짜내고 양파와 당근을 넣고 저어줍니다. 다용도 용기에 야채 혼합물을 넣고 프로그램을 변경하지 않은 채 고기와 함께 15분간 끓입니다.

4. 용기에 물을 붓고 감자, 소금, 향신료를 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 "스튜" 모드로 설정하고 타이머를 1시간 30분 동안 설정합니다. 신호음이 울린 후 양배추 수프를 불 위에 20분간 더 놓아두세요.

레시피 6. 진주보리를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

닭고기 반 킬로그램;

마늘 3쪽;

월계수 잎, 주방용 소금, 갓 갈은 후추;

마른 버터 30g;

미술. 엘. 밀가루;

소금에 절인 양배추 350g;

구근;

감자 3개;

파슬리 한 묶음;

당근.

조리방법

1. 잘게 썬 닭고기를 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물을 부어주세요. 끓여서 거품을 걷어내고 소금을 넣고 약한 불로 끓인다.

2. 진주보리를 잘 씻어주세요. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 얇은 조각으로 갈아주세요. 감자를 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 씻어 가볍게 짜냅니다.

3. 닭고기에 보리, 감자조각, 양파 반개, 당근을 넣어줍니다. 25분 동안 요리하세요.

4. 남은 야채를 뜨거운 기름에 넣고 중불로 3분간 끓입니다. 밀가루를 넣고 섞는다. 양배추와 국물 몇 스푼을 넣고 계속해서 7분간 더 끓입니다.

5. 끓인 양배추를 육수에 넣어주세요. 후추로 간을 하고 월계수 잎을 추가한 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 더 끓입니다. 다진 허브를 붓고 다진 마늘을 넣습니다. 스토브를 끄고 양배추 수프를 좀 더 그대로 두십시오.

레시피 7. 닭고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

닭고기 700g;

토마토 두 개;

신 양배추 700g;

소금, 허브, 후추 및 향신료;

감자 반 킬로그램;

마늘 2쪽;

양파와 당근.

조리방법

1. 닭고기를 잘게 썰어 냄비에 물과 함께 넣고 육수를 끓인다. 거품을 걷어내고 향신료를 넣고 약간의 소금을 첨가하세요. 껍질을 벗기고 다진 감자를 팬에 넣고 15분간 조리합니다.

2. 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 굵게 다진 당근, 잘게 썬 토마토, 다진 마늘을 추가합니다. 약 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

3. 로스트를 국물에 옮기고 여기에 소금에 절인 양배추를 추가하고 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 몇 분 더 요리하세요. 다진 허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 양배추 수프를 제공하십시오.

레시피 8. 오래된 조리법에 따른 소금에 절인 양배추 수프

재료

소금에 절인 양배추의 반 리터 포장 항아리;

감자 괴경;

말린 포르치니 버섯 50g;

검은 후추 열매-꼬집음;

마늘 4쪽;

메밀 50g;

양파 2개;

딜 몇 가지;

큰 감자;

린 오일 50ml;

주방 소금.

조리방법

1. 양배추 위에 끓는 물을 반 리터 붓습니다. 30분 동안 180C로 예열된 오븐에 접시를 넣으세요.

2. 감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 버섯 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 둔 다음, 버섯을 걸러내고 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 감자와 버섯을 넣고 물을 부은 다음 버섯 주입물을 추가합니다. 끓여서 향신료로 양념하고 20분간 조리합니다. 약 10분 후 씻어둔 메밀을 넣어줍니다.

4. 오븐에서 양배추를 꺼내고 국물을 별도의 컵에 붓습니다. 양배추에 소금을 뿌리고 잘게 썬 양파와 섞은 다음 식물성 기름을 붓고 나무 숟가락을 사용하여 양배추에 문지릅니다.

5. 으깬 양배추를 국물과 섞어 냄비에 넣고 15분 동안 요리합니다. 양배추 수프에 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.

레시피 9. 콩을 넣은 소금에 절인 양배추 수프

재료

통조림 콩 250g;

후추 5g;

소금에 절인 양배추 200g;

양파 150g;

식물성 기름 30g;

당근 150g;

토마토 페이스트 25g;

감자 400g.

조리방법

1. 냄비에 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 넣고 물을 붓고 가스레인지에 올려 요리합니다.

2. 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 우리는 넣어 토마토 페이스트, 저어주고 3분 더 끓입니다.

3. 살짝 짜낸 소금에 절인 양배추를 냄비에 감자와 함께 넣고 양배추 수프를 1/4시간 동안 끓입니다. 그런 다음 야채 드레싱을 추가하고 7분간 더 조리합니다. 마지막에 통조림 콩을 넣고 같은 시간 동안 요리한 후 스토브를 끄세요. 사워 크림과 잘게 썬 허브를 곁들인 양배추 수프를 제공하십시오.

레시피 10. 폴란드식 사우어크라우트 수프

재료

돼지갈비 300g;

훈제 라드 50g;

소금에 절인 양배추 350g;

양파 2개;

말린 버섯 20g;

소금, 허브, 설탕;

검은 후추 열매와 월계수 잎;

주니퍼베리 5개;

감자 500g;

보리 시리얼 40g;

훈제 브리스킷 100g.

조리방법

1. 돼지갈비에 물을 채우고 육수를 끓여줍니다. 거품을 제거하고 불을 끄고 후추, 월계수 잎, 주니퍼베리를 추가합니다. 버섯을 따뜻한 물에 담근 후 물기를 빼고 국물에 넣습니다.

2. 버섯을 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 소금에 절인 양배추를 짜내고 국물에 첨가하십시오. 약 1시간 동안 요리한 후 40분 후에 잘게 썬 훈제 양지머리와 보리를 양배추 수프에 추가합니다. 혼합. 양배추 수프를 15분 더 그대로 둡니다. 접시에 붓고 갓 갈은 후추와 다진 허브를 뿌립니다.

양배추 수프에 소금에 절인 양배추를 추가하기 전에 별도로 끓여야합니다.

양배추 수프를 약한 불로 끓이면 야채의 풍미가 그대로 유지되고 농도가 진해집니다.

감자가 완전히 익은 후에만 소금에 절인 양배추를 추가하십시오. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다.

신맛이 나는 양배추를 씻어서 양배추 수프를 준비하는 데만 사용하십시오.

토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용하면 양배추 수프의 맛이 더욱 부드러워집니다.

Shchi는 먼 조상들이 준비한 러시아 고유의 요리입니다.

전통적으로 사우어크라우트로 만든 양배추 수프 그냥 끓이는 게 아니라 오래 끓여서러시아 오븐에서. 덕분에 그들은 엄청나게 맛있고 향긋했습니다.

양배추 수프의 주요 성분: 고기, 허브, 뿌리, 밀가루, 그리고 물론 소금에 절인 양배추.

오늘날 주부들은 오븐에서 이 요리를 요리할 기회가 없기 때문에 요리법이 약간 변경되었습니다. 하지만 이 요리의 맛은 전혀 손상되지 않았습니다.

양배추 수프의 원래 조리법에서쇠고기만을 사용하며, 돼지고기나 가금류로 대체 가능합니다. 밀가루는 시리얼로 대체되고 감자가 추가됩니다.

먼저 흰 뿌리와 향신료를 넣어 풍부한 육수를 준비합니다.

Shchi는 전통적으로 사워 크림, 마늘, 검은 빵과 함께 제공됩니다.

레시피 1. 사우어크라우트 양배추 수프

재료

감자 6개;

베이 잎 2개;

뼈에 붙은 고기;

설탕식염;

구근;

흰 뿌리;

당근;

단단히 포장 된 소금에 절인 양배추 한 잔;

토마토 주스 반 리터.

조리방법

3. 소금에 절인 양배추를 짜서 깊은 냄비에 넣고 약간의 정제 된 식물성 기름과 물 반 컵을 붓습니다. 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮어 35분 동안 끓입니다.

4. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 다진 양파 일부를 접시에 담고 소금을 뿌린 후 손으로 문지릅니다.

6. 육수에서 고기, 뿌리, 감자를 제거합니다. 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 분해하십시오. 포크로 감자를 으깨고 소금으로 으깬 양파와 섞습니다.

레시피 2. 고기와 비트를 끓여 소금에 절인 양배추로 만든 빠른 양배추 수프

재료

마늘 - 3쪽

소금에 절인 양배추 반 킬로그램;

큰 당근;

사탕무 – 2 개;

딜, 고수풀, 파슬리 - 무리;

구근;

쇠고기 스튜 - 캔;

감자 – 4 개

셀러리 줄기.

조리방법

2. 물이 끓는 냄비에 준비한 야채를 넣습니다.

레시피 3. 기장을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

셀러리 뿌리 100g;

소금에 절인 양배추 500g;

파슬리 - 뿌리;

소금과 신선한 허브;

당근;

감자 - 3 개의 괴경;

구근;

기장 – 9 큰술. 숟가락;

양지머리 – 800g;

베이 리프 – 2 개;

검은 후추 열매-꼬집음.

조리방법

3. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 꽤 큰 입방체로 자르고 끓는 육수에 넣으십시오.

레시피 4. 쌀을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

식물성 기름 30ml;

소금에 절인 양배추 300g;

쌀 한 잔의 1/3;

채소 - 무리;

감자 3개;

소금, 월계수 잎, 설탕, 후추;

토마토 페이스트 35g;

당근 두 개.

조리방법

2. 육수를 끓인 후 감자와 밥을 넣는다. 20분 동안 요리하세요.

레시피 5. 슬로우 쿠커에 담긴 소금에 절인 양배추 수프

재료

토마토 페이스트 35g;

고기 – 300g;

식물성 기름;

소금에 절인 양배추 – 300g;

소금과 향료;

양파 – 1 개;

당근;

감자 - 4 개의 괴경.

조리방법

1. 씻은 고기를 큼직하게 썰어 다용도 용기에 담습니다. 약간의 기름을 붓고 "베이킹"프로그램을 켜십시오. 약 30분 동안 고기를 볶습니다.

2. 껍질을 벗긴 야채를 씻어주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

레시피 6. 진주보리를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

닭고기 반 킬로그램;

마늘 3쪽;

월계수 잎, 주방용 소금, 갓 갈은 후추;

마른 버터 30g;

미술. 엘. 밀가루;

소금에 절인 양배추 350g;

구근;

감자 3개;

파슬리 한 묶음;

당근.

조리방법

1. 잘게 썬 닭고기를 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물을 부어주세요. 끓여서 거품을 걷어내고 소금을 넣고 약한 불로 끓인다.

3. 닭고기에 보리, 감자조각, 양파 반개, 당근을 넣어줍니다. 25분 동안 요리하세요.

4. 남은 야채를 뜨거운 기름에 넣고 중불로 3분간 끓입니다. 밀가루를 넣고 섞는다. 양배추와 국물 몇 스푼을 넣고 계속해서 7분간 더 끓입니다.

레시피 7. 닭고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

닭고기 700g;

토마토 두 개;

신 양배추 700g;

소금, 허브, 후추 및 향신료;

감자 반 킬로그램;

마늘 2쪽;

양파와 당근.

조리방법

레시피 8. 오래된 조리법에 따른 소금에 절인 양배추 수프

재료

소금에 절인 양배추의 반 리터 포장 항아리;

감자 괴경;

말린 포르치니 버섯 50g;

검은 후추 열매-꼬집음;

마늘 4쪽;

메밀 50g;

양파 2개;

딜 몇 가지;

큰 감자;

린 오일 50ml;

주방 소금.

조리방법

1. 양배추 위에 끓는 물을 반 리터 붓습니다. 30분 동안 180C로 예열된 오븐에 접시를 넣으세요.

2. 감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 버섯 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 둔 다음, 버섯을 걸러내고 조각으로 자릅니다.

5. 으깬 양배추를 국물과 섞어 냄비에 넣고 15분 동안 요리합니다. 양배추 수프에 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.

레시피 9. 콩을 넣은 소금에 절인 양배추 수프

재료

통조림 콩 250g;

후추 5g;

소금에 절인 양배추 200g;

양파 150g;

식물성 기름 30g;

당근 150g;

토마토 페이스트 25g;

감자 400g.

조리방법

1. 냄비에 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 넣고 물을 붓고 가스레인지에 올려 요리합니다.

2. 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어준 후 3분간 더 끓입니다.

레시피 10. 폴란드식 사우어크라우트 수프

재료

돼지갈비 300g;

훈제 라드 50g;

소금에 절인 양배추 350g;

양파 2개;

말린 버섯 20g;

소금, 허브, 설탕;

검은 후추 열매와 월계수 잎;

주니퍼베리 5개;

감자 500g;

보리 시리얼 40g;

훈제 브리스킷 100g.

조리방법

양배추 수프에 소금에 절인 양배추를 추가하기 전에 별도로 끓여야합니다.

양배추 수프를 약한 불로 끓이면 야채의 풍미가 그대로 유지되고 농도가 진해집니다.

감자가 완전히 익은 후에만 소금에 절인 양배추를 추가하십시오. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다.

신맛이 나는 양배추를 씻어서 양배추 수프를 준비하는 데만 사용하십시오.

토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용하면 양배추 수프의 맛이 더욱 부드러워집니다.

제품
쇠고기 - 500g
소금에 절인 양배추 - 300g
감자 - 큰 감자 3개
당근 - 1개
양파 - 큰 머리 1개
파슬리와 파 - 반 묶음
소금과 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 3테이블스푼
베이 리프 - 한 쌍의 잎

소금에 절인 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법

1. 4리터 팬에 물 3리터를 붓고 팬을 불에 올린 후 쇠고기를 넣고 물에 소금을 넣어줍니다.
2. 고기를 덮고 약한 불로 1.5시간 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다. 팬에서 꺼내어 조각으로 자르고 국물에 다시 넣습니다.
3. 감자 껍질을 벗기고 한 변이 1.5cm 크기로 깍둑썰기한 후 육수에 넣습니다.
4. 사우어크라우트는 찬물에 헹구어 짜낸 뒤 육수에 넣어준다.
5. 양파와 당근은 껍질을 벗기고, 양파는 잘게 다지고, 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
6. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 양파를 넣고 저어가며 중불에서 7분간 볶습니다.
7. 양파에 간 당근을 넣고 7분간 더 볶습니다.
8. 볶은 양파와 당근을 넣고 육수에 넣어주세요.
9. 국물에 소금과 후추를 넣고 맛을 낸 다음 월계수 잎을 넣고 불에서 양배추 수프가 담긴 팬을 꺼내 뚜껑을 덮습니다.
10. 양배추 수프와 사우어크라우트를 뚜껑 아래에 20분 동안 주입합니다.
고기가 들어간 소금에 절인 양배추 수프가 준비되었습니다!

소금에 절인 양배추 수프를 제공하고 수프 한 그릇에 사워 크림 한 숟가락을 추가합니다.

양배추 수프를 위한 소금에 절인 양배추 - 끓일 것인가 아니면 끓일 것인가?
맛을 보려면 수프에 소금에 절인 양배추를 추가하고 레시피와 같이 요리하거나 야채와 별도로 끓일 수 있습니다. 후자의 경우 양배추 수프의 고기 국물 5 큰술을 추가하여 뚜껑을 덮지 않고 소금에 절인 양배추를 약한 불에서 30 분 동안 끓입니다.

사우어크라우트 양배추 수프에 쇠고기나 돼지고기가 들어가나요?
양배추 수프에 가장 적합한 고기는 쇠고기를 사용하지만 기름진 양배추 수프를 만들고 싶다면 돼지 고기를 사용할 수 있습니다. 경제적인 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프에는 조림 고기도 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추와 함께 양배추 수프를 제공하는 방법
신선한 빵, 마늘, 크루통과 함께 사우어크라우트를 곁들인 양배추 수프를 제공하세요. 빵에 아지카나 스쿼시 캐비어를 곁들여 먹어도 맛있습니다.

사우어크라우트 양배추 수프 알려져 있었다 11세기부터 러시아에서는 주부들의 첫 번째 소금에 절인 양배추가 준비되는 가을에 준비하기 시작했습니다. 안에 겨울철양배추 수프는 첫 번째 코스의 가장 일반적인 유형 중 하나였습니다. 집 책상. 처음에는 양배추 수프에 감자를 넣지 않았고, 양배추 수프를 튀길 때 첨가하는 밀가루 덕분에 국물을 더 밀도있게 만들었습니다.

양배추 수프를 준비하려면 밀가루를 첨가한튀김용으로는 프라이팬에 1큰술을 녹여주세요 버터, 버터에 소금을 뿌리고 밀가루 1 큰술을 넣고 밀가루를 버터와 빠르고 철저하게 섞은 다음 덩어리가 생기지 않도록 조심스럽게 70-100 밀리리터의 고기 국물을 부으십시오. 야채를 넣고 10분간 끓입니다.

양배추 수프용 소금에 절인 양배추를 냄비에 넣고 물에 넣기 전에 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 버터 2 큰술을 데우고 토마토 페이스트 1-2 큰술과 함께 양배추를 넣고 캐러 웨이 씨앗을 뿌린 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓입니다. 그 후 양배추를 국물에 넣을 수 있습니다. 스튜를 사용하면 양배추가 얻을 수 있습니다. 연성, 커민과 토마토 페이스트가 양배추 수프의 맛을 향상시킵니다.

소금에 절인 양배추라면 매우 신맛, 물로 가볍게 헹구고 짜내고 국물에 첨가 할 수 있습니다.

양배추 수프가 신맛이 나면 산을 첨가하십시오 중화될 수 있다소다와 설탕을 첨가합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 소다 몇 꼬집과 설탕 0.5 티스푼을 희석하고 조심스럽게 양배추 수프에 첨가해야합니다. 그런 다음 양배추 수프가 끓여서 맛볼 때까지 기다려야합니다. 산을 부드럽게 한다양배추 수프가 담긴 접시에 사워크림 2-3테이블스푼을 추가합니다.

소금에 절인 양배추 수프에 잘게 다진 마늘을 넣어 맛을 내고 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

단식 중에는 진주 보리, 콩, 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 준비할 수 있습니다. 생선 통조림아니면 버섯.

사우어크라우트 양배추 수프는 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 4일 동안 보관할 수 있습니다.

사우어크라우트 양배추 수프의 칼로리 함량은 37kcal/100g입니다.

소금에 절인 양배추로 마른 양배추 수프를 요리하는 방법

소금에 절인 양배추로 살코기 양배추 수프를 준비하려면 고기를 버섯으로 바꿀 수 있습니다.

살코기 양배추 수프는 일반적으로 사순절 기간 동안 요리되므로 소금에 절인 양배추와 말린 버섯을 곁들인 살코기 양배추 수프 요리법은 다음과 같습니다.

사우어크라우트로 만든 사순절 양배추 수프
소금에 절인 양배추 - 500g
말린 버섯 - 50g
양파-1 머리
당근 - 1개
밀가루 - 큰 스푼
감자 - 중간 크기 감자 4개
소금과 후추 - 맛보기
해바라기유 - 4테이블스푼

버섯으로 소금에 절인 양배추에서 마른 양배추 수프를 요리하는 방법
1. 말린 버섯을 찬물에 3시간 정도 담가둔 후, 같은 물에 소금을 넣어 30분 정도 삶아줍니다.
2. 냄비에 버섯육수를 체에 걸러내고 버섯을 썰어준다.
3. 양배추를 찬물에 헹구고 짜주세요. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 양배추를 넣고 저어 주면서 약한 불로 30 분간 끓입니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 잘라서 육수에 넣어주세요.
5. 다른 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 뒤 밀가루를 넣고 옅은 노란색이 될 때까지 저어가며 3분간 볶습니다.
6. 밀가루에 버섯육수 한 컵을 붓고 잘 섞은 후, 양배추 수프에 밀가루 혼합물을 부어줍니다.
7. 양파와 당근은 껍질을 벗기고, 양파는 잘게 다지고, 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
8. 버섯과 함께 냄비에 끓인 소금에 절인 양배추를 넣고 끓인 다음 밀가루 혼합물을 추가합니다.
9. 사우어크라우트를 끓인 프라이팬에 양파와 당근을 넣어 10분간 볶는다. 그런 다음 양배추 수프에 튀김 재료를 넣고 양배추 수프를 5 분 더 익힌 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

느린 밥솥에서 소금에 절인 양배추와 버섯으로 살코기 양배추 수프를 요리하는 방법
1. "스튜" 모드에서 소금에 절인 양배추를 약간의 물을 추가하여 1시간 30분 동안 끓인 다음 멀티쿠커에서 그릇으로 옮깁니다.
2. 다용도 냄비에 잘게 썬 감자와 불린 버섯을 넣고 물을 넣고 '스튜' 모드에서 1시간 동안 조리한 후 그릇에 담습니다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름을 첨가하여 "베이킹"모드에서 10 분간 볶습니다. 사우어크라우트 양배추 수프

신 양배추 수프 : 고기와 살코기가 풍부한 수프 요리법.

맛있고 건강한 수프는 추운 겨울날 매우 유용합니다.
이 요리는 준비하기 어렵지 않습니다. 하지만 진짜 양배추 수프는 오랜 조리 과정이 필요합니다.