겨울 샐러드 - 살균하지 않은 최고의 요리법. 겨울철 비타민 샐러드, 살균 레시피

수확기가 끝나면 모든 주부는 추운 계절에도 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있도록 겨울을 더 많이 준비하려고 노력합니다. 숫자가 많다 요리 조리법, 구성에 포함된 제품뿐만 아니라 준비 방법도 다릅니다. 후자에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다. 현재 모든 것 더 많은 여성멸균하지 않고 만든 블랭크를 선호하여 일반적인 고온 멸균을 포기하기 시작했습니다.

살균하지 않은 샐러드 준비하기 쉽다, 그래서 오랫동안 난로 앞에 서 있을 기회가 없는 주부들에게 이상적입니다. 이러한 요리는 저칼로리이므로 몸매를 걱정하는 사람들을 기쁘게 할 수밖에 없습니다. 또한 겨울에 우리 몸에 필요한 비타민과 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 이 기사에서는 살균하지 않은 준비의 특징에 대해 이야기하고 살균하지 않고 겨울용 오이 샐러드를 준비하는 몇 가지 요리법을 제시합니다.

무멸균 블랭크의 특징

많은 주부들은 살균하지 않은 준비가 이미 익숙한 요리 기술과 어떻게 다른지에 대한 질문에 대해 우려하고 있습니다. 또한 살균 유무에 관계없이 조리법은 거의 동일합니다. 멸균처리를 하지 않은 제품이라고 생각됩니다. 훨씬 맛있다뜨거운 살균을 사용하여 만든 것보다. 또한 주부가 겨울을 준비하기 위해 난로에서 몇 시간 동안 "구울" 필요가 없기 때문에 많은 사람들이 준비가 단순하다는 점에 매료됩니다.

열간멸균 방식으로 제조되지 않은 제품은 장기간 보관이 불가능하다는 의견이 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 이러한 샐러드의 유통 기한은 공간에 관계없이 상당히 길 수 있습니다. 이와 관련하여 실온에서도 공작물은 유지됩니다. 유익한 기능소비하기에 적합한 상태로 유지됩니다. 그러나 이러한 제제를 보관하기에 가장 적합한 장소는 서늘하고 어두운 곳으로 간주됩니다. 태양 광선이 항아리에 떨어지면 안됩니다. 그렇지 않으면 접시의 모양이 사라집니다.

여주인이 처리해야 할 유일한 것은 항아리 준비하기. 샐러드를 굴리기 전에 접시를 철저히 씻어야합니다. 세탁 비누, 그 후에는 적절하게 멸균해야 합니다. 이는 샐러드를 오래 지속되고 안전하게 보관하기 위해 필요합니다. 살균 방법은 주부의 개인 취향에 따라 크게 다르지만 많은 전문가들은 찜으로 항아리를 살균하는 것을 선호하는 것이 좋습니다.

또 다른 중요한 측면은 향후 조달을 위한 제품 선택입니다. 겨울철 수확 야채는 얼룩이 생기거나 손상되어서는 안됩니다. 야채에 버릇없는 부분이 있으면 제거해야합니다. 쓴 오이가 요리에 들어가는 것을 방지하려면 접시에 추가하기 전에 맛을 보는 것이 좋습니다. 오이가 약간 시들었다면 몇 시간 동안 물에 담가두면 문제를 해결할 수 있습니다. 샐러드를 맛있게 먹으려면 고기가 많은 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 야채는 요리하기 전에 철저히 씻어야 합니다. 요리에 많은 양의 재료가 포함되어 있는 경우 적어도 30분은 끓여야 해요.

살균되지 않은 샐러드는 자체 주스로 준비됩니다. 일반적으로 소량의 매리 네이드가 추가됩니다. 원하는 경우 식초의 양을 줄일 수 있습니다. 하지만 이 경우 준비물에 향신료와 후추를 더 추가해야 합니다. 전문가들은 이러한 제제에 요오드 첨가 소금을 첨가하는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 제품이 빨리 악화됩니다. 채소는 모든 샐러드에 탁월한 첨가물이므로 준비물과 함께 딜, 파슬리, 고수 또는 바질을 항아리에 안전하게 추가할 수 있습니다.

향신료로 약간 실험해 볼 수도 있습니다. 따라서 요리 전문가들은 오이 샐러드에 겨자나 계피를 첨가할 것을 권장합니다. 또한 오이는 다양한 야채와 잘 어울립니다. 따라서 한 야채를 다른 야채로 안전하게 교체할 수 있습니다.

주부라면 누구나 가지고 있는 당신의 특별한 레시피겨울 준비를 준비합니다. 아래에서는 가장 인기 있는 요리법 중 일부를 소개합니다.

샐러드 "겨울 왕"

이번 겨울 오이 샐러드 레시피는 아주 간단합니다. 이 요리는 아주 빨리 준비될 수 있습니다. 거의 모든 오이가 적합합니다. 통조림에 적합한 크기가 아닌 것을 사용할 수도 있습니다.

이 요리에는 다음 성분:

원하는 경우 주부는 구성에 다른 제품을 추가할 수 있습니다. 설명해보자 스스로 요리하기 간단한 옵션 "겨울 왕"샐러드.

1. 오이를 씻어서 최대한 얇게 썰어주세요.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 딜을 잘게 자릅니다.
4. 다진 야채를 별도의 그릇에 넣고 후추를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
5. 나머지 재료를 야채에 넣고 잘 섞습니다. 추가 절임을 위해 결과 야채 혼합물을 30-40 분 더 두십시오.
6. 혼합물의 색이 변할 때까지 야채를 중간 불로 요리합니다.
7. 결과 혼합물을 멸균 된 병에 옮기고 말아 올리십시오. 그런 다음 예상대로 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 방치해야합니다.

이 샐러드는 오이 외에도 당근, 호박, 스쿼시 및 기타 제품으로 준비할 수 있습니다. 위에서 언급한 바와 같이, 이 요리는 살균하지 않고 조리되므로 용기 살균에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

오이 샐러드

준비가 간편함에도 불구하고 한국식 오이 샐러드는 잊을 수 없는 맛을 갖고 있어 금세 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들은 이 샐러드를 확실히 좋아할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 오이 3kg;
• 당근 3개;
• 설탕 1컵;
• 식초 1잔 9%;
• 한국산 당근 드레싱 2티스푼;
• 소금 45g;
• 해바라기 기름 반 잔;
• 마늘 2쪽.

아래에서 자세히 설명드리겠습니다 이 샐러드를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

따라서 그러한 샐러드를 아주 빨리 준비할 수 있습니다. 이 요리의 유일한 단점은 항아리를 말아 올리기 전에 야채 혼합물을 24시간 동안 절인해야 한다는 것입니다. 그러나 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것이므로 기다리는 날은 그만한 가치가 있습니다.

겨울 샐러드 "걸리버"

이 간단한 오이 샐러드는 겨울 요리법에 큰 도움이 될 것입니다. 공작물에는 다음이 포함됩니다.

• 오이 1kg;
• 마늘 3~4쪽;
• 양파 150g;
• 딜 한 묶음;
• 식초 4테이블스푼 9%;
• 설탕 40g;
• 후추(완두콩 6~8개);
• 식물성 기름 6테이블스푼;
• 소금 1테이블스푼;
• 붉은 고추(작은 조각 약 2cm).

위의 제품 수량에서 1.2 리터를 준비할 수 있습니다. 샐러드 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

이 샐러드는 작은 오이로 만드는 것이 좋습니다. 큰 오이를 사용하기로 결정했다면 조각을 반으로 자르십시오. 샐러드 요리할 때 조심하세요! 오이를 너무 오래 익히면 부드러워집니다.

너무 익은 오이 샐러드

여름 거주자가 제 시간에 정원에서 야채를 제거할 시간이 없어서 너무 익은 경우가 있습니다. 그러나 이것이 수확물을 버리는 이유는 아닙니다. 너무 익은 오이도 겨울을 잘 준비할 수 있습니다.

샐러드에는 다음이 필요합니다.

• 오이 - 2kg;
• 딜 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 설탕 3큰술;
• 7테이블스푼 식초 9%;
• 소금 45g;
• 식물성 기름 12테이블스푼.

그러한 샐러드를 준비하는 과정은 빠르며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 단계별로 설명하자면 다음과 같습니다.

따라서 살균하지 않고도 겨울용 오이 샐러드를 만들 수 있습니다 심지어 너무 익은 야채에서도, 이는 많은 여름 거주자에게 매우 유익합니다. 따라서 그들의 작업은 헛되지 않을 것입니다.

우리는 살균 없이 준비할 수 있는 겨울 오이 준비를 위한 몇 가지 요리법만을 여러분의 관심을 끌었습니다. 준비가 쉽지만 열 살균을 사용하여 만든 준비보다 맛이 결코 뒤떨어지지 않습니다. 겨울 추위에는 그러한 샐러드가 훌륭한 비타민 공급원이 될 것입니다. 많이 드세요!

겨울을 준비하는 것은 추운 계절에 가족에게 맛있고 동시에 건강에 좋은 음식을 제공할 수 있는 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 이러한 요리는 준비하기가 그리 어렵지 않으며 가장 일반적인 야채와 허브를 사용할 수 있습니다. 그러나 동시에 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원이며 신체의 전반적인 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 겨울철 비타민 샐러드를 준비하는 방법에 대해 www.site에서 이야기하고 입증되고 살균 된 요리법을 제공하겠습니다.

레시피 1번

이러한 건강한 요리를 준비하려면 흰 양배추 2kg, 양파 0.5kg, 오이 0.5kg, 피망 0.5kg을 준비해야합니다. 또한 마늘 한 쪽과 파슬리 한 묶음을 사용하십시오.

매리 네이드를 준비하려면 식물성 기름 한 잔, 9 % 식초 150 밀리리터, 설탕 한 잔, 소금 두 스푼을 사용해야합니다.

양배추를 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 오이를 조각으로 자릅니다. 피망을 조각으로 자르고 녹색 채소를 더 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 프레스에 마늘을 통과시킵니다.

그릇에 야채를 넣고 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름을 섞은 다음 잘 섞습니다. 준비된 매리 네이드를 야채 위에 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 결과 샐러드를 미리 멸균 된 병에 넣고 20 분 동안 멸균하십시오.

레시피 2번

놀랍도록 건강한 비타민 샐러드를 준비하려면 피망과 토마토 2kg, 오이, 당근, 콜리플라워, 양파 1kg을 준비해야 합니다. 또한 마늘 한 쪽을 사용하십시오.

매리 네이드에는 월계수 잎 5 개, 검은 후추 열매 10 개, 해바라기 기름 한 잔, 식초 두 잔이 필요합니다. 또한 설탕 두 컵과 소금 여섯 스푼을 사용하십시오.

모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 더 아름답게 자릅니다. 피망은 상당히 큰 사각형으로, 토마토는 조각으로, 당근과 오이는 얇은 원으로 자릅니다. 양파는 상당히 큰 입방체로 잘라야합니다. 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 콜리플라워작은 꽃으로 분리하고 3분간 데치세요.

준비된 야채에 소금 두 스푼을 넣고 잘 섞은 후 40~60분 동안 방치하면 주스가 나옵니다. 매리 네이드를 준비하려면 식초와 식물성 기름을 섞고 설탕, 나머지 소금 및 향신료를이 혼합물에 첨가하십시오. 매리네이드를 삶아서 야채 위에 부어주세요.

준비된 야채 덩어리를 미리 멸균된 0.5리터 병에 담습니다. 매리네이드를 샐러드 위에 붓고 40분간 소독한 다음 말아 올리세요. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

양배추와 사과 샐러드

양배추와 사과로 겨울용 비타민 샐러드를 준비하려면 붉은 양배추 750g과 사과 120g을 준비해야합니다. 또한 양파와 고추냉이 10g, 9% 식초 30g, 해바라기유 70g을 준비합니다. 또한 정향 3개, 검은 후추 열매 3개, 월계수 잎 3개, 계피, 소금을 사용하여 맛을 보세요.

양배추를 껍질을 벗기고 자르고, 사과를 심고 작은 조각으로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 양배추를 소금물에 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 양파, 사과, 양 고추 냉이, 식물성 기름을 넣습니다. 미래 샐러드에 향신료를 넣고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 불에서 용기를 꺼내고 식초를 넣으십시오.
뜨거운 샐러드를 항아리에 넣은 다음 뚜껑을 덮고 100도에서 살균하도록 보냅니다. 0.5리터 병은 35분 이내에 소독되어야 하며, 1리터 병은 45분 이내에 소독되어야 합니다. 다음으로, 병을 빨리 말아서 뚜껑을 아래로 한 채 식혀주세요.

레시피 4번

이 버전의 겨울용 비타민 샐러드를 준비하려면 호박 3kg, 토마토 1kg, 600g, 마늘 두 개를 준비해야합니다. 또한 설탕 한 잔, 식초 6% 한 잔, 식물성 기름 한 잔, 소금 두 스푼이 필요합니다.

우선, 호박을 입방체로 자르고, 토마토 1kg을 조각으로 자르고, 토마토 600g을 갈아줍니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 토마토와 호박을 섞고 소금, 설탕, 식초, 기름으로 양념하세요. 결과 접시를 25분 동안 끓인 다음 불에서 꺼내 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 준비된 샐러드를 반 리터 병에 넣고 1/4 시간 동안 살균하십시오. 뚜껑을 돌돌 말아 올린 후 뒤집어서 식혀주세요.

비타민 샐러드는 겨울을 준비하는 데 아주 좋습니다. 이러한 요리는 겨울 식단에 다양성을 더하고 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 구성 요소로 몸을 포화시킵니다. 그리고 이러한 샐러드는 상당히 예산 친화적인 재료로 준비하기가 전혀 어렵지 않습니다.

오이로 만든 겨울 샐러드, 집에서 만든 요리법, 살균하지 않은 샐러드. 겨울 오이 샐러드에서는 절임용으로 따지 않은 오이(비뚤어진 것, 고르지 않은 것, 크기가 맞지 않는 것 등)를 사용할 수 있습니다. 결국 겨울 샐러드에 담긴 오이의 맛은 절인 것보다 거의 나쁘지 않습니다. 샐러드는 몇 가지 재료만 추가하면 쉽게 변형될 수 있습니다. 이 기사에는 살균 및 항아리 살균없이 겨울을위한 수제 샐러드 요리법이 포함되어 있습니다. 1. 살균하지 않은 겨울용 오이 샐러드 - 집 조리법오이 - 마늘 2kg ~ 양파 150g ~ 소금 150g - 설탕 50g - 식초(9%) 150g - 채소(딜 등) 100g 오이를 얇게 썰어줍니다. 잘게 다진 양파, 굵게 다진 마늘, 다진 허브를 추가합니다. 큰 그릇에 모든 재료를 넣고 설탕, 소금, 식초로 간을 합니다. 10-12시간 동안 그대로 두십시오. -먹거나 항아리에 넣고 겨울 동안 닫을 수 있습니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 2. 한국산 오이 - 가정식 레시피 - 당근 - 3 개 - 설탕 한 잔 - 오이 - 3 킬로그램 - 식초 - 한 잔 - 해바라기 기름 - 반 잔 - 한국 당근 양념 - 2 티스푼 - 마늘 한 쪽 - 2 조각 - 소금 – 1.5테이블스푼 1. 오이를 8등분으로 자르고, 당근을 갈아주고, 마늘을 얇게 자릅니다. 이 모든 것을 용기에 넣으십시오. 2. 양념, 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣고 저어준 후 하루 정도 방치하여 즙을 냅니다. 3. 뚜껑이 있는 병을 소독합니다. 4. 항아리에 담아 뜨거운 물에 넣고 10분간 끓인 후 돌돌 말아주세요. 3. 한국산 오이 2차 레시피 - 마늘 2개 - 오이 - 3개 - 고추 - ½작은술 - 참깨, 설탕 - 각각 1작은술 - 간장 - 큰 스푼 - 소금 - ½작은술 - 적양파 1. 오이를 씻고 입방체로 자르고 소금을 넣고 저어주고 그릇에 3 시간 동안 두십시오. 2. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 3. 마늘은 껍질을 벗겨 마늘프레스로 으깨주세요. 4.드레싱 준비 : 프라이팬에 참깨를 넣고 저어가며 볶은 후 부어주세요 간장 , 저어주고 고추를 넣으세요. 5. 설탕, 식초, 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 6. 오이의 즙을 빼내고 양파를 넣고 반 고리로 자르고 섞습니다. 7.양파와 오이에 드레싱을 넣고 다시 섞은 후 냉장고에 넣어주세요. 4. 살균하지 않고 겨울용 오이 롤 딜 그린 - 약 50g; 오이 1kg; 타라곤 또는 허브 - 약 20g; 블랙 커런트 – 잎 20개; 맛볼 소금; 사과식초 6% - 1/4컵; 물 – 500ml. 먼저 오이에서 줄기를 제거한 다음 피부를 껍질을 벗기고 길이로 썰어야하며 오이 조각의 두께는 5mm를 넘지 않아야합니다. 채소는 가능한 한 잘게 자르는 것이 좋지만 마늘은 반대로 아주 거칠게 잘라야합니다. 오이를 항아리에 넣고 각 층에 마늘과 소금을 뿌립니다. 씻은 건포도 잎으로 모든 것을 덮으십시오. 그런 다음 모든 것을 끓여서 실온에서 식혀야합니다. 오이를 채우고 위에 약간의 압력을가하십시오. 24시간 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 오이는 충분히 유연해지며, 롤 모양으로 감쌀 수 있습니다. 롤은 마늘 및 허브와 함께 말아서 바닥에 잎이 이미 놓인 항아리에 넣습니다. 은행은 소독되어야 합니다. 모든 것을 소금물로 부은 다음 건포도 잎으로 덮고 말아서 추위에만 보관합니다. 5. 양파를 곁들인 오이 신선한 오이 4kg을 잘게 잘라야 합니다. 원하는대로 양파 1kg을 자릅니다. 작거나 중간입니다. 오이와 양파를 합치고 물을 넣고 설탕 200g, 소금 4티스푼, 약간의 식초, 해바라기유 200g을 추가합니다. 그런 다음 5개의 아스피린 정제를 잘 으깨서 팬에 첨가해야 합니다. 4시간 동안 그대로 두십시오. 항아리를 소독한 다음 오이를 매리네이드에 넣어야 합니다. 냉장고에 보관하거나 병을 말아서 보관할 수 있습니다. 6. 겨울용 오이 샐러드 오이 4kg, 양파 1.5kg, 딜 300g, 해바라기 기름 300g, 식초 250g, 소금 4 큰술, 설탕 3 큰술. 오이와 양파를 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 결과물을 잘 섞은 다음 물이 담긴 냄비에 넣고 해바라기 기름, 식초, 소금 및 설탕을 추가해야합니다. 냄비에 샐러드를 15~20분 동안 끓입니다. 이는 요리하는 온도에 따라 달라집니다. 항아리를 소독하고 그 안에 샐러드를 넣으십시오. 7. 오이와 당근 샐러드 - 집에서 만드는 요리법 오이 7kg에는 당근 1kg과 양파 2kg이 필요합니다. 그런 다음 모든 것을 잘게 잘라야합니다. 다진 채소를 샐러드에 추가하십시오. 나는 그것이 무엇이든 좋아합니다. 딜과 파슬리가 좋습니다. 결과 샐러드에 설탕과 소금 3 큰술, 식초 100ml (바람직하게는 30 %), 식물성 기름 300-400g을 붓습니다. 팬에 넣은 모든 것을 잘 섞어서 24시간 동안 그대로 놓아야 합니다. 그런 다음 항아리를 소독하고 샐러드를 말아 올리십시오. 8. Latgale 오이 샐러드 큰 오이 3kg; 중간 크기 양파 1kg; 설탕 150g; 6% 식초 100ml; 향이 나는 해바라기 기름 200ml; 굵은 소금 1.5테이블스푼; 2 티스푼 지상 고수풀 - 필수; 딜과 파슬리 - 큰 무리. 오이와 양파를 0.5cm 두께로 자릅니다. 다진 양파를 개별 고리로 분리합니다. 두 개의 큰 냄비에 야채를 똑같이 넣습니다. 나머지 재료를 넣고 손으로 잘 섞은 후 주스가 나올 때까지 30분 동안 그대로 둡니다. 스토브에 놓고 끓여서 오이의 색이 변할 때까지 저으면서 10-15분 동안 요리합니다. 항아리에 넣고 단단히 압축하고 팬에서 남은 소금물을 붓고 뚜껑을 말아 올린 다음 거꾸로 뒤집어 모피 코트로 하루 동안 덮으십시오. 샐러드는 매우 맛있고 달콤하고 시큼합니다. 실온에서 보관. 9. 자란 오이 샐러드-오이 준비를위한 수제 조리법 양파 딜 고추 (검은 완두콩) 월계수 잎 소금 설탕 식초 씻은 오이를 조각으로 자릅니다. 양파와 딜을 자르고 오이와 섞는다. 0.7-1 리터 용량의 각 멸균 병에 후추 열매 몇 개, 월계수 잎 1 개, 소금 1 티스푼, ​​​​설탕 1 티스푼, ​​식초 1 테이블 스푼을 넣습니다. 양파와 딜을 곁들인 오이를 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 끓는 물을 붓고 준비된 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 병을 20분간 소독한 후 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 두세요. 항아리가 식으면 오이 샐러드가 겨울을 대비할 준비가 된 것입니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 이 샐러드는 식물성 기름, 마요네즈 또는 기타 샐러드 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 10. 살균 및 조리하지 않은 겨울용 오이 샐러드 오이 3kg 당 제품 3kg - 오이 100g - 마늘 30g - 파슬리 200g - 설탕 3 큰술. 엘. (상단 포함) - 소금 150g - 식초(6-9%) 식물. 무취 기름 - 선택 양파 - 선택 오이를 약 3mm 크기로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 12시간 동안 방치합니다. 오이는 주스를 줄 것입니다. 멸균된 병에 옮기고 각 병에 0.5-1 tbsp를 추가합니다. 엘. 기름 (그것 없이도 가능). 나일론이나 나사 캡으로 닫습니다. 냉장보관하세요. 더욱 맛있고 건강한 요리법우리 웹사이트에서.