소스는 북미 요리의 전설적인 요리에 없어서는 안될 구성 요소입니다. 샐러드의 최종 결과와 맛은 준비된 드레싱에 따라 크게 달라지므로 주성분을 준비하는 기술에 특별한주의를 기울여야합니다.

우리는 시저 소스의 두 가지 버전을 고려하여 제공합니다. 하나는 원본에 가장 가까운 멸치를 사용한 클래식이고 두 번째는 단순화되어 집에서 요리를 준비하는 데 적합합니다. 각 소스는 나름대로 훌륭하지만 운이 좋게 멸치를 판매하고 있다면 더 "올바른" 첫 번째 옵션을 시도해 보는 것이 좋습니다.

시저 샐러드 소스 - 멸치를 사용한 고전 요리법

우리는 "원래 소스"에 최대한 가까운 멸치를 사용하여 시저 샐러드 드레싱을 준비합니다. 저희는 추천하는 우스터 소스를 발사믹 식초로 대체할 예정이며, 그렇지 않은 경우에는 따라하도록 노력하겠습니다. 클래식 레시피.

2-3인분 분량의 재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 20g;
• 계란-1 개;
• 겨자 - ¼ 티스푼;
• 레몬 주스 - 1-2 티스푼;
• 정제유 - 30g;
• 발사믹 식초 - 2-3 방울;
• 통조림 멸치 - 4 필레;
• 소금, 후추 - 맛보기.

앤초비로 시저드레싱 만드는 법

집에서 만드는 시저 샐러드 소스 - 삶은 노른자를 이용한 요리법

이 버전의 시저 소스는 의심할 여지없이 원본과는 거리가 멀지만 레시피의 가장 큰 장점은 찾기 어려운 "해외" 제품이 없다는 것입니다. 또한 드레싱의 맛이 꽤 괜찮고 샐러드의 모든 구성 요소와 잘 어울립니다. 그럼 삶은 노른자로 만든 간단한 홈메이드 시저 소스를 살펴보겠습니다.

시저 소스는 가장 인기 있고 유명한 요리 중 하나인 같은 이름의 샐러드 드레싱으로 사용됩니다. 1924년 이탈리아의 카이사르 코르디니(Caesar Cordini)에 의해 만들어졌습니다. 클래식 버전에서 샐러드는 밀 크루통, 상추 잎, 강판 파마산 치즈로 준비되며 올리브 오일, 마늘, 레몬 주스 및 우스터 소스를 곁들인 계란으로 맛을 냅니다. 이 형태에서 샐러드는 가볍고 다른 품종을 준비하는 기초 역할을합니다. 삶은 계란, 닭고기, 생선, 새우, 베이컨 및 기타 고 칼로리 재료가 추가됩니다.

샐러드의 독창성의 비결은 소스에 있다고 믿어집니다. 이것이 특별한 향과 풍부한 맛을 선사하는 것입니다.

드레싱을 준비하는 데는 다양한 요리법과 다양한 시저 샐러드가 있습니다.클래식 소스는 집에서도 쉽게 준비할 수 있지만, 현대 상점의 진열대에서는 찾기 힘든 성분이 하나 포함되어 있습니다. 이것이 바로 주부들이 시저 샐러드 드레싱에 대한 자신만의 요리법을 고안하는 이유입니다. 물론 그들의 맛은 원본과 다르지만 동시에 참신함과 다양성을 더합니다.

희귀한 성분은 우스터셔 소스입니다(다른 이름은 우스터셔 및 우스터셔입니다). 그의 고향은 영국입니다. 소스는 특유의 신맛과 매운 맛이 있으며 멸치, 설탕, 식초를 기본으로 준비됩니다. 또한 레시피에는 생강, 카레, 타마린드, 양파, 마늘, 칠리 페퍼 등 12가지 이상의 재료가 포함되어 있습니다. 소스를 준비하는 기술은 상당히 복잡하고 시간이 많이 걸리며 2주 이상 걸립니다. 그런 점에서는 기성품을 구입하는 것이 바람직하며, 많은 노력과 시간을 들여 검색해야 하지만 보상은 다음과 같이 준비된 소스가 될 것입니다. 오리지널 레시피, 시저 샐러드에 독특한 맛을 줄 것입니다.

클래식 시저 드레싱 레시피

• 계란 1개(생).
• 올리브 오일 1테이블스푼(냉간 압착 권장).
• 레몬 1/2개.
• 우스터 소스 0.5티스푼.

드레싱 준비는 계란을 특별한 방법으로 끓여서 시작해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓여서 불을 줄이고 계란을 끓는 물에 1 분간 담그십시오. 먼저 무딘 끝에서 바늘로 껍질을 뚫는 것이 좋습니다. 이런 식으로 삶은 계란을 실온에서 10 분 이상 식힌 후 특별한 품질을 얻어 샐러드에 절묘한 맛을 더해준다는 의견이 있습니다. 계란을 사용하기 전에 차갑게 두지 말고 실온으로 데워야 하는 것이 중요합니다.

그런 다음 계란을 컵에 넣고 (껍질 벽에서 흰자를 조심스럽게 긁어 내야 함) 레몬 주스와 섞습니다. 그런 다음 믹서기나 털로 잘 치십시오. 그런 다음 필요한 양의 우스터 소스를 추가하고 다시 치면서 동시에 얇은 올리브 오일을 붓습니다. 덩어리는 균질해야하며 액체 사워 크림의 일관성을 가져야합니다. 소스가 올바르게 준비되면 양이 1.5 배 증가해야합니다. 샐러드 드레싱은 필요한 경우 하루 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다.

겨자를 곁들인 시저 드레싱 레시피

필요한 재료:

• 계란 2개,
• 레몬 반 개의 주스,
• 파마산 치즈 - 2테이블스푼,
• 올리브 오일 1/2컵,
• 머스타드(디종 선호) 2티스푼,
• 마늘 2쪽.

이전 조리법에 설명된 대로 준비한 달걀을 그릇에 담고, 레몬 주스그리고 이길. 치즈를 잘게 갈아서 혼합물에 넣고 저어줍니다. 겨자와 다진 마늘을 넣고 모든 것을 잘 치고 올리브 오일을 첨가합니다. 겨자는 단맛이 강하고 맛이 강하지 않거나 쓴맛이 없는 것이 중요합니다.

이 조리법의 변형은 드라이 화이트 와인 50ml를 추가하고 날달걀 노른자만 사용하는 것입니다. 또한 소금, 후추 및 다양한 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 멸치를 포함하는 드레싱의 매우 인기 있는 조리법입니다. 우스터 소스를 첨가하면 드레싱에 나타나는 풍미를 더해주는 것으로 알려져 있습니다.

멸치드레싱 레시피

다음 제품이 필요합니다.

• 계란 2개의 노른자(생).
• 올리브 오일 - 4 큰 술.
• 겨자 1티스푼.
• 마늘 1-2쪽.
• 레몬 1개.
• 멸치 통조림 2개.

드레싱을 준비하려면 노른자, 겨자, 다진 마늘을 섞고(믹서기를 사용할 수 있음) 멸치와 레몬 주스를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 버터를 소스에 천천히 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 드레싱은 새우, 연어 또는 핑크 연어로 만든 시저 샐러드와 가장 잘 어울립니다.

다음 레시피를 사용하면 맛있는 소스가 만들어집니다.

• 계란 1개의 생노른자.
• 케이퍼 - 1테이블스푼.
• 멸치 - 2-3개.
• 마늘 - 1쪽.
• 겨자 2작은술.
• 야채와 올리브 오일 각각 1/2컵.

컵에 마늘, 멸치, 케이퍼를 넣고 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 겨자를 넣고 다시 잘 섞는다. 올리브 오일과 식물성 오일을 따로 섞은 다음 계속 저으면서 얇은 흐름으로 소스에 붓습니다. 샐러드를 드레싱하기 전에 최소 15분 동안 그대로 두십시오.

닭고기를 곁들인 시저 샐러드 레시피

재료:

1. 파마산 치즈 - 50-100g
2. 치킨 필레 - 필레 1개

마늘 크루통의 경우:

1. 빵 - 200g
2. 마늘 - 3-4쪽
3. 올리브 오일 - 4 큰술

소스:

1. 설탕 - ½ 티스푼
2. 마늘 - ½ 정향
3. 검은 후추 열매 - 완두콩 2-3개
4. 소금 - 꼬집음
5. 계란 - 3개
6. 올리브 오일 - 75ml
7. 겨자 - 1/4 티스푼
8. 레몬 - ½ 조각
9. 소금-꼬집음;
10. 카레 - 칼끝에.

그리고 그것은 무엇으로 구성되어 있습니까? 클래식 샐러드시저:

1. 상추 잎
2. 마늘을 첨가 한 크루 톤
3. 파마산 치즈
4. 올리브유
5. 우스터 소스

이 기적의 샐러드에 대한 이야기는 레시피 마지막 부분에 나와 있습니다. 이 제품들로 시작되었습니다. 현대 요리사는 전통적인 조리법에 닭고기, 새우, 심지어 멸치까지 추가합니다. 그러나 슬라브 지역의 샐러드에서 인기를 얻은 것은 바로 이러한 풍미였습니다. 오늘은 닭고기로 시저를 만들어 보겠습니다.

하지만 "하지만"이 하나 있습니다. 시저 카르디니가 사용한 우스터소스는 구매만 가능하고, 조리할 수는 없습니다. 왜? 레시피 마지막 부분에 있는 보충제를 읽어보세요. 그리고 "시저 소스"라고 불리며 향료와 향료 첨가물로 인해 슈퍼마켓에서만 판매되는 소스는 실제 소스를 기억하십시오.

하지만 그 유명한 우스터소스가 없으시면 대체할 수 있는 소스를 준비하겠습니다.

마늘 크루통으로 요리를 시작합니다. 우리는 크루통을 위해 신선하고 맛있는 빵을 구입합니다. 나는 그것이 이상적이라고 생각합니다 - 흰색 또는 호밀 가루를 첨가했지만 검은 색은 아닙니다.

빵 껍질을 다듬고 부스러기를 1*1cm(최대 1.5cm) 크기의 입방체로 자릅니다.

빵가루를 입방체로 자른다

마늘 프레스로 짜낸 마늘을 올리브 오일에 볶습니다. 마늘 향을 흡수하려면 오일만 있으면 됩니다. 그런 다음 기름에서 마늘을 제거하십시오.

마늘과 함께 올리브유를 살짝 볶아주세요

빵 조각을 마늘 버터에 잘 굴립니다.

버터와 마늘에 빵 조각을 굴린다

빵 조각을 베이킹 페이퍼 위에 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에 넣고 220-240 도의 온도에서 10-15 분 동안 굽습니다.

오븐에서 꺼내자마자 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 크루통은 딱딱한 빵가루가 되어서는 안 되고, 황금빛 빵 껍질만 있어야 합니다. 내부는 부드러울 것입니다.

베이킹 페이퍼에 올려 오븐에 넣으세요

우리는 우스터 소스와 드레싱을 대체하는 시저 소스를 준비하고 있습니다. 내가 "및 주유소"라고 쓰는 이유는... 고전적인 조리법에서는 접시에 마늘을 바르고 올리브 오일을 양상추 잎에 떨어 뜨린 다음 크루통에 레몬 주스를 뿌립니다. 이 모든 재료를 섞어 시저 샐러드 소스를 만듭니다. 그가 소련 이후 공간에서 인기를 얻은 것은 이 버전이었습니다.

박격포에 갈아서:

• 설탕 ½ 티스푼;
• ½ 마늘 정향;
• 검은 후추 열매 - 1-2 완두콩;
• 소금-꼬집음;
• 작은 조각육두구(조각);
• 카레 - 칼끝에.

혼합물을 모르타르에서 믹서로 옮기고 다음을 추가합니다.

• 노른자 3개;
• 겨자 1/4티스푼;
• ½ 레몬 주스.

올리브 오일을 얇은 흐름에 첨가하면서 모두 함께 휘젓습니다. 기술은 마요네즈를 만들 때와 동일합니다. 마요네즈와 비슷해 보이지만 맛은 다릅니다.

노른자, 겨자, 레몬즙을 섞으세요

치킨 필레를 조각으로 튀기세요.

조각 치킨 필렛튀김

이제 우리는 그것을 샐러드용으로 수집합니다. 상추 잎을 찢습니다. 샐러드에 대해서는 따로 말하고 싶습니다. 샐러드는 맛있어야 해요. 쓴맛이 나는 상추를 사면 시저가 망할 정도로 샐러드를 장악하고 있다. 구매할 때 잎을 조금 찢어서 먹어봅니다. 이번에는 찾지 못한 채 맛있는 샐러드로메인, 프리제 샐러드를 샀어요.

양상추 잎을 찢거나 자르십시오

파마산 치즈 3개

위에 강판 단단한 치즈

크루통

그런 다음 크루통을 배치

치킨 필레 조각

게다가 치킨 필레 조각

급유

드레싱으로 채우다

모든 것을 섞어라

새우를 곁들인 시저 샐러드

1. 새우 - 100g
2. 크루통 (또는 크래커) - 100g
3. 상추 잎
4. 단단한 치즈 - 30g
5. 계란 - 1 개
6. 마요네즈 - 1 큰술

상추잎을 찢거나 자르세요

계란을 6~8개로 잘라서 잎 위에 올려주세요.

새우를 배치하십시오. 가장 중요한 것은 새우를 올바르게 요리하는 것입니다. 냉동 새우를 끓는 물에 넣고 다시 끓으면 건져내세요. 새우 요리 과정은 여기 사진과 함께 레시피에도 자세히 나와 있습니다.

갈은 파마산 치즈를 뿌리고 샐러드 드레싱을 추가합니다. 재료에 마요네즈를 썼는데 이게 가장 간단한 선택이에요. 더 선택하실 수 있습니다. 저희 웹 사이트에만 3개의 시저 드레싱이 있습니다. 마요네즈(분명히 역사적으로 확립된 맛으로 인해)는 항상 윈윈(win-win) 재료였습니다. 과자봉지를 이용해 드레싱을 꺼냈습니다.

샐러드는 부분적으로 매우 아름다웠습니다. 거의 레스토랑 옵션! 그리고 아주 맛있습니다. 이 수량의 제품은 한 번의 샐러드용으로 설계되었지만 많은 양을 제공합니다.

그리고 왕새우를 요리하는 또 다른 방법입니다. 참고: 2분은 "물이 다시 끓을 때까지"로 밝혀졌습니다. 그럼 맛있어지네요!

크루통을 곁들인 시저 샐러드

시저 샐러드 재료:

1. 상추 잎
2. 호두 까는 기구
3. 치킨 필렛
4. 파마산 치즈
5. 샐러드드레싱 (마요네즈 사용해도 됩니다)

클래식 시저 샐러드와 크루통을 곁들인 시저 샐러드의 차이점은 무엇입니까? 사실 저자 Caesar Cardini의 역사적 버전에서는 크루통이 사용되었습니다. 그리고 이것은 올리브 오일에 튀긴 작은 빵가루 조각입니다 (그리고 종종 오븐에서 건조됩니다). 크루통은 종종 마늘이나 다양한 허브로 맛을 냅니다.

저것들. 크루통은 크루통처럼 딱딱한 껍질이 없으므로 동일한 크런치가 없습니다. 크루통과 크래커는 매우 가까운 친척이지만 쌍둥이는 아닙니다. 따라서 크루통을 곁들인 카이사르는 이 샐러드에 대한 또 다른 해석을 위해 완전히 허용되는 옵션이지만 몇 가지 추가 사항이 필요합니다. 슬라브 요리에서는 로메인 상추 잎을 대체하여 양배추를 곁들인 시저 샐러드가 인기를 얻었습니다. 그러나 이것은 해석이다.

그럼 요리를 시작하겠습니다. 상추 잎을 손으로 찢습니다. Caesar의 가장 정확한 샐러드는 Romaine입니다. 그런데 겨울에는 이런 쓴맛이 나는 샐러드를 자주 접해서 먹지 않게 되었습니다. 프리제 샐러드를 사요. 잎은 로메인 상추보다 부드럽지만 크루통, 닭고기와도 잘 어울립니다.

3은 가장 단단한 치즈입니다(역사적으로는 파마산 치즈여야 합니다).

양상추 잎과 치즈 크루통을 배치합니다.

닭고기 조각(삶아서 살짝 튀겨낸 것)을 얹습니다. 닭고기 조각

그리고 드레싱을 부어주세요. 어느? 원래 시저 드레싱을 사용하는 사람은 아무도 없기 때문에 크루통 샐러드에는 마늘과 허브를 곁들인 마요네즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 10-15분 안에 충분한 양의 마요네즈를 넣으면 크래커가 약간 부드러워지고 샐러드가 좋아질 것입니다.

선택한 시저 샐러드 드레싱에 따라 소금을 넣으세요. 드레싱 레시피에 대해서는 "시저 샐러드 드레싱" 기사를 참조하세요.

버섯을 곁들인 시저 샐러드

시저 샐러드 재료

1. 상추 잎
2. 크루통(크래커)
3. 닭고기
4. 단단한 치즈(파마산 치즈)
5. 절인 버섯
6. 마요네즈(또는 시저드레싱)

양상추 잎을 조각으로 찢습니다. 프라이드 치킨 조각과 크루통(빵가루로 만든 부스러기)을 추가합니다. 크루통을 만드는 방법은 치킨 시저 레시피에 있습니다.

양상추 + 크루통 + 닭고기 조각

버섯을 추가합니다. 이 샐러드에는 절인 버섯이나 튀긴 버섯이 적합합니다. 그냥 삶은 버섯은 맛이 없어지고 싱거워집니다.

버섯 추가

물론, 고운 강판에 파마산 치즈 세 개를 얹습니다.

시저 드레싱 중 하나로 샐러드를 장식하십시오. 다음을 선택할 수 있습니다.

• 그냥 마요네즈(새우 샐러드와 잘 어울림)
• 요구르트로 다이어트 드레싱
• 삶은 노른자를 곁들인 겨자 시저 드레싱.

보너스로, 현대적인 감각을 가미한 시저 샐러드 요리법 몇 가지를 소개합니다.

베이컨과 계란을 곁들인 시저 샐러드:

1. 베이컨을 스트립이나 큐브로 자르고 오븐에서 굽습니다.
2. 계란을 삶아
3. 양상추 잎을 큰 조각으로 찢어 접시에 담습니다.
4. 양상추 잎 위에 베이컨 조각을 접시에 담습니다.
5. 크루통 추가 (크루통)
6. 계란을 6~8조각으로 자르고 접시에 아름답게 담습니다.
7. 갈은 파마산 치즈를 뿌린다
8. 마요네즈를 부어
9. 우스터 소스 몇 방울을 추가하세요
10. 모든 것을 활발하게 섞어 서빙하십시오.

모로코 시저 샐러드:

1. 없으면 하리사 페이스트를 만들어야 해요. 올리브 오일에 추가: 붉은 칠리 고추, 마늘, 소금, 커민, 고수풀. 그런 다음 블렌더에 갈아 놓은 붉은 달콤한 고추 퓨레와 섞으세요. 이것은 Harissa의 단순화되고 가벼운 버전입니다. 왜냐하면... 원본에서는 이 소스의 붉은 색이 오븐에 미리 구운 칠리 페퍼에 의해서만 제공됩니다. 매우 뜨거운 페이스트.
2. 소스 준비. 믹스: 하리사 페이스트 3테이블스푼, 레몬 1개의 주스, 올리브 오일 1테이블스푼, 메자 2테이블스푼, 잘게 다진 민트. 이 모든 것을 잘 섞으세요.
3. 준비된 소스에 닭가슴살 조각을 넣고 약 20분간 굽습니다.
4. 상추 잎을 손으로 찢어 접시에 담습니다.
5. 그 위에 닭고기 조각과 크루통을 올려주세요.
6. 갈은 파마산 치즈를 뿌린다
7. 두꺼운 사워 크림을 부어주세요.

그리고 샐러드의 마지막 손질은 바로 드레싱입니다. 간단한 배추는 마요네즈와 잘 어울립니다. 그러나 시저 샐러드에 직접 드레싱하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 마요네즈, 허브, 마늘을 곁들입니다(새우를 곁들인 시저에도 이상적입니다).
• 저지방 요구르트, 파마산 치즈, 후추;
• 삶은 노른자, 겨자, 올리브 오일.

다음은 시저 샐러드와 소스를 준비하는 방법에 대한 매우 간단한 비디오입니다.

시저 샐러드가 만들어진 방법 (역사에서)

이야기에 따르면 당시 무명이었던 Caesar Cardini는 멕시코의 티후아나 마을에 여러 개의 작은 레스토랑을 소유하고 있었습니다. 당시 미국에서 발표된 금지령으로 인해 많은 술꾼들이 인근 메시카로 몰려갔습니다. 카르디니 레스토랑에 들렀던 날이었어. 시끄러운 회사영화 제작자. 음료를 주문했지만 식당에는 먹을 것이 거의 남아 있지 않았습니다.

그리고 시저 카르디니는 주방에 남은 음식을 모두 모아서 한 접시에 담았습니다.

영화 제작자들은 샐러드를 너무 좋아해서 친구들 모두에게 멕시코 국경에 있는 놀랍도록 맛있는 샐러드를 제공하는 작은 레스토랑에 대해 이야기했습니다.

그리고 방문객들이 쏟아졌다.

저자(Caesar Cardini)가 말하는 카이사르를 준비하는 과정

1. 나는 마늘 한 쪽으로 접시를 문질렀다. 음식에 들어가는 마늘은 갑자기 나타나는 것이 아니지만 냄새가 당신을 유혹하여 이 기적의 요리를 먹도록 유혹합니다.
2. 찢어진 로메인 상추 잎을 조각으로
3. 샐러드에 엑스트라 버진 올리브 오일을 부었습니다(품질이 매우 좋고 맛도 좋습니다)
4. 거기서 계란 두 개를 깨서 어머니의 조리법에 따라 준비했어요
5. 갈은 파마산 치즈를 추가했습니다
6. 갓 짜낸 레몬즙을 뿌렸다.
7. 갓 구운 크루통을 얹어 놓았습니다
8. 그리고 우스터 소스 몇 방울
9. 모든 것을 열심히 섞어서 부분으로 나누어 즉시 테이블 위에 올려 놓았습니다.

간단해요, 아주 간단해요. 그러나 뉘앙스가 너무 많습니다.

첫 번째: 계란. 끓는 물에 정확히 1분 동안 조리됩니다. 그런 다음 진정하세요. 그들은 매우 흥미로운 맛을 얻습니다. 노른자는 이미 익은 것 같은데 가운데가 익지 않은데…

두 번째: 커톤은 크루통과 거의 비슷하지만 속은 부드럽습니다.

세 번째: 우스터셔 소스 또는 우스터셔 소스(영어 우스터셔 소스, 영국 우스터셔 카운티의 이름을 따서 때로는 우스터 소스 또는 우스터 소스라고도 함)는 생선, 식초 및 설탕으로 만든 달콤하고 시큼하며 약간 매운 발효 영국 소스입니다.

Lea & Perrins의 소스 브랜드 오너이자 비밀

대부분의 재료가 매우 적은 양으로 매우 많은 양에 첨가되기 때문에 집에서 재현하는 것은 불가능합니다.

예를 들어 소스 10kg의 경우:

• 올스파이스 4g
• 생강 1g
• 셀러리 4g
• 칠리페퍼 1g
• 육두구 4g
• 타라곤 10g…

소스의 베이스는 토마토 페이스트(소스 10kg당 950g) 또한 조리 기술도 분류됩니다.

그런데 Cardini는 나중에 레스토랑을 팔고 미국으로 이사했습니다. 레스토랑 자체는 여전히 서 있으며 티후아나의 역사적인 랜드마크입니다.

추신: 가장 가정적인 러시아 시저 샐러드:

• 상추 잎은 조각으로 자른다
• 훈제 닭 가슴살 조각이 추가됩니다
• 단단한 치즈 갈기
• 크루통이 추가되었습니다
• 모든 것에 마요네즈를 부어서 섞습니다.

아시다시피, 그것도 아주 맛있습니다. 라드로 구운 감자가 말도 안된다는 말은 아닙니다. 마찬가지로 "Caesar"의 단순화 된 버전에 대해 맛이 없다고 말할 수는 없습니다. 맛있는. 새우를 곁들인 시저나 훈제 소시지. 그러나 비행은 동일하지 않고 고음이 충분하지 않습니다.)))) 기사를 작성하는 것만으로도 얼마나 흥미로운 것을 배울 수 있는지입니다.

Worcestershire 소스가 부족하여 집에서 고전적인 시저 샐러드 드레싱을 재현하는 것이 종종 불가능하기 때문에 Caesar Cardini의 역사적 아이디어를 대체하고 시저 샐러드의 조화를 보존하기 위해 다양한 소스 변형이 발명되었습니다. 나는 당신에게 3 가지 옵션을 제공합니다. 귀하의 취향에 가까운 것을 선택하십시오.

시저 샐러드 드레싱이 가장 간단합니다.

재료:

1. 마요네즈 - 3큰술
2. 마늘 - 1쪽
3. 채소 (딜과 파슬리)
4. 레몬즙 - 1티스푼

준비하는 것은 매우 쉽습니다. 채소(딜과 파슬리 또는 딜만)를 잘게 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 이제 섞으세요: 마요네즈, 마늘, 허브를 넣고 레몬 주스 1티스푼을 넣으세요.

이 채우기가 가장 간단합니다. 한편으로는 소련 이후 사람들 (마요네즈 애호가)의 취향에 가깝고, 다른 한편으로는 마요네즈를 레몬 주스와 허브로 희석합니다. 나는 역사적인 우스터 소스를 포함하지 않는 모든 시저 드레싱 중에서 이것이 최고라고 말하고 싶습니다. 크루통과 함께 시저와 완벽하게 어울립니다.

시저 샐러드 드레싱 다이어트

재료:

1. 저지방 요구르트 - 100g
2. 파마산 치즈 - 30g
3. 마늘 - 1쪽
4. 후추

또한 매우 간단하지만 충분합니다. 맛있는 옵션시저 샐러드 드레싱. 첨가물이 전혀 들어가지 않은 클래식 요거트를 섭취해야 합니다.

취향에 따라 요거트에 잘게 간 파마산 치즈와 후추를 추가하세요. 나는 소금에 관해 글을 쓰지 않았습니다. 왜냐하면 ... 진짜 파마산은 짭짤한(매우 짠 것은 아니지만) 치즈입니다. 하지만 이 드레싱을 샐러드에 추가하기 전에 한번 시도해 보세요. 소금을 추가해야 할 수도 있습니다.

이 드레싱은 배추를 곁들인 시저와 아주 잘 어울립니다.

삶은 노른자를 곁들인 시저 샐러드 드레싱

드레싱 재료:

1. 삶은 노른자 - 2 개
2. 겨자 - 1 티스푼
3. 마늘 - 1쪽
4. 레몬 주스 - 2 큰술
5. 올리브 오일 - 100ml
6. 후추

이 드레싱 레시피는 역사적 카이사르의 적어도 일부 요소를 구현하려는 욕구에서 나온 것 같습니다. 그리고 거기에서는 정확히 1분 동안 끓는 물에 보관된 계란을 사용합니다. 하지만 삶아서 나오는 게 아니고, 특이하게 조리된 형태로 샐러드에 쪼개져 나옵니다.

따라서 삶은 노른자 2개를 겨자와 함께 갈아주세요.

레몬즙과 마늘 프레스로 짜낸 마늘을 추가합니다.

올리브 오일, 소금을 붓고 갈은 후추를 추가합니다.

드레싱은 머스타드 맛이 나지만 크루통이나 샐러드와도 아주 잘 어울립니다.

그리고 여기 가장 인기 있고 독립적인 셰프인 제이미 올리버(Jamie Oliver)의 또 다른 버전의 드레싱(물론 샐러드 자체도 포함)이 있습니다. 그의 요리는 부엌에서 그야말로 예술이자 연극입니다.

시저 샐러드는 전 세계 수백만 명의 사람들에게 사랑받고 있습니다.

세계 거의 모든 국가에서 주문할 수 있으며 이해가 보장됩니다.

이러한 인기의 비결은 가용성, 재료의 호환성, 놀랍도록 맛있는 드레싱에 있습니다.

시저 소스는 샐러드의 결합 요소이며 요리에 독특한 맛과 향을 부여하는 요소입니다.

카이사르는 어디 출신인가요?

많은 사람들은 카이사르의 요리법이 수세기 전에 만들어졌다고 잘못 생각합니다.

그리고 그것은 위대한 로마 사령관 Gaius Julius Caesar를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.

사실 모든 것이 완전히 다릅니다.

인기를 얻은 많은 요리법과 달리 제작자의 이름이 알려져 있습니다.

1차 세계대전 중 가족이 미국으로 이주한 이탈리아 셰프 시저 카르디니(Caesar Cardini)였습니다.

자신의 시설을 오픈하여 방문객을 기쁘게했습니다. 이탈리아 전통주방.

세계 최초의 시저 샐러드 탄생이라는 중요한 사건이 1924년 7월 4일에 일어났습니다.

이날 Cardini 패밀리 레스토랑이 문을 닫기 직전, 배고픈 헐리우드 영화제작자들의 대규모 회사가 그를 방문했습니다.

예상치 못한 방문객들에게 어떻게 먹이를 줄지 모르는 주인은 미친 듯이 냉장고를 뒤지기 시작했습니다.

그가 가진 것이라곤 로메인 상추와 파마산 치즈 한 조각, 그리고 남은 마늘 빵 몇 개를 살짝 튀겨낸 것뿐이었습니다.

두 번 생각하지 않고 그는 향기로운 마늘 정향으로 접시를 문지르고 그 위에 상추 잎을 얹고 바삭한 크루통과 강판 치즈를 추가하고 향신료로 맛을 냈지만 여전히 뭔가가 빠졌습니다.

그는 부엌에서 찾은 집에서 만든 소스로 샐러드에 양념을 하기로 결정했습니다.

이를 위해 그는 고품질 올리브 오일과 살짝 삶은 닭고기 달걀을 섞고 약간의 레몬 주스와 우스터 소스를 첨가했습니다.

영화 제작자들은 형언 할 수 없을 정도로 기뻐했고 서둘러 만든 요리를 너무 좋아했습니다.

이것이 전통적인 시저 샐러드와 드레싱이 전 세계를 정복한 방법입니다.

얼마 후, 그 카이사르 카르디니(Caesar Cardini)의 형제가 우리에게 가족 요리법에 대한 비전을 제시했습니다.

멸치를 추가해 소스를 완성했다.

가장 인기있는 드레싱 조리법

시저 샐러드 드레싱을 만드는 가장 유명한 요리법을 살펴 보겠습니다.

그들 모두는 구현이 매우 간단합니다.

드레싱을 만들기 위해 요리 재능이 필요하지 않습니다.

그러나 특정 성분을 찾는 것이 어려울 수 있습니다.

이것이 장애물이 되는 것을 방지하기 위해 아래에 몇 가지 요리법이 설명되어 있으며 그 중 초보 요리사가 적합한 요리법을 찾을 수 있습니다.

클래식 시저드레싱

고전적인 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 닭고기 달걀 2개;
• ½ 레몬 주스;
• 2 티스푼 우스터 소스;
• 올리브 오일 반 컵;
• 마늘 2개;
• 소금과 후추 약간;
• 일부 허브.

고전적인 시저 드레싱 레시피를 만들려면 계란이 실온에 있어야 합니다.

달걀 껍질의 뭉툭한 부분을 바늘로 뚫은 후 살짝 끓는 물에 1분간 담가둡니다.

이렇게 해서 계란이 삶아집니다.

잘게 찢어 흰자와 노른자를 큰 그릇에 담습니다.

우스터 소스와 레몬 반 개의 즙을 추가합니다.

마늘 프레스나 칼을 사용하여 마늘을 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.

거품기나 포크를 사용하여 결과 혼합물을 저어주기 시작합니다.

정제된 올리브 오일이나 2차 압착 올리브 오일을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소스의 맛을 방해할 수 있습니다.

우리는 저어주지 않고 한 번에 조금씩 그릇에 기름을 붓기 시작합니다.

균일한 덩어리가 얻어질 때까지 계속 흔들어 줍니다.

마지막에 소금과 후추를 조금 첨가하는 것도 잊지 마세요.

더 많은 향신료를 추가하려면 바질, 오레가노, 마조람과 같은 허브를 추가할 수 있습니다.

채소는 신선하거나 건조될 수 있습니다.

클래식 시저 샐러드 드레싱 레시피는 냉장고에 1-2일 이상 보관되지 않습니다.

포크나 거품기는 침지 블렌더로 교체할 수 있습니다.

멸치드레싱

시저 드레싱 레시피의 재료는 다음과 같습니다.

• 닭고기 달걀 1개;
• 마늘 1개;
• 프렌치 머스타드, ½ 티스푼;
• 올리브 오일, ½ 컵;
• ½ 레몬 주스;
• 멸치 4~6마리.

이제 시각적 사진으로 시저 소스 레시피 준비를 시작하겠습니다.

계란을 풀어 끓는 물에 1분 정도 살짝 데워주세요.

그런 다음 칼로 계란을 깨고 액체 부분을 그릇에 붓습니다.

껍질 내부에 단백질층이 남아있는 경우 티스푼으로 조심스럽게 긁어낸 후 혼합용기에 담아주세요.

멸치를 잘게 자르세요. 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다.

마늘을 다져주셔도 됩니다.

다진 멸치와 마늘을 그릇에 넣고 머스터드를 넣고 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다.

러시안 머스터드는 적합하지 않으며 맛이 너무 강하고 가혹합니다.

프랑스어 버전이 없으면 샌드위치나 미국 버전으로 대체할 수 있습니다.

이러한 모든 유형의 제품은 상대적으로 부드러운 맛과 약간의 단맛을 가지고 있습니다.

그레인 프렌치 머스타드는 우리 드레싱에 적합하지 않습니다.

올리브 오일을 붓고 혼합물을 휘젓습니다.

이는 수동으로 수행하거나 적절한 부착 장치가 있는 블렌더를 사용하여 수행할 수 있습니다.

소금과 후추를 추가하기 전에 멸치가 이미 꽤 짜고 ​​매콤하기 때문에 결과 소스를 맛봐야합니다.

이 드레싱에 치즈를 추가하면 더욱 맛있어집니다.

마요네즈 소스

마요네즈를 곁들인 시저 드레싱 레시피는 준비하기 쉽고 다음이 포함됩니다.

• 마요네즈 – 150 gr.;
• 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 1쪽;
• 멸치 시체 2-3개 또는 1티스푼. 우스터셔 소스.

드레싱용 마요네즈는 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다.

올리브 마요네즈는 시저에게 가장 좋습니다.

마늘과 멸치를 갈아서 준비하시고, 없으면 우스터 소스를 사용해도 됩니다.

마요네즈에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

더 많은 향신료를 추가하려면 향신료와 말린 이탈리아 허브를 추가할 수 있습니다.

간단한 레시피

드레싱을 준비하는 데 많은 노력을 기울이고 싶지 않거나 재료를 찾는 것이 어렵다면 간단한 시저 소스 레시피가 적합할 것입니다.

여기에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 샐러드 드레싱 – 1/2 팩;
• 마늘 소스 – 150g;
• 간장 – 1 큰술.

육즙이 많고 신맛이 나는 베리인 체리는 오랫동안 인기를 얻었습니다. 파이, 빵, 만두 및 기타 요리가 준비됩니다. 안에 겨울 기간주부들은 요리할 때 잼을 사용하므로 미리 준비해두세요. 최고의 요리법겨울을 위한 건강한 체리잼.

야채의 밝은 색상 덕분에 피망 절임으로 어떤 요리든 장식할 수 있습니다. 여기서 우리와 함께 그런 간식을 준비하십시오.

반죽의 종류와 생선 요리 요리법이 여기에 설명되어 있습니다. 자유롭게 재료를 실험해 보세요!

해당 제품은 집에서 가장 가까운 매장 카운터에서 만나보실 수 있습니다.

좋은 조미료에는 방부제나 향료가 포함되어 있지 않습니다.

증점제 역할을 하는 향신료와 말토덱스트린만 함유되어 있습니다.

마늘 소스는 일반 마요네즈 옆에서 쉽게 찾을 수 있으며 마늘과 허브의 더 매운 맛만 다릅니다.

레시피에 소스를 섞고 결과 혼합물에 시저 샐러드 향신료 반 팩을 추가합니다.

양념이 고르게 섞이도록 다시 섞어 완성된 시저 소스를 완성합니다. 간단한 조리법멸치와 클래식 제품이 없습니다.

위에서 설명한 것보다 훨씬 간단한 드레싱을 제공하는 시저 샐러드 준비 과정을 동영상으로 시청해 보세요.

치킨 시저 샐러드 레시피

유명 셰프가 준비한 맛있는 샐러드시저는 치킨을 추가해서 더욱 만족스러워졌습니다.

부드러운 가금류 고기는 요리의 풍미 앙상블에 잘 맞습니다.

닭고기가 주재료가 되었어요 전통 요리법시저.

준비에 필요한 것:

• 100-200gr. 그린 샐러드;
• 200gr. 치킨 필렛;
• 50그램 파마산;
• 50그램 흰 빵.

특유의 밝은 맛이 없는 모든 종류의 양상추는 시저에 적합합니다.

Romano, Iceberg, Lettuce, Batavia, Chinese 및 Chinese 양배추 품종을 사용할 수 있습니다.

상추잎은 흐르는 물에 씻어서 건조시킵니다.

샐러드가 마르면 손으로 잘게 썬 다음 원하는대로 샐러드 그릇이나 큰 접시에 담습니다.

닭다리살을 분리해서 직접 만들 수 있어요 닭고기 가슴살뼈에서 꺼내거나 이미 뼈와 껍질을 제거한 기성 고기를 구입하세요.

고기는 살짝 소금을 넣은 물에 삶거나 프라이팬에 삶거나 튀길 수 있습니다.

완성된 닭고기를 샐러드 위에 올려주세요.

그런 다음 혼합물에 드레싱을 채우고 담그십시오.

이때 흰빵 크래커를 프라이팬에 튀기거나 오븐에 말려주세요.

겉은 바삭하고 속은 부드러워지면 완성입니다.

접시에 크래커 몇 개를 추가합니다.

크래커가 눅눅해지지 않도록 드레싱을 그 앞에 넣어주세요.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 치킨 필레와 함께 접시에 파마산 치즈를 뿌립니다.

그게 다야, 조리법에 따라 닭고기와 소스를 곁들인 시저 샐러드가 준비되었습니다.

다음 비디오에서는 약간 다른 버전으로 Caesar를 준비하는 모든 단계를 볼 수 있습니다.

우스터 소스는 드레싱 레시피에 자주 사용되지만 대부분의 경우 간장이나 타바스코로 대체할 수 있습니다.

또한 집에서 우스터 소스를 준비하는 것이 거의 불가능하며 기성품으로 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다.

어제의 덩어리는 크루통에 이상적입니다.

이를 통해 맛있는 크래커를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 오래된 빵의 유용한 용도도 찾을 수 있습니다.

양상추가 살짝 시들었다면 찬물에 30분 정도 담가주세요.

이렇게 하면 잎이 새로워지고 다시 바삭해집니다.

샐러드가 냄비에 있으면 저녁에 새로 고칠 수 있습니다. 물을주고 냉장고 야채 서랍에 "밤을 보내도록"보냅니다.

시저 소스와 샐러드는 거의 100년이 넘는 역사를 통해 수백 가지가 넘는 요리법 변형을 받아왔습니다.

닭고기는 베이컨이나 새우, 파마산 치즈와 틸시터로 대체되었습니다.

사용 가능한 제품에 집중하고 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 아마도 시저와 소스에 대한 자신만의 레시피를 만들 수 있을 것입니다.

"시저 소스"라는 이름은 모든 사람에게 위대한 로마 사령관이자 황제인 율리우스 카이사르와의 연관성을 불러일으킵니다. 그러나 이것은 오해입니다. 시저 소스는 유명한 로마인을 기리기 위해 전혀 이름이 붙은 것이 아니라 창시자이자 이탈리아 출신의 미국 레스토랑 Caesar Cardini를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다. 치킨 필레의 맛과 생선의 향을 한 접시에 담는 그의 독창적인 결정이 이 소스를 인기 있게 만들었습니다.

창조의 역사

이 주유소는 1924년 미국 독립 기념일인 7월 4일에 탄생했습니다. 이 소스의 원조는 이탈리아 태생의 레스토랑 경영자 시저 카르디니(Caesar Cardini)였습니다. 갑자기 그의 식당에 고위 관료들이 찾아왔지만, 그의 부엌에는 음식이 거의 남아 있지 않았다.

손님에게 최소한의 음식으로 맛있게 먹이는 방법에 대해 고민하던 Caesar Cardini는 빵 크루통과 달걀을 곁들인 풍성한 샐러드를 내놓았습니다. 하지만 샐러드의 하이라이트는 이렇게 단순한 재료가 아니었지만, 매운 소스, 샐러드 자체와 마찬가지로 저자 인 Caesar의 이름을 따서 명명되었습니다.

매콤한 드레싱을 곁들인 샐러드의 성공은 너무나 놀라워서 몇 년 만에 전 세계적으로 명성과 명성을 얻었습니다. 그러나 식당 경영자 카르디니는 누구에게도 알려주지 않고 소스 레시피를 가지고 갔다.

전 세계의 요리 전문가들은 오랫동안 그 해결책에 대해 의아해했지만 계란, 레몬 주스, 후추 등 대체 조리법만 제안했습니다. 많은 요리 전문가들은 시저 소스 레시피에 대한 이러한 해석에 동의하지 않으며 여기에 추가 된 것은 멸치가 아니라 가벼운 비린내가 나는 우스터 셔 (우스터 셔) 소스라고 믿습니다. 사실 성분의 실제 구성과 비율에 대해서만 추측하고 오랫동안 논쟁을 벌일 수 있습니다.

화학적 구성 요소

시저드레싱에는 지방이 함유된 식품이 포함되어 있어 고칼로리 드레싱입니다. 약 280kcal입니다. 이러한 높은 칼로리 함량은 주로이 드레싱 100g에 28g, 6g, 0.3g 만 포함되어 있습니다.

단백질은 소스에 소량 포함되어 있지만 계란과 멸치의 완전한 동물성 단백질로 대표되기 때문에 균형 잡힌 아미노산 구성을 가지고 있습니다.

시저 소스의 지방은 90%가 올리브 오일의 불포화 지방으로 구성되어 있으며 다음과 같은 성분이 포함되어 있어 해롭다고 보기 어렵습니다.

• 스쿠알렌

시저 드레싱 지방의 10%는 달걀 노른자와 멸치 등 동물성 포화지방산으로 구성되어 있습니다. 또한 지용성 비타민(, E)의 공급원이기도 합니다.

다양한 성분 구성으로 인해 시저 소스에는 수용성 비타민 (, 카로티노이드) 및 (, ,)도 포함되어 있습니다.

유익한 기능

시저 드레싱은 맛있는 드레싱일 뿐만 아니라, 유익한 특성인체에서. 인체 내에서 독립적으로 생산되지 않는 불포화지방산이 풍부하여 필수지방산으로 간주됩니다. 그들:

• 염증 매개체인 프로스타글란딘 합성에 참여합니다.
• 혈관벽의 탄력성을 증가시킵니다.
• 혈관 투과성을 감소시킨다;
• 항경화 효과가 있는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 혈액 내 콜레스테롤과 트리글리세리드의 결합을 촉진하고 간에서 담즙산 합성을 촉진합니다.
• 소화관에서 지용성 비타민의 흡수를 촉진합니다.
• 담즙 분비와 장 운동성을 자극합니다.
• 외부 요인(자외선, 전리 방사선, 갈라짐)의 유해한 영향으로부터 피부와 진피를 보호합니다.
• 피부에 수분을 유지하여 팽팽함을 유지합니다.

불포화지방산은 산화환원반응에 참여하기 때문에 강력합니다. 이 특성 덕분에 자유 라디칼과 지질 과산화 생성물로 인한 세포 손상을 방지하여 세포 돌연변이의 빈도를 줄입니다. 따라서 소스에 함유된 불포화지방산은 항암 효과를 나타낼 수 있다. 소스에 포함된 달걀 노른자의 콜린은 항암 특성도 나타냅니다. 과학자들은 유방암에 대한 효과를 입증했습니다.

올리브 오일 스쿠알렌은 노화 과정을 늦추고 첫 번째 표정 라인을 부드럽게 하며 피부 손상을 재생하고 재생을 촉진합니다.

시저 소스에 함유된 구연산은 소화를 촉진하고 간을 깨끗하게 하며 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 강하 및 항균 효과가 있으며 면역력을 향상시킵니다. 해독 효과가 있습니다. 독성 대사 산물, 노폐물을 결합하고 신체에서 제거를 촉진합니다.

시저 샐러드 드레싱 1인분에는 비타민 D와 E가 매일 함유되어 있는 것이 매우 중요합니다. 비타민 D는 음식에서 칼슘의 흡수를 향상시키고 뼈에 침착시켜 뼈 조직을 강화시키는 데 도움을 줍니다. 비타민 E는 여성과 남성 모두의 생식 기관에 유익합니다. 생식기의 활동을 조절하고, 호르몬 수치를 정상화하며, 남성의 정자의 질을 향상시키고 여성의 수정란을 발달시키고 이식하는 능력을 향상시킵니다. 토코페롤은 또한 중추신경계의 충동 전달을 개선합니다.

달걀 노른자에는 콜레스테롤 길항제인 레시틴이 함유되어 있어 항경화 특성을 나타냅니다. 레시틴은 뇌 활동을 정상화하고 기억력을 향상시킵니다. 그것 없이는 간 효소의 작용과 혈액 세포의 합성이 악화되고 신체에서 독성 대사 산물의 제거가 느려집니다.

가능한 피해

그러나 시저 드레싱은 단순한 이점 이상의 것을 제공할 수 있습니다. 일부 상태 및 질병의 경우 소스가 신체에 해를 끼치지 않도록 사용을 제한하거나 심지어 제거해야 합니다.

시저 소스 섭취에 대한 주요 금기 사항은 멸치, 레몬 주스 또는 기타 성분에 대한 개인적인 편협함입니다.

지방과 칼로리 함량이 높기 때문에 드레싱은 비만인 사람이나 체중 감량 다이어트를 하는 사람들의 식단에 포함하는 것이 권장되지 않습니다. 이 드레싱에 함유된 구연산은 위염이나 소화성 궤양을 악화시킬 수 있습니다.

산업적으로 생산된 시저 소스를 자주 섭취하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이 소스에는 향미 강화제, 유화제, 안정제, 산도 조절제, 향료, 염료 및 기타 신체에 유해한 물질 등 많은 식품 첨가물이 포함되어 있습니다.

산업용 주유소는 사용이 권장되지 않습니다.

• 어린이들;
• 임산부 및 수유부;
• 노인들에게;
• 신장 배설 기능 장애;
• 간 질환으로 고통받는 사람들;
• 당뇨병 환자;
• 통풍이 있는 사람.

샐러드 드레싱의 유해한 특성이 신체에 영향을 미치는 것을 방지하려면 시저 드레싱을 집에서 준비해야 합니다.

요리에 사용

집에서 시저 소스를 준비하려면 클래식 레시피를 사용하거나 취향과 건강에 맞게 일부 재료를 제외하거나 추가하여 변경할 수 있습니다.

클래식 시저드레싱

시저 샐러드 4인분의 드레싱을 준비하려면 필요한 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 올리브 오일 150ml;
• 3티스푼 우스터소스;
• 마늘 2쪽;
• 레몬 주스 50ml;
• 소금 후추;
• 향료.

우스터 소스는 우리나라의 모든 상점에서 구입할 수 없으므로 일부 조리법에서는 이 영국 소스를 멸치 5-6개와 프렌치 머스타드 2테이블스푼으로 대체합니다.

먼저 특이한 기술을 사용하여 계란을 끓여야합니다. 계란이 끓으면 계란 두 개를 넣고 뭉툭한쪽에 바늘로 구멍을 뚫어야합니다. 계란은 1분 이상 익히지 마세요. 이렇게 하면 외부만 용접된 상태로 유지되고 내부는 그대로 유지됩니다. 계란의 내용물을 그릇에 붓고 우스터 소스, 레몬즙을 넣고 휘젓습니다. 이 혼합물에 다진 마늘 또는 압착 마늘을 첨가하십시오. 혼합물을 휘젓는 동안 올리브 오일을 조금씩 첨가하십시오. 소금, 후추, 허브로 맛을 냅니다.

이 샐러드 드레싱은 밀봉된 유리 용기에 담아 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다. 전통적인 시저 샐러드뿐만 아니라 다른 샐러드나 메인 요리에도 양념을 가하는 데 사용할 수 있습니다.

전통적인 조리법에 변형을 더하려면 가족에게 가장 적합한 조리법을 선택하여 다른 조리법을 사용하여 소스를 준비할 수 있습니다. 다양한 온라인 요리 포럼에서 아마추어 요리사는 멸치 없이 스프랫, 치즈 등 다양한 버전의 시저 소스를 제공합니다.

결론

시저 소스는 은은한 비린내가 나는 치킨 샐러드의 오리지널 드레싱입니다. 대중적인 믿음과는 달리, 그 이름은 로마 황제 율리우스 카이사르(Julius Caesar)와는 아무런 관련이 없습니다. 미국의 이탈리아 레스토랑 경영자 Caesar Cardini가 같은 이름의 샐러드 드레싱으로 만들었습니다.

맛있고 천연 성분 덕분에 소스는 인체에 ​​많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미치고 심혈 관계 상태를 개선하며 성행위를 정상화하고 미용 효과가 있습니다.

그러나 소스는 유익할 뿐만 아니라 해로울 수도 있습니다. 특히 산업 환경에서 생산되는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이러한 드레싱에는 어린이, 임산부 및 수유부, 간, 신장, 위 및 내장 질환이 있는 노인에게 금기인 유해한 식품 첨가물이 많이 포함되어 있습니다.

클래식 시저 드레싱 레시피에는 올리브 오일, 레몬 주스, 우스터 소스, 닭고기 달걀, 소금, 향신료. 이 드레싱을 준비하기 위해 계란을 기술적으로 처리하는 방법은 독창적입니다. 끓이기 전에 바늘로 뚫어야합니다. 누구나 고전적인 조리법이나 자신의 조리법에 따라 집에서 시저 소스를 준비 할 수 있으므로 그러한 드레싱은 맛있을뿐만 아니라 온 가족에게 건강에도 좋습니다.