감자와 치즈 케이크 파이. ≡ 감자와 함께 맛있는 치즈 케이크 사진과 함께 단계별 레시피, 러시아 요리에 대한 간단한 레시피.
감자를 곁들인 치즈 케이크는 매우 향긋하고 부드럽고 가볍습니다. 그들은 독립 요리와 전채로 놀랍습니다. 그들의 준비를위한 조리법을 당신과 함께 알아 봅시다.
감자 레시피가있는 치즈 케이크
성분 :
테스트를 위해 :
- 계란 -2 개;
- 설탕-0.5 tbsp .;
- 소금-꼬집음;
- 버터-100g;
- 우유-1 큰술.;
- 건조 효모-10g;
- 밀가루-3 큰술.
채우기 :
- 감자-7 개;
- 우유-0.5 tbsp .;
- 버터;
- 맛볼 소금.
예비
감자로 치즈 케이크를 요리하는 방법을 알아 봅시다. 먼저 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 설탕으로 계란을 잘 치고 약간의 소금을 넣으십시오. 버터를 녹인 다음 구타 달걀 위에 부으십시오. 우리는 우유를 가열하고 점차적으로 건조한 효모를 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 준비된 혼합물에 붓습니다. 밀가루를 넣고 균질 한 반죽에 반죽하십시오. 우리는 그것을 따뜻한 곳에 놓고 질량이 올라 오도록 둡니다. 그리고 이번에는 채우기를 준비하고 있습니다. 감자를 끓인 다음 버터로 반죽하고 따뜻한 우유를 부으십시오. 반죽이 올라간 후에 조심스럽게 가져다가 작은 공으로 나눕니다. 우리는 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 뿌립니다. 각 조각의 중앙에 작은 홈을 만들고 준비된 충전물을 숟가락으로 펼칩니다. 사워 크림과 녹인 작은 조각으로 위에 모든 것을 기름칠하십시오. 버터... 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 서빙하기 전에 빵에 버터를 바릅니다.
이스트를 넣지 않은 감자와 치즈 케이크
성분 :
테스트를 위해 :
- 밀가루-2 큰술.;
- 버터-200g;
- 사워 크림-1 큰술.
채우기 :
예비
자, 먼저 치즈 케이크 반죽을 만들어 봅시다. 슬라이드로 밀가루를 체로 치고 버터를 위에 올려 놓고 칼로 자릅니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 균질 한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 작은 공으로 나누고 조심스럽게 원을 굴려서 들여 쓰기를하고 달걀 노른자로 가장자리를 기름칠합니다. 이제 우리는 채우기를 만듭니다 : 감자 껍질을 벗기고 소금물에 끓여서 으깬 감자로 반죽하고 계란을 넣고 사워 크림을 넣고 철저히 치십시오. 치즈 케이크를 홈에 넣고 220 도로 예열 된 오븐으로 보냅니다. 우리는 빵을 25 분 동안 굽습니다.
제안 된 조리법에 따라 준비된 감자를 곁들인 치즈 케이크는 매우 부드럽고 향긋하며 가볍습니다. 독립형 요리와 간식으로 멋지게 보입니다. 뜨겁고 차갑게 맛있습니다.
감자가 든 치즈 케이크의 조리법은 매우 간단하고 준비가 빠릅니다. 요리하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 처음으로 요리하기로 결정한 사람이라도 놀랍도록 맛있을 것입니다. 주된 욕망은입니다. 조리 과정은 약 2 시간이 걸립니다.
1 단계
먼저 반죽을 준비해야합니다. 설탕으로 계란을 치고 약간의 소금을 넣으십시오. 버터를 녹인 다음 구타 달걀에 첨가해야합니다.
2 단계
우리는 우유를 데우고 효모를 붓습니다. 덩어리가 사라질 때까지 모든 것을 완전히 저어주고 준비된 혼합물에 부어 넣으십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 치십시오. 상승하려면 따뜻한 곳에 두어야합니다.
3 단계
채우기 준비를 시작합니다. 감자를 삶아서 버터와 따뜻한 우유로 으깨 야합니다.
4 단계
반죽이 올라간 후에는 아주 조심스럽게 가져다가 작은 덩어리로 나눕니다. 우리는 베이킹 시트에 뿌려서 기름으로 미리 기름칠합니다. 각 조각의 중앙에 채우기를 위해 움푹 들어간 곳을 만들어야합니다.
감자와 치즈 케이크 인기 있고 전통 요리 체코, 슬로바키아, 우크라이나 및 기타 동유럽 국가, 러시아와 세르비아에서. 그들은 다른 방법으로 준비되지만 어쨌든 그러한 패스트리는 맛있고 부드럽고 매우 향긋합니다!
감자로 치즈 케이크를 만들기위한 재료 :
반죽 :
- 우유 1 잔
- 닭고기 달걀 2-3 개
- 소금 1 작은 술
- 설탕 2 큰술
- 버터 1/2 팩 (약 100g)
- 건식 과립 효모 1 포 (11g)
- 체로 쳐진 밀가루 3 ~ 4 컵 (약 500 ~ 600 그램)
- 식물성 기름 20 밀리리터 (베이킹 시트 용)
충전재:
- 감자들 6-8 개 (약 650-700g)
- 버터 충진 용 50g 및 윤활용 20g
- 사워 크림 윤활을 위해 채우고 맛볼 수있는 50g
- 맛볼 소금
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목록:
면 처리 유리 (용량 250g), 작은 술, 큰 스푼, 부엌 칼-2 개, 스토브, 작은 냄비 (용량 2 리터), 작은 그릇, 스튜 냄비, 깊은 그릇, 거품기, 티 타월-2 개, 깊은 냄비 (용량 4 리터), 테이블 포크, 푸셔, 붙지 않는 베이킹 시트, 오븐, 베이킹 브러시, 오븐 냄비, 도마, 와이어 랙 (오븐에서), 주걱, 큰 접시
감자로 치즈 케이크 요리하기 :
1 단계 : 반죽을 준비합니다.
우리는 우유가 든 작은 냄비를 중불에 놓고 34 섭씨 -38도... 화상을 입지 않도록 액체는 따뜻해야합니다.우유가 따뜻해지면 작은 그릇에 붓는다. 거기에 설탕 2 큰술, 약간의 소금 및 건조 과립 효모를 추가하십시오.
모든 것을 철저히 혼합하고 포함 된 스토브 근처의 따뜻한 곳에 두십시오. 10 ~ 15 분.
2 단계 : 계란과 버터를 준비합니다.
반죽을 넣는 동안 작은 냄비에 버터 1/2 팩을 넣고 중불에 넣으십시오.
녹은 후에는 시원한 장소 (예 : 열린 창문 근처)에서 버터를 실온으로 식히십시오. 
한편, 깊은 그릇에 여러 개의 계란을 넣으면 양은 크기에 따라 다르며 작은 경우 3 개, 큰 경우 2 개입니다.
부드러워 질 때까지 털로 치고 거기에 식힌 버터를 넣으십시오. 모든 것을 다시 섞고 다음 단계로 진행하십시오.
3 단계 : 감자를 준비하고 끓입니다.
우리는 헛된 시간을 낭비하지 않고 채우기를 준비하기 시작합니다. 을 통하여 부엌 칼 감자 껍질을 벗기고 흐르는 찬물로 괴경을 씻고 각각을 4-6 부 깊은 냄비에 넣으세요. 그런 다음 얇게 썬 감자에 정제수를 채우고 중불로 요리하십시오.
4 단계 : 반죽을 준비합니다.
10-15 분 후 우유에서 자란 효모를 달걀 기름 혼합물이 담긴 그릇에 붓습니다. 균일 한 농도가 될 때까지 액체를 저어주고 거기에 추가하기 시작하십시오 세 잔 체로 쳐진 밀가루. 우리는 점차적으로 행동하면서 동시에 큰 스푼으로 중간 두께의 반죽을 반죽합니다.
숟가락이 도움을 멈출 때, 우리는 손으로 조리대 위에 계속 반죽하면서 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 반죽이 빽빽 해지면 공 모양으로 굴려 깊은 그릇에 옮겨 키친 타월로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 1 ~ 1.5 시간.
5 단계 : 충전물을 준비합니다.
18-20 분 후 끓인 후 테이블 포크로 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 치아가 압력없이 부드럽게 들어가면 스토브에서 팬을 꺼내 주방 타월로 잡고 매우 조심스럽게 모든 액체를 배출하십시오.
그런 다음 으깬 감자의 일관성이 될 때까지, 바람직하게는 덩어리가 없을 때까지 야채 조각을 으깨십시오! 그 후, 사워 크림, 버터, 소금을 넣고 맛을 내고 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞으십시오-충전물이 준비되었습니다!
6 단계 : 감자로 치즈 케이크를 만듭니다.
1 ~ 1.5 시간 효모 반죽 주입이 2 증가합니다. – 2.5 배. 물에 뜨면 그릇에 밀가루를 조금 더 넣고 손으로 밀가루 반제품을 부드럽게 으깨십시오. 그렇지 않은 경우 밀가루를 뿌린 조리대에 옮겨 롤러에 넣습니다.
그런 다음 반죽을 매실 크기의 10-12 조각으로 나누고 볼을 만들어 붙지 않는 베이킹 시트에 펴고 이전에 식물성 기름을 얇게 바릅니다.
그들 사이에 자유 공간 적지 않다 5 ~ 7 센치, 치즈 케이크는 베이킹하는 동안 크기가 커지고 서로 달라 붙을 수 있습니다. 
그런 다음 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 두십시오. 20-25 분반죽이 올라와 오븐을 예열 할 때까지 최대 섭씨 200도.
그런 다음면이있는 유리를 가져다 체로 쳐진 밀가루에 담그고 올라간 각 밀가루 공의 중앙에 작은 구멍을 만듭니다. 
그 후, 큰 스푼을 사용하여 채우고 그 위에 기름을 바르고 형성된 치즈 케이크의 가장자리에 사워 크림을 바르십시오. 각각 반 티스푼.
7 단계 : 감자로 치즈 케이크를 굽습니다.
이제 우리는 중간 선반에 필요한 온도로 예열 된 오븐에 여전히 생 치즈 케이크를 넣습니다. 우리는 그들을 구워 18-20 분 또는 반죽 표면이 노릇 노릇해질 때까지.
밀가루 제품을 준비하는 동안 액체가 충전물에서 흘러 나오더라도 걱정하지 마십시오. 치즈 케이크의 모양과 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 
갈색이 되 자마자 주방용 냄비를 손에 대고 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 테이블 위에 놓은 도마로 옮기고 주방 주걱을 사용하여 구운 제품을 금속 창살로 옮깁니다.
뜨거운 치즈 케이크에 버터를 얇게 바르고이 형태를 그대로 둡니다. 2-3 분... 그런 다음 키친 타월로 덮어서 틈이 생기고 향기로운 음식을 실온으로 식 힙니다.
그 후 밀가루 제품을 큰 평평한 접시에 놓고 테이블에 제공하십시오.
8 단계 : 치즈 케이크를 감자와 함께 제공합니다.
감자와 치즈 케이크가 따뜻하게 제공됩니다. 그들은 저녁, 점심, 애프터눈 티 또는 아침 식사에 추가로 플래터 또는 접시에 제공됩니다. 이 패스트리는 감자 피자 또는 패스트리를 연상시킵니다. 즐겨!
맛있어요!
매우 자주 다진 단단한 치즈, 튀긴 라드, 튀긴 양파, 소시지 슬라이스 또는 큐브, 삶은 닭고기 달걀;
건조한 효모 대신 신선한 25g을 사용할 수 있습니다.
원하는 경우 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮을 수 있습니다.
반죽에 첨가 된 버터는 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다.
갈은 후추, 파프리카, 고수풀, 말린 파슬리 또는 딜과 같은 맛과 욕구에 따라 채우기에 향신료를 추가 할 수 있습니다.
반죽을 반죽하려면 우유 대신 물에 희석 한 크림이나 사워 크림을 사용할 수 있습니다.
치즈 케이크가 요리 책에서 큰 부분을 차지한 이유는 무엇입니까? 옵션의 범위는 놀랍고 짭짤한 요리를 좋아하는 사람들에게는 감자 옵션이 있습니다. 이것은 간단한 요리이며 가장 중요한 것은 풍성하고 맛있습니다.
오세티아 요리에는 감자가 들어간 러시아 치즈 케이크의 변형이 있습니다. 이것은 감자가 들어간 오세티아 파이입니다. 그것은 더 크고 즉시 대가족과 관련이 있습니다. 그를 위해 반죽도 만들어지고 으깬 감자와 유청이 반죽에 첨가됩니다. 채우는 데 오세티아 치즈가 추가됩니다. 결과는 맛있고 육즙이 많은 제품입니다.
코티지 치즈는 오랫동안 보관할 수 없기 때문에 감자가 든 치즈 케이크 버전이 코티지 치즈보다 다소 이깁니다. 또한 모든 사람이 신맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 어쨌든 그러한 패스트리가 잔치를 장식합니다.
효모 반죽과 감자로 치즈 케이크 채우기
치즈 케이크 반죽을 만드는 방법? 먼저 250ml가 조금 넘는 우유를 데워 야합니다. 알갱이 설탕 1.5 큰술과 효모 1.5 티스푼을 녹이십시오. 공작물은 효모가 "피를"때까지 10 분 동안 그대로 두어야합니다.
그런 다음 버터 1/4 봉지, 고운 소금 티스푼, \u200b\u200b밀가루 1 파운드를 넣으십시오. 일부 주부들은 달걀 하나를 추가 할 것을 권장합니다. 반죽을 더 부드럽게 만들려면 2 큰 스푼의 사워 크림을 넣어야합니다. 부드러운 버터를 선택하고 손가락에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 반죽하십시오.
결과적으로 반죽은 탄력적이어야합니다. 반죽 후에는 따뜻한 온도에서 상승하도록 두어야합니다. 반죽이 올라 오면 부피가 두 배가됩니다.
이제 먹거리를 시작할 시간입니다. 으깬 감자로 만듭니다. 약 400 그램의 감자를 껍질을 벗기고 끓여야합니다. 으깬 감자를 만들고 계란 1 개, 중간 크기의 소금을 넣고 약간의 버터 (약 50gr)를 추가합니다.
빠르고 쉬운 감자 치즈 케이크
치즈 케이크를 만들려면 반죽을 나누어서 부분으로 채워야합니다. 반죽이 나뉘어 진 각 공은 작은 묶음으로 말아서 닭고기 달걀 크기의 같은 크기로 나누어야합니다. 그들의 공을 굴려 라.
베이킹 시트에 기름을 바르고 준비된 공을 그 위에 올려 놓습니다. 그것들은 약간 퍼질 필요가 있으며, 이것으로부터 크기가 커질 것입니다. 으깬 감자를 뿌려서 식혀 야하지만 완전히 식혀 야합니다. 층의 두께는 약 1cm이고 수평을 유지해야합니다.
올바른 버전에서는 퓨레가 케이크 전체를 덮어야합니다. 우유에 달걀을 흔들어 공작물 상단에 그리스를 바릅니다. 치즈 케이크는 15 분 동안 불린 다음 예열 된 오븐 (온도 약 200도)에 넣어야합니다. 굽는 데 20 분 정도 걸립니다.
호밀 가루 옵션이 있습니다. 감자 요리법을 위해 특별히 개발되었습니다. 맛은 단순히 우수하며 러시아 두부 치즈 케이크와 비교할 수 없습니다.
감자 치즈 케이크 (오래된 슬라브어에서 "바 트라"라는 단어는 "불"로 번역됨)는 러시아에서 가장 인기있는 무가당 오픈 파이 중 하나이며 차, 우유, 수프 및 국물과 함께 사용할 수 있습니다. 이 요리의 특징은 감자 치즈 케이크 반죽을 효모로 만들고 감자는 미리 으깬 감자로 끓인다는 것입니다. 총 조리 시간은 2 시간입니다.
6 인분 재료 :
- 밀가루-2 컵 (300 그램);
- 신선한 우유-반 잔;
- 닭고기 달걀-2 조각;
- 소금-반 티스푼;
- 설탕-1 큰술;
- 버터-85g;
- 건조 효모-반 봉지 (6 그램) 또는 신선한 15 그램;
- 식물성 기름-20g (베이킹 시트 윤활용);
- 감자-3-4 조각 (350 그램);
- 사워 크림-25g.
선택적으로 감자 충전 (요리의 8 단계에서) 베이컨 조각, 튀긴 양파, 강판 단단한 치즈, 소시지, 다진 고기, 다진 허브 또는 삶은 계란, 고수, 후추, 파프리카 등 맛볼 향신료를 추가 할 수 있습니다.
감자 레시피가있는 치즈 케이크
1. 스토브의 우유를 32-34 ° C (따뜻하지만 데지 않음)로 가열하고 불에서 꺼냅니다.
2. 우유에 설탕, 소금, 효모를 첨가합니다. 효모를 활성화시키기 위해 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 저어주세요.
3. 냄비에 버터 1/4 봉지를 완전히 분리 될 때까지 중불로 가열 한 다음 스토브에서 꺼내 실온으로 식 힙니다.
4. 계란을 깊은 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 거품기로 치십시오. 녹인 버터를 넣고 저어주세요.
5. 감자를 껍질을 벗기고 씻습니다. 4-6 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 덮고 중불에 넣으십시오.
6. 계란과 우유 혼합물이 담긴 그릇에 자른 이스트를 추가합니다. 혼합. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 중간 두께의 반죽을 반죽하십시오 (먼저 숟가락으로 저은 다음 테이블 위에 손으로 감자로 치즈 케이크 반죽을 반죽하고 주기적으로 밀가루를 첨가하십시오).
7. 완성 된 조밀 한 반죽을 공 모양으로 말아서 깊은 그릇에 옮기고 티 타월로 덮습니다. 60-90 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
8. 감자를 끓인 후 15-20 분 후에 준비 상태를 확인합니다 (포크 나 나이프가 살을 쉽게 뚫을 것임). 삶은 감자에서 물을 빼낸 다음 덩어리가없는 퓌레가 될 때까지 으깬다. 사워 크림, 버터 15-20g, 기타 재료 (선택 사항) 및 소금을 넣어 맛을냅니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요.
9. 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 롤러에 넣습니다. 결과 "소시지"를 6 개의 같은 자두 크기로 나누어 볼을 만듭니다.
10. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 조각 사이의 거리가 최소 5-7cm가되도록 반죽 볼을 배치합니다.
11. 반죽이 올라갈 수 있도록 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 20-25 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
12. 체로 쳐진 밀가루에 잔을 담그고 각 반죽 조각에 바닥에 구멍을 뚫습니다.
잔이 치즈 케이크를 밀어 내면 안됩니다 13. 구멍을 감자로 채우고 (스푼으로 안쪽으로 살짝 누를 수 있음) 사워 크림으로 치즈 케이크의 가장자리에 기름을 바릅니다 (조각 당 약 티스푼 필요).
가장 중요한 것은 가장자리에 기름을 바르는 것입니다. 14. 오븐에서 감자 치즈 케이크를 중간 랙에 올려 반죽이 노릇 노릇해질 때까지 18-20 분 동안 굽습니다.
요리하는 동안 치즈 케이크에서 액체가 새어 나올 수 있습니다. 괜찮습니다. 맛에 영향을 미치지 않습니다.
15. 완성 된 접시를 베이킹 시트에서 금속 와이어 선반으로 옮기고 얇게 버터를 묻혀 2-3 분 동안 그대로 둔 다음 키친 타월로 덮고 (작은 간격을 남겨 둡니다) 실온으로 식 힙니다.
16. 메인 코스, 차 또는 우유에 추가하여 약간 따뜻하게 테이블에 감자와 함께 기성품 치즈 케이크를 제공하십시오.