맛있고 부드러운 팥. 토마토 소스에 팥.
누구나 쉽게 만들 수 있는 조리법으로 만든 팥은 맛있고 건강에도 좋은 제품입니다. 그것은 몸에 완벽하게 흡수되는 엄청난 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 약간의 시간, 욕망, 상상력만 있으면 다양하고 풍성한 요리가 준비됩니다!
팥으로 무엇을 요리할까요?
콩은 믿을 수 없을 정도로 만족스럽고 식욕을 돋우는 요리를 만듭니다. 동시에 그 양은 인상적입니다. 수프, 샐러드, 시리얼, 캐서롤, 차갑고 뜨거운 전채 요리, 심지어 커틀릿까지이 제품에서 준비됩니다. 팥 요리는 스토브, 오븐, 심지어 전자레인지에서도 조리할 수 있습니다. 제품 준비에 대한 팁은 다음과 같습니다.
- 누구나 다 아는 조리법인 팥은 빨리 익히려면 12시간 정도 불려두는 것이 좋으며, 가능하면 3~4시간에 한 번씩 물을 갈아준다.
- 요리하기 전에 물기를 빼고 깨끗한 물을 추가하세요.
- 콩이 질겨지는 것을 방지하려면 마지막에 소금을 뿌려주세요.
- 열 요리 모드가 중요합니다. 강한 끓임을 피하면서 약한 불로 콩을 요리해야합니다.
통조림 팥 샐러드
팥, 간단한 요리법매우 일반적인 준비는 삶은 요리 또는 통조림 요리에 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 장시간 요리할 시간이 없을 때 특히 적합합니다. 이 조리법에 따른 샐러드는 맛있고 만족스럽고 모든 테이블을 장식할 수 있습니다.
재료:
- 통조림 콩 – 250g;
- 양파 – 1 개;
- 돼지고기 – 200g;
- 크래커 – 100g;
- 마요네즈.
준비
- 삶은 고기는 입방체로 잘립니다.
- 양파를 자른다.
- 재료를 섞고 크래커에 마요네즈를 넣고 저어줍니다.
종종 발견되는 흥미로운 조리법인 팥은 로비오와 같은 맛있는 조지아 요리의 기초입니다. 간단하고 저렴한 재료 세트로 만족스러운 요리를 만들어보세요. 원하는 경우 그루지야 향신료를 추가할 수 있습니다. 그리고 토마토 대신 토마토를 사용해도 됩니다.
재료:
- 팥 – 500g;
- 양파 – 2 개;
- 오일, 와인 식초, 토마토 - 각각 50ml;
- 마늘 - 2쪽
- 푸른 잎.
준비
- 콩이 삶아졌습니다.
- 양파를 자르고 볶습니다.
- 재료를 섞고 소금을 조금 넣고 토마토, 허브, 마늘, 향신료를 추가합니다.
- 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓인 후 조지아 스타일로 제공합니다.
통조림 팥 요리법은 다양성이 뛰어납니다. 이 제품은 생산뿐만 아니라 맛있는 샐러드, 또한 뜨거운 첫 번째 코스인 보르시와 맛있는 수프도 있습니다. 고기로 요리하거나 마른 버전으로 요리할 수 있습니다. 콩에 함유된 단백질로 인해 요리가 채워집니다.
재료:
- 통조림 팥 – 600g;
- 양파 – 2 개;
- 토마토 – 50g;
- 마늘 - 2쪽
- 오일 – 50ml;
- 감자 – 4 개;
- 치킨 필레 – 200g;
- 물 – 1리터;
- 푸른 잎.
준비
- 마늘과 양파를 볶습니다.
- 고기 조각, 토마토를 놓고 20 분 동안 끓입니다.
- 감자를 끓는 물에 넣습니다.
- 15분 후 콩과 프라이팬의 내용물을 넣고 10분간 조리합니다.
- 완성 된 것에는 허브가 뿌려집니다.
통조림 팥 반찬은 별도의 요리이거나 육류 제품에 탁월한 첨가물이 될 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 데 필요한 총 시간은 30분 이상 걸리지 않습니다. 그리고 맛있는 진미 2인분이 나옵니다. 파마산 치즈 대신 다른 치즈를 사용해도 됩니다.
재료:
- 통조림 콩 – 500g;
- 양파 – 1 개;
- 후추 – 1 개;
- 토마토 – 2 개;
- 파마산.
준비
- 양파를 볶습니다.
- 후추를 넣고 5분간 끓입니다.
- 토마토는 조각으로 잘립니다.
- 콩, 토마토, 소테 등의 층으로 틀에 넣으십시오.
- 파마산 치즈를 뿌리고 20분간 굽습니다.
팥 후무스
전통적으로 후무스는 병아리콩으로 만들어집니다. 그러나 팥도 이것에 이상적입니다. 이 요리를 성공적으로 준비하기 위한 주요 조건은 재료를 철저히 두드리는 것입니다. 완성된 팥앙금은 쫄깃하고 통풍이 잘 되어야 합니다. 라임 대신 레몬을 사용해도 됩니다.
재료:
- 콩 – 1컵;
- 석회 - 1 PC.;
- 양파 – 1 개;
- 마늘 - 3쪽
- 오일 – 40ml;
- 토마토 - 1 티스푼;
- 심황 – 1 티스푼.
준비
- 양파와 마늘을 볶습니다.
- 토마토, 라임 주스, 심황을 추가합니다.
- 삶은 콩과 기타 재료를 믹서기에 갈아준다.
조리법이 매우 다양한 팥은 파테의 기초가 될 수 있을 정도로 다재다능한 제품입니다. 이 요리는 조지아 출신이므로 전통적인 향신료와 견과류가 추가됩니다. 이 조리법에는 삶은 콩이나 통조림 콩을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 팥 – 1컵;
- 호두- 100 그램;
- 마늘 - 3쪽
- 버터 – 50g;
- 홉 - suneli - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 콩, 마늘, 견과류, 버터, 수넬리 홉을 믹서기로 갈아줍니다.
- 소금과 향신료를 넣고 필요하면 콩국물을 넣고 다시 퓌레를 만듭니다.
메인 코스로 팥으로 무엇을 요리할지 고민 중이라면 이 레시피가 분명 도움이 될 것입니다. 이 제품을 사용하여 매우 맛있고 만족스러운 죽을 준비할 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 풍미를 위해 마늘과 향신료가 접시에 추가됩니다. 그리고 크림을 사용하면 요리가 부드럽고 맛있습니다.
재료:
- 팥 – 250g;
- 버터 – 30g;
- 마늘 정향 - 1 PC.;
- 크림 – 50g;
- 소금, 향신료, 허브.
준비
- 콩을 끓입니다.
- 국물을 빼고 마늘, 버터, 크림을 넣고 퓨레로 만들어 제공합니다.
팥에 대한 흥미로운 요리법을 사용하면 사순절 메뉴를 맛있고 다양하게 만들 수 있습니다. 커틀릿은 고기로만 만들 수 없습니다. 이 요리도 콩으로 맛있게 나옵니다. 사순절 버전에서는 삶은 감자가 계란을 대체합니다. 전분 함량으로 인해 이 제품은 덩어리를 하나로 유지하고 제품이 부서지지 않습니다.
재료:
- 콩 – 250g;
- 양파 – 1 개;
- 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
- 감자 – 2 개
준비
- 감자와 콩을 삶아 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
- 팥 커틀릿을 만들고 빵가루를 입히고 튀겨냅니다.
팥 프칼리 레시피
팥으로 만든 요리는 푸짐하고 맛이 좋으며 영양가 측면에서도 고기를 대체할 수 있습니다. 당연히 전통적인 내용에 포함되어 있습니다. 영국식 아침 식사: 수세기 동안 일반 노동자들은 힘든 일을 하기 위해 아침에 많은 칼로리가 필요했고, 더 이상 간식을 먹을 수 없었기 때문에 아침 식사로 스크램블 에그, 고기, 야채, 토스트, 콩을 먹으며 전체 에너지를 공급했습니다. 낮.
팥은 섬유질과 비타민이 풍부하고, 혈당 수치를 정상화하고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 콩을 생으로 먹으려고 하면 해로울 수도 있습니다. 콩에는 미리 담가야만 제거할 수 있는 독성 성분이 많이 포함되어 있습니다. 또한 어린이와 임산부는 일주일에 한 번 이상 콩을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 생콩이나 건조 콩을 추가 가공을 위해 준비해야 합니다. 느리지만 확실한 방법은 콩을 물에 담그고 8~10시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두는 것입니다. 3시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 빠른 길– 콩 위에 찬물을 붓고, 끓을 때까지 기다렸다가 5분 동안 끓인 다음 한 시간 동안 우려낸 후 약 30분 정도 더 끓입니다.
선택한 조리 방법에 관계없이 불린 후에는 물을 빼고 콩을 헹구어야 합니다. 또한이 순간 식물성 기름 2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 이렇게하면 콩의 맛이 더 부드럽고 부드러워집니다. 그런 다음 콩에 신선한 찬물 3 잔을 붓고 약한 불로 끓여야합니다. 시중에서 파는 콩의 조리 시간은 약 1시간 30분 정도지만, 신선한 콩은 그보다 더 오래 걸릴 수도 있습니다. 준비 상태를 확인하려면 40분 후에 콩 세 개를 꺼내서 시험해 봐야 합니다. 적어도 한 알의 곡물이 충분히 부드럽지 않으면 콩을 너무 일찍 꺼내십시오. 요리하는 동안 팬의 물 양이 줄어들지 않도록 하는 것이 중요하므로 자연 증발 중에는 새로운 양의 액체를 추가해야 합니다.
로비오
콩은 고기 요리와 고기 없는 요리의 재료로 널리 사용됩니다. 예를 들어, "콩"으로 번역되는 전통적인 조지아 및 아르메니아 로비오는 고기가 있든 없든 준비될 수 있습니다.
린 로비오를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 삶은 콩 3컵;
- 요리 후 남은 육수 1컵;
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 중간 당근 2개;
- 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 붉은 양파 1개;
- 마늘 반 머리;
- 소금;
- 채소 한 묶음(바람직하게는 고수).
라바쉬와 함께 제공되는 로비오
lavash와 함께 제공되는 로비오는 두께와 질감의 정도가 다릅니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 삶은 콩 2컵;
- 2 큰술. 엘. 요리 후 남은 액체;
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 호두 반 잔;
- 양파 2개;
- 마늘 3쪽;
- 1 티스푼 크멜리수넬리(khmeli-suneli) 조미료 또는 심황과 갈은 후추의 혼합물;
- 소금;
- 고수 한 무리.
호두 껍질을 벗기고 팬에 있는 양파와 마늘 혼합물의 절반을 절구나 블렌더로 갈아서 나머지 절반을 고수와 함께 으깨세요.
그런 다음 콩과 준비된 모든 재료를 큰 용기에 잘 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 콩 국물로 로비오를 희석하려고 서두르지 마십시오. 접시에 주입하는 동안 약간의 주스가 나옵니다. 용기를 뚜껑으로 닫거나 접착 필름으로 싸서 접시를 약 1시간 동안 그대로 두십시오. 전통적으로 이 로비오는 얇은 피타 빵과 함께 전채 요리로 제공됩니다.
콩이 들어간 파스타
삶은 콩에 대한 거의 동등한 대체품은 자체 주스에 담긴 통조림 콩입니다. 맛이 더욱 매워집니다. 콩 통조림빠르고 쉽게 뜨겁고 만족스러운 음식을 준비해야 하는데 천연 콩을 담글 시간이 없다면 진정한 구원이 될 수 있습니다. 이 경우 요리하는 데 15 분 밖에 걸리지 않는 조림 파스타와 콩에주의해야합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파스타;
- 조림 고기 캔 (원하는 경우 고기로 대체 할 수 있지만 요리 시간은 비례하여 늘어납니다)
- 소금;
- 향료.
콩 샐러드
모든 통조림 팥샐러드 레시피 중 케이크를 차지하는 것은 콩의 부드러운 식감과 버섯의 부드러운 식감을 조화시킨 것이다. 이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 통조림 콩 캔;
- 통조림 샴 피뇽 캔 (신선 또는 냉동 사용 가능);
- 2-3 개의 붉은 양파;
- 1.5-2 큰술. 엘. 마요네즈 또는 사워 크림;
- 소금;
- 향료.
유용한 팁들:
- 초기 처리 중에 콩이 거의 두 배로 부풀어 오르므로 담그려면 큰 용기를 가져와야합니다.
- 여름에는 콩을 오랫동안 담가두면 쉽게 발효되므로 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다.
- 소금은 요리 과정을 늦추고 콩을 더 단단하게 만들기 때문에 요리를 시작할 때 콩에 소금을 뿌리지 않습니다.
- 조리 시 콩이 검어지는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮지 마세요.
- 콩의 준비 정도를 확인하려면 끓는 물에서 콩을 꺼내 즉시 불어보세요. 콩이 익으면 껍질이 즉시 터집니다.
팥은 콩과에 속하는 한해살이풀이다. 촘촘한 식감과 고소한 풍미를 지닌 콩 모양의 과일이 존재하는 것이 특징입니다.
이 식물은 인도, 남미 대륙 및 중미 일부 지역이 원산지입니다. 현재 북극을 제외한 모든 기후대에서 활발히 재배되고 있습니다. 안에 자연 조건발생하지 않습니다.
팥의 열매는 요리 분야에서 널리 사용되며, 식물의 영양 부분은 대체 의학에 사용됩니다.
삶은 팥의 성분과 칼로리 함량
화학적 구성 요소팥에는 식물성 섬유질, 탄수화물(전분 포함), 쉽게 소화되는 단백질, 유기산이 다량 함유되어 있습니다.
배양은 중요한 아미노산의 존재를 특징으로 합니다.
- 아르기닌,
- 트립토판,
- 메티오닌,
- 라이신,
- 티로신,
- 히스티딘.
그것은 필수 비타민(티아민, 아스코르브산 및 니코틴산, 리보플라빈, 피리독신, 비카솔, 카로틴, 토코페롤)과 미량 원소(칼륨, 아연, 구리, 황, 철, 인, 나트륨, 요오드, 칼슘)가 풍부합니다.
칼로리 함량삶은 팥은 94kcal, 이 제품을 매일 식단에 사용할 수 있습니다.
유익한 기능팥:
- 안정화;
- 클렌징;
- 항균제;
- 강하게 하는 것;
- 영양가 있는;
- 항염증;
- 치유;
- 항결핵제;
- 이뇨제;
- 면역자극;
- 항종양;
- 스트레스 방지.
팥의 효능과 해로움은 화학 성분에 따라 결정됩니다.
인체에서 완전히 소화되는 단백질 함량이 높기 때문에 이 제품은 동물성 단백질을 완전히 대체할 수 있습니다.
콩과 식물은 신경계, 비뇨 생식기, 호흡기 및 면역계 질환의 경우에 유용합니다.
이 식물은 신장 결석 제거, 상처 표면 치유(화상, 치유가 어려운 궤양 포함), 장 감염, 류머티즘 및 기관지 질환 치료를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
정기적으로 사용하면 대사 반응(탄수화물 대사, 아드레날린, 헤모글로빈 합성)이 개선되고 남성의 효능이 증가합니다.
콩은 당뇨병과 과체중으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
팥이 순환계 및 조혈계 질환이 있을 때 유용한 이유: 적혈구 형성 과정과 장기 및 조직으로의 수송에 긍정적인 영향을 미치며 죽상경화증 및 고혈압 치료에 매우 효과적입니다. .
이 제품은 머리카락, 치아, 손톱 및 피부 상태에 유익한 효과가 있습니다.. 이를 바탕으로 활력을 되찾고 영양을 공급하며 상쾌한 효과를 주는 마스크를 준비할 수 있습니다.
- 삶은 팥을 체에 거른 후(200g);
- 와 혼합 레몬 주스(0.5티스푼);
- (1큰술)
이 조성물을 이전에 필링 또는 클렌징 로션으로 처리한 피부에 15분간 도포한 후 씻어냅니다.
많은 사람들이 어떤 종류의 콩인가?라는 질문에 관심이 있습니다. 빨간색이나 흰색이 더 건강에 좋습니다? 붉은색 과일은 영양가가 높다는 특징이 있으며, 밀도는 작물 내 미량원소 함량이 높다는 특징이 있습니다.
팥의 사용은 다음과 같은 것에 한합니다. 금기사항:
- 공허;
- 담낭염;
- 통풍;
- 대장염;
- 소화성 궤양;
- 옥.
팥 생으로 먹는 것은 금지되어 있다열처리 중에 파괴되는 독성 화합물의 함량이 높기 때문입니다.
임신 중 및 12세 미만의 어린이에게는 일주일에 한 번 배양균을 식품으로 사용할 수 있습니다. 수유 중에는 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다: 팥을 얼마나 오래 요리합니까? 끓는 시간은 문화가 미리 담궈졌는지 여부에 따라 직접적으로 달라집니다. 이 처리가 없으면 과일을 요리하는 데 걸리는 시간은 6시간입니다.
그렇다면 팥을 담가서 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 
- 팥을 분류합니다(불순물 제거).
- 흐르는 물에 씻었다;
- 최대 12시간 동안 물에 담가 두십시오.
콩을 삶는 것은 깨끗한 물에서 해야 합니다.
많은 사람들이 종종 식단에서 콩을 제외하는데, 이는 완전히 헛된 일입니다. 이것은 미량 원소가 풍부한 매우 건강한 식품입니다. 콩에는 인간에게 필요한 단백질, 전분, 카로틴 및 기타 물질이 포함되어 있습니다. 단식일, 신체 정화, 식이 요법 및 채식 영양에 권장됩니다.
콩은 생콩에 함유된 독성 물질을 제거하기 위해 최소 1시간 30분 이상 삶아야 합니다. 삶은 콩은 건강에 완전히 안전하며 풍부한 영양분을 완전히 유지합니다.
수십가지 종류의 콩이 있습니다. 예를 들어 흰색과 같은 일부는 일부 국가에서 인기가 있고 다른 국가에서는 빨간색과 같은 다른 국가에서 인기가 있습니다. 아래에 제시된 요리법은 매우 건강하고 준비하기 쉽습니다.
야채와 콩
이 요리는 팥을 넣은 반찬으로, 단독 요리로도 드실 수 있습니다.
재료:
팥 - 300g;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 정향 - 1 개;
달콤한 고기 고추 - 1 개;
매운 케첩;
버터;
사워 크림 - 2-3 큰 스푼;
파슬리와 파 - 각각 반 묶음;
소금, 후추 - 맛보기.
이 팥 요리를 만들기 전에는 잘 씻어서 찬물에 2~3시간 정도 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 조리 시간이 줄어들고 과도한 붉은 색소도 제거됩니다. 그런 다음 콩은 부드러워지고 물이 빠질 때까지 끓여야 합니다.
바닥이 두꺼운 깊은 그릇에 삶은 콩을 넣고, 버터, 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 케첩 두 스푼, 다진 마늘 정향, 강판 당근, 잘게 썬 양파 및 피망을 넣고 향신료를 추가합니다. 몇 분 동안 불을 붙인 후 접시를 따로 보관하십시오. 채소를 잘게 자르고 사워 크림을 붓고 저어주고 콩 위에 드레싱을 부어주세요. 따뜻하게 서빙하세요.
쌀과 팥을 곁들인 속을 채운 토마토
이 팥 요리는 여러분에게 긍정적인 감정과 포만감을 선사할 것이라고 장담합니다.
재료:
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
양파 - 1 머리;
훈제 소시지 - 4-5 개;
마늘 - 2 정향;
긴 쌀 - 100g;
닭고기 국물 - 300 ml;
토마토 - 4-5 개;
중간 크기의 당근 - 1개;
삶은 팥 - 200g;
다진 파슬리 반 묶음;
레몬 반 주스;
후추 - 맛보기.
소량의 기름을 두른 프라이팬에 마늘, 다진 양파, 소시지를 익힐 때까지 볶습니다. 쌀을 넣고 미리 준비한 국물을 붓고 약한 불로 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 쌀이 부드러워질 때까지 20~25분 동안 끓입니다.
토마토는 먹거리를 준비해야합니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 사용하여 씻은 과일의 윗부분을 잘라 내고 모든 펄프를 제거하십시오.
쌀이 준비되면 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 제거한 토마토 펄프를 갈아서 밥에 넣고 콩, 강판 당근, 파슬리를 넣습니다. 레몬 주스, 남은 올리브 오일, 소금, 후추로 모든 것을 양념하십시오. 다진 고기를 잘 섞은 후 살짝 식혀주세요.
준비된 토마토에 다진 고기를 채우고 접시에 아름답게 담은 다음 셀러리 잎으로 장식합니다.
견과류와 함께
이 팥 요리를 먹으면 포만감이 생기고 체중 감량에 도움이 됩니다.
재료:
삶은 팥 - 350g;
호두 커널 - 2 큰술. 엘.;
마늘 - 2-3 정향;
저지방 마요네즈 - 100g.
콩을 몇 시간 동안 담가둔 후 끓입니다. 잘 식힌 콩류에 마늘 프레스를 통과한 마늘과 호두를 넣습니다. 샐러드에 저지방 마요네즈로 양념하고 잘 섞습니다. 서빙하기 전에 채소로 장식하십시오.
위에서 설명한 팥 요리를 식단에 사용하면 간단하고 맛있으며 가장 중요한 건강 요리로 자신을 기쁘게하고 가족을 부려 줄 것입니다.
판매 및 요리에는 콩이라는 두 가지 제품이 있습니다. 이것은 실제로 잘 익은 과일이거나 오히려 다양한 품종과 색상의 말린 곡물이며 이러한 형태로 판매되거나 통조림으로 판매됩니다. 두 번째 제품 - 강낭콩, 이는 일반 또는 익지 않은 꼬투리입니다. 강낭콩, 신선하고 통조림뿐만 아니라 냉동도 판매됩니다. 전통적으로 팥을 맛있게 끓이는 방법을 논할 때 팥은 잘 익은 건조과일을 뜻하고, 녹두는 이름에 주로 언급된다.
콩은 많은 제품과 달리 열처리 후에도 특성을 잃지 않습니다. 그 독특한 맛은 다양한 조미료와 향신료로 강조되거나 변형될 수 있으며 모든 먹는 사람을 기쁘게 할 것입니다. 유일한 어려움 또는 오히려 불편한 점은 요리하기 전에 부풀어 오르기 위해 장기간 담가야한다는 것입니다. 보존 가능한 과일 통조림 유익한 기능원래 형태로 이 문제를 성공적으로 해결하는 데 도움이 됩니다.
콩의 장점은 무엇입니까?
건조 콩은 구성 면에서 독특한 제품입니다. 품종에 따라 최대 24-26%의 식물성 단백질 함량이 선두에 있으며, 식물성 단백질은 동물성 단백질과 유사하며 소화가 매우 쉽고 동물성 단백질보다 훨씬 쉽습니다. . 또한 섬유질이 많이 포함되어 있으며 100g에는 일일 평균 요구량의 거의 절반, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.
콩의 구성과 준비의 용이성으로 인해 콩은 올바른 요리와 요리에 중요한 구성 요소입니다. 건강한 식생활, 심장병 환자와 당뇨병 환자, 운동 선수 및 모델에게 필요합니다. 그것에 대한 사랑은 조지아, 중국, 일본의 국가 요리와 요리 전통에서 나타납니다. 우리나라에서는 기후가 이 콩과 식물을 재배하는 데 완전히 적합하지 않지만 이것이 인기를 감소시키지는 않습니다.
금기사항
그러나 위장관 및 관련 부위에 문제가 있거나 통풍, 관절염 및 관절염 진단을 받은 사람들은 식단에 콩을 매우 조심스럽게 소량 포함시켜야 합니다. 콩과 식물의 불편한 특징으로는 콩과 식물의 단백질을 처리하는 장내 세균에 의해 발생하는 고창이 있습니다. 맛뿐만 아니라 소화 과정도 조화를 이루는 딜, 회향, 정향, 아니스, 호로 파를 요리에 추가하여 팥을 맛있게 요리하는 방법을 생각할 때 고려해야합니다.
익은 과일을 생으로 먹는 것은 엄격히 금지되어 있으며 중독을 일으킬 수 있다는 것을 누구나 알아야 합니다. 그러므로 팥을 맛있게 삶는 방법을 알아야 하며, 알칼리 용액에 담그는 것을 포함하여 불림 단계도 소홀히 하지 말아야 한다. 일부 영양사는 두 번째 물에서 완전히 익을 때까지 끓여서 요리한 후 첫 번째 물을 배수할 것을 권장합니다.
따라서 모든 단점을 최소화하고 혜택뿐만 아니라 콩 요리의 즐거움도 얻을 수 있는 준비 방법, 향신료 및 조미료를 선택할 수 있습니다.
비디오 스토리
팥을 맛있게 끓이는 방법
콩은 단식과 채식 메뉴에 없어서는 안 될 요소입니다. 이 기사에서는 조리법에 동물성 단백질과 지방이 함유된 제품을 사용하지 않고 엄격한 채식주의자를 위해 맛있는 콩을 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 위의 요리는 모두 다재다능하고 준비하기 쉽고 국가적 색소가 거의 없지만 물로만 조리되는 유명한 조지아 로비오와 미국 아이다호 수프는 다음 시간까지 미루겠습니다.
콩 수프 만드는 법
팥 퓨레 수프의 특징은 과일에 충분한 전분이 포함되어 있기 때문에 감자와 전분, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루와 같은 증점제가 전혀 없다는 것입니다. 일반적으로 수프는 건조 과일, 바람직하게는 한 가지 품종으로 만들어지며 모든 곡물이 동시에 조리됩니다. 팥을 맛있게 끓이는 방법이 고민된다면 시간이 촉박하다면 통조림을 활용해보세요. 이 경우 소금이 주요 방부제이므로 수프를 과염하지 않는 것이 중요합니다. 콩과 동일한 재료로 만든 채식 수프는 다양한 방법으로 조리할 수 있으며 이러한 수프의 맛은 매우 다르지만 이점은 그대로 유지됩니다.
재료:
- 마른 팥 2컵
- 양파 1개
- 1-2 큰술. 엘. 식물성 기름
- 당근 2개
- 파슬리 뿌리 2개
- 셀러리 뿌리
- 소금 후추
준비 방법 1번:
콩을 헹구고 물에 10~12시간 동안, 예를 들어 밤새 담가둡니다. 과일을 오래 전에 구입했다면 물에 소다를 조금 넣고 담그는 시간을 늘려야 합니다. 과일이 부풀어 오르면 물기를 빼고 식수로 헹구고 깨끗한 물 2리터를 넣고 조리합니다. 30~40분 후 원하는 대로 잘게 썬 당근 1개와 셀러리를 팬에 넣습니다. 양파를 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶은 다음 잘게 썬 두 번째 당근을 넣고 당근 색이 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 갈거나 잘게 썬 파슬리 뿌리를 팬에 넣고 파슬리가 약간 부드러워지고 기름에 담길 때까지 함께 볶습니다. 튀긴 야채를 콩과 함께 팬에 옮깁니다. 소량의 뜨거운 물로 팬을 헹구고 팬에 붓습니다. 콩과 식물이 준비 될 때까지 수프를 삶아 불을 끄고 믹서 머그로 뜨거운 부분을 잘라서 다른 팬에 붓습니다. 국물에 후추와 소금으로 간을 하고 끓인 후 즉시 불을 끕니다. 완성된 수프에 파슬리를 뿌린다.
준비 방법 2번:
팥을 깨끗이 씻어서 식수에 몇 시간(3~5) 담가둔 후 부드러워질 때까지 이 물에 삶아줍니다. 모든 야채를 굵게 다지고 콩에 넣고 끓으면 2~3분 정도 끓인 후 불을 끄고 바로 믹서로 다지고 소금, 후추로 간을 한 후 불을 켭니다. 기름을 넣고 저어주고 10-12분 더 조리하세요. 타거나 바닥에 달라붙지 않도록 폴리머나 나무 숟가락으로 계속 저어주세요. 이 레시피의 오일은 선택 사항이지만 바람직한 구성 요소로, 맛을 더 부드럽게 만들고 수프를 구성 측면에서 더 조화롭고 건강하게 만듭니다. 완성된 걸쭉한 수프에 허브, 바람직하게는 셀러리 또는 파슬리를 뿌립니다.
이 수프의 반찬으로는 일반적으로 마늘 크루통 또는 식물성 기름에 말리거나 튀긴 향긋하고 매콤한 흰 빵 크루통이 제공됩니다.
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콩 파테 "아르메니아 스타일"레시피
재료:
- 건조 팥 300g
- 마늘 머리
- 고수풀
- 호두 커널 50g
- 소금 후추
준비:
팥을 헹구고 물을 넣고 최소 7~8시간 동안 그대로 두세요. 가장 쉬운 방법은 밤새도록 두는 것입니다. 특히 일부 요리책에서는 과일을 하루 동안 담가둘 것을 제안하기 때문입니다. 물을 빼고 콩을 흐르는 물에 헹구고 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다. 필요한 경우 요리하는 동안 뜨거운 물을 추가합니다. 물이 완전히 빠질 때까지 소쿠리를 통해 물기를 빼십시오. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향을 자르고 견과류와 고수를 잘게 자릅니다. 모든 재료를 섞어 수동 고기 분쇄기로 3번, 전기 분쇄기로 2번 갈아줍니다. 결과 페이트에 소금과 후추로 간을 하고 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 덜 소금에 절인 파테는 아직 완성되지 않은 요리와 같은 맛이 납니다. 꽃병에 담고 파슬리로 장식합니다. 롤로 만들 수 있는 피타 빵이나 구운 빵과 함께 제공합니다.
더 풍부한 기름진 맛을 얻으려면 다진 양파 1개를 해바라기유에 마늘 3-4쪽과 함께 투명해질 때까지 볶은 다음 견과류와 고수와 함께 팥에 넣고 모두 함께 잘게 썰면 됩니다.
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컬러 콩 스낵
재료:
- 다양한 콩 1컵
- 당근 1개, 비트, 피망
드레싱 재료, 첫 번째 옵션:
- 식초
- 1 큰술. 엘. 커민
- 갈은 고추냉이
- 레몬
드레싱 재료, 두 번째 옵션:
- 양파 1-2개
- 갈은 고추
- 식물성 기름
- 토마토 2-3개
준비 방법 1번:
색깔이 있는 콩을 전통적인 방법으로 담가서 요리한 후 물기를 빼고 식혀주세요. 당근과 사탕무를 삶아서 콩 두 개 크기로 자르고 식힌 과일과 섞어 샐러드 그릇에 담습니다. 와인식초를 맛에 맞춰 찬물에 희석하여 드레싱을 준비합니다. 캐러웨이 씨앗을 체에 넣고 끓는 물에 1분간 담가둔 후 꺼내어 흔들어 물기를 빼고 식초에 옮깁니다. 혼합물에 강판 양 고추 냉이를 5 큰술 이하로 추가하십시오. l. 레몬에서 주스를 짜냅니다. 모든 것을 섞고 결과 드레싱을 야채 위에 붓고 맛을 낸 다음 맛에 소금을 넣으십시오. 고리 모양이나 조각으로 자른 피망을 위에 놓습니다.
준비 방법 2번:
전채요리에 들어갈 모든 재료를 준비하세요. 껍질을 벗기고 조리하세요. 전통 요리법. 드레싱을 위해 잘게 썬 양파에 후추를 뿌리고 기름을 충분히 넣고 볶은 다음 소금물을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 토마토를 껍질을 벗기고 (끓는 물로 데친 다음 냉장고에서 물을 부어 피부를 제거하고) 잘게 자르고 양파에 넣고 15 분 동안 끓인 다음 맛을보고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 더 날카로운 맛을 위해 드레싱에 마늘을 첨가할 수 있습니다. 머그 믹서로 뜨거운 드레싱을 갈아주세요. 샐러드 그릇에 콩과 잘게 썬 야채를 넣고 준비된 드레싱 위에 붓고 섞습니다. 전채요리는 따뜻하게 드실 수 있습니다.
통조림 콩을 사용한 샐러드 레시피
특별한 맛을 주는 것은 콩의 딱딱하고 약간 둔한 맛과 향기로운 식초 드레싱의 조합입니다. 다양한 허브와 향신료로 드레싱을 수정하면 다양한 맛의 샐러드 부케를 만들 수 있습니다.
재료:
- 통조림 팥 500g
- 붉은 양파 2개
- 마늘 1-2쪽
- 5 큰술. 엘. 식물성 기름
- 소금 후추
- 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
- 7 큰술. 엘. 사과 식초
- 파슬리, 고수, 바질
- 2 큰술. 엘. 케이퍼
준비:
통조림 팥의 소금물을 빼내고 맛을 보고 필요하면 찬물에 헹구어 물기를 잘 빼주세요. 양파를 잘게 자르고 마늘을 잘게 갈아서 뜨거운 기름에 함께 볶은 다음 소금, 후추, 설탕으로 간을 합니다. 설탕이 녹도록 두되 팬에 달라붙어 타지 않도록 주의하세요. 프라이팬에 조심스럽게 식초를 넣고 끓인 후 바로 불을 끄고 프라이팬에 콩을 넣고 저어준 후 천천히 실온까지 식혀 콩이 드레싱에 스며들도록 합니다.
고수, 파슬리, 바질 여러 가지를 천 수건으로 씻어서 짜내고, 잎과 허브를 떼어내고, 자르고, 케이퍼와 섞습니다. 콩이 완전히 식으면 샐러드 그릇에 옮기고 채소와 케이퍼를 넣고 섞습니다. 세이지 잎으로 장식합니다.
이 샐러드의 경우 향기로운 식초를 미리 준비할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향 두 개와 뜨거운 고추, 보라색 바질 장식, 각각 1티스푼을 단단하고 잘게 썬 마개 또는 나사 캡이 있는 병에 넣으세요. 고수풀(고수)과 커민(커민) 씨앗을 마른 프라이팬에 가열합니다. 혼합물을 붓는다 사과 식초그리고 10일 동안 부엌 찬장이나 찬장 구석에 놓아두세요. 지중해 풍미를 지닌 다른 재료로는 회향, 백리향, 그리고 하나가 있습니다! 작은 로즈마리 장식.
비디오 레시피
콩은 어떻게 요리하나요?