통조림 완두콩은 해롭습니까? 녹색 완두콩에 해를 끼칠 수 있습니다. 통조림 완두콩을 직접 준비하세요.

완두콩- 이것은 석기 시대에 사람들을 굶주림에서 구해준 식물입니다. 일부 과학자들은 이렇게 말합니다. 아마도 그럴 것입니다. 결국 성장하는 것은 어렵지 않으며 사람들은 오래 전에 그것을하는 방법을 배웠습니다.

이미 수천년 전에 중국, 인도, 로마, 그리스에서는 완두콩으로 많은 음식이 준비되었습니다. 맛있는 음식들, 그리고 그들은 농민과 하층 계급의 다른 대표자들뿐만 아니라 귀족들에게도 즐겁게 먹었습니다. 그런 다음 요리사는 완두콩을 다른 제품과 성공적으로 결합하는 방법을 배웠고 결과는 놀랍습니다. 예를 들어 프랑스 왕은 라드와 함께 튀긴 완두콩을 먹는 것을 좋아했습니다.

달콤한 완두콩이미 16세기에 등장했고 진취적인 네덜란드인들이 최초로 그 생산을 마스터했습니다. 영국인들은 완두콩을 진미로 여겼고 매우 비쌌지만 정원에서 재배하는 법을 배웠습니다.

녹색 완두콩은 17세기에 러시아에 등장했지만, 더 일찍 러시아에서는 일반적인 종류의 완두콩이 알려졌고 즐겁게 먹었습니다. Peter the Great의 아버지 Alexei Mikhailovich는 프랑스 왕만큼 완두콩을 존경했지만 녹인 버터와 함께 먹는 것을 선호했으며 완두콩 파이도 좋아했습니다.

통조림 완두콩

통조림 완두콩통조림 공장은 이미 19세기 후반에 운영되고 있었지만 러시아에는 즉시 나타나지 않았습니다. 당시 생산된 통조림 식품은 주로 생선이었고 그 다음은 고기였으며, 러시아가 완두콩 통조림 생산이 매우 수익성이 높다는 것을 깨닫기까지 100년 이상이 지났습니다. 소비에트 시대에는 통조림 식품이 너무 많이 생산되어 미국만이 우리나라를 추월했습니다. 구색도 변경되어 연간 2억 1,300만 캔의 완두콩을 생산하기 시작했습니다.

오늘날 우리는 음식을 먹으러 갈 때 종종 옥수수와 완두콩을 목록의 첫 번째 위치에 넣습니다. 예를 들어 Bonduelle이나 다른 유명한 제조업체의 제품입니다. 우리는 왜 이 통조림 식품을 그토록 좋아합니까?

매우 간단합니다. 거의 모든 샐러드, 반찬에 넣거나 수프 또는 메인 코스에 함께 조리할 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 이러한 제품에는 방부제가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 완두콩은 살균 및 저온살균 처리되어 식품으로서 그 이름에 걸맞게 살아갑니다. 라틴어 "conservatio"는 많은 사람들이 생각하는 것처럼 방부제 첨가가 아니라 "보존"을 의미합니다.

오늘날 통조림 완두콩은식이 요법을 포함한 다양한 메뉴에 사용됩니다. 감자, 야채, 고기, 생선, 치즈, 계란과 함께 먹을 수 있으며 이러한 모든 제품과 잘 어울립니다.

오늘날 통조림 식품은 대부분의 영양소와 영양분을 유지하는 방식으로 생산됩니다. 심지어 대부분의 비타민도 그대로 유지됩니다. 완두콩에는 카로틴, 비타민 A, E, C, H 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 많은 미네랄이 있습니다 - 약 26 개이지만 대부분은 인, 칼륨, 황, 칼슘, 마그네슘, 염소, 철입니다. 완두콩은 단백질과 탄수화물이 매우 풍부합니다. 함량은 23%와 53%입니다. 또한 전분, 설탕, 식이섬유 및 지방이 포함되어 있습니다.

완두콩에는 칼로리가 그리 적지 않습니다. 100g 당 300kcal 이상이므로 완두콩은 매우 만족스럽지만 동시에 완벽하게 흡수될 수 있습니다.

다른 완두콩과 마찬가지로 녹색 완두콩을 섭취하면 심장 마비, 고혈압 및 종양 발생 가능성이 줄어 듭니다. 신선한 완두콩을 정기적으로 섭취하면 피부 노화가 느려집니다.

통조림 완두콩은 숙취 해소제 역할을 할 수 있습니다. 피로를 완화하고 수면을 개선합니다.

완두콩의 맛은 품종에 따라 다릅니다. 통조림에는 일반적으로 뇌 완두콩과 매끄러운 곡물 품종이 사용됩니다. 뇌 완두콩은 타원형이며 그다지 크지는 않지만 맛있고 달콤합니다. 매끄러운 결 - 더 크고 둥근 모양입니다. 부드러운 곡물 완두콩은 샐러드에 더 적합하고 뇌 완두콩은 퓌레, 페이트 및 기타 요리에 더 적합하므로 구매할 때 캔에 적힌 품종 이름에주의해야합니다.

통조림 완두콩은 반찬으로 제공되며 별도의 접시로도 제공됩니다. 가열하고 사워 크림, 버터, 마요네즈 등을 얹습니다. 물론 완두콩을 샐러드나 다른 전채 요리에 추가하기 위해 가열할 필요는 없습니다. 항아리에는 완두콩 곡물 외에도 충전물도 있습니다. 유용한 것들이 많이 포함되어 있기 때문에 보르시, 양배추 수프, 수프에 추가하여 사용해야합니다.

채우기는 흐리거나 투명할 수 있습니다. 흐리면 완두콩에서 전분이 들어 있다는 뜻이지만 품질이 저하되지는 않습니다. 항아리 안의 완두콩의 색깔은 녹색, 연한 녹색, 올리브색, 심지어 거의 노란색일 수도 있지만 모두 같은 색이어야 하고 모양이 유지되어야 합니다.

녹색 완두콩 전문가와 제조업체는 제품에 외부 불순물이 포함되어서는 안된다고 설명합니다. 이는 유리 병에서 더 잘 보입니다. 완두콩을 선택할 때 다른 특징, 특히 제품 구성에주의를 기울여야합니다. 완두콩, 소금, 설탕, 물 등 재료가 짧을수록 좋습니다. 통조림 완두콩을 만드는 데 방부제는 실제로 필요하지 않습니다. 그렇다면 이는 최소한 제조업체가 장비에 문제가 있음을 의미합니다.

통조림 식품을 만들기 위해 제조업체는 어리고 육즙이 많으며 너무 익지 않은 최고의 껍질을 벗긴 완두콩만을 사용해야 합니다. 따라서 항아리에 표시된 생산 날짜를 확인해야합니다. 6 월 또는 5 월 말이면 완두콩이 "정확"하고, 가을 또는 겨울 날짜가 표시되면 건조하다는 것을 이해하기 쉽습니다. 완두콩을 사용하여 담그고 찐 다음 통조림을 준비했습니다. 결국 완두콩은 가을과 겨울에 익지 않습니다.

그러한 완두콩의 비타민은 보존되지 않을 가능성이 높으며 맛도 좋지 않습니다. 전분 냄새가 너무 많이납니다. 일반적으로 이러한 캔에는 만료 날짜와 생산 날짜가 찍혀 있습니다. 이것은 오래된 기술입니다. 이것은 이전에 "소련"시대에 모든 제조업체가 사용했던 방식입니다. 오늘날에는 새로운 장비가 사용됩니다. 데이터는 지워지지 않는 페인트로 적용됩니다. 그래야만 제조업체가 최신 장비를 사용하고 해당 제품이 품질 표준을 충족한다고 말할 수 있습니다.

국내 생산자로부터 완두콩을 구입할 때는 TU가 아닌 GOST가 적힌 병을 선택하세요. GOST에 따른 제조는 여전히 품질을 보장합니다. 이 경우 통조림 식품을 준비하는 기술과 제조법이 수년 동안 완벽해졌기 때문입니다. 첫 번째, 최고 또는 추가 등급 등 모든 등급의 제품을 선택할 수도 있습니다. 가격은 품질에 따라 결정됩니다.

완두콩이 담긴 병은 부풀어서는 안 되며 손상되어서는 안 됩니다. 뚜껑이 약간 부풀어 오르더라도 산소가 내부로 들어갈 수 있음을 나타내며 그러한 제품은 이미 건강에 위험합니다.

집에서 만든 통조림 완두콩

집에서 완두콩 통조림을 준비하는 것은 쉽지만 보관이 잘 되지 않습니다. 1년 이상- 냉장고나 지하실에. 완두콩을 직접 재배할 수도 있고, 제철에 시장에서 신선한 완두콩을 구입할 수도 있습니다. 완두콩은 꼬투리에서 꺼내서 씻어서 소금에 절인 끓는 물에 넣고 3-5분 동안 끓여야 합니다. 물을 빼고 완두콩을 흐르는 따뜻한 물로 헹구고 0.5 리터 용량의 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 물에 소금-1 큰술을 부으십시오. 물 1 리터당 소금을 넣은 다음 식초 에센스 (1/4 tsp)를 넣고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 포장할 필요가 없습니다. 실온에서 식힌 후 즉시 지하실이나 냉장고에 보관하세요. 이 완두콩은 가게에서 파는 완두콩보다 맛이 나쁘지 않다고 합니다.

통조림 완두콩이 해로울 수 있나요? 상했을 수도 있고, 너무 많이 먹었을 수도 있습니다. 장에 문제가 있는 경우(자만심과 통풍 경향) 완두콩 없이 하는 것이 더 좋지만 야채 샐러드건강 문제를 악화시킬 가능성은 없습니다.

가타울리나 갈리나
여성잡지 홈페이지

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녹색 완두콩의 역사.
모든 사람들이 완두콩의 효능이 올리비에 샐러드를 장식하는 것에만 국한되지 않는다고 생각하는 것은 아닙니다. 새해 테이블. 우리는 완두콩이 귀하의 식단에 포함되어야 하는 완전히 완전하고 독립적인 식품이라는 것을 증명할 것입니다. 이는 동물성 식품을 포기하기로 결정한 사람들에게 매우 중요합니다. 그리고 녹색 완두콩의 효능은 신선하게 먹으면 특히 눈에 띄게 된다는 사실을 잊지 마세요.

완두콩은 수세기 동안 사람들이 기아에 대처하는 데 도움을 준 식물입니다. 그리고 완두콩 재배가 아니기 때문에 특별 노동. 수천년 동안 중국, 인도, 로마, 프랑스 및 기타 국가의 주민들은 완두콩으로 많은 요리를 준비하고 있습니다. 다른 요리. 한때 농민뿐만 아니라 상류층 대표자들도 즐겁게 먹었습니다. 오랜 기간 동안 요리사는 완두콩을 다양한 제품과 성공적으로 결합하는 방법을 배웠습니다. 예를 들어, 프랑스 왕은 라드에 튀긴 완두콩에 매우 만족했습니다.

달콤한 녹색 완두콩은 16세기 경에 등장했으며 수완이 풍부한 네덜란드인들이 최초로 이 완두콩 생산을 마스터했습니다. 영국에서는 완두콩이 진미로 여겨졌고 매우 비쌌으며 얼마 후 그들은 완두콩을 재배하는 방법도 배웠습니다. 녹색 완두콩은 17세기에 러시아에 들어왔고, 그 전에는 다른 종류의 완두콩이 러시아에서 알려지고 먹혔습니다. 피터 대왕의 아버지인 차르 알렉세이 미하일로비치(Tsar Alexei Mikhailovich)는 프랑스 왕 못지않게 완두콩을 먹는 것을 좋아했습니다. 그는 완두콩 파이와 버터 기름을 곁들인 녹색 완두콩을 선호했습니다.

신선한 녹색 완두콩.

여름에는 단백질과 무거운 음식을 거의 먹고 싶지 않고 신선한 완두콩이 우리 몸을 잘 포화시킬 수 있다는 것을 누구나 알고 있습니다. 사실 완두콩에 적당량 (%로 약 6 %) 함유되어있는 단백질은 우리 몸에 필요한 탄수화물 (11 %)과 함께 매우 잘 흡수됩니다. 싹이 난 렌즈콩을 녹색 완두콩과 비교하면 단백질 흡수 효율이 떨어집니다.

통조림 완두콩.

우리나라에는 19세기 후반에 이미 통조림 공장이 가동되고 있었지만 그 당시에는 완두콩 통조림이 생산되지 않았습니다. 당시 통조림 식품은 주로 생선이었고 나중에는 고기였으며 100년이 넘은 후에야 통조림 완두콩 생산이 그다지 수익성이 없다는 것을 깨달았습니다. 소비에트 시대에는 통조림 식품 생산에서 우리나라를 따라잡는 사람이 거의 없었습니다. 완두콩 통조림 생산량은 연간 2억 1천만 캔으로 증가했습니다.

우리는 가게에 갈 때마다 필요한 제품 목록에 통조림 완두콩과 옥수수를 추가하는 경우가 많습니다. 완두콩은 어떻게 우리의 존경을 받았습니까?

모든 것이 매우 간단하고 매우 편리합니다. 샐러드에 추가하거나 반찬으로 사용하거나 수프를 만들 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 통조림 완두콩에는 방부제가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 라틴어 "conservatio"는 "보존"을 의미하며 우리 중 많은 사람들이 믿는 것처럼 방부제의 존재나 첨가를 의미하지 않습니다.

오늘날 통조림 완두콩은 다음을 포함하여 요리에 널리 사용됩니다. 다이어트 요리: 감자 등 야채, 생선, 고기, 치즈, 계란은 물론 시리얼, 파스타와 함께 먹습니다.

현대 기술을 통해 오랫동안 영양분과 유익한 물질을 유지하고 대부분의 비타민도 그대로 유지되는 방식으로 통조림 식품을 생산할 수 있습니다.

녹색 완두콩의 구성.

완두콩에는 카로틴, 비타민 A, C, H 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 완두콩은 풍부합니다. 유용한 미네랄(약 26개), 대부분 인, 칼륨, 칼슘, 황, 마그네슘, 철, 염소를 함유하고 있습니다. 단백질과 탄수화물은 녹색 완두콩뿐만 아니라 지방, 식이섬유, 전분, 설탕의 중요한 구성 요소입니다. 완두콩의 칼로리는 100g당 약 300kcal이므로 완두콩은 포만감을 줍니다.

녹색 완두콩의 장점.
민간 요법에서 완두콩은 항상 비타민 결핍 예방, 간 및 신장 치료 치료제로 간주되어 왔습니다. 이는 식물성 단백질과 알칼리성 염의 함량이 높기 때문에 촉진됩니다.

녹색 완두콩 퓨레에는 이뇨 효과가 있으므로 부종 및 신장 결석 침착에 사용하는 것이 좋습니다. 완두콩 요리의 항경화 효과도 입증되었습니다. 안에 지난 몇 년과학자들은 완두콩이 신체에서 방사성 핵종을 제거하는 데 도움이 된다는 것을 알게 되었습니다. 이 모든 것 외에도 질산염은 완두콩에 축적되지 않습니다.

신선한 녹색 완두콩이나 다른 종류의 완두콩을 섭취하면 심장 마비, 고혈압 및 암 발생 가능성을 줄일 수 있습니다. 본 제품을 꾸준히 사용하면 피부 노화가 느려집니다.

폭풍우가 몰아치는 휴일이 지나면 완두콩 통조림은 숙취를 없애고 피로를 완화하며 수면을 개선하는 데 도움이 됩니다.

통조림 완두콩과 금기 사항의 피해.

통조림 완두콩은 해롭습니까? 네, 상했거나 너무 많이 먹었다면요. 녹색 완두콩은 장 문제에 해롭습니다. 특히 헛배부름이 발생하기 쉬운 경우 더욱 그렇습니다. 통풍이 있으면 소비도 조절해야하지만 좋아하는 샐러드에 통조림 완두콩 2-3 큰술이 있으면 질병이 악화되지 않을 것입니다.

우리를 따르라