감자로 치즈케이크 굽기. ל 사진과 함께 단계별로 감자를 곁들인 치즈케이크의 맛있는 레시피, 러시아 요리를 위한 간단한 레시피를 소개합니다.
형태와 내용을 실험하고 싶은 사람들을 위해 또 다른 간단한 베이킹 레시피를 제공합니다. 즉, 색다른 속을 채운 치즈케이크입니다. 일반적으로 이러한 종류의 베이킹은 요리에 대한 환상을 실현할 수 있는 거대한 분야입니다. 채우기에 재료를 넣고 맛에 맞게 비율을 조정할 수 있습니다. 나는 맛있을 뿐만 아니라(물론) 예산 친화적인 옵션인 감자를 곁들인 치즈케이크를 제공합니다. 사진이 포함된 레시피는 모든 것이 얼마나 간단한지 명확하게 보여줍니다. 그러니 시도해 보세요!
반죽 재료:
- 우유 (나는 구운 우유를 사용했지만 누구라도 괜찮을 것입니다) – 0.5 tbsp.,
- 물 – 0.5 큰술,
- 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.,
- 인스턴트 이스트(건조) - 1큰술. 엘.,
- 소금 - 1 티스푼,
- 설탕 – 1 큰술. 엘.,
- 밀가루 - 3 큰술.
- 감자 – 500g,
- 소금-맛보기,
- 파 – 100g,
- 계란 – 1 개,
- 버터 (부드러운) – 1-2 큰술. 엘.,
- 조미료, 후추 및 향신료-요리사의 재량에 따라.
치즈케이크를 굽기 전 브러싱용 달걀입니다.
감자로 치즈케이크 만드는 법(단계별)
1. 반죽을 반죽합니다.
모든 유형의 효모 반죽은 이러한 스낵 치즈 케이크에 적합하지만 최소한의 설탕이 있어야합니다. 효모가 작동하도록하기에 충분해야합니다. 나는 직선 반죽 방법을 선택합니다. 유리잔에 따뜻한 물을 붓고 우유를 넣으세요. 결과는 정확히 액체 한 잔입니다.
반죽을 반죽할 용기에 액체를 붓고 그 안에 효모와 설탕을 희석합니다.
다음으로 반죽에 밀가루를 추가합니다. 나는 그것을 한꺼번에 체에 붓고 액체가 담긴 그릇에 체로 걸러냅니다. 이 양의 액체에는 3 큰술이 필요합니다. 밀가루, 슬라이드 없음. 밀가루를 정확하게 측정하는 방법은 무엇입니까? 유리 잔을 가득 붓고 숟가락으로 여분의 작은 덩어리(항상 얻을 수 있음)를 제거하고(사진 참조) 유리 잔을 가장자리까지 정확하게 채웁니다.
밀가루가 액체에 거의 완전히 흡수되지만 반죽이 부드러워 질 때까지 아직 형성되지 않도록 숟가락으로 반죽을 반죽하고 소금과 버터를 그릇에 넣으십시오.
이제 그릇의 내용물을 보드 위에 놓고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 충전물을 준비하는 동안 가방에 넣습니다.
2. 치즈케이크 속을 준비합니다.
이 버전에서는 충전물에 으깬 감자와 파가 포함되므로 먼저 감자가 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 우리는 그것을 청소하고 끓는 소금물에 넣고 준비합니다.
감자를 으깬 다음 잘게 썬 양파를 넣습니다. 소금 충전물을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오. 다시 한 번 원하는 경우 후추, 허브 및 향신료로 채우십시오. 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 간 후추와 약간의 감자 양념으로 양념합니다.
퓌레를 양파와 섞으면 채우기가 준비됩니다.
3. 치즈케이크를 만들어주세요.
채우기 준비가 완료되면 반죽이 부풀어 올라 치즈케이크를 만들 준비가 됩니다. 반죽을 여러 개의 작은 콜로복으로 나눕니다(크기는 원하는 치즈케이크의 크기에 따라 다릅니다). 중간 크기의 콜로복이 9개 있어요. 각 빵을 평평한 케이크에 넣고 유리를 사용하여 가운데에 오목한 부분을 만들어 채우십시오. 유리에 밀가루를 뿌리거나 기름을 칠할 필요가 없습니다. 반죽이 전혀 끈적 거리지 않으며 오목한 부분을 형성하는 데 문제가 없습니다. 반죽보다 속이 더 많을 때 좋아해서 플랫브레드를 최대 0.7cm 정도로 아주 얇게 펴요.
작은 마운드가 나오도록 결과 구멍에 충전물을 넣으십시오.
치즈 케이크가 형성되었습니다. 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 종이를 깔거나 기름으로 가볍게 기름칠할 수 있습니다. 저는 주로 종이를 사용합니다. 종이가 더 편리하고 빠르며 요리 후 정리 작업도 최소화됩니다.
완성된 치즈케이크의 가장자리와 속을 풀어 계란으로 칠하고 예열된 오븐에 넣으세요.
치즈케이크가 충분히 갈색이 되면 바로 꺼내주세요.
이 치즈케이크는 빵 대신 수프와도 잘 어울리고, 일반 파이처럼 달콤한 차와도 잘 어울립니다.
감자를 곁들인 Vatrushki(구 교회 슬라브어에서 "vatra"라는 단어는 "불"로 번역됨)는 러시아에서 가장 인기 있는 무가당 오픈 파이 중 하나이며 차, 우유, 수프 및 국물과 결합할 수 있습니다. 이 요리의 특징은 감자치즈케이크 반죽을 이스트로 만들고, 감자를 미리 삶아서 으깬다는 점이다. 총 조리시간은 2시간입니다.
6인분 재료:
- 밀가루 - 2컵(300g);
- 신선한 우유 - 반 잔;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 소금 - 반 티스푼;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 버터 – 85g;
- 건조 효모 - 반 봉지 (6g) 또는 신선한 15g;
- 식물성 기름 - 20g (베이킹 시트에 기름칠 용);
- 감자 – 3-4개(350g);
- 사워 크림 – 25g.
요청 시 감자 충전(요리의 8단계에서) 라드 조각, 튀긴 양파, 강판을 추가할 수 있습니다. 단단한 치즈, 소시지, 다진 고기, 다진 허브 또는 완숙 계란, 고수풀, 갈은 후추, 파프리카 등 맛볼 향신료.
감자를 곁들인 치즈 케이크 레시피
1. 우유를 스토브에 올려 32~34°C(따뜻하지만 데지 않음)로 가열하고 불을 끄세요.
2. 우유에 설탕, 소금, 이스트를 첨가합니다. 이스트가 활성화되도록 저어주고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.
3. 쿼터팩 버터냄비를 중불로 가열하여 녹을 때까지 가열한 후 불을 끄고 실온으로 식힙니다.
4. 계란을 깊은 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오. 녹인 버터를 넣고 저어주세요.
5. 감자 껍질을 벗기고 씻어주세요. 4~6등분으로 잘라 냄비에 넣고 물을 넣고 중불에 올려줍니다.
6. 부풀은 이스트를 우유-계란 혼합물과 함께 그릇에 추가합니다. 혼합. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 중간 두께의 반죽을 반죽합니다 (먼저 숟가락으로 섞은 다음 조리대에 감자와 함께 치즈 케이크 반죽을 반죽하고 주기적으로 밀가루를 추가합니다).
7. 완성된 촘촘한 반죽을 공 모양으로 빚어 깊은 그릇에 담고 뚜껑을 덮는다 키친 타올. 따뜻한 곳에 60~90분간 놓아두세요.
8. 끓인 후 15~20분 후에 감자가 잘 익었는지 확인합니다. (포크나 나이프로 과육을 쉽게 찔러야 합니다.) 완성된 감자는 물기를 뺀 후 으깨어 덩어리 없이 으깬다. 사워 크림, 버터 15-20g, 기타 재료 (선택 사항) 및 소금을 첨가하여 맛보십시오. 부드러워질 때까지 섞으세요.
9. 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮긴 후 롤러에 밀어 넣습니다. 결과 "소세지"를 자두 크기만큼 6등분하여 공 모양으로 만듭니다.
10. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 조각 사이의 거리가 최소 5-7cm가되도록 반죽 공을 놓습니다.
11. 반죽이 부풀도록 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 20~25분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 오븐을 200°C로 예열하세요.
12. 체에 쳐둔 밀가루를 유리잔에 담그고 반죽의 바닥 부분에 구멍을 뚫어줍니다.
유리잔이 치즈케이크를 밀어내면 안 됩니다. 13. 구멍을 감자 충전물로 채운 다음 (숟가락으로 안쪽을 가볍게 누를 수 있음) 사워 크림으로 치즈 케이크 테두리에 기름을 바릅니다 (개당 약 1 티스푼 필요).
가장 중요한 것은 가장자리에 기름을 잘 바르는 것입니다 14. 중간 선반에 있는 오븐에서 감자 치즈케이크를 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 18~20분 동안 굽습니다.
요리하는 동안 치즈케이크에서 액체가 새어 나올 수 있지만 괜찮습니다. 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
15. 완성된 접시를 베이킹 시트에서 금속 와이어 선반으로 옮기고 얇은 버터 층을 적시고 2~3분 동안 방치한 다음 키친 타월로 덮고(작은 간격을 두고) 실온까지 식힙니다.
16. 감자와 함께 완성된 치즈케이크를 메인 요리, 차 또는 우유에 추가하여 약간 따뜻한 테이블에 제공합니다.
간단한 간식을 먹고 싶지만 차나 커피로 새로운 것을 시도하고 있지만 이미 모든 과자에 질렸다면 이 조리법을 자세히 살펴보십시오. 아마도 매우 유용할 것입니다.
물론 우리 중 많은 사람들은 치즈 케이크가 달콤하게 구워진다는 것을 알고 있지만 예를 들어 양질의 거친 밀가루, 치즈 및 기타 재료로 채워진 감자를 곁들인 치즈 케이크와 같은 다른 옵션도 있습니다. 하지만 오늘은 감자로 채워진 치즈 케이크를 살펴 보겠습니다. 맛있고 만족스럽습니다.
제공량: 2-3
사진과 함께 러시아 요리의 감자를 곁들인 치즈 케이크의 간단한 요리법을 단계별로 보여줍니다. 집에서 45분만에 쉽게 준비할 수 있습니다. 135킬로칼로리만 포함되어 있습니다.
- 준비 시간: 15분
- 요리 시간: 45분
- 칼로리 양: 135킬로칼로리
- 제공량: 11인분
- 행사: 오후 간식
- 복잡성: 간단한 레시피
- 국가 요리: 러시아 주방
- 요리 종류: 구운 식품, 치즈케이크
9인분 분량의 재료
- 우유 - 250밀리리터
- 신선한 효모 - 25g
- 밀가루 - 450g
- 소금 - 1티스푼
- 설탕 - 1티스푼
- 식물성 기름 - 50g
- 감자 - 700g
단계별 준비
- 우유를 데우고 신선한 효모를 녹인 다음 약간의 설탕을 넣고 효모가 준비 될 때까지 따로 보관하십시오. 밀가루를 그릇에 넣고 우유에 효모를 붓고 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 잘 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 놓고 1시간 정도 놔두세요.
- 감자를 소금물에 삶아서 으깨고 약간의 버터를 넣고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 계란 두 개를 치고 나머지 퓌레와 섞으세요. 충전재 자체에 커민 씨앗과 딜 또는 파슬리(선택 사항)를 추가합니다.
- 그런 다음 완성된 반죽을 가져다가 보드 위에 놓고 긴 벨트로 굴립니다. 그것에서 작은 조각을 자르고 둥근 공으로 만들고 밀가루를 뿌린 보드 위에 놓습니다. 공을 15분 동안 그대로 두십시오.
- 공에서 두꺼운 껍질을 만들고 중앙에 오목한 부분을 만드십시오. 그 안에 충전물을 넣으십시오.
- 다음 단계에서는 치즈케이크를 기름칠된 시트 위에 놓습니다. 남은 달걀을 그릇에 넣고 치즈케이크에 발라주세요. 또한 사워 크림과 버터로 코팅하십시오. 오븐을 200도까지 예열하고 완전히 익을 때까지 15 분 동안 제품을 굽습니다. 이제 감자로 치즈케이크를 만드는 방법과 진미로 친구들을 기쁘게 하는 방법을 알았습니다.
제빵기를 사용하면 치즈케이크용 효모 반죽을 준비하는 것이 훨씬 쉬워집니다. 주방에 그런 조수가 없으면 손으로 반죽을 반죽하겠습니다. 건조 효모를 사용하는 경우 나머지 제품과 함께 제빵기에 넣습니다. 살아있는 효모가 있으면 따뜻한 우유에 희석해야합니다.
반죽은 우리에게 액체처럼 보일 것이고 다루기가 어려울 것입니다. 그러나 추가 밀가루로 반죽의 무게를 줄이지 않도록 노력할 것입니다. 물론 토핑에 밀가루를 조금씩 추가하겠습니다. 반죽이 완료되면 녹인 버터를 조금 넣고 반죽을 다시 작업하세요. 더욱 탄력 있고 유연해질 것입니다. 익도록 놔두자. 뜨겁고 화창한 날에는 반죽이 매우 빨리 올라올 것입니다. 우리 반죽은 가파르지 않습니다.
그동안 감자 충전물을 준비합시다. 감자 껍질을 벗기고 물에 삶아 소금으로 맛을 낸다.
다음으로 퓌레를 준비해야 합니다. 완성된 감자를 으깨고 뜨거운 우유와 버터를 조금 첨가합니다. 봄과 초여름에는 정원에 어린 마늘이 있습니다. 채우기 위해 녹색 가지를 사용합니다. 이것은 약간의 추가 사항을 추가합니다. 또한 잘게 썬 파, 딜, 파슬리를 추가합니다.
고수가 있으면 그것도 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞자. 여기에 치즈 케이크를 채우고 준비되었습니다.
숙성된 반죽을 다시 반죽해 주세요.
큰 달걀 크기만큼 작은 조각으로 나눕니다. 그러나 치즈 케이크는 크기가 커서 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 그러면 진짜 감자파이가 됩니다.
각 조각에 얇은 케이크 모양이 아닌 평평한 케이크 모양을 부여합시다. 이 케이크를 유리잔과 같은 물건으로 눌러 움푹 들어간 부분을 만듭니다.
충전재로 구멍을 채웁니다. 이제 형성된 치즈 케이크는 반죽이 자랄 수 있도록 잠시 기다려야합니다.
사워 크림, adjika 또는 모든 소스와 함께 먹을 수 있습니다. 이 오픈 파이는 우유뿐만 아니라 첫 번째 코스에도 좋습니다.
이 조리법에 따라 준비된 감자를 곁들인 효모 파이는 매우 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 치즈 케이크 형태로 장식하거나 반죽 안에 충전물을 감쌀 수 있습니다. 오늘 우리는 부드럽고 매우 준비하고 있습니다 맛있는 치즈케이크감자와 함께. 원하는 경우 으깬 감자에 우유를 추가하거나 강판 치즈를 추가하면 채우기에 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 온 가족이 함께 먹기 좋은 빵!
감자로 치즈케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
테스트를 위해:
밀가루 500g (어쩌면 조금 더);
케 피어 250ml;
따뜻한 물 100ml;
식물성 기름 100ml;
1 큰술. 엘. 사하라;
1 큰술. 엘. 건조 효모;
1 티스푼 소금.
충전용:
으깬 감자 400-500g;
소금 - 맛보기;
기름칠용 달걀 노른자 1개;
윤활용 사워 크림 20-30g;
베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 식물성 기름.
따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 "무성한 뚜껑"이 형성될 때까지 반죽을 15분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 깊은 그릇에 반죽, 계란, 따뜻한 케피어, 소금, 식물성 기름을 섞습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 부드럽고 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 발효시킵니다. 반죽의 크기가 두 배로 커지므로 잘 반죽하고 두 번째로 부풀려야 합니다. 완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓고 가볍게 반죽하세요.
많이 드세요!