덩어리는 슬라브 결혼식의 변함없는 전통입니다. 그는 상징이며 더욱이 젊은 가족의 행복한 미래를 보장합니다. 그렇기 때문에 수세기 동안 웨딩 빵을 굽는 과정은 매우 중요한 의식으로 여겨져 왔으며 그 장식은 의미로 가득 차 있습니다. 에 있는 여자 행복한 결혼그리고 그 안에는 건강한 아이들이 있습니다. 결혼 빵의 모양은 태양처럼 둥글고 그 원형이며 작은 이삭과 가막살 나무속 가지 형태의 장식이 있습니다. 성공적인 결혼식 빵 덩어리는 푹신하고 달콤하며 매우 맛있어야하므로이 축제 과자의 조리법은 정확하고 성공적이어야합니다. 우리처럼.

웨딩빵 레시피

필수 재료:

• 밀가루 – 7.5-8.5 큰술.


• 버터(식물성 버터 또는 녹인 버터) - 100g


• 우유 또는 물 (혼합물 섭취 가능) – ½ 큰술.


• 계란 – 10개


• 과립 설탕 – 6-7 큰술. 엘.


• 소금 - 2 작은 술.


• 레몬(제스트만 필요합니다) - 1개(선택 사항)


• 계피 (선택 사항)


• 건조 효모 – 20g

요리 방법:

1. 위의 양의 따뜻한 우유 (물 또는 물-우유 혼합물)에 설탕 (1 작은 술)으로 효모를 희석합니다.

2. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 우리는 결혼 빵에 기름을 바르기 위해 노른자 하나를 남겨두고 나머지는 설탕으로 조심스럽게 갈아줍니다.

3. 이제 노른자-설탕 혼합물을 용해된 이스트와 섞습니다.

4. 흰자를 휘저어 안정적이고 반짝이는 거품을 만듭니다.

5. 밀가루를 큰 용기 (냄비 또는 그릇)에 붓고 슬라이드 중앙에 조심스럽게 작은 홈을 만든 다음 노른자 효모 혼합물, 버터, 소금 및 휘핑 흰자를 붓습니다. 결혼 빵 반죽을 반죽하십시오.

6. 밀가루 반 컵을 추가하여 반죽을 이미 테이블 위에 원하는 농도로 가져옵니다. 이 과정은 20-30 분이 소요되며 결과는 손에 달라 붙지 않는 탄력 있고 매끄럽고 아름다운 반죽이어야하며 무게는 약 2-2.2kg입니다.

7. 반죽이 부풀도록 두었다가 반죽하고 다시 부풀도록 놔두세요.

8. 이제 신혼 부부의 행복을 맛있고 풍성하게 보장하는 웨딩 빵을 직접 손으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 장식용 반죽 600g을 자르고 나머지 조각에서 깔끔하고 고른 공을 만들어 양피지 또는 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 작은 반죽 조각으로 머리띠를 땋고 꽃과 잎을 잘라냅니다. 이제 우리는 결혼식 빵용 공에 약간의 물, 바람직하게는 브러시를 사용하여 기름을 바르고 결과적인 전통 장식으로 장식합니다. 엿볼 수 있다 흥미로운 아이디어인터넷에 많이 게시된 사진이나 비디오로 아름다운 웨딩 빵을 만듭니다.

9. 풍부한 빵 표면과 장식물이 마르지 않도록 주기적으로 물로 닦아주세요. 그리고 이 결혼식의 달콤한 아름다움이 3배로 상승할 때까지 기다리세요... 최적의 상황(좋은 효모와 따뜻한 방)에서 이것은 장식 과정이 완료되기 직전에 일어날 것입니다.

10. 이미 준비된 명절 빵에 물 한 스푼과 섞은 노른자를 바르고 200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 낮은 층에 놓는 것이 더 좋으며, 윗부분이 갈색으로 변하면 호일로 조심스럽게 덮고 온도를 180C로 낮추고 덩어리를 60-80 분 더 굽습니다. 동시에, 페이스트리가 모양을 유지하고 떨어지지 않도록 더 이상 방해하지 마십시오.

11. 명절 빵이 준비되면 오븐을 끄고 빵 자체를 꺼내지 말고 바로 15분 동안 식혀주세요.

12. 그런 다음 꺼내서 접시에 담아주세요. 종이 냅킨. 이제 윤활유를 발라야 합니다. 버터또는 달게 한 물, 종이 냅킨과 수건으로 덮고 하룻밤 동안 "휴지"시키십시오.

웨딩 빵 굽기 규칙

이미 언급했듯이 행복한 기혼 여성이 그것을 구워야한다는 사실 외에도 웨딩 빵을 진정으로 행복하게 만들고 젊은 가족에게 행운과 번영을 가져다주는 방법에 대해 이미 잊혀진 몇 가지 규칙이 더 있습니다.

1. 요리 과정을 시작하기 전에 세수를 하고, 손을 잘 씻고, 스카프나 스카프로 머리를 가리고 십자가를 씌워야 합니다.

2. 반죽을 반죽하고 빵을 오븐에 넣을 때 기도가 수반되어야 합니다.

3. 결혼한 남자는 결혼 빵을 오븐에 넣어야 합니다.

날짜: 05.08.14 / 14:50

결혼식을 위한 DIY 빵, “빵과 소금”으로 신혼부부를 환영하는 전통, 신앙과 역사

식빵은 그냥 네모난 빵이 아니고 둥근 모양달콤한 반죽으로 만들었지만 아주 오래된 반죽이기도 해요 결혼식 전통, 이교도들로부터 우리에게 온 컬트.

이교 시대에 빵은 다산의 상징이었고, 원은 태양의 상징이었습니다. 따라서 빵은 태양이신 하나님이 새로운 젊은 가족을 자신의 보살핌 아래로 데려가신다는 사실을 의인화한 것입니다.

웨딩 빵과 관련된 전통

덩어리 장식

완성된 빵을 장식했어요 가막살 나무속– 강하고 강한 사랑의 상징, 황금색 밀 또는 호밀 귀– 부와 웰빙의 상징, 반죽 패턴.

장식 요소와 그 의미

— 얽힌 하트, 반지, 머리띠, 키스하는 백조, 달과 태양– “단결”, 불가분성, 가족 화합의 상징.

— 포도 다발수많은 자손을 상징하고 재정적 안녕을 기원합니다.

— 이름과 결혼 날짜– 특히 작품과 의식의 독점성을 강조하는 속성.

— 비둘기덩어리에-충성심과 사랑.

— 장미 봉오리- 신부의 아름다움과 순수함을 상징합니다.

자신의 손으로 덩어리를 장식하는 미묘함

— 장식용 반죽은 설탕을 넣지 않고 따로 반죽하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요소의 음영이 더 밝아지고 모양이 더 잘 유지됩니다. 장식을 더 어둡게 만들려면 반죽에 호밀가루나 코코아를 추가해야 합니다.

— 인물을 더 잘 조각하려면 밀가루를 반죽에 문질러 점토의 일관성을 유지해야 합니다.

— 장식이 제자리에 유지되고 움직이지 않도록 하려면 빵에 물이나 달걀 흰자를 적셔야 합니다.

— 장식이 더 선명한 모양과 섬세한 색상을 가지도록 하려면 준비되기 15~20분 전에 거의 완성된 빵 위에 요소를 배치해야 합니다.

— 베이킹이 완료된 후, 물로 희석한 노른자로 빵 자체를 브러싱하고, 장식은 흰색으로 브러싱합니다. 그런 다음 아름답고 바삭한 빵 껍질과 함께 부드럽고 대비되는 색상을 얻을 수 있습니다. 장식 요소.

— 특히 큰 장식(예: 장미)은 짧은 이쑤시개나 성냥을 사용하여 덩어리에 고정하는 것이 가장 좋습니다.

빵이 오븐이나 오븐에서 굽는 동안에는 어떤 경우에도 흔들거나 문을 열어 식혀서는 안 되며, 익었는지 확인하기 위해 나무꼬치로 찔러서는 안 됩니다. 빵의 화려함과 아름다움을 잃을 수 있으며, 과도한 습기로 인해 표면에 작은 균열이 생길 수 있습니다.

물론 제과점에서 한 덩어리를 주문하는 것이 훨씬 쉽지만 영혼과 사랑으로 만 집에서 구운 빵은 젊은이들에게 가족 생활에서 동일한 웰빙, 행복 및 상호 이해를 가져올 것입니다.

비디오 - DIY 웨딩 빵

비디오 - 결혼 빵 장식하기

비디오 - 신혼 부부를 한 덩어리로 만나는 전통

재료: 밀가루 1kg, 계란 8개, 우유 반컵, 끓인 물, 1티스푼. 소금, 설탕 반 컵, 맛볼 향신료.

자신의 손으로 빵 한 덩어리를 만드는 법

노른자를 흰자와 분리하고 설탕으로 완전히 갈아줍니다. 그건 그렇고, 설탕의 양은 다양 할 수 있습니다. 일부는 이스트를 넣지 않은 반죽을 좋아하고 다른 일부는 달콤한 파이를 원할 것입니다. 효모 추가: 효모는 따뜻한 우유에 가장 잘 녹습니다. 양귀비 씨, 계피, 정향 및 기타 좋아하는 향신료를 추가하기로 결정한 경우 이 단계에서도 추가됩니다.

밀가루를 철저히 체로 치고 (시작하려면 6 잔을 마시고 반죽의 일관성에 따라 안내됩니다) 소금을 첨가해야합니다.

손바닥으로 작은 구멍을 만들고 설탕과 함께 효모와 노른자의 혼합물을 붓고 식물성 기름 (버터는 괜찮습니다) 반 컵 미만을 잘 섞습니다.

흰자를 철저히 두드려 반죽에 마지막으로 넣고 점차적으로 반죽을 시작해야합니다. 덩어리는 탄력이 있어야하며 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 체로 쳐진 밀가루를 뿌려야합니다. 적어도 20~30분 동안 철저하게 오랫동안 반죽하십시오. 이 일은 쉽지 않기 때문에 이 단계의 우리 조상들은 행복한 결혼을 한 남자에게 도움을 청하는 경우가 자주 있었습니다.

반죽이 매끄러워지고 균질해지면 깨끗하고 기름을 살짝 바른 그릇에 담습니다. 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두세요.

반죽이 약 2 배 부풀어 오르면 다시 반죽해야합니다. 우리는 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 하나는 보석을 만드는 데 사용되고, 두 번째는 덩어리 자체에, 세 번째는 끈에 사용됩니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 덩어리를 만든 다음 끈으로 감습니다.

계란을 풀어서 빵 윗부분에 발라주세요. 오븐을 200도까지 예열하고 베이킹 시트 위에 베이스를 20분 동안 올려 놓습니다. 가열되지 않은 오븐에 빵을 넣으면 반죽이 떨어질 수 있습니다. 20분 후 온도를 150도까지 낮추고 빵이 준비될 때까지 가져옵니다. 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 성냥이나 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 건조하면 덩어리가 준비된 것입니다. 베이킹 과정에서 계란을 표면에 여러 번 발라야합니다. 그러면 덩어리가 더 장밋빛이 될 것입니다. 완성된 빵을 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮어주세요.

웨딩 빵 장식

덩어리를 장식할 스케치를 만드는 것이 좋습니다. 장식 요소를 더 단단히 고정하려면 빵에 물을 바르십시오. 반죽을 얇게 펴서(최대 5mm), 표면을 스프레이 병으로 지속적으로 적셔주어야 합니다. 비둘기나 반지와 같은 거대한 품목을 따로 굽는 것이 더 낫습니다. 그러면 덩어리의 표면이 무게로 인해 처지지 않을 것입니다.

평평한 장식을 조각하는 것은 그리 어렵지 않으며 설탕없이 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만드는 것이 더 낫습니다. 그러면 베이킹 후에도 밝은 색상이 유지됩니다. 그림의 경우 강판 반죽이 사용됩니다. 일관성이 점토와 비슷해질 때까지 밀가루를 문지릅니다.

제품을 즉시 장식할 수는 없지만 준비되기 15~20분 정도 소요됩니다. 오븐에서 꺼내어 장식한 다음 다시 오븐에 넣으면 그림의 윤곽이 더 선명하게 유지됩니다.

집에서 빵을 굽는 비결

• 오븐 중간에 굽는 것이 더 낫습니다. 그러면 고르게 구워집니다.
• 빵이 위에서 타기 시작하면 그 위에 호일을 올려 놓을 수 있습니다.
• 장식을 특이하게 만들고 싶다면 반죽의 일부를 코코아로 칠한 다음 그림을 번갈아 가며 만들 수 있습니다. 계란으로 장식 요소에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 그러면 일반 배경에 비해 눈에 띄게됩니다.
• 빵 표면이 풍화되거나 갈라지지 않도록 주기적으로 습기를 공급해야 합니다.
• 건조 효모를 사용하면 즉시 성형이 가능하고, 생 효모가 "재생"되어야 하며, 반죽을 반죽한 후 덮어서 몇 시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.
• 습기를 식힐 때 덩어리 바닥이 젖는 것을 방지하려면 수건이나 냅킨 위에 올려 놓으십시오.
• 빵이 따뜻할 때 붙어 있는 양피지를 제거하는 것이 더 쉽고, 차가운 빵에서 담가야 합니다.
• 가스 오븐에서는 반죽이 마르지 않도록 아래에 끓는 물이 담긴 넓은 그릇을 추가로 놓습니다. 이 방법은 전기 오븐에는 거의 사용되지 않습니다.

덩어리에는 다음 장식이 사용됩니다.

• 머리띠. 그들은 두세 개의 반죽 조각으로 땋아졌습니다.
• 꽃들. 반죽 조각을 가져다가 평평한 케이크로 만들고 가장자리를 따라 잘라서 꽃잎이 나타나도록하십시오.
• 나뭇잎. 반죽을 펴고 칼로 정맥을 잘라내어 제품을 더욱 사실적으로 보이게 만듭니다.
• 귀. 얇은 스트립을 만들고 양쪽을 자르고 각 가장자리를 가볍게 당겨 제품을 더 볼록하게 만듭니다.
• 새. 길쭉한 타원형이 몸체이고 케이크를 굴려 날개와 꼬리를 형성합니다. 칼을 사용하여 깃털 모양을 따라 작게 자릅니다.

웨딩 빵 장식의 상징성

잎 - 건강과 젊음, 밀 - 다산과 번영, 꽃 - 아름다움, 비둘기 또는 백조 - 충실도, 낫 - 가족, 포도 - 부, 가막살나무 - 사랑.

평균적으로 2kg의 덩어리는 30-40명의 손님을 먹이기에 충분합니다. 축제 빵은 맛있고 상징적인 요리일 뿐만 아니라 결혼식 테이블 장식이 될 것입니다!

전통적인 결혼 빵은 오랫동안 다산, 가족의 큰 행복의 상징으로 여겨져 왔으며 평온한 독신 생활에서 책임이 가득한 가정 생활로의 전환을 의미합니다. 이전에는 경험 많은 사람들이 결혼 빵을 직접 준비해야 했습니다. 기혼 여성행복하게 결혼한 사람. 과부, 이혼 또는 자녀가 없는 사람은 그들의 운명이 신혼 부부의 미래 생활에 영향을 미칠 수 없도록 이 문제에 관여할 수 없습니다.

사진이 포함된 웨딩 빵 레시피

토요일은 휴일 빵을 굽기에 적합한 날로 간주되었습니다. 이날 행사 참가자들은 필요한 모든 것을 집으로 가져와 준비에 수반되는 의식이 진행되었습니다. 요즘에는 주말과 중반에 결혼식이 열리고, 손으로 웨딩 빵을 굽는 관습이 거의 사라지고 제과점에서 주문한 제품이 등장하고 있습니다. 그러나 미래 배우자의 친척 인 실제 주부들은 아마도 집에서 만든 덩어리라는 선물을 기꺼이 줄 것입니다.

전통적인 웨딩 빵을 굽는 데 필요한 재료:

• 밀가루 – 7-9 컵
• 건조 효모 – 20g
• 야채 또는 녹인 버터 – 100g
• 우유 – 반 컵 (물이나 물과 우유 혼합물로 대체 가능)
• 계란 10개
• 소금 – 2티스푼
• 설탕 – 6-8숟가락
• 풍미를 위한 향신료 - 계피, 갈은 레몬 제스트 또는 바닐라 설탕
• 견과류, 건포도 또는 기타 토핑 맛보기

미신에 따르면 덩어리가 클수록 젊은 부부의 결혼 생활이 더 행복해질 것이므로 가능하면 덩어리 제작자는 제품을 더 크게 만들기 위해 재료의 양을 늘릴 수 있습니다. . 고대에는 빵 한 덩어리의 무게가 너무 무거워서 여러 사람이 들고 다닐 수 없을 정도였습니다.

웨딩빵용 반죽

빵은 준비해야합니다 좋은 분위기, 사랑으로. 기분이 나쁘거나 짜증이 난다면 기분이 좋아질 때까지 이 활동을 중단하세요. 자신의 손으로 만든 빵이 새로운 가족을 탄생시킵니다. 반죽 제조법 :

1. 데워진 우유(또는 물) 한 잔을 그릇에 붓습니다. 우유는 너무 뜨겁지 않고 따뜻하면 됩니다.
2. 거기에 효모를 녹입니다.
3. 한 숟가락의 설탕을 넣고 부드럽고 잘 섞습니다.
4. 체를 통해 밀가루 한 잔을 천천히 체로 치십시오. 결과 반죽 일관성은 팬케이크 반죽과 비슷해야합니다.
5. 반죽 위에 소량의 밀가루를 뿌리고 냅킨이나 수건으로 덮은 후 1시간에서 1시간 30분 동안 방치합니다. 최대한 올라오면 떼어내세요. 제 시간에 완료하지 않으면 보기 흉한 균열이 나타날 수 있습니다.

뜨거운 물이 담긴 용기를 사용하여 따뜻한 장소를 만드세요. 반죽을 덮은 후 그릇을 물이 담긴 용기에 내려 열을 발산하세요. 이 방법을 사용하면 원하는 온도를 유지하기 위해 주기적으로 액체를 교체해야 합니다. 웨딩빵 반죽을 준비해요 스스로 만든당신은 이것을 할 수 있습니다 :

1. 계란 흰자와 노른자를 분리하고, 굽기 전에 제품에 기름을 바르기 위해 노른자 하나를 따로 보관합니다.
2. 남은 노른자를 설탕으로 갈아서 반죽을 부풀어 오르게 만듭니다.
3. 밀가루 반 컵을 따로 보관하고 나머지는 큰 그릇이나 냄비에 붓습니다.
4. 백인을 치십시오.
5. 버터를 녹이거나 식물성 기름을 준비합니다.
6. 밀가루에 우물을 만들고 반죽에 노른자, 버터, 흰자를 붓고 소금을 넣으십시오.
7. 손에 달라붙지 않고 부드러워질 때까지 반죽을 잘 반죽하고 예약된 밀가루를 추가합니다. 이 작업에는 최대 30분이 소요됩니다.
8. 모든 것이 준비되면 혼합물을 그릇에 옮기고 반죽을 따뜻한 곳에 2시간 동안 두세요. 그런 다음 다시 반죽하고 올라오게 해야 합니다.

굽는 방법

베이킹을 위해 덩어리 (약 2kg 반)를 준비한 후 덩어리 모양을 시작해야합니다. 단계별 지침은 다음과 같습니다.

1. 반죽에서 500-600g을 분리하십시오. 이는 향후 장식에 필요합니다.
2. 남은 혼합물을 공으로 만듭니다.
3. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 공을 놓은 다음 물을 살짝 적셔줍니다.
4. 미리 준비해둔 500~600g을 사용하여 빵 덩어리를 장식하고 장식해 보세요. 나만의 장식을 만드는 동안 오븐을 200도로 예열하세요.
5. 장식과 미래의 덩어리가 마르지 않도록 끊임없이 습기를 공급하는 것을 잊지 마십시오.
6. 장식을 준비하는 동안 덩어리의 크기가 커질 수 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다. 장식 과정이 완료되면 미리 따로 보관해 둔 노른자를 물 한 스푼과 섞은 다음 접시 표면에 기름을 잘 발라 멋지고 장밋빛이 되도록 합니다.
7. 예열된 오븐에 넣습니다.
8. 접시를 호일로 덮고 표면이 황금빛 갈색이 되면 온도를 180도로 낮추세요.
9. 그 후, 덩어리는 한 시간 정도 굽습니다.

중요 참고 사항: 빵이 오븐 안에 있으면 준비 상태를 확인하기 위해 빵 덩어리를 열 수 없습니다. 많은 양의 열이 방출되면 제품이 처질 수 있습니다.

웨딩 빵이 완전히 준비되면 오븐 문을 살짝 열어 15-20분 동안 접시를 식혀야 합니다. 약간 식힌 제품을 냅킨이 깔린 준비된 접시에 놓고 표면에 버터 또는 물을 바르고 설탕을 녹입니다. 윗부분도 종이 냅킨으로 덮은 다음 수건으로 덮어야 합니다. 이 양식에서는 결혼 ​​빵을 밤새도록 놓아두어 "휴식"할 수 있도록 해야 합니다.

덩어리 장식

이 요리의 모든 장식 세부 사항은 특정 의미를 갖기 때문에 웨딩 덩어리 장식에 특별한주의를 기울여야합니다. 자신의 손으로 제품을 장식하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 오븐에 넣기 전입니다(위에서 설명). 그러나 이 경우 장식 요소가 흐려질 가능성이 높습니다. 또 다른 옵션은 반죽으로 만든 빵 장식을 오븐에서 꺼내기 10~15분 전에 붙이는 것입니다. 이는 명확한 부품 모양을 보장합니다.

웨딩 빵을 장식하는 세부 사항과 그 의미:

• 가막살나무 다발은 결혼식 요리 요리에 꼭 필요한 장식입니다. 이것은 사랑과 풍요의 상징입니다. 장식을 만들려면 두꺼운 공을 굴려 반으로 자르고 반구를 표면에 부착하여 가막살 나무속 가지를 만듭니다.

• 변발. 전통적으로 그들은 구형 제품의 가장자리를 따라 끈을 배치하여 모든 빵을 이 요소로 장식하려고 합니다. 그녀는 태양을 상징합니다. 자신의 손으로 땋은 머리를 만들려면 반죽에서 3개의 긴 밧줄을 만들고(웨딩 빵 자체의 2.5개의 원과 같은) 한쪽 가장자리를 연결한 다음 주위를 땋고 꼬챙이로 고정해야 합니다.

• 밀 이삭은 다산의 상징입니다. 자신의 손으로 작은 이삭을 준비하려면 한쪽 끝이 좁고 다른 쪽 끝이 넓은 테스트 로프를 만들어야합니다. 그런 다음 웨딩 덩어리에 로프를 부착하고 가위로 모든면의 두꺼운 가장자리를 "꼬집어"귀의 알갱이를 형성해야합니다.

• 장미. 사랑을 나타내는 장미는 결혼 빵의 멋진 장식이 될 것입니다. 만들려면 얇은 원을 3~4개 펴세요. 첫 번째 것을 롤로 굴리고 다음 것을 감싸고 가장자리를 약간 구부립니다. 세 번째도 같은 작업을 수행하여 가장자리를 더 구부립니다. 최종 결과는 아름답고 무성한 장식이 될 것입니다.

• 잎은 젊음과 풍요를 상징합니다. 이 부분을 생성하려면 웨딩 장식덩어리, 반죽 덩어리에서 다이아몬드 모양을 잘라 내고 이빨로 가장자리를 자릅니다. 반죽을 작은 ​​조각으로 잘라서 칼로 정맥을 만드십시오.

• 소금을 위한 휴회. 일반적으로 접시를 굽는 동안 덩어리 중앙에 구멍을 뚫고 머리띠, 잎, 옥수수 귀로 장식합니다. 그런 다음 거기에 소금을 넣을 것입니다. 신혼 부부에게 덩어리를 가져 오면 조각을 떼어 낸 다음 소금에 담그고 먹어야합니다. 이 의식은 함께 먹는 소금 1 파운드를 상징하고 더욱 달콤한 삶을 예고합니다.

웨딩 빵으로 무엇을 해야할지 모르는 사람들을 위한 또 다른 흥미로운 팁: 접시의 완성된 장식의 색상이 대비되는지 확인하려면 굽기 전에 결과 장식을 노른자로 닦지 마십시오.

자신의 손으로 웨딩 빵을 만드는 것은 온 영혼을 쏟아야하는 활동입니다. 결혼식 요리는 사랑으로, 더 나아가 기도로 구워야 합니다. 이 요리를 준비하는 마스터 클래스는 요리사가 신혼 부부의 휴가를 더욱 좋게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 빵 한 덩어리를 자르고 먹는 의식은 결혼식 날의 사진과 비디오를 위한 멋진 장식이 될 것입니다.

비디오 마스터 클래스: 웨딩 빵 준비 방법

Rus'에는 오랫동안 많은 전통이 있었습니다. 이러한 전통 중 하나는 결혼식 전에 빵 한 덩어리를 굽는 것입니다. 축하 하루 전에 구워졌습니다.

빵 굽는 방법 - 재료

덩어리의 경우 다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 800g;
• 우유 350ml;
• 계란 5개;
• 5 큰술. 설탕 숟가락;
• 야채 또는 버터 250g;
• 신선한 효모 50g 또는 건조 10g;
• 1.5 티스푼 소금 숟가락.

빵 굽는 방법 - 반죽

반죽을 준비하는 것은 아름답고 맛있는 빵을 얻기 위한 중요한 과정 중 하나입니다.

• 우유의 절반을 따뜻해질 때까지 데우세요.
• 효모 1 큰술을 녹이고 저어줍니다. 설탕 한 스푼, 2 큰술. 밀가루 숟가락.
• 액체 반죽이어야합니다. 크기가 두 배로 커지고 거품이 많이 생길 때까지 따뜻한 곳에서 40~60분간 1차 발효합니다.

빵 굽는 방법 - 반죽

• 남은 우유를 데우고 녹인 버터와 섞은 다음 식물성 기름을 섭취하면 설탕과 소금을 녹일 필요가 없습니다. 액체는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다.
• 큰 그릇을 준비하고 적절한 반죽, 액체 성분, 실온에서 풀어 놓은 계란을 붓고 덩어리 윗부분을 닦을 수 있도록 노른자 1개를 남겨둡니다.
• 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽이 균질해지고 손에 뒤쳐질 때까지 약 20분 동안 손으로 반죽합니다.
• 반죽을 수건으로 덮고 크기가 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 1.5~2.0시간 두세요.
• 장식용 반죽에서 작은 조각(약 500g)을 떼어낸 뒤, 마르지 않도록 물을 적셔주세요.

빵 굽는 방법 - 베이킹

• 베이킹 시트에 양피지를 깔고 반죽을 공 모양으로 굴려 종이 위에 놓습니다.
• 나머지 반죽에서 장식을 조심스럽고 빠르게 말아 올리십시오.
• 주부가 경험이 있고 베이킹할 때 어떤 뉘앙스가 있을 수 있는지 이미 알고 있다면 생빵에 장식을 붙일 수 있습니다.
• 우리는 이것을합니다 : 반죽으로 짠 끈 주위에 반죽 공을 종이에 감싸고 끈을 물로 미리 적셔 반죽에 더 잘 붙습니다. 꼬치로 끈을 덩어리에 붙일 수도 있습니다.
• 1 큰술을 섞은 노른자로 덩어리를 윤활하십시오. 물 한 숟가락, 반죽 모양으로 장식하십시오. 덩어리 자체보다 가벼워 지도록 그림에 노른자위를 칠할 필요가 없습니다.
• 미리 오븐을 200°C로 켜서 예열하고 빵을 20분 동안 놓아두세요. 오븐 문을 열어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 빵이 안정될 수 있습니다.
• 그런 다음 오븐을 170°C로 올리고 40분간 더 굽습니다. 할당된 시간이 지나지 않아 빵이 타기 시작하면 호일로 덮습니다.
• 오븐을 끄고 빵을 넣은 채로 약 20분 동안 서서히 식혀주세요.
• 틀에서 꺼내어 냅킨이 깔린 쟁반에 놓고, 윗부분에 버터나 달콤한 시럽을 바르고, 수건으로 덮고 5~6시간 동안 그대로 둡니다.
• 그리고 주부가 처음으로 덩어리를 굽고 자신의 능력에 자신이 없다면 적절한 덩어리에 노른자를 바르고 굽고 베이킹이 끝나기 15-20 분 전에 장식을 담가 두는 것이 좋습니다 덩어리에 물을 바르고 굽기를 마무리하세요.

덩어리를 굽는 방법 - 장식

Rus '에서는 신혼 부부를위한 빵이 사랑과 부를 상징하는 반죽 모양으로 장식되었습니다.

그 중 가장 기본적인 것은 다음과 같습니다.

• 우리는 손으로 감은 3개의 얇은 막대로 브레이드를 땋습니다. 그것은 태양과 서로에 대한 밝은 감정을 상징합니다.
• 가막살 나무속 가지는 집안의 사랑과 번영이며 반죽 공에서 반으로 자르고 얇은 반죽 장식으로 배치합니다.
• 밀 이삭은 다산입니다. 한쪽은 더 얇고 다른 쪽은 더 두꺼운 반죽 조각을 말아 올리십시오. 두꺼운면을 가위로 작은 이삭 형태로 자릅니다.
• 장미는 사랑입니다. 3~4개의 작은 원을 굴리고, 하나의 원을 굴린 다음, 다른 원도 그 주위로 하나씩 굴려 가장자리를 구부립니다.
• 나뭇잎은 풍요의 상징이다. 우리는 반죽 층을 펼치고 마름모를 자르고 가장자리를 따라 자르고 더 많은 가장자리를자를 수 있으며 잎에 이빨이 있습니다.
• 덩어리에 소금 통을 편리하게 위치시키기 위해 우리는 다음과 같이 오목한 부분을 만듭니다. 반죽에서 얇은 끈을 땋고 가장자리를 연결합니다. 원을 얻고 원의 바닥을 물에 적시고 붙입니다. 빵에.

그래서 우리는 웨딩 빵을 굽는 법을 배웠습니다.

비디오: 덩어리. 빵을 장식하는 방법: