Нежная говядина в кисло-сладком соусе. Говядина в кисло-сладком соусе – хитрости и полезные советы.

Блюда из мяса очень распространены в питании большей части населения земли. Жаренье и тушение является самым простым и быстрым способом тепловой обработки кусочков говядины .

При этом использование маринования, добавления кислых соусов способствуют размягчению волокон мяса.

Поэтому для таких блюд лучше выбирать мясо с небольшим количеством жировой прослойки. Это добавляет сочности и нежности блюду, так как, вытапливаясь при тепловой обработке, жир обволакивает кусочки мяса. В качестве сладкой составляющей соуса к мясу используют сахар, цветочный мёд, фруктозу или сухофрукты.

Говядина в кисло-сладком соусе - общие принципы приготовления

Говядину для блюда лучше брать свежую, без темных пятен и неприятного запаха. Желательно брать мясо молодого животного. Если говядина замороженная, то нужно ее предварительно разморозить при комнатной температуре.

Нарезать мясо следует поперек волокон на мелкие, но длинные кусочки. Подготовленную говядину нужно сначала обжаривать в собственном соку с растительным масло, а затем, обваляв в муке, следуют продолжать жарить до румяной корки.

В классическом рецепте кисло-сладкого соуса присутствуют такие компоненты, как: имбирь, чеснок, сахар, соевый соус, томатная паста, лук, уксус и мука. Овощи предварительно нужно обжарить, затем добавив остальные компоненты нужно довести смесь до згустения и процедить. Ингредиенты для соуса можно менять по своему усмотрению. К примеру, можно добавить мягкие сливы, гвоздику, вино, лимонный или апельсиновый соки.

Мясо с соусом готовят с любыми по вкусу овощи. Больше всего будут хорошо гармонировать с говядиной баклажаны, лук, морковь, болгарский перец и кабачок.

Говядина в кисло-сладком ананасовом соусе

Ингредиенты:

300 г говядины (шейная или лопаточная часть);

140 г консервированных ананасов;

80 г жёлтого сладкого перца;

Половина морковки;

80 г красного перца (сладкого);

Половина помидора;

1,5 ст. л. любого соевого соуса;

1 ч. л. уксуса;

1 ст. л. сахарного песка;

Перец чёрный молотый;

Подсолнечное или растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо обмыть, обсушить на воздухе и нарезать на небольшие стейки. Отбить каждый стейк молоточком, аккуратно положив мясо в полиэтиленовый пакет.

2. Приготовить смесь для маринования. Для этого в эмалированную чашку вылить соевый соус, добавить яблочный уксус. Туда же добавить сахар, перец чёрный молотый. Смесь перемешать и положить в неё мясо. Выдержать в прохладном месте несколько часов.

3. Морковь и болгарские перцы почистить, обмыть и нарезать на маленькие кубики. Если консервированные ананасы имеют форму колец, их нужно порезать кубиком. Помидоры измельчить в пюре.

4. Нарезанные овощи (сначала морковь и перцы) положить в слегка разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить. Добавить помидорное пюре и консервированные ананасы вместе с соком. Заправить солью.

5. Тушить овощную смесь при умеренном огне и закрытой крышке до выпаривания всей жидкости.

6. Маринованное размягчённое мясо нужно жарить в другой сковороде. Для этого нужно налить в неё подсолнечное масло и хорошенько разогреть. Выкладывать кусочки мясо по отдельности и обжаривать с обеих сторон до готовности.

7. В порционную тарелку выложить тушёную овощную смесь горкой. На неё выложить кусочки жареного мяса. Блюдо подавать к столу горячим.

Говядина в клюквенном кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

450 г говядины;

100 г коричневого сахара или 125 мл жидкого мёда;

35 мл яблочного уксуса;

150 г свежей или свежезамороженной клюквы;

Одна средняя луковица;

Щепотка чёрного перца;

Щепотка корицы;

Две горошины душистого перца.

Способ приготовления:

1. Мясо говядины промыть, обсушить и нарезать на кубики или соломкой.

2. Поместить мясо в кастрюлю, туда же влить горячую кипячёную воду, чтобы она закрывала мясо на несколько сантиметров. Включить сильный нагрев, после закипания снять всю пену и снизить нагрев конфорки до умеренного. Дальше тушить при чуть открытой крышке.

3. Приготовить продукты для соуса. Свежую клюкву перебрать и промыть. Если используются свежезамороженные ягоды, выложить их в миску и дать им оттаять при комнатной температуре. У лука срезать донце и шейку, убрать сухие чешуйки и помыть луковицу, нарезать её на кубики.

4. Перемолоть до порошкообразной консистенции горошек душистого перца.

5. Взять небольшую кастрюльку или сотейник и выложить в неё клюкву и лук. Добавить чуть меньше стакана кипячёной воды и тушить около 10-14 минут. Смесь немного охладить и измельчить в кашицу погружным блендером. Добавить в соус сахар, молотый перец, уксус, соль и корицу. Тушить еще несколько минут.

6. Когда мясо немного размягчится, а мясной бульон выкипит на 2/3, добавить в кастрюлю с мясом соус и тушить до загустения.

Говядина в кисло-сладком коньячном соусе

Ингредиенты:

450 г говядины;

Стакан коньяка;

35 мл яблочного уксуса;

120 мл оливкового масла;

25 г сахарного песка;

Одна луковица;

20 мл соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Нарезанные на порционные кусочки мясо пожарить на хорошо разогретой сковороде без масла. Когда мясо приобретёт легкий поджаристый цвет, налить в сковороду оливкового масла и жарить до состояния «мясо с кровью».

2. Добавить яблочный уксус, коньяк и тушить мясо до готовности.

3. Лук нарезать мелко и пожарить на отдельной сковороде, засыпать сахар и хорошенько перемешать. Добавить соевый соус и стакан кипячёной воды. Тушить до полного испарения влаги.

4. Добавить луковый соус к мясу и прогреть.

5. Блюдо выложить на подогретую тарелку и подавать к столу.

Говядина в кисло-сладком медовом соусе с сухофруктами

Ингредиенты:

450 г говядины;

Одна большая луковица;

90 г чернослива без косточек;

80 г кураги без косточек;

40-50 мл масла;

1 ч. л. цветочного мёда или 12 г сахара;

Перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

1. Мясо необходимо промыть и обсушить. Срезать плёнки и жилы. Нарезать говядину на порционные кусочки.

2. Почистить и помыть луковицу. Мелко нарезать.

3. Чернослив и курагу промыть и замочить в тёплой воде на 10 минут.

4. Налить в сковороду подсолнечное масло и поставить её на нагрев. Обжарить на сковороде мясо вместе с луком до поджаристого цвета. Заправить лук солью и перцем молотым.

5. Чернослив и курагу нарезать соломкой и положить к мясу. Залить стаканом горячей кипячёной воды.

6. Когда смесь закипит, убавить огонь до умеренного и тушить при чуть открытой крышке (можно даже плотно закрыть крышку) до уваривания мяса. Этот процесс может занять до двух часов времени.

7. Перед окончанием тепловой обработки добавить мёд и перемешать.

8. Закрыть крышкой и дать мясу немного пропитаться мёдом.

Говядина в кисло-сладком соусе из красного вина

Ингредиенты:

450 г говядины;

Два лука репчатого (белого);

Два лука репчатого (красного);

1 стакан сухого любого красного вина;

110 мл оливкового масла;

3 ложки соевого соуса;

По вкусу соль;

Щепотка перца;

Ложка сахарного песка или пудры.

Способ приготовления:

1. После первичной обработки мясо нарезать на порционные кусочки, положить в миску. Полить оливковым маслом и посыпать чёрным молотым перцем. Перемешать.

2. Поставить на включенную плиту утятницу и немного её нагреть. Выложить мясо и быстро обжарить его до поджаристой корочки. Выложить в тарелку.

3. Репчатый белый и красный лук порезать полукольцами и выложить в эту же утятницу с маслом от жарки мяса. Перемешать и немного потушить.

4. Залить лук соевым соусом и сухим красным вином. Посыпать сахаром и солью.

5. Перемешать содержимое утятницы и наверх положить мясо. Закрыть крышкой. Огонь при этом должен быть умеренным.

6. Тушить около полутора часов, иногда переворачивая кусочки мяса.

Отварная говядина в кисло-сладком соусе из апельсинов

Ингредиенты:

400 г говядины;

Две горошины чёрного перца;

Две горошины душистого перца;

100 г корня петрушки;

50 мл свежевыжатого сока апельсина;

1 ч. л. апельсиновой цедры;

50 г чёрной смородины;

150 мл портвейна;

2 неполные ст. л. муки пшеничной;

40 г масла сливочного;

250 мл мясного бульона;

1 ч. л. мёда;

По вкусу соль;

Щепотка чёрного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Помыть и положить в кастрюлю для варки мясо говядины. Вылить в мясо горячей воды. Добавить горошины чёрного и душистого перца, обмытый и нарезанный корень петрушки. Когда закипит, убрать пену и убавить огонь, чтобы мясо чуть кипело. Варить до размягчения, после этого добавить соль.

2. Когда мясо сварится слить и процедить 250 мл бульона для последующего приготовления соуса. Мясо пусть будет находиться в оставшемся горячем бульоне.

3. Для соуса понадобится небольшой сотейник. Положить в него сливочное масло и растопить. Всыпать муку и перемешать. Немного пассировать.

4. Добавить в соус приготовленный бульон и тушить на очень маленьком огне.

5. Ягоды смородины перебрать, почистить, помыть и измельчить в пюре при помощи блендера.

6. Влить в бульон сок апельсина и портвейн, добавить апельсиновую цедру и пюре из смородины и мёд. Перемешать соус и заправить солью и перцем молотым.

7. Тушить соус до лёгкого загустения. Это займёт буквально несколько минут. Затем соус остудить немного и вылить в соусник.

8. Мясо вытащить из бульона, нарезать на порционные тонкие ломтики. Уложить мясо на тарелку. Сверху полить соусом.

Говядина в кисло-сладком соусе - хитрости и полезные советы

Вместо муки можно использовать картофельный или кукурузный крахмал.

Добавляйте в блюдо только те специи и пряности, которые будут хорошо гармонировать между собой.

Вместо томатной пасты в блюдо можно добавить любой кетчуп, томатный сок или мякоть от помидоров.

Молотый перец в блюдо можно добавлять как красный, так и черный в любом количестве по вкусу.

Для изысканности вкуса вместо обычного уксуса используйте рисовый.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему китайским, посыпьте его перед подачей кунжутом.

Кисло-сладкий соус можно заготовить на зиму и использовать в любое время года по необходимости.

Китайская кухня считается в мире одной из самых экзотических. Вкус готовых блюд привлекает оригинальным сочетанием изысканно-пряных и ярких кисло-сладких оттенков. Аппетит разгуливается моментально, стоит только унюхать обольстительный аромат мяса, приготовленного со свежими овощами, имбирем и ананасом. Каждый, кому удается попробовать яства Поднебесной, сразу же мечтает получить рецепт заветных кушаний, чтобы баловать ими дома родных и друзей. Мы облегчили хозяюшкам задачу и собрали уникальную галерею самых удачных, проверенных способов приготовления мяса, популярных в современном Китае. Каждый рецепт с фото посвящен отдельному сорту мяса, а как сделать нежную курочку в кисло-сладкой заливке, рассказывает подробная видео-инструкция.

Говядина в кисло сладком соусе по китайски

Ингредиенты

• говядина – ½ кг
• соевый соус – 100 мл
• крахмал картофельный – 1 ст.л
• лук белый – 1 шт
• мука – 1 ст.л
• болгарский сладкий перец – 3 шт
• маринованные кукурузные початки – 150 г
• грибы – 100 г
• сахар – 2 ст.л
• уксус яблочный – 2 ст.л
• томатная паста – 4 ст.л
• растительное масло – 3 ст.л

Как готовить

1. Мясо сполоснуть под проточной водой, обсушить и порезать небольшими удлиненными кусочками.
2. Муку просеять через кухонное сито, соединить с крахмалом, влить соевый соус и тщательно размешать до полного растворения сгустков и комочков. Залить кляром мясо и оставить пропитаться на 20-30 минут.
3. Перец трех разных цветов очистить от семечек и нарезать кубиками, луковицу тонко нашинковать, кукурузные початки порубить на 3-4 части, фасоль и грибы измельчить.
4. На сковороде раскалить немного растительного масла и обжарить на нем мясо до золотистого оттенка. Положить овощной «микс», посолить, поперчить, приправить любимыми специями и обжарить на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая, чтобы компоненты не прилипали к донышку. Затем обсыпать мясо и овощи сахарным песком, влить уксус и быстро перемешать.
5. Прикрыть крышкой, снизить уровень подогрева до минимума и тушить до готовности.
6. Подавать на стол с легким гарниром и свежим салатом.

Совет: Каждый овощ, который кладется во вкусный китайский соус, резать нужно неслишком мелко. Лучше, если размер кусочков составит 2Х2 сантиметра. Тогда они не потеряются среди жидкой основы и будут красиво и ярко выглядеть рядом с мясом.

Ингредиенты

• баранина – ½ кг
• томатная паста – 400 г
• крахмал – 250 г
• сахар – 3 ст. л
• соль морская – 3 ч.л
• зеленый стручковый перец – 2 шт
• рисовый уксус – 1 ст.л
• соевый соус – 1 ч.л
• свежевыжатый сок половинки лимона

Как готовить

1. Чтобы приготовить кисло-сладкий соус понадобится глубокая толстостенная сковорода. Ее необходимо раскалить на большом огне, на дно вылить томатную пасту и дождаться, когда она начнет слегка пузыриться.
2. Сахар соединить с уксусом и 2 столовыми ложками воды, ввести в томатную основу и прогревать до тех пор, пока сахарные кристаллы не растворятся. Затем добавить перец, порубленный квадратиками, протушить 15 минут, убрать с огня и слегка остудить.
3. Баранину ополоснуть, обсушить, нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и соевым соусом, посолить и тщательно размять руками, чтобы маринад впитался. Оставить отлежаться на 20-30 минут.
4. По истечению времени каждый кусочек обвалять в крахмале и с двух сторон обжарить на растительном масле до готовности.
5. Перед подачей на стол обмакнуть золотистые ломтики говядины в соус комнатной температуры. В качестве гарнира использовать пропаренный рис.

Ингредиенты

• телятина – 1 кг
• яблочный уксус – 8 ст.л
• растительный жир – 2 ст.л
• томатный кетчуп – 3 ст.л
• вода – 125 мл
• соевый соус – 10 ст.л
• сахар – 5 ст.л
• ананасы – 1 банка
• зеленый болгарский перец – 2 шт
• репчатый лук – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• морковь – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• ананасовый сок – 125 мл
• кукурузный крахмал – 1 ст.л
• сахар – 60 г
• яйцо – 1 шт
• мука пшеничная – 100 г

Как готовить

1. Приготовление начать с маринования мяса. Телятину порезать кусочками, сбрызнуть соевым соусом и убрать в прохладное место на 25-30 минут.
2. Ананасы и перец порезать широкими ломтиками, морковь и помидоры – кубиками.
3. Для соуса ананасовый сок вылить в эмалированную емкость, добавить уксус, растопленный жир, кетчуп и хорошо перемешать. Довести до кипения на среднем огне, немного потомить под крышкой и убрать с плиты .
4. В воду, прогретую до комнатной температуры, маленькими порциями добавлять крахмал и быстро размешивать, чтобы комочки растворялись. Затем влить жидкость к ананасно-уксусной основе и еще раз прогреть. В конце положить чеснок, пропущенный через пресс, всыпать все овощи, накрыть крышкой и протушить около 15 минут.
5. Для кляра яйцо смешать с мукой, посолить и слегка вспенить вилкой. Окунуть в кляр ломтики телятины и обжарить по 7-8 минут с каждой стороны. На готовность укажет красивая золотая корочка, образовавшаяся на мясных кусочках.
6. Горячую телятину выложить на сервировочное блюдо и полить овощным соусом. На гарнир приготовить длиннозернистый рис.

Совет: Чтобы блюдо получилось особенно нежным выбирайте для приготовления вырезку или филейные части без жил и костей. Такое мясо, обжаренное в кляре, сохранит свою мягкость и, буквально, растает во рту.

Ингредиенты

• свинина – 250 г
• соевый соус – 1 ст.л
• кукурузный крахмал – 6 ст.л
• яйцо – 1 шт
• растительное масло – 50 мл
• репчатый лук – 1 шт
• ананасы консервированные – 100 г
• болгарский зеленый перец – 2 шт
• спаржевая фасоль – 100 г
• капуста брокколи – 8 розеток
• чеснок – 2 зубца
• ананасовый сок – 3 ст.л
• вода – 3 ст.л
• уксус рисовый – 3 ст.л
• сахар – 3 ст.л
• кетчуп острый – 2 ст.л
• соль – ½ ч.л

Как готовить

1. Мясо чуть отбить, порезать небольшими кусочками, полить соевым соусом, взбитым с яйцом, и хорошо перемешать. Затем всыпать крахмал и перемешать еще раз.
2. Поджарить свинину в глубокой сковородке на раскаленном масле до образования хрустящей корочки (по 5-6 минут с каждой стороны). Затем вынуть и разложить на бумажном полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
3. В сотейнике спассеровать на небольшом огне все овощи до мягкости.
4. Уксус, воду, ананасовый сок, соль, кетчуп и крахмал смешать и влить к овощной массе. Прогревать соус на медленном огне и непрерывно помешивать, чтобы овощи не пригорали. Когда жидкость начнет густеть, ввести чеснок, пропущенный через пресс. Накрыть крышкой и дать закипеть (обычно на это требуется 1 минута). Убрать с плиты и немного остудить.
5. Готовое мясо обильно полить соусом с овощами, украсить розетками брокколи и подать вместе с отварным рисом.

Вкусный способ приготовления курица в кисло-сладком соусе по-китайски: рецепт-видео

– довольно оригинальное и изысканное блюдо, приготовив которое, вы непременно вызовете интерес и восхищение у гостей.

Говядина в сладко-кислом соусе

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 500 г;
• аджика – 10 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• кипяченая вода – 100 мл;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• томатный сок – 100 мл;
• помидоры – 1 шт.;
• свежая петрушка – 0,5 пучка;
• сахар – 20 г;
• соль – 10 г.

Приготовление

Для приготовления этого оригинального блюда, берем говядину, промываем и очищаем мясо от плёночек и сухожилий. Затем режем на пластинки, каждую из которых немного отбиваем и шинкуем мелкими кусочками, после чего обжариваем в чугунном казане на растопленном сливочном маслице.

Пассеруем все вместе, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Мелкими кубиками нарезаем свежий помидор, бросаем его к овощам, всыпаем муку, быстренько перемешиваем и вливаем , смешанный с кипячёной водой.

Теперь приправляем блюдо солью и сахаром. Тушим на медленном огне под крышкой до мягкости говядины. В самом конце к мясному соусу добавляем уже готовую аджику, мелко порубленную зелень, закрываем крышкой и выключаем плиту. Настаиваем мясо 10 минут, а потом подаем его на стол со свежими овощами и отварным картофелем.

Говядина в сладком соусе с тыквой

Ингредиенты:

• масло растительное;
• тмин;
• сахар и лимонный сок – по вкусу;
• томатный соус – 5 ст. ложек;
• молотый имбирь – 2 ч. ложки;
• говяжья вырезка – 500 г;
• тыква – 300 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• консервированные ананасы – 100 г;
• луковица – 1 шт.

Приготовление

Тыкву чистим, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в глубоком сотейнике на разогретом масле. Затем закрываем крышкой и томим минут 15 на тихом огне. Этим временем подготавливаем пока другие продукты.

Говядину нарубаем длинными тонкими брусками, перчик – полосками, а лучок – полукольцами. На соседней сковородке небольшими порциями обжариваем мясо, а потом вместе с луком перекладываем все к тыкве и томим минут 5.

После этого добавляем болгарский перчик, перемешиваем, поливаем томатным соусом, посыпаем тмином и продолжаем тушить под крышкой до мягкости около 25 минут. За 5 минут до готовности выкладываем консервированные ананасы, заправляем молотым имбирем, солим и перчим по вкусу. Для корректировки кисло-сладкого вкуса добавляем лимонный сок и немного сахарим блюдо.

Говядина под кисло-сладким соусом с лапшой

Ингредиенты:

• кетчуп – 30 мл;
• перец чили – 1 шт.;
• зеленый лук – 200 г;
• мед – 30 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• мякоть говядины – 350 г;
• мука – 50 г;
• соевый соус – 30 мл;
• укроп – 100 г;
• шампиньоны – 150 г;
• спагетти – 200 г;
• болгарский перец – 150 г.

Приготовление

Говядину обрабатываем, промываем и нарезаем тонкими брусочками. Затем посыпаем мясо мукой, для получения золотистой хрустящей корочки, и обжариваем его на горячей сковороде в растительном маслице.

Теперь займемся овощами. Чтобы наше блюдо получилось пикантным и немного остреньким, добавляем немного жгучего перчика, измельченного соломкой. Другие овощи выбираем по своему вкусу: можете взять болгарский перец, зеленый лук и шампиньоны. Все шинкуем тонкой соломкой.

Далее отвариваем до полуготовности лапшу. На сковороде пассеруем шампиньоны, добавляем немного меда и перчик. После этого выкладываем в овощи говядину, заливаем соевым соусом и кладем несколько ложек кетчупа. В сковороду выкладываем лапшу, посыпаем свежим укропчиком и зеленым лучком. Держим блюдо еще 3 минутки на огне, а потом перемешиваем и ставим на стол!

Кисло-сладкий соус в кухне Поднебесной считается одним из самых популярных. В таком соусе готовят не только курицу и рыбу, но и свинину, и говядину. Сегодня мы познакомим вас с несколькими способами приготовления мяса по-китайски в кисло-сладком соусе.

Говядина по-китайски в кисло-сладком соусе

Вам потребуются:
• говядина – 450 граммов,
• стебли сельдерея – 2 штуки,
• лук репчатый – 2 штуки,
• чеснок – 2 зубчика,
• яйцо куриное – 2 штуки,
• морковь – 1 штука,
• перец сладкий – 1 штука,
• ананасы консервированные – 1 банка,
• мука – 100 граммов,
• томатная паста – 2 столовые ложки,
• соль – по вкусу,
• сахар – по вкусу,
• перец – по вкусу,
• масло растительное – для жарки.

Способ приготовления
1. Мясо моем. Нарезаем крупной соломкой.
2. Лук чистим. Разрезаем напополам. Режем соломкой не поперек, а вдоль.
3. Перец моем. Чистим. Режем соломкой.
4. Морковь чистим. Натираем на крупной терке.
5. Сельдерей моем. Рубим.
6. Чеснок чистим. Мелко крошим.
7. Готовим кляр. Соединяем яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
8. Готовим соус. Смешиваем томатную пасту, стакан ананасового сока, стакан воды, соль и немного сахара. Ставим на огонь. Доводим до кипения.
9. Мясо соединяем с кляром. Обжариваем на разогретом растительном масле до готовности.
10. Репчатый лук обжариваем до золотистого цвета на другой сковороде.
11. Добавляем чеснок, сельдерей. Перемешиваем.
12. Кладем сладкий перец, морковь и кусочки ананасов. Томим еще несколько минут.
13. Смешиваем овощную и мясную части. Перемешиваем.
14. Заливаем соусом. Томим с закрытой крышкой в течение четверти часа, периодически помешивая.
15. Подаем мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с отварным рисом. Приятного аппетита!

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Вам потребуются:
• свинина – 500 граммов,
• крахмал или мука – 100 граммов,
• яйцо куриное – 1 штука,
• сахар – 4 столовые ложки,
• вино – 2 столовые ложки,
• кетчуп – 3 столовые ложки,
• уксус яблочный – 2 столовые ложки,
• соевый соус – 1 столовая ложка,
• растительное масло,
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления
1. Свинину нарезаем вдоль волокон небольшими пластиками. Перчим, заливаем вином. Оставляем на 5 минут.
2. Пока мясо маринуется, готовим кляр: яйцо взбиваем, добавляем муку/крахмал, перемешиваем.
3. В сковороду наливаем большое количество масла. Ставим на сильный огонь.
4. Каждый кусочек свинины обмакиваем в кляр и обжариваем до золотистого цвета.
5. В другую сковороду наливаем растительное масло. Кладем кетчуп. Размешиваем. Добавляем соевый соус, уксус и сахар. Постоянно помешивая, дожидаемся растворения сахара и снимаем соус с огня.
6. Горячим соусом поливаем мясо. Хорошо перемешиваем.
7. Свинину по-китайски в кисло-сладком соусе подаем на стол вместе с гарниром. Идеально сочетается мяско с рисом. Кушайте на здоровье!