가스로 돼지 혀 요리법을 요리하는 법. 맛있고 가벼운 돼지 혀.

우리에게 친숙한 우설과 마찬가지로 돼지혀도 별미입니다. 고기는 부드럽고 부드러우며 섬세한 맛이 있습니다. 게다가 돼지 혀- 저칼로리로 다이어트 및 이유식에도 사용할 수 있습니다.

모든 요리는 삶은 돼지 혀로 준비됩니다. 이는 생 돼지 혀에서 두껍고 거친 겉 껍질을 제거하는 것이 불가능하기 때문입니다. 혀는 당근, 양파, 셀러리, 파슬리 뿌리, 후추 열매, 월계수 잎과 같은 향신료를 추가하여 매우 약한 불로 요리됩니다. 요리 할 때 혀에 소금을 뿌리는 것은 권장하지 않습니다. 나중에 요리를 준비 할 때 소금에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 혀의 무게와 동물의 나이에 따라 혀를 끓이는 데 1~2시간이 걸립니다. 조리 후에는 즉시 얼음물을 채워 깨끗이 씻어야 합니다. 백리향으로 구운 돼지 혀. 삶은 혀를 얕게 자릅니다. 그 안에 냉동 짠 음식 조각을 넣으십시오. 버터, 건조된 프로방스 허브와 미리 혼합되어 있습니다. 각 혀는 호일로 따로 싸야 하며, 그 안에 신선한 백리향 잔가지 두 개를 넣어야 합니다. 중간 온도에서 15분간 오븐에 굽습니다.

혀가 있는 감자 캐서롤. 반쯤 익은 감자와 완전히 삶은 혀를 같은 양으로 섭취해야합니다. 얇게 자르고 깊은 프라이팬에 넣고 양파 링과 섞습니다. 그런 다음 사워 크림과 마요네즈를 같은 양으로 섞은 다음 준비된 혀 위에 소스를 붓습니다. 캐서롤 위에 매콤한 소스를 발라주세요 단단한 치즈접시를 오븐에 20분간 넣어주세요. 마요네즈와 날카로운 치즈에 들어있기 때문에 소금 없이 요리하는 것이 좋습니다.

매콤한 빵가루에 돼지 혀. 삶은 혀 (500g)를 큰 조각으로 자르고 준비된 겨자의 얇은 층으로 코팅해야합니다. 밀가루(100g)와 건조 허브(파슬리, 딜, 바질, 마조람)로 빵가루를 만듭니다. 혀의 각 부분을 밀가루에 굴린 다음 두드려서 간장날달걀, 그리고 마지막에는 빵 부스러기에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다. 으깬 감자와 신선한 야채와 함께 제공됩니다.

혀와 파인애플을 곁들인 샐러드. 삶은 혀 300g, 통조림 파인애플 100개, 빨간 피망 1개를 큰 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 단단하고 소금에 절이지 않고 매운맛이 없는 치즈 150g을 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 요구르트 드레싱으로 맛을 내야합니다 : 천연 요구르트 150 개, 마요네즈 50g, 다진 마늘 한 쪽, 소금 한 꼬집, 흰 후추. 샐러드는 포도로 장식할 수 있습니다.

돼지 혀는 완전 요리 가능 다른 요리, 조리법에는 수프, 호지 포지, 핫 샐러드, 스튜, 파이 등 모든 고기가 포함됩니다. 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다. 전통적으로 아스픽은 혀로 만들어집니다. 다음 비디오를 보고 그 제조법을 배우게 됩니다.

섬세하고 부드러운 질감, 절묘한 맛, 비타민 및 영양가로 인해 진미로 간주됩니다. 혀의 구조는 단단한 근육이므로 단백질과 지방이 포함되어 있으며 탄수화물이 거의 없습니다. 우설에는 당뇨병 환자의 몸에서 인슐린을 생성하는 아연이 함유되어 있고, 돼지 혀에는 신경계와 뇌 세포의 정상적인 기능에 필요한 레티신이 풍부합니다. 혀에 결합 조직이 없기 때문에 소화율이 뛰어나므로 혀를식이 제품이라고 자신있게 부를 수 있습니다. 남은 것은 비타민, 미네랄, 미량 원소를 유지하고 고기가 입에서 녹도록 돼지고기와 우설을 제대로 요리하는 방법을 찾는 것뿐입니다. 육즙, 향 및 독특한 맛으로 놀라운 맛을 선사합니다!

집에서 쇠고기와 돼지 혀 요리하기

요리하기 전에 다양한 요리혀에서 끓여야하므로 찌꺼기를 초기 처리하는 과정은 요리의 미래 맛에 매우 중요합니다. 삶은 쇠고기와 돼지 혀를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.

• 흐르는 물에 혀를 잘 헹구십시오. 일부 주부들은 이 단계에서 고기를 껍질을 벗기지만 필름과 함께 귀중하고 맛있는 펄프를 잘라낼 수 있으므로 권장하지 않습니다.
• 혀를 30분 동안 담가두면 더욱 부드럽고 부드러워집니다.
• 소금없이 물에 고기를 끓입니다. 완성 된 형태로 혀에 소금을 뿌리는 것이 더 낫다는 것을 모두가 알고 있습니다. 쇠고기와 돼지 혀를 요리하는 데 얼마나 오래 걸리는지 결정하는 방법은 무엇입니까? 돼지 혀는 1.5~3.5시간, 우설은 2~4시간 조리되는데 모두 제품 크기에 따라 다릅니다. 고기의 맛이 떨어지지 않도록 너무 많이 끓이지 말고 물은 살짝만 끓이면 충분합니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 일부 주부들은 두 가지 물에 혀를 요리합니다. 고기를 15 분 동안 요리 한 다음 철저히 헹구고 팬의 물을 바꾸고 부드러워 질 때까지 제품을 요리합니다. 이를 통해 유해물질을 제거하고 나쁜 냄새국물 끓일 때.
• 요리하기 30분 전에 당근, 셀러리 뿌리, 양파, 월계수 잎을 국물에 넣으세요.
• 완성된 혀를 찬물에 몇 분간 담가두면 피부가 쉽게 벗겨집니다. 혀가 잘 닦이지 않는다면 아직 준비가 되지 않았다는 뜻입니다.

쇠고기와 돼지 혀 요리 방법 : 좋아하는 요리법

혀는 세로로 얇게 썰어 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공 할 수 있습니다. 이것은 보드카를 곁들인 훌륭한 러시아 전채 요리입니다.

혀가 들어간 샐러드는 배고픔을 달래주고 고기와 감자, 아보카도, 피클, 버섯, 치즈, 녹색 완두콩, 계란, 당근, 마늘, 허브, 마요네즈. 어떤 레시피든 복용 고기 샐러드고기를 혀로 대체하면 매우 독창적이고 완전히 새로운 맛의 요리를 얻을 수 있습니다.

매우 인기가 높으며 야채, 버섯, 치즈와 함께 오븐에 구워 젤리 고기와 젤리 혀를 곁들일 수 있습니다. 축제 테이블. 혀는 빵가루를 입히고, 튀기고, 야채와 함께 끓이고, 절이고, 고기 롤, 캐서롤, 파이 등으로 만들 수 있습니다. 집에서 만든 소시지. 난로 위에서 소란을 피울 시간이 없다면 가장 간단한 저녁 식사 옵션인 파스타, 콩, 감자 또는 쌀을 곁들인 혀 요리를 요리하세요.

이 맛있는 내장의 맛은 백리향, 바질, 이탈리아 허브 등 다양한 향신료를 첨가하여 다양하게 즐길 수 있습니다.

그리고 디저트의 경우 혀를 더욱 부드럽고 맛있게 만드는 방법에 대한 약간의 요령이 있습니다. 삶아서 껍질을 제거한 후, 양념과 소금을 넣어둔 육수에 다시 넣고 30분 정도 더 끓이면 향긋하고 입에서 살살 녹는 고기를 즐길 수 있습니다. 미식가가되어서 정말 좋네요!

삶은 돼지 혀는 정말 진미입니다! 축제 테이블을 위해 젤리를 준비하는 데 자주 사용되지만 사랑하는 사람을 위해 단순히 끓여서 요리의 훌륭한 맛을 충분히 즐기는 것을 아무도 막을 수 없습니다. 그러나 돼지 혀를 요리하는 것이 간단하고 전혀 어렵지 않다고 생각해서는 안됩니다. 날 믿어줘 이 평범함 속에서도 요리법많은 함정이 숨겨져 있습니다. 혀 표면에 있는 흰색 필름의 가치는 무엇입니까? 하지만 진짜 요리사는 어려움을 두려워하지 않으니, 시작해 보세요!

재료

• 돼지 혀-1 개
• 베이 리프 - 4 개
• 소금 - 1 큰술.
• 물 - 3리터
• 검은 후추 열매- 6개

정보

간식
인분 - 2
조리시간 - 2시간 0분

삶은 돼지 혀 : 요리 방법

혀에서 젤리를 만들지 않으려면이 육류 제품을 칼로 긁을 필요가 없습니다. 혀를 물로 완전히 헹구고 바닥이 달라붙지 않는 가마솥이나 팬에 넣으세요. 월계수 잎, 검은 후추, 소금을 추가합니다. 2리터의 물을 붓고 용기를 스토브 위에 놓습니다.

내용물이 끓자마자 표면에 풍부한 거품이 즉시 형성됩니다. 슬롯형 스푼으로 제거해야 합니다. 그 후 불을 중불로 줄여 혀를 1시간 30분 동안 익히고, 남은 물을 수시로 추가하고 반대쪽으로 뒤집어 줍니다. 지정된 시간이 지나면 칼로 제품을 뚫으십시오. 혀가 부드러워지면 완전히 준비된 것입니다.

미리 찬물이나 얼음물이 담긴 용기를 준비하고 그 안에 삶은 우설을 넣어주세요. 이는 온도 차이로 인해 표면의 필름이 펄프보다 뒤쳐져 벗겨지기 쉽도록 수행됩니다.

날카로운 칼을 사용하여 육류 제품을 청소하고 뒤에 뼈가 있는 작은 부분을 잘라내어 깨끗한 살을 남깁니다.

삶은 육즙이 풍부한 돼지 혀를 대각선으로 얇게 썰어 접시에 담고 원하는 대로 장식한 후 신선한 허브와 함께 차갑게 드세요. 좋은 하루 되세요!

가장 흥미로운 소식입니다.

부산물 중에서 특성상 가장 유익한 것은 아마도 세계적으로 유명한 진미인 우설일 것입니다. 하지만 오늘은 집에서 돼지 혀를 요리하는 법을 배웁니다. 이 맛있는 제품을 기술적으로 준비하면 건강하고 맛있을 것입니다. 혀를 얼마나 오래 요리해야 하는지, 제대로 닦는 방법은 무엇인지, 혀에는 어떤 유익한 성분이 있는지 알아봅시다.

자세한 내용을 알아보고 사진이 포함된 레시피를 단계별로 살펴보세요.

혀는 식이식품이며, 중요한 것은 올바르게 준비하면 매우 맛있고 부드러운 저칼로리, 영양가 있는 제품입니다. 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있어 헤모글로빈 수치가 낮고 콜레스테롤 수치가 높은 임산부, 어린이, 수유부에게 좋습니다. 혀에는 뇌와 신경계의 기능을 돕고 강력한 항산화 제인 간의 건축 자재 인 레시틴이 포함되어 있기 때문에 간 질환으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다.

혀를 올바르게 요리하는 방법

이 진미가 얼마나 건강에 좋은지 알게 된 후에는 올바르게 준비하는 방법을 알아야 합니다. 그리고 여기에는 많은 뉘앙스가 있습니다.

• 몇 시간 동안 혀를 담그십시오. 요리하면 더 맛있고 부드러워집니다.
• 요리하기 전에 흐르는 물에 솔로 혀를 닦아야합니다.
• 끓는 물에 소금을 넣지 않고 셀러리 뿌리, 파슬리, 월계수 잎, 후추 열매, 양파, 녹색 잎을 넣을 수 있습니다.
• 혀의 크기에 따라 끓이지 않고 가장 낮은 불로 1.5~3시간 동안 요리합니다.
• 혀를 더 맛있게 만들려면 이렇게 하는 것이 좋습니다. 끓인 후 10분 후에 첫 번째 물을 빼세요. 혀를 헹구고 그 위에 신선하고 깨끗한 끓는 물을 부은 다음 국물에 필요한 모든 재료를 추가하십시오.
• 혀를 용접한 후에는 적절하게 청소해야 합니다. 우리는 탭을 꺼내서 몇 초 동안 얼음물이 담긴 수돗물 아래에서 직접 실행합니다. 우리는 혀 밑 부분의 칼을 잡고 그것에서 피부를 잡아 당깁니다.

조언:혀가 잘 깨끗해지지 않으면 아직 요리되지 않았을 가능성이 높습니다. 국물에 넣고 30분 더 끓입니다.

피부를 껍질을 벗긴 후 다시 같은 국물에 담그고 소금을 넣고 30 분 더 끓이면 혀가 더 맛있고 부드러워집니다.

그게 다입니다. 꺼내서 식혔습니다. 다음으로 삶은 우설을 테이블 위에 올려 소스와 함께 드시면 됩니다.

반죽에 돼지 혀

다진 혀에 소금과 후추를 살짝 첨가합니다. 접시에 계란을 넣고 소금을 넣고 밀가루 한 스푼을 넣고 모든 것을 힘차게 치십시오.

살짝 튀겨서 뒤집어서 꺼내서 드세요.

조언:요리의 유용성을 높이려면 마요네즈 대신 사워 크림 드레싱을 준비하는 것이 좋습니다.

혀 리필

• 사워 크림 2테이블스푼
• 올리브 오일 한 스푼
• 마늘 2쪽
• 채소, 소금, 후추
• Ch.l. 머스타드

모든 것을 함께 섞으면 혀 드레싱이 준비됩니다.

집에서 돼지 혀를 삶고 튀겨내는 제대로 요리하는 방법을 알려 드렸습니다. 유익한 특성말했다. 혀를 구워서 젤리로 만들 수도 있고, 고기 대신 샐러드에 잘 어울립니다.

이 레시피를 공유해 주시면 감사하겠습니다.

준비사항은 다음과 같습니다.

1. 돼지 혀를 삶아서 깨끗이 씻어주세요.
2. 식으면 큐브로 자릅니다.
3. 양파와 버섯을 자릅니다.
4. 완전히 익을 때까지 기름에 볶습니다.
5. 오이를 입방체로 자릅니다.
6. 토마토를 먹고 닭고기 달걀을 섭취하세요.
7. 계란과 토마토를 모두 입방체로 자릅니다.
8. 제품 추가: 소금, 마요네즈, 허브(다진 것), 완두콩.
9. 제품을 섞으세요.

혀가 "소스에 숨겨져 있다"

준비:

1. 양파와 버섯을 껍질을 벗기십시오.
2. 버섯과 양파를 섞는다.
3. 혼합물을 기름(야채)에 볶습니다.
4. 혼합물에 소금과 후추를 뿌리십시오.
5. 혀를 가져 가라.
6. 소금을 뿌리고 후추를 뿌려 끓입니다.
7. 익힌 혀 위에 찬물을 붓습니다.
8. 혀에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
9. 깊은 베이킹 팬(깊은 프라이팬)을 준비하세요.
10. 당신은 그 안에 (그녀 안에) 혀를 넣었습니다.
11. 버섯과 양파를 혀 표면에 놓습니다.
12. 견과류(모든 종류)를 절구에 넣어 반죽으로 "바꿉니다".
13. 견과류에 짜낸 마늘을 넣으십시오.
14. 소금, 양념, 후추, 사워 크림을 넣고 섞습니다.
15. 혼합물을 혀에 붓습니다(이 혼합물은 소스입니다).
16. 접시를 혀로 덮고 뚜껑을 덮으십시오.
17. 접시를 오븐(뜨거운)에 넣으세요.
18. 혀를 오븐에 20분 동안 넣어두세요.

튀긴 혀 (반죽에)

준비사항은 다음과 같습니다.

1. 양념, 뿌리와 함께 혀를 삶아줍니다(1시간 30분).
2. 완전히 삶은 혀를 찬물에 씻어주세요.
3. 반죽을 준비하십시오 - 반죽 (물, 식물성 기름, 밀가루 및 계란).
4. 혀를 조각으로 자르십시오.
5. 반죽에 혀 조각을 담그십시오.
6. 가열된 지방에 "혀" 조각을 볶습니다.
7. 야채 반찬과 함께 제공하십시오.

폴란드 보르시의 혀

준비:

1. 혀를 깨끗이 헹구십시오.
2. "치료된" 혀를 물로 채우십시오.
3. 완전히 삶아 껍질을 모두 제거하세요.
4. 혀를 입방체로 자릅니다.
5. 국물을 걸러냅니다.
6. 양파를 (아주 잘게) 다져주세요.
7. 황금빛 갈색 (지방)이 될 때까지 양파를 볶습니다.
8. 당근을 입방체로 자릅니다.
9. 양배추를 조각으로 자릅니다.
10. 당근과 양배추를 합친다.
11. 야채를 섞어 끓입니다.
12. 혀의 국물을 쇠고기 국물에 붓습니다.
13. 그것에 혀 조각과 검은 빵 조각을 추가하십시오.
14. 국물이 마침내 끓을 때까지 기다리십시오.
15. 감자를 조각으로 자릅니다.
16. 다진 감자를 국물에 넣으십시오.
17. 보르시를 약 15분 동안 요리합니다(고열로).
18. 후추와 소금을 넣고 스토브에서 보르시를 꺼냅니다.

"혀의 향기"

1. 혀를 잘 씻으십시오.
2. (끓는) 물에 혀를 넣으십시오.
3. 5분 동안 요리하세요.
4. 모든 물을 완전히 배수하십시오.
5. 혀를 “새” 물(뜨거운) 속으로 움직여 보세요.
6. 베이 잎을 추가합니다.
7. 후추 열매 8개(분홍색)를 섭취하세요.
8. 소금을 넣다.
9. 돼지 혀를 1시간 30분 동안 요리합니다.
10. 완성된 혀를 찬물에 담가주세요.
11. 혀를 찬물에 정확히 1분 동안 담가두세요.
12. 혀에서 필름을 청소하십시오.
13. 5mm 조각으로 자릅니다.
14. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
15. 혀 조각을 여러 층에 배치하십시오.
16. 백리향 몇 가지(신선한)를 추가합니다.
17. 버터를 조각으로 자릅니다.
18. 고기 조각을 버터로 덮으십시오.
19. 접시에 소금을 뿌린다.
20. 혀가 있는 몰드를 오븐에 넣습니다(15~17분 동안).
21. 베이킹 과정에서 얻은 아로마 오일을 혀 위에 부어주세요.

"돼지 혀 젤리"

요리:

1. 혀를 헹구십시오.
2. 아주 차가운 물로 채우세요.
3. 약한 불로 혀를 요리합니다(2~4시간).
4. 요리가 끝나기 1시간 전에 당근, 소금, 양파를 추가합니다.
5. 요리가 끝나기 10분 전에 월계수 잎을 추가합니다.
6. 육수에 젤라틴(담근 것)을 첨가합니다.
7. 종기에 가져다.
8. 젓다.
9. (즉시) 불을 끄십시오.
10. 두 개를 잘라 닭고기 달걀레이어 (비스듬히).
11. 백조의 몸 모양을 만들어 보세요.
12. 잘라낸 부분을 포니테일 모양으로 잘라주세요.
13. 여러 개의 알에서 날개와 목을 잘라냅니다.
14. 당근의 부리를 잘라냅니다.
15. 이쑤시개를 가져다가 그 위에 당근 부리를 놓습니다.
16. 작은 후추 열매 (여러 조각)를 가져 가십시오.
17. 달걀 흰자에 구멍을 뚫습니다.
18. 완두콩으로 눈을 만드세요.
19. 구멍에 눈을 “넣습니다”.
20. 뜨거운 국물로 혀를 채우고 레몬 조각, 파슬리, 당근(삶은 것)을 추가합니다.
21. 침수된 혀를 서늘한 곳에 두십시오.

“혀가 들어간 멋진 샐러드”

준비:

1. 혀를 끓이십시오.
2. 혀를 깨끗이 닦아주세요.
3. 혀를 입방체로 자릅니다.
4. 재킷에 감자를 삶아주세요.
5. 감자 껍질을 벗기십시오.
6. 사과 껍질을 벗기세요.
7. 사과 심을 제거하세요.
8. 셀러리와 오이를 씻으십시오.
9. 셀러리, 감자, 사과, 오이를 입방체로 자릅니다.
10. 그릇을 가져 가세요.
11. 다진 제품을 넣으십시오.
12. 모든 제품을 (적절하게) 섞으세요.
13. 두 번째 그릇을 가져 가세요.
14. 두 번째 그릇에 양 고추 냉이, 파프리카, 요구르트를 섞습니다.
15. 샐러드에 양념을 하고 소금을 추가합니다(맛에 따라).

"맛있는 소스를 곁들인 혀"

다음과 같이 준비해보자.

1. 돼지 혀를 헹구십시오.
2. 한 시간 동안 끓입니다.
3. 양파 껍질을 벗기십시오.
4. 혀에 양파를 추가합니다.
5. 껍질을 벗긴 마늘을 기름에 볶습니다.
6. 크림을 붓습니다.
7. 소금과 후추를 넣으십시오.
8. 크림을 걸쭉해질 때까지 요리합니다(10분).
9. 다진 허브를 추가합니다.
10. 흐르는 찬물에 완성된 혀를 닦아주세요.
11. 혀를 말리십시오.
12. 혀를 얇은 조각으로 자릅니다.
13. 모든 것을 접시에 담습니다.
14. 마늘과 크림 소스를 붓습니다.

"맛있는 언어 레이어"

준비:

1. 오이를 조각으로 자릅니다.
2. 돼지 혀를 조각으로 자릅니다.
3. 계란을 갈아주세요.
4. 치즈를 갈아주세요.
5. 제품을 혼합합니다.
6. 모든 것에 마요네즈를 뿌립니다.
7. 견과류(잣)를 마른 프라이팬에 볶아줍니다.
8. 구운 견과류로 샐러드를 장식하세요.