안에 최근에이전에 생소한 그린 샐러드가 슈퍼마켓에 많이 나타나기 시작했습니다. 이 샐러드와 다른 제품의 이름, 맛 및 조합을 이해하려고 노력합시다.

인기있는 다이어트에서는 칼로리가 낮고 유용한 물질이 포함되어 있으며 치유력도 있기 때문에 그린 샐러드를 사용하는 것이 종종 권장됩니다.

유용성 정도가 아닌 알파벳 순서로 이 목록을 시작하겠습니다. 우리는 모든 샐러드에 대해 이야기하려는 목표를 설정하지 않았지만 (그린 샐러드의 종류는 천 가지가 넘습니다) 슈퍼마켓 진열대에있는 가장 일반적인 샐러드 만 소개하려고했습니다.

빙산 양상추

아이스 샐러드, 크리스프헤드, 아이스 마운틴, 아이스 샐러드, 레드 아이스 샐러드.

빙산 양상추의 발상지는 미국입니다. 평균 체중과일 300gr. 잎은 육즙이 많고 선명하며 가볍거나 밝은 녹색입니다. 뚜렷하지 않고 약간 달콤한 맛이 있습니다. 냉장고에 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.

빙산은 어떤 소스와도 잘 어울립니다. 고기, 생선, 해산물의 반찬으로 혼합 샐러드에 사용됩니다.

양배추 잎 대신 빙산 양상추 잎을 사용하여 양배추 롤을 만들 수 있습니다. 준비된 샐러드를 양상추 잎에 담아 형태로 제공할 수 있습니다.

빙산은 가방이나 접착 필름에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

최근에는 레드 아이스 양상추라는 새로운 품종이 등장하기 시작했습니다.

바타비아 샐러드

Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, 큰 양배추, Prazhan.

우리나라에서 가장 인기있는 잎 샐러드 중 하나입니다. Batavia의 주요 특징은 가장자리를 따라 물결 모양의 잎이 있는 크고 반쯤 열린 장미입니다.

이 샐러드는 아삭아삭하고 약간 달콤한 맛이 나며 뚜렷한 맛이 없어서 다른 샐러드나 야채와도 잘 어울립니다.

바타비아 샐러드는 요리, 샌드위치, 애피타이저 장식에 적극적으로 사용됩니다.

기름진 고기와 잘 어울리는데, 호두. 최근에는 잎이 적갈색인 바타비아(Batavia) 품종이 개발되었습니다. 샐러드의 맛은 그린보다 조금 더 섬세합니다.

냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

버터헤드 샐러드

버터 샐러드의 다른 이름.

헤드 샐러드의 한 종류입니다. 양배추 머리의 평균 무게는 250g입니다.

부드럽고 섬세한 맛이 있습니다. 그러나 바깥쪽 잎은 쓴맛이 날 수 있습니다. 양배추 속이 바삭바삭해요.

버터헤드 샐러드는 요리, 샌드위치를 ​​장식하는 데 적극적으로 사용되며 다른 샐러드와도 잘 어울립니다. 요구르트 베이스의 드레싱과 잘 어울립니다.

노리 스트립 대신 사용하여 홈메이드 롤을 만들 수 있습니다.

이 샐러드의 유익한 특성 중 하나는 피로를 잘 풀어준다는 것입니다.

물냉이(제루카, 봄 유채과, 봄 유채과, 물 고추냉이, 브런크레스)

품종: 포르투갈어, 개량형, 활엽수, 모스크바 지역

어린 새싹의 잎과 꼭대기가 사용됩니다. 가위로 자르는 것이 좋습니다.

맛은 톡 쏘는 머스터드 맛이라 샐러드에 곁들여 먹을 수도 있고 매콤한 양념으로도 활용 가능하다.

다른 허브와 결합하지 않습니다.

고기와 생선 요리에 적합합니다. 소스도 그것으로 만들어집니다. 샐러드, 수프, 오믈렛에 추가할 수 있습니다. 샐러드를 오랫동안 가열하지 않는 것이 중요합니다.

샐러드는 매우 부드럽고 오래 가지 않습니다.

Oakleaf 양상추 (Oakleaf, Oakleaf, Red Oakleaf)

품종: Amorik, Credo, Riviera, Dubachek.

맛은 풍부하고 섬세한 견과류 색상입니다.

활동적이고 밝은 맛을 지닌 다른 샐러드와 결합되지 않습니다.

샴피뇽, 아보카도, 훈제 연어로 만든 요리와 잘 어울립니다. 따뜻한 샐러드, 애피타이저, 심지어 일부 디저트에도 사용됩니다. 생선 튀김에 탁월한 반찬입니다.

식물성 기름, 식초, 소금으로 만든 모든 소스는 드레싱에 적합합니다.

오래 가지 않습니다. 온도 변화에 민감합니다.

배추(최경채, 겨자배추, 잎자루배추)

박경이(줄기배추, 셀러리배추, 겨자배추, 말귀, 청경채)는 동남아시아가 원산지인 양배추입니다. 박초이 양배추 품종은 잎자루가 길고 흰색이며 잎이 크고 짙은 녹색입니다.

박초이배추는 저칼로리 제품(100g당 16~18kcal)으로 굵은 섬유질이 풍부하다.

박초이 배추에는 비타민 A, C는 물론 K, B1, B2, PP도 많이 함유되어 있습니다. 박초이를 신선하게 먹으면 모든 비타민을 최대한 유지할 수 있습니다.

배추 박채는 귀중한 다이어트 야채입니다. 심혈 관계 및 위장관 질환이있는 사람들에게 나타납니다.

박경이는 항응고제(혈액 희석제)를 복용하는 사람들이 섭취해서는 안 됩니다. 비타민 K가 이러한 약물의 효과를 차단하기 때문입니다.

양배추의 과육이 풍부한 잎은 신선하고 섬세하며 쓴 맛이 나며 롤로로소 양상추와 시금치를 섞은 것을 연상시킵니다.

잎자루와 함께 잎을 먹습니다. 양배추를 샐러드에 넣고 끓이고 찌고 소량의 물에 끓입니다. 양배추 수프는 생선, 버섯 또는 닭고기와 함께 매우 맛있습니다.

박초이를 선택할 때는 짙은 녹색의 바삭바삭한 잎이 있는 중간 크기의 포크를 찾으세요.

보관할 때는 양배추를 잎사귀로 분해하여 씻어서 젖은 수건에 싸서 냉장고에 보관해야합니다. 냉장고에 7~10분 보관

어떤 야채와도 완벽하게 어울립니다. 레몬과 올리브 오일을 곁들인 드레싱이 적합합니다.

옥수수는 꽃차례에 모인 작은 짙은 녹색 잎입니다. 부드러운 잎은 섬세한 향과 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있으며 매운 맛은 즉시 느껴지지 않습니다.

옥수수에 가장 좋은 드레싱은 샐러드의 풍미를 더해주는 올리브 오일입니다. 다른 종류의 그린 샐러드와 함께 사용해도 뿌리의 맛이 사라지지 않습니다. 옥수수와 잘 어울리는 것은 엔다이브 샐러드입니다. 또한 바삭하게 튀긴 베이컨, 크루통, 감귤류, 양파, 특히 견과류도 있습니다.

옥수수는 냉장고에 약 3일 동안 신선하게 보관됩니다.

그의 고향은 이집트입니다. 그것은 고대에 유럽에 왔습니다.

비타민 B, C, E, K, A, D, 카로틴, 철, 요오드, 칼슘 및 기타 미네랄을 함유한 어린 연한 녹색 채소입니다.

물냉이는 비타민 결핍을 위한 식이 영양에 사용되며 소화를 개선하고 신경계에 유익한 효과(수면 개선, 혈압 저하)를 갖는 강장제로도 사용됩니다.

물냉이는 온화한 이뇨 효과는 물론 항균, 항염증, choleretic, 상처 치유 및 거담 효과가 있습니다. 물냉이를 정기적으로 섭취하면 백내장과 전립선염의 위험이 줄어듭니다. 심혈관 질환, 감기, 위장병, 궤양, 호흡기 질환, 비타민 결핍증, 빈혈, 우울증, 불면증, 담석증에 사용하여 관절 염증으로 인한 부기 및 통증을 줄이는 것이 좋습니다. 이것은 효능을 유지하는 데 좋은 최음제이자 자극제입니다.

물냉이 잎 주스는 빈혈, 갑상선 질환 예방에 권장되며 물냉이 연고는 민간 요법체질, 음낭, 옴성 궤양, 장기간 훼손된 상처의 치료. 이 식물의 분쇄된 씨앗에서 나온 분말은 겨자 석고로 사용할 수 있습니다.

물냉이의 맛은 다를 수 있습니다. 샐러드 물냉이는 시큼하고 무 물냉이는 신선하며 클래식 물냉이는 매콤합니다. 가장 뚜렷한 맛은 고기 및 생선 요리와 함께 섭취되는 클래식 및 겨자 물냉이입니다. 샐러드, 차가운 수프에 첨가되며 고기 및 생선 요리, 치즈, 소시지의 조미료로 사용됩니다. 오믈렛, 스크램블 에그 또는 감자의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 물냉이는 가장 일반적인 샐러드에 밝은 맛과 세련미를 더할 수 있습니다. 요리하면 유익한 특성 중 일부가 손실되지만 맛은 부드러워집니다.

물냉이를 자르면 안됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 또한 다른 허브와 거의 결합되지 않습니다.

신선한 물냉이는 물 한 컵에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

상추 또는 상추

식물의 기원은 알려져 있지 않습니다. 서부와 서부에서 야생으로 자라는 남부 유럽, 서아시아, 북아프리카, 시베리아 (알타이까지), 중앙 아시아, Transcaucasia.

야채 작물. 주로 비타민 그린으로 사용됩니다. 잎, 양배추 머리, 두꺼워진 줄기를 식용으로 사용합니다. 양배추의 잎과 머리는 식물이 줄기를 형성할 때까지 신선하게 먹을 수 있으며 그 후에는 쓴맛이 납니다.

육즙이 풍부한 상추 잎에는 비타민 (C, B, PP 등), 칼륨 염, 철, 인 및 기타 미량 원소, 카로틴이 풍부하고 설탕과 구연산 및 엽산이 포함되어 있습니다. 따라서 상추 잎은 요리에 널리 사용되며 그 조리법은 주로 신선한 야채 샐러드와 관련이 있습니다.

머리가 매우 느슨한 소위 로마 상추 또는 로메인 상추의 알려진 품종이 있습니다. 여기에는 매장에서 인기를 얻은 "빙산"품종이 포함됩니다.

상추는 이스트를 넣지 않은 샐러드 그룹에 속합니다. 신맛이나 쓴 물질이 포함되어 있지 않습니다. 중국 상추의 잎만 날카롭고 길쭉한 모양을 하고 있습니다. 맵고 쓴 맛이 있어 뜨거운 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

이 샐러드의 맛 특성으로 인해 고기, 생선 및 야채 요리와 안전하게 결합할 수 있습니다. 요리할 때 이 식물의 잎과 줄기를 모두 사용하는 것이 좋습니다. 이 상추의 일부 품종은 즙이 많고 향기로운 줄기만을 위해 재배됩니다.

양상추 샐러드는 가방이나 접착 필름에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다.

롤로 로사(Lollo Rossa)는 상추의 일종이지만 잎이 곱슬이고 가장자리가 버건디 색조를 띕니다.

상추잎은 소화가 잘 되기 때문에 위장에 좋습니다. 또한 헤모글로빈을 증가시키고 당뇨병을 완화하며 불면증도 완화시킵니다.

샐러드는식이 영양에서 대체 할 수 없습니다. Lollo Rossa는 또한 고혈압 및 갑상선 질환에 대처하는 데 도움이 됩니다.

샐러드는 정신 활동에 좋은 영향을 미치고 기억력을 향상시키기 때문에 노인들에게 특히 유용합니다. 따라서 똑똑하고 건강하며 날씬해지기를 원한다면 매일 식단에 이 그린 샐러드를 포함시키세요.

롤로 로사 잎을 곁들인 닭 간은 요리 예술의 걸작으로 인정받고 있습니다. 신선한 롤로 로사 샐러드 잎에 올리브 오일을 뿌리고 방울토마토와 양파, 향신료와 허브 혼합물을 추가하여 가벼운 맛을 냅니다. 다이어트 요리. 롤로로사 샐러드는 칼로리 함량이 낮아 매일 먹을 수 있는 제품이다.

샐러드는 접착 필름으로 냉장고에 7-10 일 동안 보관됩니다.

근대는 사탕무, 사료용 사탕무, 일반 사탕무의 친척인 사탕무의 아종입니다. 줄기 또는 결이 있는 근대와 골파 또는 근대가 구별됩니다.

근대, 즉 근대는 시금치의 친척으로 열을 잘 견디는 진홍색 줄기와 정맥이 있는 밝은 녹색 잎을 가지고 있습니다.

봄에 어린 잎자루가 나오면 잘라서 아스파라거스처럼 준비한다. 잎자루를 삶아서 크림소스나 베샤멜소스에 굽고 계란과 빵가루를 묻혀 튀긴다.

근대 잎은 일반 그린 샐러드나 어린 양배추처럼 준비됩니다. 기름에 끓이거나 수프에 추가하거나 양배추 롤에 사용합니다.

Chard는 요리를 장식하는 데 성공적으로 사용되었습니다. 이를 위해 부드러운 잎은 전통적으로 사용되는 상추 잎을 대체할 수 있습니다. 접시에 근대 잎을 얹고 그 위에 차가운 전채 요리를 올려도 됩니다.

Chard는 다양한 비타민 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 양배추 수프, 보르시 및 다양한 샐러드를 준비하는 데 좋습니다. 근대 조림은 국수에 추가되거나 고기 반찬에 추가됩니다.

근대 잎과 절단 부분에는 단백질과 설탕, 비타민(C, B 1, B 2, PP), 카로틴, 나트륨, 칼륨 및 철염이 포함되어 있습니다.

차드는 약효. 당뇨병, 빈혈, 신장결석, 고혈압. 그것을 먹으면 간과 심혈관 시스템의 기능이 향상되고 어린이의 성장을 촉진하며 림프계 활동을 자극하고 감기에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. Chard는 방사선 질환에도 사용하는 것이 좋습니다. 근대 뿌리 펄프는 좋은 치료법대머리 반대.

그린 샐러드처럼 접착 필름에 넣어 냉장고에 보관하세요.

메스클룬

프랑스 Mesclun에서 - 혼합물.

Mesclun은 다양한 상추가 아닙니다. 여러 종류의 상추와 향기로운 허브의 어린 잎이 혼합되어 있습니다. 구성은 다를 수 있지만 선택과 조합을 통해 너무 많이 구매하지 않아도 되며 세탁도 필요하지 않습니다.

미츠나

이 샐러드의 고향은 일본입니다.

Mitsuna는 고추 샐러드를 말합니다. 그것은 날카 롭고 혼란스럽게 들쭉날쭉 한 가장자리가있는 특이한 모양의 잎을 가지고 있습니다.
Mitsuna는 부드러운 후추 맛이 나는 매우 향기로운 샐러드입니다. 대부분 다른 샐러드와 혼합하여 사용됩니다.

Mitsuna는 추가된 샐러드 믹스의 향과 맛을 드러내고 향상시키며 영양가를 풍부하게 합니다.

속은 바삭할 수 있지만 바깥쪽 잎은 약간 쓴맛이 납니다. 다른 샐러드와 섞거나, 요리로 장식하거나, 샌드위치에 추가할 수 있습니다.

일부 요리법에서는 냄비에 튀겨야 합니다.

노비타

이것은 네덜란드의 다양한 상추입니다.

연한 녹색의 바삭한 잎은 가장자리가 물결 모양이며 최대 300g 무게의 큰 포크에 수집됩니다.

잎은 매우 부드러워 열처리나 뜨거운 샐러드 준비에 적합하지 않습니다.

방울토마토, 카놀라유, 올리브 오일, 발사믹 식초와 완벽하게 어울립니다.

꽃상추 샐러드 계열에 속하는 팔라 로사(Palla Rossa)는 영양 및 치유력, 높은 비타민 함량, 특히 C 및 B군, 철, 칼슘 및 마그네슘 염으로 널리 알려져 있습니다.

당뇨병 환자와 대사 장애가 있는 사람들에게 유용합니다.

잎은 둥글고 진한 빨간색이며 가장자리를 따라 약간 물결 모양이며 흰색 주맥이 있어 신선한 샐러드를 준비할 때 특히 매력적입니다. 양배추 머리는 둥글고 촘촘하며 평균 무게는 215g이고, 잎 조직의 질감은 아삭아삭하며 맛이 뛰어납니다.

북경 양배추와 펫사이. 영양 함량과 식이 특성 측면에서 배추는 아마도 다른 모든 종류의 양배추를 능가할 것입니다. 이것은 아마도 가장 육즙이 많은 양배추 일 것입니다. 따라서 기분 좋은 맛을 지닌 젊고 부드러운 잎은 다양한 샐러드를 준비하는 데 적합합니다.

배추에는 구연산과 카로틴은 물론 비타민 A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U가 다량 함유되어 있습니다.

배추에는 또한 조직 성장과 회복을 위한 필수 아미노산인 라이신과 같은 생물학적 활성 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.

그리고 배추는 겨울 내내 비타민을 유지하므로 가을 겨울에는 없어서는 안될 필수 요소입니다.

배추는 위와 장의 질병 예방에 없어서는 안될 치료법이라고 믿어집니다.

Radicchio(동의어: 붉은 꽃상추, 붉은 치커리)는 뒷맛이 쓴 상추입니다. 이탈리아 북부에서는 여러 종류의 라디키오가 재배됩니다.

라디키오는 신선한 상태로 좋은 올리브 오일과 와인 또는 발사믹 식초를 곁들여 먹거나 팬이나 그릴에 튀겨 샐러드나 전채 요리에 접시 대신 사용합니다.

Radicchio - 그린 샐러드, 생선 샐러드, 해산물, 가금류 및 과일과 잘 어울리며 리조또와 파스타가 함께 준비됩니다.

며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이탈리아가 원산지인 다양한 양상추 치커리. 부르고뉴 색상이 풍부하며 이러한 육즙이 많은 색상을 얻기 위해 양배추 머리를 특정 시간에 햇빛으로부터 보호하고 얼려서 결과적으로 엽록소가 아닌 보라색 색소가 잎에 축적됩니다. 색을 낼 뿐만 아니라 강력한 항산화제이기도 합니다.

쓴맛이 나는 매운 맛이 있습니다. 라디키오는 보통 혼합 샐러드나 혼합 야채에 소량 첨가되지만, 매콤한 허브와도 잘 어울립니다. 마요네즈를 베이스로 한 소스와 드레싱, 꿀이나 과일주스를 넣은 드레싱은 쓴맛을 완화하는 데 도움이 됩니다.

이탈리아에서는 양배추를 볶는 것처럼 라디키오 잎을 올리브 오일에 튀기는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 쓴맛이 제거됩니다.

라디키오는 리조또를 만드는 데 사용되며, 끓여서 구워집니다. 양파, 마늘, 백리향과 잘 어울립니다.

거의 샐러드에만 적합한 연한 황록색 품종의 Radicchio도 있습니다.

Radicchio는 냉장고에 약 2주 동안 보관할 수 있습니다. 위쪽 잎이 시들어도 그 뒤에 있는 잎은 대개 여전히 육즙과 맛을 유지합니다.

원래 이탈리아가 원산지인 이 다양한 상추는 가장 오래된 것 중 하나입니다. 로메인은 다양한 잎상추와 머리 상추를 사용하여 여러 번 교배되었으며 계속해서 교배되어 많은 새로운 유형이 나타났습니다. 예를 들어 Xanada, Remus, Wendel, Manavert, Pinocio, Dandy, Mishugka, Parisian Green, Salanova, Kosberg 등과 같은 품종이 있습니다. - 로메인 상추의 교배종입니다.

로메인 잎은 길고, 두껍고, 조밀하고, 강하고, 즙이 많고, 바삭바삭하며, 색상은 짙은 녹색에서 녹색까지입니다. 느슨한 양배추 머리 또는 로제트의 중앙에 가까울수록 잎이 가벼워지고 부드러워집니다. 이 샐러드는 신맛이 나고 약간 매콤하며 약간 달콤한 견과류 맛이 있어 다른 샐러드의 잎과 함께 먹어도 결코 사라지지 않습니다.

로메인은 그 자체로 맛있고, 특히 톡 쏘는 요구르트 드레싱과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 샌드위치와 햄버거, 혼합 샐러드에 자주 사용됩니다. 그리고 시저 샐러드를 준비하려면 로메인 잎을 사용하는 것이 고전으로 알려져 있습니다.
양상추 잎은 퓌레 수프나 야채 소테에도 추가됩니다. 이 경우 로메인의 맛은 아스파라거스의 맛에 가깝습니다.

샐러드는 냉장고에 2~3주 동안 보관할 수 있습니다.

아루굴라는 십자화과에 속하며 민들레와 밀접한 관련이 있습니다. 특이한 모양의 회녹색 잎이 달린 얇은 줄기가 있습니다. 독특한 매운 향과 톡 쏘는 겨자 맛이 납니다.

루콜라의 맛은 올리브 오일, 발사믹 식초, 방울토마토, 파마산 치즈와 완벽하게 어울립니다. 샐러드, 파스타, 리조또에 첨가되며, 페스토는 루콜라를 이용해 만듭니다. 아루굴라를 프라이팬에 넣고 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 몇 분 동안 가열하면 완벽한 반찬을 만들 수도 있습니다.

Arugula는 전채 요리, okroshka, 코티지 치즈 드레싱 및 수프에 사용됩니다. 그 맛은 고기, 생선, 해산물과 잘 어울립니다. 절임의 매운 양념으로도 사용됩니다.

루콜라를 선택할 때는 큰 잎이 아닌 중간 크기의 잎을 선호하세요. 줄기를 합한 길이는 9-15cm가 되어야 하며 잎만 사용해야 하며 줄기가 더 쓴맛이 난다.

아루굴라의 부드러운 잎은 빨리 시들기 때문에 유통기한이 길다는 데는 의문의 여지가 없습니다.

아스파라거스에는 흰색(더 부드러움)과 녹색의 두 가지 종류가 있습니다. 아스파라거스 줄기가 두꺼울수록 맛이 더 좋고 풍부하다고 믿어집니다.

아스파라거스는 소금물에 삶거나 찌거나 얼음 위에 올려 놓습니다. 일반적으로 줄기는 머리 중앙부터 아래로 청소되고 나무 끝은 부러집니다.

아스파라거스를 제공하는 고전적인 방법은 뜨겁게 녹인 버터나 홀랜다이즈 소스를 사용하는 것입니다.
아스파라거스는 반찬으로 제공되거나 소스나 치즈와 함께 구워지거나 다른 야채와 함께 제공됩니다.

아스파라거스는 냉동할 수 있지만 그 후에는 뜨거운 요리나 소스를 준비하는 데에만 사용할 수 있습니다.

아스파라거스를 선택할 때는 줄기가 촘촘하고 잘 형성된 것을 선택하세요.

아스파라거스는 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있지만 느슨하게 보관하고 다발로 묶지 마십시오.

프리즈(Frize)는 프랑스어로 곱슬이라는 뜻이다. 엔다이브 샐러드의 한 종류입니다. 잎은 좁고 곱슬곱슬하며 둘레는 연한 녹색이고 중앙은 흰색-노란색을 띤다.

Frize는 우리나라에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 이는 약간의 쓴맛이 나는 맛, 유익한 특성, 그리고 마지막으로 샐러드의 장식적인 특성 때문입니다.

Frisee는 일반적으로 혼합 샐러드에 사용되며 여기에 매운 쓴맛과 아름다움을 더합니다. 다른 잎이 많은 샐러드, 루콜라, 마늘, 백리향과 잘 어울립니다.

프리제의 매콤한 쓴맛이 생선과 새우의 맛을 유기적으로 보완해주며, 고기안주, 부드러운 치즈및 – 감귤류. Frisée는 바삭 바삭한 베이컨과 잘 어울립니다.

프리즈 샐러드를 선택할 때 내부 밝은 잎에주의하십시오. 신선해야하며 녹색 외부 잎이 축 늘어지지 않고 꼭 맞아야합니다.

Frize는 섬세한 샐러드이므로 오래 가지 않습니다.

이것은 전 세계 모든 요리에 사용되는 가장 인기 있는 샐러드 채소 중 하나입니다.
시금치 잎은 부드럽고 육즙이 많으며 녹색이 풍부합니다. 겨울 품종은 여름 품종보다 잎이 더 크고 색이 더 어둡습니다.

기분 좋고 달콤한 맛이 있습니다. 시금치는 생으로 먹는 것이 더 좋지만, 끓여서 먹는 것도 좋은데, 특히 열처리를 해도 손실되지 않는 단백질과 비타민이 많이 함유되어 있기 때문이다.

어린 시금치는 매콤한 맛과 잘 어울린다 새콤 달콤한 소스. 샐러드 믹스에 첨가되며, 오래된 잎은 데쳐서 퓌레로 만들 수 있습니다. 잣과 함께 식물성 기름에 시금치를 끓일 수 있으며 파스타와 모든 시리얼에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 수프, 캐서롤, 오믈렛 등은 시금치로 준비됩니다.

구매할 때 얇은 줄기에 더 밝은 잎이 있는 시금치를 선택하세요. 시금치는 더 어려서 더 부드럽습니다. 겨울 품종은 잎이 튼튼하고 향이 상쾌해야 합니다.

시금치는 냉장고에 약 일주일 동안 보관할 수 있지만 2-3일 후에는 비타민이 거의 포함되지 않습니다.

유럽에서 매우 인기 있는 엔다이브 샐러드 중 하나입니다. 그것은 두 단계로 재배됩니다 : 여름에는 뿌리 채소가 익고 겨울에는 약 50-70g 무게의 길고 뾰족한 작고 빽빽한 양배추 머리가 제거됩니다. 이것이 Witloof 샐러드입니다.

상추 잎의 연한 노란색 또는 흰색은 머리가 어둠 속에서 자라기 때문입니다. 그리고 색이 연할수록 잎의 쓴맛이 덜합니다. Witloof가 Flemish에서 흰색 시트로 번역되는 것은 당연합니다.

Witloof 잎은 바삭바삭하고 육즙이 많으며 약간의 쓴맛이 있습니다. 위트루프 준비중 다른 방법들– 삶고, 삶고, 튀기고, 굽고 하지만 가장 건강에 좋은 것은 생으로 먹는 것입니다. 샐러드의 경우 양배추 머리를 세로, 십자형으로 자르거나 잎으로 분해할 수 있습니다. 그리고 쓴 맛을 없애기 위해 필요한 경우 잎을 미지근한 물에 15-20 분 동안 씻거나 끓는 물에 1 분 동안 담그거나 소금에 절인 찬물에 2-3 시간 동안 담가 둡니다.

조밀하고 길쭉한 잎은 부분 샐러드를 제공하고 제공하는 데 사용되어 미니 샐러드 그릇처럼 채워집니다.

익히면 쓴맛이 거의 사라집니다.

쓴맛은 주로 Witloof 헤드의 압축된 바닥에 집중되어 있으며 간단히 잘라낼 수 있습니다.

절단 순간부터 Witloof 헤드는 최대 3주 동안 시원하게 보관하면 맛을 유지합니다.

엔다이브는 엔다이브 샐러드의 주요 유형 중 하나입니다. 에스카롤은 엔다이브의 일종입니다.

이 두 샐러드는 맛 특성이 거의 동일하며 모양만 다릅니다. 엔다이브는 다소 길고 울퉁불퉁하며 물결 모양의 곱슬곱슬한 기초 잎으로 이루어진 강력한 로제트를 가지고 있으며, 에스카롤은 넓고 둥근 잎자루 잎을 가지고 있습니다.

두 샐러드 모두 연한 녹색-노란색에서 진한 녹색까지 색상이 다양합니다.

엔다이브에는 비타민C 함량이 높아 면역력을 높여줍니다. 또한 엔다이브와 에스카롤에는 쉽게 소화되는 탄수화물인 이눌린이 함유되어 있어 당뇨병 환자와 식이 영양이 필요한 사람들에게 매우 유용합니다.

냉장고에 최대 7일 동안 보관 가능 비닐 봉투또는 집착 필름.

우리의 음식문화는 점차 변화하고 있습니다. 인터넷 자원과 텔레비전의 수많은 요리 쇼는 새롭고 특이하거나 심지어 이국적인 요리를 제공하며 매장의 범위도 급속히 확장되고 있습니다. 그리고 조리법과 상점 선반에서 우리는 때때로 우리 지역에서는 여전히 특이한 다양한 종류의 녹색을 볼 수 있습니다. 에 대한, 다양한 종류의 상추와 유사한 작물이 무엇인지, 무엇과 함께 먹는지는 기사에서 자세히 설명합니다.

상추는 국화과 상추속에 속하는 식물입니다.가장 흔히 간단히 상추 또는 상추라고 합니다. 상추는 전 세계에서 재배되고 식용됩니다. 때때로 "상추"라는 단어는 평범한 잎이 많은 그린 샐러드만을 의미하지만 이는 사실이 아닙니다. 상추에는 많은 분류가 있습니다. 그중 하나인 현대 경제 및 소비자 상추는 기름진 머리 상추, 바삭한 머리 상추, 로메인 상추, 잔디 상추, 컷 상추(잎 상추) 및 줄기 상추와 같은 상추 그룹을 구별합니다.

Oakleaf 양상추, Oakleaf 양상추 또는 Oakleaf는 잎 모양이 참나무 잎과 유사한 잎 상추입니다. 식물은 중간 또는 큰 크기의 조밀하고 반쯤 퍼지는 장미를 형성하며 양배추 머리는 형성되지 않습니다. 잎은 녹색, 빨간색, 부르고뉴 브라운 색상을 띠며 끝으로 갈수록 더욱 강해집니다. 그들은 물결 모양의 가장자리와 부채꼴 모양의 정맥으로 깃 모양으로 해부되어 매우 장식적입니다. 오크리프(Oakleaf)는 볼팅과 질병에 강한 중기 품종입니다. Oakleaf 양상추 품종: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. 이 샐러드의 심기 패턴은 30 x 30cm이며 샐러드는 온도 변화를 용납하지 않으며 오래 가지 않습니다.

오크리프 상추는 견과류 향이 나며 향이 강하지 않은 재료와 가장 잘 어울립니다. 오크잎 샐러드 드레싱은 무겁거나 너무 매워서는 안 됩니다. Oakleaf는 아보카도, 샴피뇽, 연어, 크루통, 아몬드, 마늘과 잘 어울립니다. 튀긴 생선의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 식초와 소금을 첨가하여 식물성 기름으로 요리를 맛보는 것이 좋습니다. 아름다운 "참나무"잎은 요리를 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 전설에 따르면, 유명한 프로방스 샐러드 혼합물인 메스클린은 니스의 가난한 프란체스코 수도사들에 의해 만들어졌습니다. 전체 침대에 대한 자금이 없으면 그들은 다양한 녹색을 한 줄로 심은 다음 구호품을 위해 교구민들에게 배포했습니다. 치커리 샐러드(라디키오, 프리제, 에스카롤), 콩 샐러드, 민들레, 상추, 참나무 잎, 쇠비름, 루콜라, 물냉이가 포함되어 있습니다.

Lollo Rosso 품종은 가장 아름다운 잎 상추 중 하나라고 할 수 있습니다.생산에서는 Batavia에 이어 2위를 차지했습니다. 중간 크기의 부채꼴 모양의 잎이 있는 반쯤 퍼지는 로제트를 형성합니다. 잎의 끝은 매우 작고 물결 모양이며 "곱슬 모양"이며 붉은 색조의 밝은 안토시아닌 색상으로 구별되며 중앙에 가까울수록 잎은 녹색입니다. 샐러드가 바다산호를 닮았다고 해서 롤로로쏘는 '산호샐러드'라고도 불린다.

조기 숙성 상추로 대량 발아 후 40~50일이면 수확이 가능합니다. 개방적이고 보호된 땅에서 자랄 수 있고 내한성이 있으며 빛과 지속적인 습기를 좋아합니다. 상추 심기 패턴 - 20 x 25cm Lollo Rosso는 꽃 옆 화단에서 자라기에 적합한 장식용 상추입니다.

샐러드는 고소한 맛과 쓴맛이 있습니다. 대부분의 경우 접시를 장식하여 접시에 장식 기능을 수행합니다. 다른 종류의 샐러드와 함께 샐러드 혼합물에서 발견됩니다. 치즈, 닭 간, 튀긴 고기(돼지 고기, 거위, 칠면조 고기), 구운 야채, 뜨거운 전채요리, 샐러드와 잘 어울립니다. 해산물과 결합된 이탈리아 요리로 인기가 높습니다.(새우와 가리비) 그리고 허브(바질, 백리향).

동일한 이름의 품종 외에도 품종 유형에는 Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay 등의 품종도 포함됩니다.

알고 계셨나요? Lollo Rosso 품종은 이탈리아 여배우 Gina Lollobrigida가 1960년대에 입었던 헤어스타일과 닮았기 때문에 이름이 붙여졌습니다.

이것은 섬세하고 버터 같은 질감과 부드러운 맛을 지닌 매우 일반적인 상추 머리입니다.버터헤드의 작은 머리는 섬세하고 연한 녹색의 길쭉한 잎으로 구성되어 있으며 내부는 바삭하고 외부는 쓴맛이 있습니다. 양배추 1개에는 약 250g의 잎이 들어있습니다.

버터헤드 상추(보스턴산)는 채소 및 기타 샐러드와 잘 어울리며 잎은 버거를 만들고 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 롤을 만들 때 잎을 김 대신 사용할 수 있습니다. 독일에서는 이 샐러드를 뜨거운 고기 요리의 반찬으로 사용합니다. 훌륭한 샐러드드레싱이 완성됩니다 크림 소스, 꿀, 발사믹, 올리브 오일.

알고 계셨나요? 영어로 번역하면 "버터헤드"는 "버터헤드"를 의미합니다.

아이스버그 양상추(아삭아삭, 얼음, 얼음 양상추)는 양배추처럼 보입니다.성장기는 약 100일이다. 느슨한 상추 머리의 평균 무게는 400-500g이지만 1kg에 달할 수도 있습니다. 중간 크기에서 큰 크기의 반 확산형 로제트는 가장자리에 주름이 있는 단단하고 두꺼운 잎으로 구성됩니다. 윤기가 나고 육즙이 많으며 바삭바삭하며 흰색이나 회색이 살짝 가미된 녹색입니다. 수확할 때에는 양배추 머리 부분 외에 주변 잎도 잘라낸다. 심기 패턴 – 30 x 35 cm 이 품종은 저온에 매우 강합니다. 냉장고에 최대 20일 동안 보관할 수 있습니다. 빙산 양상추 품종 : 아르헨티나, 바르셀로나, Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanette, Santarinas, Platinas, Fioret.

빙산은 샐러드, 햄버거에 잘 어울리고 고기, 생선, 해산물, 계란과도 잘 어울립니다.

알고 계셨나요? 샐러드는 미국에서 그 이름을 얻었습니다. 더 오래 신선하게 유지하기 위해 농부들은 샐러드에 얼음 조각을 뿌려 그런 식으로 배달했습니다. 빙하 잔해처럼 보였습니다.

Batavia 품종은 크고 중간 밀도의 양배추 머리와 크고 반쯤 퍼지는 장미로 구별됩니다.추운 환경에서는 이러한 유형의 양배추 머리가 항상 명확하게 정의되지는 않습니다. 바타비아 상추 잎은 중간 크기이고 두껍고 통째로 잘랐으며 가장자리가 물결 모양이고 바삭바삭합니다. 잎의 주된 색깔은 연한 녹색, 녹색, 황색, 적갈색입니다. 샐러드에는 달콤하고 가벼운 허브 향이 있습니다.

품종: Aficion, Bohemi, Grand Rapid Pearl Jam, Greenie, Imagination, Lancelot, Leafly, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanly, Funtime. 심기 패턴 - 30 x 35 cm 오늘날 수경법(토양 대신 수용액)으로 재배되는 샐러드의 90%는 바타비아 품종에 속합니다.

바타비아 샐러드는 지방이 많은 고기와 호두와 잘 어울립니다.잎은 고기, 생선, 야채를 담는 데 사용할 수 있으며 샌드위치와 샐러드에도 적합합니다.

알고 계셨나요? 바타비아는 원래 현대 네덜란드 영토에 살았던 바타비아인의 고대 게르만 부족의 나라였으며 나중에는 네덜란드의 라틴어 이름이 되었습니다.

가장 오래된 품종의 로메인 상추(로마노, 로만, 코스 샐러드) 무게가 약 300g인 느슨하고 반쯤 열린 양배추 머리가 특징입니다.로제트는 크기가 중간에서 큰 정도로 매우 조밀합니다. 잎은 길고 단단하며 전체가 위쪽으로 길다. 많은 품종에서 잎 끝이 안쪽으로 약간 구부러져 있습니다. 로메인 상추의 바깥쪽 잎은 더 녹색이고 중간 잎은 연한 녹색입니다. 로메인 상추는 실외와 실내, 심지어 창턱에서도 자라기에 적합합니다.

로마 상추의 종류:웬델, 가넷 로즈, 클라우디우스, 자나두, 코스버그, 레전드, 마나베르, 레무스, 파리지앵 화이트, 피노키오, 킴마론.

로마 상추의 맛은 달콤한 견과류 향이 나고 시큼하며 약간 매콤합니다. 로메인은 샐러드, 샌드위치, 햄버거에 흔히 들어가는 재료로 요거트 드레싱과 잘 어울리고 끓이거나 퓌레로 만들어 수프에 넣어도 좋습니다. 삶은 로메인 상추는 아스파라거스 맛이 납니다. 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

중요한! 안에 클래식 레시피시저 샐러드에는 로마 상추가 포함되어 있습니다.

그 외 샐러드 작물

상추는 상추속에 속하지 않지만 유사한 특성을 가지고 있거나 유사한 다른 작물을 지칭하기 위해 종종 사용됩니다. 모습그리고 요리에도 사용됩니다.

발레리아넬라(옥수수, 필드 샐러드, 라푼젤, 옥수수 샐러드) 허니서클(Honeysuckle) 가족에 속합니다.식물은 직사각형, 전체, 짙은 녹색 또는 황록색 잎의 장미 모양을 형성합니다. 들상추는 다른 야채와 함께 자신의 부지에서 재배할 수 있습니다. 식물은 컨베이어 벨트 방법을 사용하여 재배됩니다. 씨앗은 봄부터 가을까지 2 주마다 토양에 1cm 깊이, 파종 패턴-10 x 35cm로 뿌려야하며 옥수수는 햇볕이 잘 드는 위치와 자주 물을주는 것을 좋아합니다. 수분이 부족하면 더 일찍 피어납니다.

뿌리는 4쌍의 잎이 나온 후 몇 주 안에 수확할 수 있습니다. 녹두 샐러드는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 비닐 봉투최대 2주.

고소한 향이 나는 섬세하고 달콤한 채소가 추가되었습니다. 야채 샐러드그리고 수프. 녹두 샐러드는 상추나 시금치를 대체하는 데 사용됩니다.땅콩, 참깨, 호박 버터와 잘 어울립니다. 끓이면 뿌리는 신맛을 유지하면서 크림 같은 질감을 얻습니다. 뿌리의 잎은 샌드위치와 스낵을 장식하는 데 사용됩니다. 맛있는 샐러드옥수수는 닭고기, 크루통, 감귤류, 사탕무, 사과와 함께 얻습니다. 필드 샐러드는 고기와 생선 요리, 버섯의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

중요한! 뿌리의 잎이 쓴맛이 나면 수확하기 며칠 전에 빛을 피하여 덮어 두십시오.

물냉이 또는 빈대(Bedbug)는 브라시카(Brassica)과에 속합니다.줄기가 가늘고 잎이 작게 갈라지는 한해살이 또는 두해살이 초본식물이다.

대부분의 품종에는 녹색 잎이 있고 일부 품종에는 보라색 잎이 있습니다. 작물은 줄거리와 창턱에서 자라는 데 적합합니다. 씨앗은 화분에 촘촘하게 뿌려야합니다. 특별한 관리가 필요하지 않고 습기를 좋아하며 그늘에 비교적 잘 견딥니다. 물냉이 품종 : Vest, Kholodok, Merezhivo.

매우 빨리 자라서 2주 후에 높이가 8~10cm에 도달하면 먹을 수 있습니다. 수확물은 가위로 수확하므로 식량으로 사용할 양을 잘라야합니다. 물냉이에는 겨자유가 함유되어 있어 약간 매콤하고 겨자 같은 맛이 납니다. 신선한 물냉이는 샐러드, 전채 요리, 오믈렛, 고기, 생선, 수프, 그레이비 및 소스의 조미료로 사용할 수 있습니다. 물냉이 샌드위치는 맛있고 아름답습니다.

중요한! 물냉이 주스는 후두염의 양치질로 적합하며 기침 억제제로도 간주됩니다.

(라디키오, 이탈리안 치커리) – 이것은 일반적인 치커리의 다양한 종류입니다.식물은 흰색 정맥이 있는 붉은 잎의 머리를 형성합니다.

라디키오에는 여름용 두 종류가 있습니다.(봄에 파종, 가을에 수확) 그리고 겨울(여름에 파종하고 봄에 수확함) 잎은 맵고 쓴 맛이 난다. 겨울 라디키오는 더 부드럽고 맛이 좋습니다. 품종: 디 트레비소, 디 키오지아, 디 카스텔프랑코, 디 베로나, 트레비아노, 로사 디 고리치아. 식물은 얕은 물을 자주주는 것을 좋아하며 수분이 부족하면 제품이 매우 쓴맛이납니다.

이탈리아 요리에서는 레드 라디키오를 올리브 오일에 구워서 리조또와 파스타에 첨가하는 것이 일반적입니다. 혼합 샐러드에 소량을 추가하면 밝은 색의 라디키오가 특유의 쓴맛을 부드럽게 합니다. 이러한 샐러드는 마요네즈, 꿀, 주스를 기본으로 한 소스로 맛을 냅니다. 커피 음료는 식물의 뿌리를 볶아서 으깬 것에서 준비됩니다.

알고 계셨나요? 이탈리아 농부들은 라디키오의 붉은색의 밝기를 높이기 위해 햇빛을 받아 일정 크기에 도달한 양배추 머리 부분을 덮거나 냉동시킵니다..

"프리제"라는 단어 뒤에는 샐러드 꽃상추의 일종인 컬리(잎이 갈라진) 꽃상추가 숨겨져 있습니다.이 식물은 관상용이고, 곱슬곱슬한 잎을 가지고 있으며 중앙쪽으로 거의 흰색이고 가장자리는 연한 녹색 또는 황색을 띤다. 다른 유형의 꽃상추와 달리 프리제는 두껍고 털이 많은 잎을 가지고 있으며 맛이 훨씬 더 부드럽습니다.

문화는 요리에 전달되는 매운 쓴맛으로 구별됩니다. 샐러드, 전채, 야채 요리, 고기, 생선-이 모든 것은 frisee를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 허브와 채소(아루굴라, 시금치, 백리향), 치즈, 베이컨, 해산물, 감귤류와 잘 어울립니다. 세라믹 칼이나 손으로 채소를 잘라야합니다. 서빙 직전에 샐러드에 프리제 채소를 곁들여 보세요. 올리브 오일이 이 목적에 가장 적합합니다.

중요한! 숙성 기간 동안 프리즈는 묶여 있습니다. 햇빛핵심을 놓쳤습니다. 중앙의 잎은 노란색으로 유지되고 더 부드러워집니다. 모양도 맛도 색깔도 너무 다양해 샐러드와 샐러드 작물은 오랫동안 없어서는 안될 제품이되었습니다.그들 중 다수는 아직 알려지지 않았거나 접근할 수 없지만 이에 대한 관심은 지속적으로 증가하고 있으며 아마도 radicchio 또는 Oakleaf라는 이상한 이름을 가진 외국 손님이 곧 테이블에 나타날 것입니다.

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설마

라틴어 이름 - 락투카 사티바 L.

가족- 국화과.

속 - 락투카.

전임자– 감자, 고추, 양배추, 토마토.

조명- 빛을 좋아합니다.

살수- 수분을 좋아합니다.

토양– 젖은 토양.

착륙- 씨앗과 묘목.

상추는 로마 시대부터 식탁에 올랐습니다. 그런 다음 그들은 그것을 큰 조각으로 찢어서 소금에 절인 다음 올리브 오일을 넣고 먹었습니다. 중세 시대에는 채소가 고기 반찬으로 제공되었습니다.

상추의 유익한 특성: 풍부한 화학 성분

상추잎은 가볍고 영양가 높은 음식이다. 그것은 식단에 자주 추가되지 않습니다. 그러나 동시에 상추의 이점은 매우 좋습니다. 따라서 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다. 치유력 측면에서 볼 때, 이는 많은 음식에 가능성을 줄 수 있습니다. 녹색 채소에는 카로틴과 카로티노이드가 많이 포함되어 있습니다. 상추 식물은 알츠하이머 병을 예방하고 피부와 점막의 상태를 개선하며 시력을 보존할 수 있습니다. 뼈와 치아 법랑질 형성 과정을 돕습니다.

그것은 인정받은 리더 인 레몬과 거의 같은 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다.

양상추의 유익한 특성은 널리 알려져 있습니다. 그것의 생화학적 구성은 야채 중에서 특별한 위치를 차지합니다. 식물에는 철, 코발트, 붕소, 인, 요오드가 포함되어 있습니다. 구리, 미네랄, 유기산, 나트륨, 아연, 칼륨. 비타민K가 많이 함유되어 있어 혈액 응고를 조절하는 데 도움이 됩니다. 식물은 엽산의 공급원입니다. 임산부에게 필요합니다. 산은 남녀 모두의 생식 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 아이의 신체에도 유용합니다.

양상추의 치유력은 신경계를 진정시키고 수면을 개선합니다.

상추의 종류

상추에는 약 100가지 종류가 있습니다. 이러한 다양성 중에서 모든 소비자는 자신이 좋아하는 것을 찾을 수 있다고 안전하게 말할 수 있습니다. 양배추와 잎으로 나누어집니다.

빙산. 운송 방법 때문에 이름이 붙여졌습니다. 배송중에 얼음이 덮여있더라구요. 와 약간 비슷합니다. 그 조각들은 똑같이 부서집니다. 그러나 그들의 맛은 훨씬 더 부드럽고 즐겁습니다. 채소에는 물이 많이 포함되어 있습니다.

상추양배추도 좀 닮았어요. 바삭하게 드시려면 찬물에 잠시 담가두셔야 합니다.

아루굴라. 쓴맛과 매운맛이 나는 식물입니다. 2천년 이상 재배되었습니다. 고대 로마에서는 매우 인기가 있었습니다. 비타민 C와 카로티노이드 함량이 높아 가치가 높습니다. 샐러드에 곁들여 먹어도 좋고, 고기 요리그리고 차가운 전채요리. 이탈리아에서는 일부 소스에 포함되어 있습니다.

라디키오 레드철분과 칼슘이 풍부하다.

바삭한 로메인나트륨이 풍부합니다.

녹색빛이 도는 롤로 로소와 컬리 프리즈는 고기 요리와 잘 어울립니다.

로마노로만 샐러드라고도 불리는 는 고전적인 시저 레시피에 포함된 것으로 널리 알려져 있습니다. 매콤하고 바삭바삭해요.

콘 짙은 녹색과 곱슬. 요리에 아주 멋져 보입니다. 생선과 고기의 맛을 잘 보완합니다.

각 유형은 장식용으로도, 독립형 제품으로도 사용할 수 있습니다. 미리 준비하시면 안됩니다. 서빙 직전에 하는 것이 가장 좋습니다. 레몬과 마늘의 맛이 잘 어울립니다.

양상추 품종

다음과 같은 종류의 양상추에 주목할 가치가 있습니다.

발레. 부채꼴 모양의 짙은 녹색 콩나물은 바삭바삭합니다. 조명 부족 및 변색에 강합니다.

폭풍. 중간 시즌, 바삭한 품종. 형태소 분석에 강합니다. 매우 맛있고 유익합니다.

모스크바 온실. 조기 숙성. 땅과 온실 모두에서 자라는 데 적합합니다.

두바칙. 중기, 개화에 강함. 잎은 직사각형이고 약간 물결 모양이며 연한 녹색입니다. 이전에 자른 잎 대신에 새로운 잎이 자랄 수 있습니다.

로블렌. 시즌 중반. 로제트는 키가 크고 직사각형의 짙은 붉은색 잎입니다. 수확 후 잎이 다시 자랍니다.

두브라바. 시즌 중반. 연한 초록색. 매우 맛있고 외모가 매력적입니다. 온화한.

롤라 로사. 사격에 강합니다. 곱슬곱슬한 골판지 잎. 부드럽고 육즙이 많습니다. 베이스에 녹색. 버건디 컬러로 부드럽게 변해요.

최초의 비타민 잎

봄에 정원 침대에서 우리를 기쁘게하기 시작하는 첫 번째 일은 샐러드입니다. 오늘날 세계에서 얼마나 많은 종류의 상추와 잡종이 재배되고 있는지 아십니까? 1000개 이상.

상추를 키우지 않는 밭은 없습니다. 그러나 대부분의 경우 가장 일반적인 유형의 샐러드 중 하나, 최대 두 가지입니다. 나머지는 어떻습니까? 사용 방법과 위치를 아는 사람은 거의 없으므로 실험하지 않기로 결정합니다. 그러나 이 녹지의 다양성으로 인해 봄 테이블이 풍성해집니다. 어떤 샐러드가 집에 심을 가치가 있고 어떤 샐러드가 당신에게 흥미롭지 않을지 알아 내려고 노력합시다.

일반적으로 샐러드는 잎과 양배추로 나눌 수 있습니다. 잎이 많은 잎의 경우, 잎은 일반적으로 덤불이나 로제트 형태로 수집되며, 기대거나 올려 놓거나 위쪽으로 향할 수 있습니다. 물론 양배추에서는 잎이 조밀하거나 느슨한 양배추 머리를 형성합니다.

또한 맛에 따라 샐러드를 바삭함과 부드러움, 쓴맛, 매콤함, 후추맛 등의 그룹으로 나눌 수 있습니다.

상추.지구상에서 가장 오래된 샐러드 중 하나이자 우리의 오랜 친구입니다. 색상, 크기 및 잎 구성이 다른 최소 100종의 품종이 있습니다.
맛이 강하지 않고 잎이 매우 부드럽고 쓴맛이나 신맛이 배음이 포함되어 있지 않으므로 맛이 더 밝은 샐러드와 신선한 야채와 함께 이상적입니다. 상추 잎은 다른 샐러드를 얹는 "안감"으로 자주 사용됩니다. 그러나 뜨거운 것을 올려서는 안됩니다. 얇은 시트는 매력을 빨리 잃을 것입니다.

롤로 로사.가장 인기 있고 가장 인기있는 것 중 하나 아름다운 샐러드. 여러 품종으로 대표되며 가장 인기 있는 것은 Lollo Rossa(빨간 잎)와 Lollo Bionda(녹색)입니다. Lollo Rossa는 종종 산호 샐러드라고도합니다. 이 두 가지 외에도 Mercury, Barbados, Revolution, Pentared, Relay, Nika, Eurydice, Majestic 등의 품종도 있습니다.
이 밝고 곱슬머리의 아름다움은 우리의 오랜 친구인 상추의 친척입니다. 롤로 로사(Lollo Rossa)는 강렬하고 약간 쓴맛이 나는 견과류 맛이 있습니다. Green Lollo Bionda는 더 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
잎은 매우 부드럽고 그 자체로 좋고 매운 샐러드와 혼합됩니다. 뜨거운 애피타이저, 소스, 구운 야채와 완벽하게 어울리며 다음 요리에 적합합니다. 튀긴 고기. 접시뿐만 아니라 침대 자체도 장식하여 일종의 화단으로 바꿀 수있는 잎의 희귀 한 장식 특성은 말할 것도 없습니다.

바타비아- 이것은 하나의 품종이 아니라 유사한 특성으로 결합된 여러 품종입니다. 러시아 및 외국 선택의 하이브리드가 포함되어 있으며 Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Krupnokochanny, 프라잔 등.
이 잎 상추에는 일반적으로 가장자리를 따라 물결 모양의 잎이 있는 크고 반쯤 퍼지는 로제트가 있습니다. 샐러드는 바삭하고 맛있으며 약간 달콤합니다. 고기, 특히 기름진 고기와 잘 어울립니다. 대부분의 품종에서 바타비아 잎은 녹색이지만 적갈색을 띠는 유형도 있습니다. 최근에는 녹색 머리보다 잎이 더 부드럽기 때문에 빨간 머리 바타비아가 점점 인기를 얻고 있습니다.

참나무 샐러드(오크, 참나무 잎, Redoak 잎 - 영어 "빨간 참나무 잎"에서 유래) 또한 매우 장식적입니다. 잎은 참나무 잎과 비슷하며 녹색-빨간색과 그 색조가 비슷합니다. 이것은 색상과 섬세한 견과류 색조로 눈에 띄는 풍부한 맛 모두에서 가장 밝은 샐러드 중 하나입니다.
가장 유명한 품종은 Amorix, Asterix, Maserati, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek입니다. 샴피뇽, 아보카도, 연어, 따뜻한 샐러드, 애피타이저 요리와 잘 어울립니다. 식물성 기름, 식초, 소금으로 만든 모든 소스는 드레싱에 적합합니다. Oakleaf 상추는 실제로 몇 시간 이상 보관할 수 없습니다. 잎은 온도 변화에 매우 민감합니다.

콘(들상추, 양풀, 매쉬 샐러드)는 "장미"에 모인 작은 짙은 녹색 잎입니다. 부드러운 잎은 똑같이 섬세한 향기와 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있으며 매운 맛은 즉시 느껴지지 않습니다. 고대인들은 옥수수를 최음제로 여겼습니다.
옥수수에 가장 좋은 드레싱은 샐러드의 풍미를 더해주는 올리브 오일입니다.

필드 샐러드(라푼젤, 펠드살라트, 발레리아넬라 야채, 야채 샐러드). 그 이름은 어디에나 있던 잡초였던 먼 과거를 회상합니다. 오늘날 그것은 모든 주방에서 알려지고 사랑받으며 정원에서 재배됩니다. 작은 로제트에 모인 밝고 작고 섬세한 잎은 순한 견과류 향과 은은한 헤이즐넛 향을 가지고 있습니다. 상추에는 다양한 종류가 있으며, 그중에는 무처럼 어린 뿌리를 음식으로 사용하는 경우도 있습니다.
다양한 조미료(식초, 식물성 기름, 레몬 주스, 사워 크림 또는 마요네즈 - 선택). 이러한 샐러드의 훌륭한 파트너는 훈제 생선, 베이컨, 가금류, 버섯 조림, 삶은 사탕무 및 견과류입니다.
머리 상추 중 빙산 (빙산, 크리스프 헤드, 아이스 산, 얼음 상추라고도 함)은 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 이는 무게가 300g에서 1kg에 달하는 상당히 조밀 한 둥근 양배추 머리입니다. 잎은 크고 밝거나 밝은 녹색이며 육즙이 많고 바삭합니다. 대부분의 샐러드와 달리 냉장고에 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.
약간 달콤하고 맛이 강하지 않아 모든 소스(특히 사워 크림) 및 요리와 결합할 수 있습니다. 너무 자라면 쓴맛이 나기 시작합니다. 뼈를 강화하고 시력을 보호합니다.

로메인(로메인, 로마노, 로메인, 코살레이트, 코스, 로마 상추) - 바삭하고 맛있으며 가장 오래된 것 중 하나입니다. 로메인은 다양한 잎상추와 머리 상추를 사용하여 여러 번 교배되었으며 계속해서 교배되어 많은 새로운 유형이 나타났습니다. 머리상추나 잎상추에 속하지 않고 그 사이의 중간 위치를 차지합니다. 따라서 Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Parisian Green, Salanova, Kosberg 등의 이름이 보이면 이들은 로메인 상추의 잡종입니다. 잎은 길고, 두껍고, 조밀하고, 강하고, 육즙이 많고, 짙은 녹색과 녹색입니다. 느슨한 머리 또는 로제트의 중앙에 가까울수록 잎이 가벼워지고 부드러워집니다. 샐러드에는 시큼하고 약간 매콤하며 약간 달콤한 견과류 맛이 있어 다른 샐러드 잎과 결합하면 절대 사라지지 않습니다. 철분과 비타민 A, C가 풍부합니다.

기름진 샐러드– 다양한 머리 상추(하나의 품종이 아니라 여러 유사한 상추: Berlin yellow, Festival, Noran, Kado, Podmoskovye, Sesame, Attraction, Stubborn, Contribution, Libuza, Russian size, May Queen, Pervomaisky, Maikonig, White Boston, Cassini 등.), 잎은 연한 녹색이거나 붉은 색조를 띨 수 있습니다.
부드러운 잎이 만졌을 때 기름진 느낌이 들기 때문에 이러한 품종을 기름진이라고 부릅니다. 지용성 비타민 E가 많이 포함되어 있습니다. 고대에는 이러한 샐러드가 기름을 위해 재배되었습니다.
버터 양상추 잎은 부드럽고 육즙이 많으며 약간 달콤한 뒷맛이 있습니다. 잘리지 않고 손으로만 찢은 것입니다. 그리고 전문가들은 배추의 겉잎과 두꺼운 잎자루를 제거할 것을 권한다. 잎은 다른 그린 샐러드와 잘 어울립니다.

버터헤드버터 머리 상추 중 가장 유명한 것 중 하나로 순하고 섬세한 맛이 있으며, 가장 유명한 것 중 하나입니다. 저렴한 샐러드. 버터헤드의 부드러운 잎은 작은 머리를 형성하며, 바깥쪽 잎은 쓴 맛이 날 수 있습니다. 그리고 양배추 머리 속은 바삭바삭해요.
그건 그렇고, 피로를 잘 풀어줍니다. 다른 샐러드와 섞거나 요리와 함께 장식할 수 있습니다.

치커리 샐러드의 역사는 17세기로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 네덜란드에서는 값비싼 커피를 대체하기 위해 그 뿌리를 재배했습니다. 나중에 그들은 식물의 지상 부분을 사용하기 시작했습니다. 다양한 유형엔다이브 샐러드에는 한 가지 공통점이 있습니다. 어느 정도 쓴맛이 난다는 것입니다. 그러나 매우 맛있고 건강합니다.
샐러드 품종으로 재배되는 품종은 Endive, Escariole 및 Friese 품종, Witloof, Radicchio 및 Radicchio입니다.
Endive와 Escarole (Escariole)은 속성이 쌍둥이 형제이며 차이점은 외부에만 있습니다. 에스카롤은 엔다이브의 일종입니다.

꽃상추- 이것은 다소 길고 울퉁불퉁하며 물결 모양의 곱슬곱슬한 기초 잎으로 이루어진 강력한 로제트입니다. 소화 촉진에 좋습니다.
Escarole은 넓고 둥근 잎자루 모양의 잎으로 구별됩니다.

두 샐러드 모두 연한 녹색-노란색에서 진한 녹색까지 색상이 다양합니다.

프리즈좁은 곱슬 잎 덩어리가 있고 둘레 주위에 연한 녹색이 있으며 중앙에는 가장 섬세하고 거의 쓴맛이 아닌 흰색-노란색이 있습니다. 프랑스어에서 번역 - "곱슬". 엔다이브의 종류이기도 합니다. 이전에는 과도한 쓴맛 없이 부드러운 빛의 중심을 얻기 위해 Frize는 다른 꽃상추 샐러드와 마찬가지로 묶거나 덮어서 빛에 대한 접근을 차단했습니다. 이제 묶을 필요가 없는 자가 표백 품종이 개발되었습니다. 식욕을 증가시키고 소화를 자극하는 물질인 인티빈을 함유하고 있습니다. 칼슘과 철분도 풍부합니다.

위트루프(벨기에 또는 프렌치 엔다이브) - 거의 흰색이고 강한 머리. 그것은 두 단계로 재배됩니다. 여름에는 뿌리 채소가 익고 겨울에는 Witloof 샐러드 인 약 50-70g 무게의 길고 뾰족한 작은 빽빽한 양배추 머리가 제거됩니다. 상추 잎의 연한 노란색 또는 흰색은 머리가 어둠 속에서 자라기 때문입니다. 그리고 색이 연할수록 잎의 쓴맛이 덜합니다. Witloof가 플랑드르어로 "하얀 시트"를 의미하는 것은 당연합니다.
잎은 즙이 많고 바삭바삭합니다. 익히면 쓴맛이 거의 사라집니다.

라디키오– 잎이 거의 없지만 줄기가 고급스럽고 육즙이 많은 매우 인상적인 외관의 샐러드; 붉은 꽃상추 샐러드를 말합니다(위 참조).

라디키오- 또한 Radicchio의 머리에 이러한 기능을 제공하는 특수 기술을 사용하여 재배된 레드 치커리 상추도 있습니다. 포화된 색. 순환계와 소화에 매우 유익합니다. 또한 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다.

팔라 로사- 붉은 머리 꽃상추의 또 다른 변종으로, 조기 수확이 가능하다는 점에서 다른 꽃상추와 다릅니다. 최대 200-300g 무게의 작은 양배추 머리는 흰색 갈비뼈가 있고 바삭하고 육즙이 많은 짙은 붉은 잎으로 구별됩니다. 씁쓸한 맛과 함께 기분 좋은 맛이 납니다.

물냉이(정원 유채과 야채, 피버 풀, 정원 통후추, 양 고추 냉이, 빈대)는 치유력이 있는 것으로 오랫동안 알려져 왔으며 작은 잎에 겨자유가 함유되어 있어 양 고추 냉이 맛과 비슷한 매운 맛을 냅니다. 그러므로 물냉이도 매운 양념이다. 물냉이가 함유한 비타민과 미량원소의 양 측면에서 샐러드 중 선두주자라는 점은 주목할 가치가 있습니다.
유채과 야채 잎은 갈비 요리와 사냥감을 위한 훌륭한 반찬입니다. 샌드위치용으로 식욕을 돋우는 녹색 버터를 만들고 치즈와 두부 스낵, 샐러드에 고소한 맛을 더합니다. 차가운 수프에 물냉이를 추가하고 소스와 충전재를 준비합니다. 물론 열처리 중에는 유익한 물질 중 일부가 손실되지만 눈에 띄는 후추 맛은 부드러워집니다. 신선한 샐러드미네랄 소금이 풍부합니다. 소화와 수면을 개선하고 혈압을 낮춥니다.

물냉이(물냉이, 봄 유채과 야채, 봄 유채과 야채, 물 양 고추 냉이, 갈색 유채과 야채). 제공되는 품종은 포르투갈어, 향상된, Shirokolistny, Podmoskovny입니다. 정원 유채과의 야채와 혼동하지 마십시오.
물냉이 채소 - 어린 새싹의 잎과 꼭대기 - 날카로운 겨자 맛이 있습니다. 따라서 물냉이는 샐러드이자 매운 양념입니다. 물냉이는 으깨어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 채소가 더 쓴맛이 나고 향이 감소합니다. 작은 잎은 샐러드 전체에 적합합니다. 그리고 실제로 다른 허브와 결합되지 않습니다.

아루굴라(arugula, arugula; eruka, indau, 로켓, arugula, 애벌레, gulavnik) – 가장 친한 친구체중 감량 소녀입니다. 샐러드가 그런 신진 대사를 개선하는 데 도움이되지 않기 때문입니다. 고대부터 남성들은 루콜라를 최음제로 여겨왔습니다. 또한 소화를 돕고 면역 체계를 강화시킵니다. 대부분의 샐러드는 우리나라에서 현재 루콜라의 인기를 부러워할 뿐입니다. 십자화과에 속하며 민들레와 밀접한 관련이 있으며 얇은 줄기가 있고 특이한 모양의 회녹색 잎이 있습니다. 이 잎은 독특한 매운 향과 톡 쏘는 겨자 너트 고추 맛으로 가득 차 있습니다. 또한 로제트나 무리가 아닌 별도의 줄기에서 자라는 점에서도 다릅니다.
루콜라의 맛은 올리브 오일과 발사믹 식초, 방울토마토, 치즈와 완벽하게 어울립니다.

아스파라거스(아스파라거스)에는 흰색 (더 부드러움)과 녹색의 두 가지 종류가 있습니다. 그런데 아스파라거스 줄기가 두꺼울수록 더 좋고, 더 향기롭고, 더 비싸다고 믿어집니다. 찌거나 소금물에 데쳐서 준비하세요. 일반적으로 줄기는 머리 중앙부터 아래로 벗겨내고 나무 끝 ​​부분을 잘라냅니다. 아스파라거스는 뜨겁게 녹인 버터나 홀랜다이즈 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 냉동할 수 있지만 그 후에는 뜨거운 요리를 준비하는 데에만 사용됩니다.

시금치오랫동안 알려져 왔으며 전 세계 모든 요리에서 인기가 있습니다. 그것은 편평하거나 주름진, 원형 또는 타원형의 다양성에 따라 8-12 개의 잎이 수집되는 로제트에서 자랍니다. 시금치 잎은 부드럽고 육즙이 많으며 녹색이 풍부합니다. 겨울 품종은 여름 품종보다 잎이 더 크고 색이 더 어둡습니다.
시금치는 91.4%가 물로 구성되어 있으며 소위 "음성" 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 즉, 우리 몸은 시금치를 섭취하는 것보다 소화하는 데 더 많은 에너지를 소비합니다. 즙이 많은 잎에는 겨울에 비타민 결핍에 없어서는 안될 약 14가지 비타민이 들어 있습니다. 시금치 요리는 필요한 모든 아미노산을 포함하는 단백질이 풍부한식이 제품입니다.
부드럽고 육즙이 많은 시금치 잎은 기분 좋고 달콤한 맛을 냅니다. 일반적으로 그린 ​​샐러드처럼 신선하게 사용하는 것이 가장 좋지만, 시금치는 특히 열처리 중에 손실되지 않는 단백질과 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 삶아도 좋습니다.
어린 시금치는 매콤하고 새콤한 소스에 사용되어 샐러드에 첨가되고, 오래된 잎은 데쳐서 퓨레로 만들 수 있습니다. 시금치는 수프, 캐서롤, 오믈렛 등을 만드는 데 사용됩니다.
12세기 프랑스인들은 밤색을 즐겨 즐겼습니다. 그리고 러시아에서는 약 100년 전부터 이 기술을 사용하기 시작했습니다. 그러나 그들은 그것을 높이 평가했으며 이제 밤색은 더 이상 사용되지 않습니다. 그리고 샐러드, 수프, 충전재 형태 등

샐러드 재배

산성 반응이 있는 염분 및 알칼리성 토양은 물론 무겁고 점토질 토양은 샐러드에 적합하지 않습니다. 일반적으로 샐러드는 아주 소박합니다.
상추는 아주 작게 심어야 합니다. 깊게 심으면 아래쪽 잎이 곰팡이병과 부패의 영향을 받습니다. 가을부터 쟁기질을 위해 인과 칼륨 비료를 사용하지 않은 경우 심는 동안 화단에 적용할 수 있습니다.
모든 종류의 상추는 매우 빨리 자라며 비료는 소량만 사용됩니다. 이 식물의 경우 영양소 결핍과 과잉 모두 똑같이 위험합니다. 예를 들어, 상추에 질소가 과다하면 질산염 함량이 급격히 증가합니다. 더운 날씨에는 식물에 매일 ​​물을, 시원한 날씨에는 2 ~ 3 일에 한 번씩 물을 주지만 곰팡이 질병이 발생하지 않도록 잎을 적시는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 상추 씨앗은 5-7cm 깊이의 토양이 +10C까지 따뜻해지면 6월 중순까지 열린 땅에 뿌려집니다. 촬영은 8~10일에 나타납니다.
봄에는 겨울이 오기 전에 파종한 상추가 자라기 시작하고 매우 빨리 피어납니다.

막시미치

(Vesti 신문에 실린 내 기사)

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상추에는 유용한 요소가 너무 많이 포함되어 있으며 이 식물의 칼로리 함량이 너무 낮아 식이 영양의 "왕관" 요리 중 하나입니다. 그리고 모든 사람이 다양한 품종 중에서 맛이 가장 좋아 보이는 샐러드를 정확하게 선택할 수 있다는 사실을 고려하면이 식물의 팬 수가 해마다 증가하고 있습니다.

잎상추의 효능은 무엇이고 어떤 성분이 들어있나요?

대부분의 상추 품종은 지중해의 대초원에서 아직도 자라는 초본 식물인 야생 상추에서 나옵니다.

일부 소식통에 따르면 상추는 과거에 재배되었습니다. 고대 이집트. 7세기부터 중국에서는 샐러드가 재배되기 시작했습니다. 양상추 샐러드는 중세에만 유럽으로 전해졌습니다.

다음은 사진과 이름이 포함된 잎 샐러드 유형과 이에 대한 설명입니다. 유익한 기능:

상추- 부드럽고 바삭하며 중성적인 맛이 납니다.

물냉이 W가 "정원 후추"라고도 부르는 는 얼얼하고 매운 맛이 있습니다.

물냉이- 양 고추 냉이를 연상시키는 시큼하고 매운 맛과 쓴 맛이 있습니다.

아루굴라- 잎이 작고 검은색이며 맵고 쓴 맛이 난다.

빙산 양상추- 크고 바삭바삭한 잎으로 달콤합니다.

로메인 상추- 육즙이 많고 달콤하며 섬세한 맛이 나는 버터 샐러드.

라디키오 샐러드- 아주 씁쓸해요.

엔다이브 샐러드- 쓰라린.

바타비아 샐러드- 잎이 오랫동안 신선하고 바삭바삭하게 유지됩니다.

빨간색과 녹색 산호 샐러드- 사랑스러워.

상추의 장점은 풍부한 화학 성분으로 설명됩니다. 샐러드는 칼로리가 낮지만 그룹 B, PP 및 카로틴도 포함하고 있습니다. 아스코르브산 함량 측면에서 이 식물은 거의 사과만큼 좋습니다. 또한 샐러드에는 다른 야채보다 K와 K가 더 많이 포함되어 있으며 말산, 구연산, 옥살산 및 칼슘 염의 함량면에서 동등하지 않습니다.

잎 상추에는 어떤 다른 건강상의 이점이 있습니까?붕소, 요오드, 철, 망간, 구리, 몰리브덴의 존재로 인해 샐러드를 정기적으로 섭취하면 혈액 구성을 개선하고 혈관벽을 강화하는 데 도움이 됩니다.

민간 요법에서는 상추의 유익한 특성이 위장관 질환, 즉 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양을 치료하는 데 사용됩니다.

샐러드는 여전히 인기 있는 요리로 남아있습니다.

양상추로 요리 할 것 : 계란 샐러드 레시피

상추로 무엇을 만들어야 할지 모르겠다면, 간단히 요리에 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 이 식물에 계란과 오이를 추가하면 독립적이고 완전한 요리를 얻을 수 있습니다.

지중해 요리의 사워 크림과 계란을 곁들인 양상추 요리법.

재료:

그린 샐러드 300g, 신선한 오이 1개, 계란 1개.

소스: 사워 크림 1\2컵, 머스타드 1작은술, 1큰술. 올리브 오일 한 스푼, 후추 간 것, 마늘 1쪽, 다진 허브(딜, 파, 고수) 1\2컵

사워 크림, 겨자, 잘 섞는다. 소금을 넣고 후추로 간을 한 다음 마늘 한 쪽을 짜내고 다시 잘 섞습니다. 삶은 계란을 잘게 썰어 소스와 섞습니다.

샐러드를 자르고 그릇에 넣으십시오. 소스로 양념하고 샐러드 그릇에 담은 다음 신선한 오이 조각으로 덮고 잘게 썬 딜이나 파슬리를 뿌립니다.

샐러드는 포만감을 주지 않기 때문에 단독으로 먹지 않고 다른 야채와 함께 먹을 때만 먹습니다.