집에서 소시지를 요리하는 법. 당신의 맛이 더 좋습니다: 집에서 만드는 소시지 레시피.
제가 어렸을 때, 중요한 명절이면 마을에 있는 할머니의 장작 난로에 불을 켜고 집에서 만든 돼지고기 소시지를 준비하곤 했습니다. 돼지는 항상 집에서 키웠고, 소시지는 맛있고 향긋한 경우가 많았습니다. 훌륭한 수제 샤퀴테리.
한때 집에서 소시지를 만들 때 가장 어려운 부분은 케이싱을 찾는 일이었습니다. 그러나 이제는 대형 슈퍼마켓에서 통조림이나 냉동으로 판매됩니다. 또한, 현지 시장에서 상인과 협상을 할 수 있으며, 상인들은 귀하의 돈에 필요한 것을 기꺼이 가져다 줄 것입니다.
우리는 요리하기로 했어요 집에서 만든 소시지에 의해 할머니의 요리법. 테이블 위에 소시지가 있는 것으로 상태를 측정하던 시절이 있었습니다. 그러나 결과적으로 행복은 소시지가 아니라 품질에 있습니다. 그리고 집에서 만든 소시지는 품질이 좋습니다! 천연 케이싱, 천연 돼지고기와 향신료와 영감도 자연스럽습니다.
불가리아 마을에서는 매우 맛있는 브랜드의 집에서 만든 소시지인 "nadenitsa"를 준비합니다. 이 소시지는 다진 고기에 전통적인 불가리아 조미료인 호로파를 섞은 손으로 조리한 튀김 소시지입니다.
비슷한 조지아식 홈메이드 소시지인 쿠파티(kupaty)는 잘게 다진 양파, 마늘, 석류씨, 소금, 후추, 수넬리 홉을 첨가하고 다진 돼지고기와 쇠고기를 소장으로 채워 만든 것입니다. 쿠팟은 껍질 전체를 석탄 위에 구워냅니다. 돼지, 소, 양을 키우는 곳마다 직접 만든 소시지를 준비합니다. 농장에 고기가 있으면 주인은 소시지를 준비합니다. 전반적으로 간단한 기술-깨끗한 내장 껍질, 향신료가 들어간 다진 고기 및 열처리.
수제 소시지
레시피에 대해
- 출구:소시지 3kg
- 준비: 12시간(대략)
- 준비: 2시간
- 다음을 위해 준비됨: 14시간(대략)
오래된 가족 요리법에 따른 진짜 수제 소시지
재료
- 2-2.5kg 돼지고기(목,어깨,등)
- 500-700g 등지방
- 마늘 1개
- 5m 돼지고기 소장
- 선택 과목 꼬냑이나 브랜디
- 맛 소금, 후추 가루, 말린 허브(바질, 타임, 오레가노), 고수 가루
고기 간식 준비 방법-수제 소시지
집에서 만든 돼지고기 소시지는 명절 테이블의 하이라이트입니다세르게이 주렌코 450 5 5 4747
그것은 밝혀.
전에 집에서 소시지 만들기진부한 이유, 껍데기 부족으로 인해 문제가 발생하지 않았습니다. 소세지또는 내장을 청소하고 씻었지만 직접 청소하고 씻는 것을 귀찮게하고 싶지 않습니다. 그리고 그럴 시간이 없었고 다양한 고기 요리가 우리 가족의 요구를 완전히 충족했습니다.
소시지용 내장(케이싱) 구매처
모든 일은 우연히 일어났고, 언제나처럼 친구의 직장에 갔는데, 옆 건물에 소시지 가게가 있었습니다. 나는 운이 좋았고, 한 마디로 약 11-12 달러에 천연 가공 처리되고 내장을 청소 한 봉지를 구입했습니다. 저는 소시지나 차소시지처럼 중간 크기를 선택했어요. 생훈제용으로는 더 두꺼운 것도 있었고, 훈제용으로는 더 두꺼운 것도 있었습니다. 삶은 소시지.
판매자에 따르면 가방에 92미터가 들어 있다고 합니다. 장, 다진 고기 800-900g이 1m에 맞습니다. 약 70kg 정도 생산할 수 있는 것으로 나타났습니다. 소시지는 오래 지속될 것입니다. 끈기잘 처리되고 소금을 뿌리고 거의 무취이며 냉장고 상단 선반의 비닐 봉지에 오랫동안 보관됩니다.
나는 "살라미 소시지", "닥터스", "크라코프스카야"와 같은 소시지를 만들기 위한 향신료 혼합물을 더 사고 싶었지만 단념했습니다.
마늘, 소금, 후추보다 더 좋은 것은 없습니다. 지금 당장 이것을 시도해 본 다음 실험을 시작하십시오.
기성 향신료 혼합물에 나타납니다. 소세지풍미 강화제, 안정제 및 기타 나쁜 첨가물이 이미 존재합니다. 앞으로는 소시지를 만드는 데 사용되는 향신료도 시중에서 별도로 판매될 것이라고 생각합니다.
그래서 그것은 용기와 향신료로 밝혀졌습니다 집에서 소시지 만들기가장 가까운 소시지 상점이나 소시지 상점에 장비 및 부품을 공급하는 회사에서 쉽게 구입할 수 있으며, 원할 경우 해당 지역의 지역 신문이나 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 최악의 경우 고기를 판매하는 시장에 물어볼 수 있습니다. 시장은 대부분 리셀러이기 때문에 더 어렵지만 장기 보관에는 적합하지 않으며 24시간 이내에 사용해야 합니다. 별로 편리하지 않습니다. 집에서 소시지를 만드는 것은 창의적인 과정입니다.
소시지용 고기 선택
집에 가는 길에 시장에 들렀어요. 을 위한 소시지 만들기신선한 뼈 없는 쇠고기나 송아지 고기, 살코기 돼지고기, 라드나 삼겹살만을 사용합니다. 집에 마늘과 고추가 있어서 오늘 만들어보겠습니다 집에서 만든 소시지. 처음으로 해보자 삶고, 튀기고, 건조시킨 소시지한 번에 하나씩 레시피를 살펴보겠습니다. 아마 그렇게 할 거예요. 나한테 좋은 요리법이 있어요.
제안된 재료 목록에서 약 8-9kg을 얻을 수 있습니다. 소세지. 더 적은 양을 준비하려면 재료의 비율을 그에 맞게 줄여야 합니다.
집에서 소시지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 고기 3kg.,
- 돼지고기 3kg,
- 라드 또는 복막 1-1.5kg.,
- 장 1m의 비율로 장 소시지 800-900g 9-10미터,
- 마늘 5-6 머리,
- 1kg 당 15g의 비율로 굵은 식용 소금. 다진 고기를 라드와 함께 더 이상 추가하지 말고 필요한 경우 추가하십시오. 110그램,
- 갈은 후추맛,
- 갈은 고추맛,
- 2 큰술의 비율로 알코올. 1kg 당 숟가락. 다진 고기, 아마도 보드카 또는 브랜디 4 큰술. 1kg 당 숟가락. 다진 고기. 15 알코올 큰 스푼,
- 차가운 여과수필요에 따라.
수제 소시지를 만드는 데 필요한 도구 및 장비:
- 도마대형 2개,
- 7-8 리터 용량의 스테인레스 스틸 또는 플라스틱 세면대, 2-3개,
- 고기 분쇄기, 고기를 자르고 내장을 채우는 데 사용됩니다. 1 PC.,
- 다진 고기로 내장을 채우기 위한 고기 분쇄기용 원추형 부착 장치 ,
- 이중 바닥, 스테인리스 스틸 또는 뚜껑이 있는 에나멜 처리된 냄비(소시지 요리용) ,
- 소시지를 튀기는 프라이팬 ,
- 소시지를 묶고 묶는 데 사용되는 거친 실 ,
- 장 피어싱 바늘 .
소시지 만드는 법
- 쇠고기와 돼지고기 펄프를 고기 분쇄기의 구멍에 맞도록 작은 조각으로 자릅니다.
- 복막에서 피부를 제거합니다.
- 라드나 복막을 작은 입방체로 자릅니다.
- 두께는 약 1센티미터.
- 우리는 쇠고기와 돼지고기를 마늘과 함께 큰 격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 한 그릇에 쇠고기, 돼지고기, 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 손으로 섞습니다.
- 다진 고기에 소금, 후추, 알코올, 잘게 썬 라드를 추가합니다.
- 가장자리가 낮은 넓고 넓은 그릇에 꼬인 고기를 손으로 조심스럽게 섞고 물을 조금씩 추가하여 다진 고기 전체에 마늘, 소금, 후추가 녹도록 합니다. 결과는 점성이 있고 균질한 덩어리입니다.
- 준비한 다진 고기 한 그릇 소세지필름이나 뚜껑으로 덮고 1.5-2시간마다 주기적으로 저어 주면서 최소 6-8시간 동안 끓이도록 둡니다.
맛이 어떨지 대략적으로 이해하려면 소세지다진 고기를 넣은 후 프라이팬에 작은 커틀릿을 구워야합니다.
- 다진 소시지로 작은 커틀릿을 만듭니다.
- 프라이팬에 커틀릿을 양쪽에 볶습니다.
- 돈까스의 맛은 차갑게 느껴져야 합니다. 우리는 무엇을 추가할지 여부를 결정합니다.
- 다진 고기 집에서 만든 소시지준비가 된.
다진 고기를 담가두는 동안 내장을 준비합니다.
소시지를 만들기 위한 내장 준비
다진 소시지로 장을 채우기 전에 필요한 양을 준비해야합니다. 1m의 내장에는 800~900g이 필요하다는 것을 잊지 마세요. 다진 고기. 내장을 80-90cm 길이로 자르면 내장 조각 수에 다진 고기가 몇 킬로그램인지 계산하는 것이 더 쉽습니다. 그들은 또한 풀기 쉽습니다.
- 필요한 장의 미터 수를 따뜻한 물로 낮추고 소금으로 장을 헹구고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
- 우리는 수도꼭지에 내장을 놓습니다.
- 천천히 물을 틀고, 장이 꼬이지 않도록 주의하여 물을 빼주세요.
소시지 부착
다진 고기를 채우기 전에 고기 분쇄기에서 그리드와 칼을 제거하십시오. 특수 부착 장치인 튜브(고기 분쇄기와 함께 제공됨)를 나사로 조입니다. 부착 장치가 없으면 문제가 되지 않습니다. 1.5리터 접시 병을 목 아래 6~7cm 잘라서 사용할 수 있습니다. 콘을 얻게 됩니다. 그래야만 손으로 장을 채워야합니다. 약간의 노동집약적이지만 결과는 귀하의 노력에 대한 보상이 될 것입니다.
- 우리는 장의 끝을 튜브에 놓습니다.
- 우리는 장 전체를 튜브 위로 늘립니다.
- 우리는 장의 끝을 거친 실로 묶거나 단순히 장을 매듭으로 묶습니다.
- 노드 근처에서 바늘로 장을 1-2 번 뚫어야합니다. 그래서 채울 때 부풀어 오르거나 찢어지지 않습니다. 결과적으로 다진 고기가 고기 분쇄기의 수용 깔때기에 고르지 않게 공급되고 그 안에 공기 주머니가 있기 때문에 장 천공을 10-15cm마다 수행해야합니다.
- 푸셔로 고기 분쇄기를 켜고 다진 고기를 고기 분쇄기의 수용 구멍에 공급하기 시작하고 다진 고기가 노즐 끝에 나타날 때까지 기다립니다.
- 노즐 끝의 장을 손으로 잡고 고기 분쇄기 오거에서 다진 고기를 눌러 점차적으로 풀어줍니다. 소시지. 결과를 관통하는 것을 잊지 마십시오 공기 방울껍질에 소세지.
- 내장을 다진 고기로 채운 후 껍질의 두 번째 끝을 거친 실로 묶습니다.
이것이 작동하는 방식입니다 소시지. 보시다시피 복잡한 것은 없습니다.(사진 참조)
할 수 있다 생 소시지단지 튀김프라이팬이나 오븐에.
할 수 있다 생 건조 소시지너무 훌륭해요. 음, 가장 중요한 것은 GMO나 기타 독이 전혀 없다는 것입니다.
이것이 작동하는 방식입니다 소시지. 전에 생 소시지를 요리하다뜨거운 연기 속에서 약 1시간 정도 피우는 것이 좋습니다. 이것이 불가능할 경우 따뜻하고 건조한 장소(주방이나 옷장에 걸어두기)에서 2~3시간 동안 건조시켜야 합니다.
소시지 요리하는 법
소시지 요리우유 밥솥은 바닥이 이중인 냄비에 이상적이며 온도를 80-85도 유지합니다.
- 소시지우유솥에 넣어
- 그리고 차갑고 깨끗한 물을 채워주세요. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
- 우리는 소시지와 함께 우유 밥솥을 불에 태우고 끓여서 불을 약하게 줄여 휘파람이 약간 울립니다.
- 35-40분 동안 요리하세요.
이중바닥팬이 없어도 괜찮아요. 소시지를 요리하다일반 냄비에 약한 불로 끓입니다(냄비의 물 표면이 약간 떨려야 합니다).
이와 같이 아름답고 맛있는 삶은 소시지효과가 있었어요!
튀긴 소시지
가장 맛있는 수제 소시지 중 하나 프라이팬에 튀긴 소시지입니다.
- 생소시지를 동그랗게 말아서 식물성 기름이나 지방을 두른 프라이팬에 넣고 중불로 양면을 20분간 볶습니다.
- 이 기간 동안 기온은 중간 정도입니다. 소세지 75-80°C에 도달합니다.
훌륭한 푸짐한 소시지아침을 먹다.
또 다른 종류의 훌륭한 수제 소시지, 오븐에 튀긴 소시지.
- 오븐을 180-200도까지 예열하세요.
- 손잡이가 없는 베이킹 시트나 프라이팬 바닥에 기름이나 지방을 바르세요.
- 원 배치 생 소시지베이킹 시트나 프라이팬에 올려 오븐에 넣습니다.
- 튀겨보자 오븐에 소시지각 면에 20분씩, 주기적으로 렌더링된 지방을 그 위에 붓습니다.
- 이쑤시개나 포크를 사용하여 준비 상태를 확인합니다. 소시지 내부에서 맑은(혈액이 없는) 육즙이 흘러나오면 다 익은 것입니다. 바삭하고 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 소시지에 형성되어야합니다.
진정해 삶고 튀긴 소시지실온이 될 때까지 양피지에 싸서 냉장고에 보관하세요. 최대 1~1.5개월까지 장기간 보관 가능 소세지냉동실에 보관하세요. 하지만 원칙적으로 일주일 안에는 오지 않고 다 떨어지면 다음 배치를 만듭니다. 맛있는 집에서 만든 소시지.
직접 끓여서 튀긴 소시지는 맛있고 육즙이 풍부하며 포만감이 있어 어떤 반찬과도 잘 어울립니다!
말린 소시지
그 유형 중 또 다른 하나 생 건조 소시지.
- 서클 중 하나 생 소시지서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 매달고 20~30일 동안 건조시킵니다.
- 다음날 널어서 말리더라구요 소시지 3~5cm마다 바늘로 케이싱에 구멍을 뚫어야 하며, 소시지가 아직 부드러울 때 밀방망이로 살짝 펴면 원하는 모양이 잘 잡힙니다. 이는 고기에서 공기를 방출하고 산화 과정을 줄이기 위해 필요합니다.
- 12~14일 환기 후, 소시지주기적으로 작은 조각으로 시도하십시오. 20일 후 소시지일반적으로 꽤 먹을 수 있습니다.
모든 것이 그렇게 복잡한 것은 아니며 가장 어려운 것은 생 건조 소시지, 그녀가 준비될 때까지 기다리는 것입니다.
20일 후, 주기적 시음의 결과.
생 건조 소시지서늘하고 건조한 곳에 최대 3개월간 보관 가능합니다.
생 건조 소시지그리고 진짜 남자들을 위한 간식.
이것집에서 만드는 소시지 조리법, 2011년 12월에 테스트되었으며 그 이후 소세지집에서 만든 간식은 이제 우리 가족의 일상 간식이 되었습니다. 우리도 당신을 위해 같은 것을 기원합니다!!!
많이 드세요!!!
돼지고기 껍질, 즉 단순히 내장은 구하기 어려울 수 있으며, 어떤 사람들은 그것을 만지기조차 역겨워합니다.
그렇기 때문에 내장이 없는 수제 소시지를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
또 다른 조리 방법으로는 깊은 끓는 팬에 소시지를 넣고 육수나 물을 넣고 호일로 덮은 후 180도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 조리합니다.
호일로 집에서 소시지
호일은 여전히 플라스틱 필름, 심지어 식품 필름보다 환경 친화적입니다.
포장 방식은 접착 필름과 동일합니다. 다진 고기를 한쪽의 호일 시트에 놓고 가장자리가 자유로워 지도록 놓고 말아서 끝을 사탕처럼 비틀십시오.
은색 껍질에 여러 번 구멍을 낸 후 180°C 오븐에 1시간 동안 넣습니다.
테트라팩 소시지
주스나 우유용 내부 표면이 은빛인 상자를 어디에 넣어야 합니까? 그 안에 소시지를 요리해 보세요!
둥근 모양은 작동하지 않으므로 소시지를 미트 로프라고 부를 수 있으며 이는 또한 매우 맛있는 것입니다.
특정 방법으로 준비한 다진 고기에 전분과 분유를 넣고 믹서기에 크림이 될 때까지 휘핑한 후 4팩 포장에 넣어 단단히 압축합니다.
위에서 몇 cm 뒤로 물러나서 상자 윗부분을 접착 필름으로 덮고 상자에 넣어야 합니다. 비닐 봉투, 공기를 제거하고 매듭으로 묶습니다.
찬물과 함께 냄비에 불을 붙이고 끓을 때까지 기다린 다음 가스를 약하게 줄이고 50 분 동안 요리하십시오.
항아리에 직접 만든 소시지
수제 소시지의 내장을 교체하는 다음 옵션은 뚜껑이 있는 유리병입니다.
밀봉된 용기에서 열처리할 때 제품은 일반적으로 모든 유익한 특성을 유지합니다.
모든 재료를 매우 부드러워질 때까지 준비하고 섞은 후 깨끗하고 기름칠한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
쇠고기 조각을 추가하여 구성을 추가할 수 있습니다. 라드를 추가하면 햄 버전이 됩니다. - "아마추어".
팬 바닥에 수건을 놓고 그 위에 다진 소시지 병을 놓습니다.
뜨거운 물을 옷걸이까지 붓고 냄비에서 액체가 완전히 끓지 않도록 약한 불로 최소 6시간 동안 끓입니다.
소시지 자체를 병에서 제거하고 싶지 않은 경우 막대를 바닥까지 반으로 자르고 병을 뒤집어 첫 번째 부분을 흔든 다음 다른 부분을 흔듭니다.
아니면 깡통에:
병에 담긴 소시지
집에서 플라스틱 병에 담긴 소시지를 요리하는 방법에는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법이 있습니다.
첫 번째 버전에서는 병이 소시지 또는 소시지 젤리 고기가 둥근 모양을 갖도록 형태로만 사용됩니다.
두 번째로 소시지 제품은 끓는 물에서 완전히 조리됩니다.
이에 대한 자세한 내용 흥미로운 방식으로집에서 소시지 내장을 교체하는 방법을 읽으면 알 수 있습니다.
내장없이 집에서 소시지를 준비하는 잘 알려지고 입증 된 방법이 끝나는 곳입니다. 새로운 자료가 나타나면 이 자료에 추가하고 여러분의 의견을 기다리겠습니다!
노년층의 사람들은 제품 선택이 매우 적었던 부족 시대를 잘 기억하며 예를 들어 우연히 또는 지인을 통해서만 좋은 소시지를 구입할 수 있습니다. 이제 가장 소박한 식료품점에도 항상 여러 종류의 소시지가 있습니다. 그러나 집에서 만든 "당신의" 제품은 항상 더 맛있고 더 만족스러워 보입니다!
집에서 만드는 소시지에 다진 고기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
다진 고기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 지방이 많은 돼지 목살 약 1kg
- 마늘 5~6쪽
- 작은 월계수 잎 2개
- 소금 1테이블스푼
- 갈은 후추
- 맛볼 향신료
- 작은 돼지 내장
특히 돼지 목살은 내부 지방이 많이 들어있어 집에서 소시지를 만들 때 좋습니다. 결과적으로 소시지는 육즙이 많고 부드럽지만 너무 기름지지 않습니다.
목(또는 고기와 라드)을 아주 작은 입방체로 자릅니다. 노력과 시간을 아끼지 마십시오. 고기를 고기 분쇄기에 통과시키면 완성된 소시지의 맛이 더 나빠집니다.
소금, 후추, 맛과 욕구에 따라 다른 향신료를 추가하고 잘게 으깬 베이 잎과 잘게 다진 마늘을 첨가하십시오. 다진 고기를 잘 섞은 후 용기를 접시나 뚜껑으로 덮고 최소 24시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 약간의 찬물을 추가하여 다시 완전히 섞습니다. 당신의 임무는 다진 고기가 육즙이 많고 만졌을 때 점성이 있는지 확인하는 것입니다.
일부 요리사는 다진 고기에 코냑이나 브랜디를 추가합니다.
돼지 목살을 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
목살을 구입할 기회가 없거나 어떤 이유로 목살이 마음에 들지 않으면 살코기 돼지고기와 라드를 약 4:1의 무게 비율로 섭취하세요. 즉, 우리의 경우에는 돼지고기 안심 약 800g과 라드 약 200g을 섭취합니다. 다진 돼지고기와 다진 칠면조 필레를 섞을 수도 있습니다. 그러면 소시지는 지방이 많지 않고 칼로리가 높지 않습니다.
집에서 소시지를 만들 때 배를 채우는 방법은 무엇입니까?
이미 가공되어 속을 채울 준비가 된 돼지 내장을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 남은 것은 헹구고 약 1 시간 동안 찬물에 담가 두는 것입니다. 그러나 어쨌든 먼저 내부를 검사하십시오. 필요한 경우 칼의 뭉툭한 면으로 남은 부분을 긁어냅니다.
준비된 내장을 요리 주사기의 목, 넓은 깔때기 또는 플라스틱 병. 끝에 강한 매듭을 묶고 다진 고기로 채우기 시작하십시오. 수시로 내장을 비틀어서 원하는 크기의 소시지를 만드세요.
이 조리법을 사용하여 홈메이드 소시지를 준비할 때(다른 조리법과 마찬가지로) 소시지가 빈 공간 없이 균일하게 채워졌는지 확인하세요. 동시에 요리 중에 터지지 않도록 너무 꽉 채우지 마십시오.
소시지를 다 채운 뒤, 내장의 반대쪽 끝을 단단히 묶어주세요. 얇고 날카로운 바늘을 사용하여 각 소시지를 여러 곳에 찌르십시오. 증기가 빠져 나가는 데 필요합니다.
소시지는 유리나 에나멜 용기에서만 조리하세요. 조리된 소시지를 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 몇 분간 걸어두세요.
수제 소시지를 요리하는 방법?
다진 고기가 들어있는 소시지를 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 5~7분 동안 적당한 불로 끓인 후 끓는 물에서 꺼내어 물기를 제거하고 두드려서 말립니다. 완전히 건조되면 식물성 기름에 넣고 익을 때까지 튀겨서 가끔 뒤집습니다. 소시지는 삶고 튀길 수 있을 뿐만 아니라 가마솥에서 끓일 수도 있습니다. 그러면 특히 부드럽고 부드러워집니다. 이 조리법에 따라 준비된 수제 소시지는 매우 맛있고 육즙이 많습니다!
시간이 지나면 소시지를 튀길 수 있나요?
로스팅할 시간이 없다면 이 작업을 제쳐두어도 됩니다. 이렇게하려면 삶은 소시지가 완전히 식었을 때 냉장고에 넣으십시오. 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
삶은 소시지를 비닐봉지에 넣어 냉동실에 넣어두면 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 요리하고 싶을 때 소시지를 해동할 필요도 없습니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 소시지를 넣고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 적당한 불로 요리하세요. 가끔 뒤집어서 다시 덮으세요. 열처리 중에 껍질이 찢어지거나 부풀어오르지 않는지 확인하십시오. 튀김시 다음과 같이 준비 정도를 결정할 수 있습니다. 소시지에서 맑은 육즙이 흘러나오면, 즉 피가 나오지 않으면 소시지가 완성된 것입니다.
조리된 소시지를 플라스틱에 넣어 냉동고 밖에 오랫동안 보관하지 마세요.
집에서 만드는 소시지에는 다양한 요리법이 있습니다. 피 묻은, 간, 건조, 훈제. 이러한 요리법 중 다수는 가족 요리법, 즉 조부모 또는 심지어 더 오래된 세대로부터 물려받은 요리법입니다. 일부 요리사는 다양한 향신료, 특히 마요라나, 로즈마리, 생강 가루로 다진 고기의 맛을 아주 관대하게 맛보고, 일부는 뜨거운 고추가없는 소시지를 상상할 수 없으며, 일부는 다진 고기에 약간의 알코올을 추가하여 소시지가 특히 빨간색으로 변할 것이라고 주장합니다. 그리고 외모도 먹음직스러워요.. 어떤 수제 소시지가 가장 맛있다고 말하기는 어렵습니다. 정말 그렇습니다: “취향과 피부색에 따른 동지는 없습니다.”
이 옵션은 다진 고기에 곡물을 첨가하기 때문에 돼지고기나 닭고기 쿠파티보다 더 맛있고 경제적입니다. 이 소시지 레시피에서는 쌀 대신 메밀을 사용할 수 있습니다.
쌀과 함께 kupat 요리법을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 고기 1kg
- 라드(라드) 150g
- 삶은 쌀 300g
- 마늘
- 후추
- 향신료 (바비큐에 사용 가능)
쌀로 쿠파티를 요리하는 법
- 냉동 고기와 베이컨을 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓인 밥과 섞습니다.
- 다진 고기와 쌀에 소금, 다진 마늘, 후추, 향신료를 넣고 섞습니다.
- 내장(천연 케이싱)을 너무 꽉 채우지 말고 두꺼운 바늘로 소시지를 찔러 약한 끓는 물에 20분간 삶아주세요.
- 그런 다음 프라이팬에 쿠파티를 바삭하게 튀길 때까지 볶습니다.
천연 원료로 직접 만든 소시지를 준비하고 고기 분쇄기 부착물을 사용하여 장(배)에 채우는 방법에 대한 비디오 레시피
간과 쌀을 곁들인 수제 쇠고기 소시지 비디오 레시피
저는 특별한 소시지 부착 장치나 장치를 사용하지 않고 일반 페이스트리 주사기를 사용하여 집에서 맛있는 쇠고기 소시지를 준비하고 채우는 방법에 대한 비밀을 공유하고 있습니다.
마늘맛이 나는 홈메이드 간 소시지가 대성공했어요!
맛있는 홈메이드 소시지를 위한 새로운 레시피로 이 게시물을 업데이트할 계획입니다!
그리고 사랑하는 독자들의 댓글과 레시피를 기대합니다!
마음에 드는 레시피를 선택하세요 어떻게당신에게 집에서 소시지를 만들어 보세요그리고 시작하세요.
집에서 만드는 소시지의 내장에서 나온 케이싱이나 천연 케이싱은 어디서 얻거나 구입할 수 있나요?
저처럼 소시지용 천연 케이싱, 케이싱, 대금 상환 우편을 주문하실 수 있습니다. 이러한 내장은 깨끗이 씻어서 소금에 절이고 건조시켜 도착하며 배송 시간이 길지 않으므로 일등으로 발송됩니다. 그들은 길에서 사라지지 않고 변함없는 품질로 야쿠티아까지 여행합니다. 정제된 천연 내장은 아주 오랫동안 보관됩니다.
소시지 케이싱을 주문할 수 있는 좋은 온라인 상점이 하나 있습니다. 5~10m 크기의 샘플을 주문할 수도 있습니다.
수제 소시지의 다른 요리법을 보려면 소시지 케이싱이 포함된 사진을 클릭하면 활성화됩니다. .
천연 및 인공 케이싱 외에도 홈메이드 소시지를 위한 향료, 첨가물 및 특수 부속품을 찾을 수 있습니다.
이런 껍데기를 오랫동안 찾고 있었는데 대량 주문이 가능한 옵션을 발견했습니다. 산업 생산의 경우 이는 정상이지만 소규모 가족의 경우 자궁이 거의 1000m에 달합니다! 왜 그렇게 많이 필요합니까 :-)!
다행히도 이제 약간의 천연 케이싱을 주문하여 시험해 볼 수 있습니다. 처음 주문했을 때 최소 수량은 10미터에 불과했습니다.
자궁을 옮겼어요 플라스틱 용기뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요.
창의력과 맛있는 수제 소시지를 즐겨보세요!
안부 인사, 안유타.