치즈를 곁들인 그루지야어 카차푸리 - 조리법 및 칼로리 함량. 라바쉬 치즈를 곁들인 카차푸리.

아시다시피 클래식 치즈를 곁들인 조지아식 카차푸리, 레시피우리가 이미 출판한 이 제품은 케피르나 효모를 대체하는 조지아 발효유 제품인 matsoni로 준비됩니다. 그러나 조지아의 일부 지역에서는 치즈를 곁들인 퍼프 카차푸리가 그다지 인기가 없으며 그 조리법은 아래에 게시되어 있습니다.

치즈를 곁들인 그루지야어 카차푸리: 레시피

칼로리 함량이 300kcal을 초과하는 치즈를 겹겹이 쌓은 카차푸리는 맛소니 반죽을 곁들인 플랫브레드처럼 튀기지 않고 오븐에서 구워집니다. 이 준비 방법은 시간이 조금 더 걸리지 만 바삭한 빵 껍질로 플랫 브레드가 더 맛있습니다.

치즈를 곁들인 퍼프 카차푸리, 레시피우리가 주목하는 것은 다음 재료로 준비됩니다.

• 퍼프 페이스트리* – 0.9kg
• 치즈 치즈 - 0.45kg
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 버터 – 50g
• 딜 – 50g.

*시간을 절약하려면 퍼프하세요 치즈가 들어간 카차푸리, 칼로리클래식 플랫 브레드보다 높은 기성 반죽으로 준비하겠습니다.

치즈가 들어간 퍼프 카차푸리: 단계별 레시피

1) 치즈를 곁들인 그루지아 카차푸리(조리법은 매우 간단함), 재료를 가공하여 준비를 시작합니다.

• 조리법에 따라 치즈와 함께 조지아 카차푸리 딜을 잘게 자릅니다.
• 충전용 양유 치즈를 갈아주세요. 칼로리가 적은 치즈로 카차푸리를 준비하려면 우유 치즈를 사용할 수 있습니다.
• 우리는 퍼프 카차푸리 반죽을 치즈로 해동합니다. 조리법에 따르면 효모가 없어야합니다.

2) 반죽을 한 겹 펴고 20x20cm, 두께 1.5mm 크기로 잘라주세요.

3) 레시피에 따라 치즈로 조지아식 카차푸리 충전물을 준비합니다. 페타 치즈, 계란 1개, 딜, 버터를 섞습니다.

4) 반죽 위에 충전재를 올려주세요.

5) 반죽 케이크의 가장자리를 감싸서 정사각형 봉투를 얻습니다.

6) 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 치즈와 함께 퍼프 카차푸리를 놓습니다. 조리법에 따라 요리하기 전에 달걀을 풀어야 합니다.

7) 레시피에 따라 치즈를 곁들인 조지아식 카차푸리를 준비하기 위해 오븐을 180도까지 예열하세요.

8) 퍼프 카차푸리를 치즈와 함께 보내 굽습니다. 조리법에 따라 약 25분 동안 조리해야 합니다.

오븐에서 카차푸리를 꺼내 식힌 후 서빙하세요.

치즈를 곁들인 카차푸리 : 칼로리 함량

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리(0.9kg) – 3402kcal
• 양유 치즈(0.45kg) – 1341kcal
• 닭고기 달걀 (2 개) – 147.58 kcal
• 버터 (50g) – 374kcal
• 딜 (50g) – 19kcal.

치즈가 포함된 카차푸리의 총 칼로리 함량: 340kcal.

치즈를 곁들인 퍼프 카차푸리의 대체 레시피

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Khachapuri는 치즈가 들어간 조지아 파이입니다. 카차푸리 요리법이 많이 있습니다. 각 마을마다 고유한 요리법이 있습니다. 전통적인 카차푸리 베이킹에 사용되는 치즈는 Adyghe 유형과 같은 두부 치즈입니다.

프라이팬, 오븐, 슬로우 쿠커, 전자레인지, 제빵기에서 카차푸리를 준비하는 특징

카차푸리의 비밀아주 간단해요 - 반죽보다 충전물이 더 많아야합니다.

프라이팬에 조리한 카차푸리

프라이팬에 카차푸리팬의 크기에 따라 작게 또는 크게 준비할 수 있습니다. 카차푸리의 맛은 속을 채우는 반죽과 치즈에 따라 달라집니다.

프라이팬에 튀긴 Khachapuri는 얇고 매우 부드럽고 부드럽습니다.

비밀, 사용할 수 있는 맛있고 다양한 카차푸리를 준비하기 위해:

• 카차푸리를 요리할 때마다 다른 맛을 내기 위해 잘게 다진 딜과 파를 속재료에 넣을 수 있습니다.
• 코티지 치즈와 술루구니 대신 Adyghe 치즈를 Imeretian 치즈와 같은 부분으로 섭취하거나 모짜렐라를 페타 치즈와 함께 반으로 섭취할 수 있습니다.
• 속이 지방 치즈로 구성되어 있으면 버터를 사용할 필요가 없습니다.

프라이팬에 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 완제품을 통풍이 잘되고 부드럽게 만들려면 그릇 위에 체로 치십시오. 밀가루 300g.
2. 케 피어와 사워 크림 125ml, 소금과 소다 반 티스푼, ​​1 큰술을 별도로 섞습니다. 설탕 1스푼, 녹인 것 100g 버터, 모든 것을 반죽하십시오.
3. 혼합물에 밀가루를 조금씩 넣고 숟가락으로 반죽한 후, 반죽이 걸쭉해지면 테이블 위에서 반죽이 균질해지고 손에 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽합니다.
4. 반죽한 반죽이 굳을 때까지 놓아두세요. 그 동안 필링을 만들어 보세요.
5. 충전재. 그릇에 담아 포크로 으깨주세요 코티지 치즈 175g.
6. 작은 조각으로 자르십시오 술루구니 175g.
7. 코티지 치즈, 술루구니, 2 큰술. 사워 크림 숟가락, 1 큰술. 부드러운 버터 한 숟가락, 소금 맛그리고 반죽하세요.
8. 카차푸리 요리. 굳어진 반죽을 4등분으로 나눕니다.
9. 롤링 핀으로 반죽의 1 부분을 테이블 위에 펼치십시오.
10. 충전재의 ¼을 공 모양으로 굴려 반죽 시트 중앙에 놓습니다.
11. 우리는 충전물 위에 반죽을 모으고 가장자리를 연결하고 충전물이 나오지 않도록 조심스럽게 롤링 핀으로이 공을 1-1.5cm 두께로 굴립니다.
12. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 카차푸리를 넣고 1~2분간 볶은 뒤 뚜껑을 덮고 주걱으로 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.
13. 더 핫한 카차푸리 버터(20g)를 바르고,그리고 그것들을 쌓아두세요.
14. 따뜻하게 유지하려면 먼저 카차푸리를 필름으로 덮고 그 위에 수건을 덮어주세요.
15. 카차푸리가 모두 준비되면 차나 커피와 함께 제공하세요.

카차푸리를 만들 때 반죽의 가장자리를 모으는 방법은 다음과 같습니다.

오븐에서 조리한 카차푸리

효모 반죽으로 만든 오븐의 Khachapuri

레시피:

1. 반죽 준비. 젓다 건조 이스트 2티스푼 V 따뜻한 우유 0.5컵, 여기에 추가하세요 1 큰술. 설탕 한 스푼, 효모가 올라올 때까지 약 10분 동안 그대로 두세요.
2. 반죽이 완성되면 넣어주세요 소금, 식물성 기름 30g, 밀가루 500g,그리고 반죽을 반죽해주세요 따뜻한 물 150-200ml. 결과는 두꺼운 반죽입니다. 따뜻한 곳에 놓고 30-40 분 후에 반죽하십시오.
3. 충전재. 지방 코티지 치즈 400g반죽하다, 더하다 부서진 200g 아디게 치즈또는 술루구니, 계란 1개그리고 섞는다.
4. 카차푸리 요리. 부풀어 오른 반죽을 주먹만한 크기로 나누고, 각 반죽을 반죽하거나 밀방망이로 납작한 케이크 모양으로 굴려서 가운데가 두꺼워지도록 합니다.
5. 플랫 브레드 중앙에 1 큰술을 놓습니다. 충전물을 숟가락으로 떠서 충전물 위에 플랫브레드의 가장자리를 모으고 꼬집어 반대쪽으로 뒤집습니다.
6. 속이 빠지지 않도록 플랫브레드를 조심스럽게 펴고, 이전에 종이로 덮은 시트 위에 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 중앙에 작은 구멍을 만들어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.
7. 플랫브레드를 뜨거운 오븐에 넣고 220°C로 가열한 후 10분 이하로 굽습니다.
8. 구운 플랫브레드가 아직 뜨겁네요 버터 (10-20g)로 기름칠.

슬로우 쿠커의 카차푸리

슬로우 쿠커의 Khachapuri는 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다.

느린 밥솥의 카차 푸리

조리법:

1. 채우기 준비. 이메레시안 치즈 300g강판에 세 개를 넣고 섞는다 잘게 다진 딜(작은 무리).
2. 반죽 준비. 깊은 그릇에 섞는다 matsoni(그루지야 발효유 음료) 1잔, 그러나 일반적인 kefir를 사용할 수도 있습니다. 계란 2개, 설탕과 식물성 기름 각각 1티스푼, 소금과 탄산음료 각각 반티스푼, 모든 것을 반죽하십시오.
3. 액체 혼합물에 추가 체로 쳐진 밀가루 3컵,두꺼운 반죽을 반죽해서 조금 끓이세요.
4. 카차푸리 요리. 반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 층으로 굴려서 채우고 기름칠하고 다른 반죽 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
5. 멀티쿠커를 "캐서롤" 모드로 전환하고, 멀티쿠커에 해당 모드가 없으면 "튀김"으로 생 ​​카차푸리를 마른 그릇에 넣고 볶습니다. 양면의 대략적인 튀김 시간은 15분입니다.
6. 뜨겁게 튀긴 카차푸리 버터(10-20g)를 바르세요, 따뜻하게 서빙하세요.

전자레인지로 조리한 카차푸리

전자레인지의 카차푸리

레시피:

1. 누룩을 넣지 않은 반죽 준비하기. 선별 밀가루 3컵, 그것을 섞는다 소다 0.5티스푼, 밀가루에 구멍을 뚫고 부어주세요 계란 1개, 소금물 1컵, 균일해질 때까지 혼합하고 잠시 그대로 두십시오.
2. 채우기 준비. 술루구니 또는 페타 치즈 500g포크로 으깨다, 추가하다 노른자 1개, 버터 50g,그리고 모든 것을 섞으세요.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 2등분하여 2개의 플랫 케이크를 펴고, 1개의 플랫 케이크를 큰 접시에 놓고 먼저 기름을 바릅니다. 버터 (10-15g), 그런 다음 채우고 두 번째 플랫 브레드로 덮고 안쪽에 버터를 바르고 가장자리를 연결합니다.
4. 카차푸리 윗부분을 코팅해주세요 흔들어 놓은 달걀 흰자 1개, 전자레인지에 최대 전력으로 4~5분 동안 넣은 후 전자레인지에서 꺼내 여러 곳에 구멍을 뚫은 후 다시 전자레인지에 4~5분 동안 넣어주세요.

카차푸리 반죽은 제빵기로 만들 수 있습니다

카차푸리를 더 빨리 만들기 위해 빵 제조기에서 반죽을 준비할 수 있습니다.

빵 기계에서 준비된 반죽으로 만든 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 워밍업 우유 0.5리터그리고 그 안에 녹아 버터 또는 마가린 80g.
2. 빵 기계의 그릇에 따뜻한 우유와 버터를 섞고, 2 티스푼 건조 효모 숟가락, 소금 한 꼬집, 2 큰술. 버터 숟가락 호두, 노른자 1개, 밀가루 600g, 제빵기에 그릇을 넣고 "반죽" 모드로 전환하세요.
3. 충전재. 강판에 세 개 이메레시안 치즈 또는 기타 유사한 치즈 0.5kg.
4. 오븐에서 카차푸리 요리하기. 테이블에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다.
5. 제빵기에서 반죽을 꺼내어 4~6등분하고 한 겹으로 펴서 속재료를 뿌린 후 봉투에 넣고 다시 얇게 펴줍니다.
6. 결과 레이어 달걀 흰자 1개와 우유 한 방울을 섞어 브러시로 바르세요, 충전재를 뿌리고 봉투에 넣고 250°C로 가열된 뜨거운 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.
7. 카차푸리가 구워지면 기름을 발라주세요 버터 (20-30g), 그리고 즉시 테이블에 뜨겁게 제공됩니다.

레이어드 카차푸리

오븐에서 조리한 퍼프 카차푸리

조지아의 계층화된 카차푸리더 페노바니라고 불리는.

이미 퍼프 페이스트리가 있다면 그러한 카차푸리를 30분 안에 빠르게 준비할 수 있으며 육즙도 풍부합니다. 맛있는 요리준비가 된.

레이어드 카차푸리

레시피:

1. 퍼프 페이스트리 준비하기. 냉동 마가린 250g(1팩)굵은 강판에 세 개를 넣고 갈아서 밀가루 3컵, 추가하다 계란 2개,두꺼운 반죽을 빠르게 반죽하고 2시간 동안 식혀주세요.
2. 채우기 준비. 술루구니 치즈, 페타, 모짜렐라 또는 페타 치즈 500g강판에 세 개, 두들겨 패다 계란 1개, 1큰술. 녹인 버터 한 스푼, 반죽하면 충전이 준비됩니다.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 찢어지지 않도록 너무 얇지 않게 약 5mm 정도 밀어서 양쪽 길이 약 15cm의 정사각형으로 자릅니다.
4. 각 사각형에 충전물을 놓고 충전물 위 상단에 반죽의 4개 끝을 집고 그리스를 바르세요. 노른자 1개와 혼합 1 큰술. 물 한 숟가락미리 물에 적신 시트 위에 놓고 뜨거운 오븐에 넣으세요.
5. 봉투가 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 중간 불로 굽습니다.
6. 이러한 카차푸리는 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다.

카차푸리 단계별 레시피

카차푸리를 준비하는 9단계

단단한 치즈가 들어간 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 깊은 그릇에 녹여 버터 (2-3테이블스푼).
2. 우리는 운전한다 계란 1개.
3. 선별 밀가루 3컵그리고 그것을 섞는다 소금, 소다(각 0.5티스푼), 버터-계란 혼합물에 밀가루를 넣고 저어주고 추가합니다 케 피어 1 잔,그리고 두꺼운 반죽을 반죽해주세요.
4. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요.
5. 우리는 그것을 두 부분으로 나누고 두 개의 레이어를 굴립니다.
6. 충전재. 0.5kg 단단한 치즈 딜, 고수, 사워 크림 몇 스푼그리고 반죽하세요.
7. 카차푸리 요리. 반죽 시트를 넣습니다. 둥근 모양, 두꺼운 충전재로 그리스를 바르십시오.
8. 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 연결하십시오.
9. 카차푸리를 오븐에서 중간 불로 켜서 갈색이 될 때까지 15~20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 즉시 솔질하세요. 버터 (15-20g).

치즈와 술루구니로 카차푸리 요리하는 법, 사진과 함께 오븐에서 조리법

치즈와 술루구니를 곁들인 카차푸리 요리

오븐에서 구운 코티지 치즈와 술루구니를 곁들인 카차푸리

레시피:

1. 마가린 300g 3 부분으로 나눕니다.
2. 반죽 준비. 에게 녹인 버터 50g붓다 따뜻한 물 1잔, 2큰술. 식초 한 스푼, 소금 한 꼬집, 밀가루 300g을 넣고,그리고 두꺼운 반죽을 반죽해주세요.
3. 반죽을 1cm 두께의 층으로 펴고 마가린 1 부분을 바르고 봉투 형태로 여러 번 접은 다음 반죽을 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오.
4. 1시간 후 반죽을 다시 펴고 마가린의 두 번째 부분을 바르고 같은 방법으로 접은 다음 냉장고에 1시간 더 넣어둡니다. 마가린의 세 번째 부분도 마찬가지입니다.
5. 충전재. 코티지 치즈 200g포크로 반죽하고, 술루구니 300g화상. 추가하다 계란 1개, 믹스.
6. 카차푸리 요리. 반죽을 두 부분으로 나누고 두 겹으로 펴십시오.
7. 우리는 양식을 양피지로 덮고, 반죽 층을 펴고, 채우고 기름칠하고, 두 번째 층으로 덮고, 가장자리를 연결하고, 상단에 기름칠합니다. 노른자 1개, 오븐에서 약 30분 동안 중간 불로 굽습니다.

프라이팬에 코티지 치즈로 카차푸리를 요리하는 방법?

프라이팬에 코티지 치즈를 넣고 조리한 카차푸리

프라이팬에 코티지 치즈를 넣은 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 깊은 그릇에 섞는다 계란 2개, 소금 반 티스푼, ​​2큰술. 설탕 숟가락, 탄산수 1 잔, 4 큰술. 식물성 기름 숟가락, 액체 부분에 점차적으로 첨가하십시오 밀가루 3.5-4컵, 두꺼운 반죽을 반죽하고 30분 동안 식혀주세요.
2. 충전재. 치즈 300g 듀럼 품종 강판에 세 개, 강판에 추가 코티지 치즈(200g), 소금, 후추맛.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 여러 부분으로 나누고 각 부분을 층으로 굴려서 2-3 큰술을 놓습니다. 채우는 숟가락, 반죽을 상단에 모아 연결하고 반대쪽으로 뒤집은 다음 먼저 손으로, 그 다음 밀대를 사용하여 다시 층으로 수평을 맞추십시오. 충전물이 나오지 않도록 반죽을 조심스럽게 펴주세요.
4. 프라이팬에 붓고 식물성 기름(1큰술), 뚜껑을 덮고 약한 불로 카차푸리를 먼저 한쪽에서 4-5분 동안 볶은 다음 다른 쪽에서도 볶습니다.
5. 프라이팬에서 카차푸리를 꺼낸 후 기름을 두릅니다. 버터 (10-15g), 뜨겁게 제공하십시오.

카차푸리 “보트”

카차푸리 “보트”

코카서스에서는 바투미에서 가장 맛있는 카차푸리 "보트"가 준비된다는 의견이 있습니다.

그들을 위해 그들은 부드러운 것을 사용합니다. 크림 같은 맛이메레시안 치즈.

Adjarian khachapuri "보트"를 준비하려면,조지아에서 준비한 것처럼, 몇개의 충고:

• 카차푸리는 뜨겁게 먹습니다.
• 조지아 요리인 카차푸리(khachapuri)는 준비하는 데 3시간이 걸립니다.
• 카차푸리 요리는 다음과 같습니다. 측면은 바삭하고 갈색이며 바닥은 건조하며 중앙은 녹은 충전재로 만들어져 부드럽고 육즙이 많습니다.
• 카차푸리 필링: 녹고, 푹신하고, 신축성 있는 치즈와 버터를 섞은 것입니다.
• 카차푸리(Khachapuri)는 가장자리를 작은 조각으로 떼어 가운데에 있는 치즈에 담가서 먹습니다.
• 카차푸리 중앙에 있는 계란은 음식이자 장식 역할을 합니다.

카차푸리 “보트”

아자리안 카차푸리 “보트”

레시피:

1. 반죽 준비. 선별 밀가루 1kg큰 그릇 위에 홈에 붓는다 1 큰술. 건조 이스트 한 스푼, 설탕과 소금 각 1티스푼, 붓다 따뜻한 물 0.5리터그리고 따뜻한 1잔 집에서 만든 우유 , 반죽하고 마지막에 를 추가하면 반죽이 더 잘 반죽되고 손과 그릇에 달라 붙지 않습니다.
2. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 그 동안 두 번 반죽합니다.
3. 채우기 준비. 이메레티 치즈(1kg)굵은 강판에 세 개를 끓인 찬물로 희석하여 페이스트를 만듭니다. 물은 반 잔에서 1 잔으로 변합니다..
4. 카차푸리 요리. 반죽을 약 200g 크기의 공 모양으로 만들고 밀대를 사용하여 원을 굴립니다. 양쪽 원을 꼬집고 길이를 늘려서 오목한 부분이 있는 배처럼 보이도록 합니다.
5. 식물성 기름을 바른 시트 위에 보트를 놓고 충전재를 추가한 후 260°C로 가열된 뜨거운 오븐에 15분 동안 넣습니다.
6. 카차푸리가 노릇노릇해지면 오븐에서 꺼내어 치즈와 잘게 부숴주세요. 계란 1개, 흰자가 하얗게 될 때까지 1-3 분 동안 설정하면 노른자가 묽어 져야합니다. 음, 그런 노른자가 마음에 들지 않으면 5-7 분 동안 굽도록 두십시오.
7. 봉사하는 방법?접시에 뜨거운 페이스트리를 놓고 한 번에 작은 조각을 추가합니다. 버터 (10g), 즉시 제공하십시오. 카차푸리로 씻어내자 광천수"라기제". 글쎄, 판매용 물이 없다면 일반 차, 커피, 코코아 또는 레모네이드를 사용할 수 있습니다.

닭고기와 고기를 곁들인 카차푸리 요리법

쇠고기를 곁들인 카차푸리

대개 카차푸리치즈로 조리했지만 카차푸리도 있고 고기와 함께, 조지아에서는 kubdari라고 불린다..

쇠고기를 곁들인 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 저어주세요 따뜻한 물 건조 이스트 1컵(2티스푼), 그리고 일어나게 놔두세요.
2. 효모에 추가 물로 희석한 따뜻한 우유 2잔, 계란 1개, 1큰술. 식물성 기름 한 스푼, 점차적으로 추가 밀가루 7~9컵두꺼운 반죽을 반죽해서 올려주세요.
3. 다진 고기 요리. 에서 쇠고기 1kg고기를 고기 분쇄기에 통과시켜 다진 고기를 만들고, 양파 2-3개잘게 자르고 다진 고기에 추가하고 양념하십시오. 소금, 후추, 고수풀, 홉-수넬리.
4. 카차푸리 요리. 부풀어 오른 반죽을 공으로 나누고 펴서 다진 고기를 깔고 상단의 가장자리를 모아 꼬집은 다음 손으로 조심스럽게 수평을 맞춰 평평한 케이크로 만듭니다.
5. 플랫브레드를 시트 위에 놓고 흔들어서 솔질합니다. 계란 1개,그리고 중간 불로 예열된 오븐에 넣어 20~25분간 구워주세요.
6. 카차푸리가 구워지면 기름을 발라주세요 버터 (20g), 뜨겁게 제공하십시오.

닭고기와 치즈를 곁들인 카차푸리

닭고기와 치즈를 곁들인 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 혼합 계란 2개, 3큰술. 사워 크림 숟가락, 물 1 잔, 추가하다 소금과 베이킹파우더 약간,그리고 밀가루 2컵, 두꺼운 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 충전재. 삶은 닭고기 100g잘게 조각으로 자르고, 단단한 치즈 300g미세한 강판에 세 개를 넣고 고기에 추가합니다. 여기에도 추가합니다 계란 1개, 다진 딜, 고수, 소금, 후추 간 것, 반죽하다.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 여러 부분으로 나누고 각 부분을 한 층으로 굴린 다음 각 층에 2 큰술을 넣으십시오. 채우는 숟가락을 꼬집어 조심스럽게 펴서 평평한 케이크로 만드십시오.
4. 기름칠한 프라이팬에 카차푸리를 양쪽에서 2~3분간 볶습니다.

허브와 계란을 곁들인 카차푸리 : 레시피

허브와 달걀을 곁들인 카차푸리

허브, 달걀, 이메레시안 치즈, 술루구니를 곁들인 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 디졸브 1 티스푼 효모 숟가락, 2 tsp. 따뜻한 우유 2잔에 설탕 한 스푼, 소금 한 꼬집이스트가 올라오면 추가해주세요 밀가루 530g, 1 큰술. 연화 버터 한 숟가락, 1 티스푼. 식물성 기름 한 스푼, 두꺼운 반죽을 반죽하고 더 많은 액체가 필요하면 물을 추가하십시오.
2. 반죽을 수건으로 덮고 30~40분 동안 발효시킵니다.
3. 충전재. 술루구니 510g, 이메레시안 치즈 170g갈다, 추가하다 계란 1개, 버터 20g(치즈에 지방이 있으면 기름이 필요하지 않습니다), 섞습니다.
4. 잘게 썬다 파, 파슬리, 고수, 딜 각 25g, 소금을 섞어서 첨가하십시오.
5. 카차푸리 요리. 반죽을 5등분하여 5mm 두께로 밀어준 후 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫어줍니다.
6. 플랫브레드 위에 치즈 150g과 그린 필링 20g을 넣고 윗부분의 가장자리를 연결해 꼬집은 후 플랫브레드를 수평으로 펴서 8~10mm 두께로 밀어줍니다.
7. 오븐에 넣고 센 불로 약 10분간 굽습니다.
8. 핫 카차푸리 코팅하기 버터 (20g), 테이블에 제공할 수 있습니다.

감자를 곁들인 카차푸리 : 레시피

감자를 곁들인 카차푸리

감자를 곁들인 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 용해하다 따뜻한 물 300ml, 우유, 건조 이스트(1.5테이블스푼), 티스푼 1개. 설탕 한 스푼, 일어나자.
2. 깊은 그릇에 체로 쳐서 밀가루(1kg), 반죽을 밀가루에 잘 넣고, 계란 1개, 소금 약간두꺼운 반죽을 반죽하고 약 1 시간 동안 발효시킵니다.
3. 충전재. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 청소 큰 감자 6개, 물과 소금을 채웁니다., 부드러워질 때까지 끓여서 물기를 빼고 양념을 하세요. 버터 70g, 뜨거운 우유 50-70ml, 후추 간 것, 그리고 이길.
4. 카차푸리 요리. 반죽을 4등분하여 밀어 펴고, 각 부분에 소의 ¼을 넣고 가장자리를 밀봉한 후 프라이팬의 크기에 맞춰 마른 프라이팬에 손으로 펴줍니다.
5. 카차푸리를 약한 불로 볶고 뚜껑을 덮고 한쪽을 5-7분 동안 볶은 다음 다른 쪽도 똑같이 볶습니다.
6. 불에서 카차푸리를 꺼내서 솔질하세요 버터 (20g).

집에서 Adjarian khachapuri, 레시피

아자라의 카차푸리

Khachapuri는 Adjarian 스타일로 구워집니다. 보트 형태로. 카차푸리 준비중 2회분으로: 먼저 치즈 덩어리를 넣고 마지막에 날달걀이나 노른자 하나를 추가합니다.베이킹은 몇 분 동안 계속됩니다.

아자라의 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 밀가루 250g체로 쳐서 우물에 붓는다 따뜻한 물 100-120ml, 그리고 저어주세요 건조 이스트(1티스푼), 소금 약간.
2. 반죽을 반죽하고 부어주세요 식물성 기름 (몇 스푼),그리고 따뜻한 곳에 놓아두세요.
3. 충전재. 이메레시안 치즈 (300g)손으로 비벼서 넣어주세요 우유충전물이 육즙이 많을 정도로 너무 많습니다.
4. 카차푸리 요리. 반죽을 타원형으로 펴고 양쪽 끝을 꼬집고 결과 오목한 부분에 3-4 큰술을 넣으십시오. 채우는 숟가락.
5. 시트를 양피지로 덮고 그 위에 카차푸리를 놓은 다음 오븐에 넣고 200°C로 예열한 후 약 20분간 굽습니다.
6. 오븐에서 시트를 꺼내어 제품 중앙에 숟가락으로 구멍을 뚫은 후 풀어줍니다. 계란 1개 전체 또는 노른자만, 그리고 뜨거운 오븐에 3~4분 더 넣어주세요.
7. 오븐에서 꺼내어 뜨거운 카차푸리 위에 한 조각을 올려주세요. 버터 (20g), 테이블 위에 올려주세요.

구리안 스타일의 카차푸리, 레시피

구리안 스타일의 카차푸리

구리안 스타일의 카차푸리준비하다 초승달 모양의, 안에는 치즈와 삶은 달걀이 들어있습니다.

구리안 스타일의 카차푸리

레시피:

1. 반죽 준비. 건조 이스트(2티스푼)와 1티스푼. 따뜻한 물이나 우유에 설탕 한 스푼을 희석해, 팬케이크처럼 올라오도록 하세요.
2. 밀가루 1kg깊은 그릇을 체로 쳐서 우물을 만들고 이스트를 부어 넣고 녹인 마가린 90g, 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 따뜻한 물 또는 우유를 반죽할 만큼 부드러운 반죽.
3. 반죽을 30분정도 반죽한 뒤 마지막에 넣어주세요 2 큰술. 식물성 기름 숟가락, 다시 반죽하고 따뜻한 곳에 놓고 2 번 부풀립니다. 두 번 모두 반죽을 부수고 세 번째로 펼칩니다.
4. 충전재. 술루구니 200g강판에 세 개, 따로 조각으로 자릅니다. 삶은 계란 3개.
5. 카차푸리 요리. 반죽을 5개로 나누고 각 부분을 지름 35~40cm 크기의 원 모양으로 굴립니다.
6. 반죽의 한쪽 절반에 강판 치즈의 1/5을 넣고 그 위에 계란 조각을 넣고 반죽의 다른 부분으로 덮어 반원을 얻습니다.
7. 반죽의 가장자리를 꼬집고 모서리를 당겨 초승달 모양을 만듭니다.
8. 우리는 양피지로 덮인 틀에 제품을 넣고 사워 크림과 섞인 노른자위로 기름칠을 한 다음 230 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 6-7 분 동안 굽습니다.
9. 핫 카차푸리 코팅하기 버터 (20g), 6조각으로 잘라서 드세요.

메그렐리안의 카차푸리

메그렐리안의 카차푸리

밍그렐리아인- 이건 민족적이야 조지아에 거주하는 인구 집단.

가장 유명한 Mingrelian 요리에는 adjika, suluguni, satsivi 및 khachapuri가 포함됩니다..

Megrelian khachapuri에는 Imeretian khachapuri보다 치즈가 더 많습니다. 이 제품에는 내부와 외부 모두 치즈가 들어 있습니다.

메그렐리안의 카차푸리

레시피:

1. 반죽 준비. 혼합 케 피어 200g, 사워 크림 140g, 1 큰술. 설탕 한 스푼, 소금과 소다 반 티스푼,그리고 5분 동안 그대로 둡니다.
2. 이 혼합물에 추가 녹인 버터 80g, 체로 쳐진 밀가루(430g)를 추가합니다부드러운 반죽을 반죽해서 굳혀주세요.
3. 충전재. 술루구니 600g강판에 세 개.
4. 카차푸리 요리. 반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 펴고 강판 치즈를 중앙에 놓고 전부는 아니고 약 200g을 남겨 둡니다.
5. 치즈를 얹은 반죽 원의 가장자리를 모아 매듭처럼 만든 다음 충전물이 나오지 않도록 납작하게 펴고 조심스럽게 펴줍니다.
6. 펴놓은 케이크를 유산지 위에 옮기고 기름칠을 해주세요 노른자 1개, 치즈를 뿌리고 190°C로 예열된 오븐에 넣고 카차푸리가 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다.
7. 부드럽고 바삭바삭한 카차푸리를 조각으로 잘라 뜨겁게 식탁에 올려보세요.

이메레시안 스타일의 카차푸리

이메레시안 스타일의 카차푸리

Imeretian 스타일의 Khachapuri는 조지아에서 가장 일반적입니다.. 준비는 간단합니다. 치즈가 듬뿍 들어있는 둥근 플랫브레드입니다. 이 카차푸리의 특징은 얇은 반죽입니다. 맛소니로 준비했는데 맛소니가 없어서 케피어를 사용하겠습니다.

이메레시안 스타일의 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 반죽을 반죽하다 밀가루 2-2.5 잔, 0.5 티스푼. 소다 숟가락, 케 피어 0.5 l, 끝에 우리는 추가합니다 1.5 큰술 식물성 기름 숟가락, 다시 반죽하고 양조하세요.
2. 채우기 준비. 소금물 이메레시안 치즈 500g덩어리가 없도록 포크로 반죽한 뒤, 계란 1개, 녹인 버터 30g그리고 반죽하세요.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 2개로 나누어 각각을 얇게 펴고, 그 위에 속을 넣고, 그 위에 속을 꽉 집어 넣은 후, 손으로 펴주세요.
4. 프라이팬에 기름칠을 해주세요 버터 (10g)납작한 봉지를 깔고 프라이팬에 바로 펴서 얇고 납작한 케이크를 만듭니다.
5. 뚜껑을 덮은 카차푸리를 먼저 한쪽에서 볶은 다음 다른 쪽에서 볶습니다.

그루지야어 카차푸리

그루지야어 카차푸리

소조지아어로 카차푸리는 Chkinti-kveli 치즈 또는 다른 이름은 Imeretian입니다..

반죽은 조지아의 발효유 음료인 matsoni와 반죽됩니다., 하지만 우리는 matsoni를 판매하지 않기 때문에 일반 kefir를 가져갈 것입니다. 그루지야어 카차푸리는 프라이팬에 튀겨집니다.

그루지야어 카차푸리

레시피:

1. 채우기 준비. 0.5kg 이메레시안 치즈강판에 세 개, 추가 노른자 5개, 녹색 채소 취향껏그리고 섞는다.
2. 반죽 준비. 밀가루 1kg체로 쳐서 가운데에 구멍을 뚫고 넣어주세요 1 티스푼 소다 한 숟가락과 소금 한 꼬집, 운전하다 계란 4개, 케피어 0.5리터 붓기, 먼저 숟가락으로 저은 다음 손으로 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 4개 부분으로 나눈 다음 각 부분을 2개의 부분으로 더 나눕니다. 하나는 더 크고 다른 하나는 더 작습니다.
4. 1.5cm 두께의 크고 작은 납작한 케이크 2개를 굴립니다.
5. 가장자리(3cm)가 퍼지지 않도록 큰 플랫브레드에 충전재의 ¼을 펴고, 작은 플랫브레드로 덮고, 아래쪽 플랫브레드의 가장자리를 위로 접어서 꼬집습니다.
6. 프라이팬에 기름칠을 해주세요 버터 (10g), 가열하고 그 위에 생 카차푸리를 놓고 솔기 부분이 아래로 향하도록 한 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 8분 동안 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집어 뚜껑 없이 볶습니다.

카차푸리 아디게

카차푸리 아디게

카차푸리 아디게- 아디게 치즈를 곁들인 페이스트리로 빠르게 조리됩니다.

카차푸리 아디게

레시피:

1. 반죽. 혼합 연화 마가린 250g, 6 큰술. 사워 크림 숟가락, 1 티스푼. 소다 한 스푼, 밀가루 3컵, 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣어두는 동안 충전물을 만드세요.
2. 충전재. 아디게 치즈 500g강판에 세 개, 양파 2-3개튀기고 치즈에 추가하고 잘게 썬 것도 추가합니다 딜, 파슬리, 고수.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 한 겹으로 밀어서 한 변의 길이가 12~15cm가 되도록 정사각형으로 자릅니다.
4. 정사각형의 한 부분에 충전재를 놓고 삼각형으로 접은 다음 가장자리를 꼬집습니다.
5. 삼각형을 마른 시트 위에 놓고 중간 온도에서 10-15분 동안 굽습니다.

lavash의 빠른 게으른 카차푸리 레시피

lavash의 빠르고 게으른 카차푸리

Lavash khachapuri는 반죽을 만지작거리는 것을 좋아하지 않는 주부들에게 유용할 것입니다.

라바쉬 치즈를 곁들인 카차푸리

레시피:

1. 채우기 준비. 케피어 2컵와 섞다 계란 2개, 소금 약간.
2. 채우기 준비. 치즈 500g포크로 반죽하고, 단단한 치즈 400g강판에 세 개, 모든 것을 섞습니다.
3. 카차푸리 요리. 깊은 팬에 기름칠하기 식물성 기름(1-2테이블스푼), 피타빵 2개여러 부분으로 자릅니다.
4. 몰드 바닥에 라바쉬 1개를 놓습니다. 몰드 크기보다 커야 하며, 충전물로 코팅하고, 충전물을 뿌린 다음 다시 라바쉬, 충전 및 충전 등을 해야 합니다.
5. 최상층은 충전재로 넉넉하게 코팅 된 라바시이어야하며, 하층 아래에 ​​싸여 있어야합니다.
6. 파이 위에 조각을 놓으십시오. 버터 (20g), 오븐에 넣고 중간 불을 켜고 20분간 굽습니다.

아르메니아 카차푸리

아르메니아 카차푸리

아르메니아어로 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 혼합 계란 2개, 각각 1티스푼. 설탕과 소다 한 숟가락, 저지방 사워 크림 0.5 리터, 체로 쳐진 밀가루 1kg그리고 두꺼운 반죽을 반죽해주세요.
2. 충전재. 삼 술루구니 치즈 300g강판에.
3. 카차푸리 요리. 반죽을 8-10 부분으로 나누고 층으로 굴립니다.
4. 층에 윤활유를 바르십시오 버터 (10-20g), 충전물을 넣고 반죽의 가장자리를 원으로 모아 상단에 연결한 다음 결과 백을 다시 납작한 케이크로 반죽하고 건조한 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 170°C 오븐에서 한쪽 면을 15분간 굽고, 반대쪽도 카차푸리를 뒤집어서 10분간 더 굽습니다.

사순절 카차푸리

사순절 카차푸리

감자와 버섯을 곁들인 사순절 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 따뜻한 물에 녹여 건조 또는 압축 이스트 2티스푼, 설탕 1티스푼, 일어나자.
2. 밀가루 800g깊은 그릇에 체로 쳐서 반죽을 넣고, 소금그리고 반죽을 반죽해주세요 ~에 따뜻한 물, 따뜻한 곳에서 1차 발효해주세요. 반죽이 부풀어 오르는 데는 약 2시간이 걸립니다.
3. 충전재. 튀김 식물성 기름 (1-2 큰술 숟가락)황금빛 갈색까지 잘게 다진 양파 2-3개, 잘게 썬 것을 추가 샴피뇽 버섯(5~6개), 그리고 끝날 때까지 볶습니다.
4. 중간 크기 감자 6개껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 소금으로 끓인 다음 국물을 별도의 용기에 붓고 나중에 편리하게 사용할 수 있으며 감자를 으깬 다음 감자가 매우 건조하면 국물을 추가하십시오.
5. 잘게 다진 양파와 함께 튀긴 버섯을 으깬 감자에 추가합니다 딜, 후추그리고 섞는다.
6. 카차푸리 요리. 반죽을 10등분하여 카차푸리 10개를 만들고, 각 부분을 2등분으로 더 자릅니다.
7. 작은 부분을 10-12cm 크기의 원으로 굴려서 그 위에 채우고 두 번째 원으로 덮은 다음 원의 가장자리를 꼬집고 플랫 브레드를 수평으로 맞추고 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
8. 프라이팬 식물성 기름(1-2테이블스푼)가열하고 그 위에 카차푸리를 놓고 닫힌 뚜껑 아래 약한 불로 양쪽에서 3-4분씩 볶습니다.

식이요법 카차푸리

Dukan에 따른 식이요법 카차푸리

Dukan에 따라 프라이팬에 카차푸리를 요리하겠습니다. 짭짤한 치즈와 어우러진 반죽이 정말 맛있어요.

Dukan에 따른 식이요법 카차푸리

레시피:

1. 반죽. 저지방 코티지 치즈 200g, 계란 2개, 귀리 밀기울 20g, 전분 10g, 소금 한 꼬집, 0.5티스푼을 섞습니다. 소다 숟가락, 모든 것을 섞으십시오.
2. 충전재. 식이 페타 치즈 100g포크로 으깬다.
3. 카차푸리 요리. 반죽에 충전물을 넣고 반죽하고 2 부분으로 나눕니다. 이 반죽으로 카차푸리 2개가 만들어집니다.
4. 프라이팬에 기름칠을 해주세요 식물성 기름(1큰술), 반죽의 절반을 펴십시오.
5. 반죽이 손에 많이 달라붙고 구르지 않기 때문에 다음과 같이 합니다. 비닐 봉투윤활유를 바르다 식물성 기름(1티스푼), 프라이팬에 반죽을 덮고 프라이팬 전체에 손으로 셀로판을 통해 고르게 펴십시오.
6. 팬에 뚜껑을 덮고 윗부분이 손에 달라붙지 않을 때까지(몇 분) 약한 불로 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집어서 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

카차푸리 칼로리

Khachapuri는 고 칼로리 제품입니다.

하지만 고칼로리 카차푸리, 그리고 그것을 먹어도 살이 빠지지 않을 것입니다. 하지만 그것도 있어요 유용한 재산이 구운 제품은 단백질 함량이 높습니다.

카차푸리의 칼로리 함량은 준비되는 반죽과 충전물에 따라 다릅니다.

칼로리 함량은 완제품 100g당 계산됩니다. 칼로리 표는 다음과 같이 분포됩니다.

• Dukan 198 kcal에 따른 다이어트 khachapuri
• 감자와 버섯을 곁들인 사순절 카차푸리 217kcal
• 코티지 치즈와 허브를 곁들인 카차푸리 219kcal
• 메그렐리안 카차푸리 233kcal
• 이메레시안 카차푸리 277kcal
• 닭고기와 치즈를 넣은 카차푸리 278kcal
• 술루구니 치즈를 곁들인 카차푸리 319kcal
• 층층이 카차푸리 320kcal
• 프라이팬에 넣은 카차푸리 367kcal
• 아자리안 카차푸리 381kcal
• 고기가 들어간 카차푸리 402kcal

카차푸리와 다른 유형누구나 치즈를 먹을 수 있지만 칼로리가 높다는 점만 기억하면 됩니다. 칼로리 함량 외에도 단백질 함량이 높습니다. 이는 이날 메뉴에 카차푸리가 있을 때 나머지 식사는 저칼로리여야 한다는 것을 의미합니다.

치즈를 곁들인 카차푸리가 맛있다는 것은 비밀이 아닙니다. 전통 음식조지아에서. 그들은 다양한 요리법을 사용하여 꽤 자주 만들어집니다. 가장 일반적인 유형은 Imeretian, Mingrelian, Gurian, Adjarian입니다. 각각을 더 자세히 살펴보겠습니다. 그렇지 않으면 어떤 요리를 얼마나 요리할지 결정하는 것은 여러분에게 달려 있습니다.

조리시간 : 60분

칼로리 함량 : 100g 당 265kcal

카차푸리의 첫 번째 인기 유형은 이메레시안 카차푸리입니다. 조리법은 매우 간단하며 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 요점은 이러한 카차푸리가 퍼프 페이스트리나 효모 반죽으로 만든 둥근 플랫브레드와 유사하며 일반 접시처럼 크기가 상당히 크다는 것입니다. 일반적으로 오븐에서 준비됩니다. 서빙 후 여러 조각으로 자릅니다. 이러한 카차푸리를 채우는 것은 대부분 치즈이며, 모두 내부에 있으며 플랫브레드 위에 고르게 분포되어 있습니다. 대부분 술루구니 치즈나 페타 치즈를 사용하지만 물론 예외도 있습니다. 이 유형의 특징은 충전물이 손실되지 않고 플랫브레드 자체가 매우 조밀하기 때문에 운반 및 휴대가 매우 쉽다는 것입니다. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.

• 치즈 600g;
• 밀가루 450g;
• 물 250밀리리터;
• 신선한 효모 20g;
• 해바라기유 3테이블스푼;
• 소금 0.5티스푼;
• 닭고기 달걀 1개;
• 소금 1 꼬집;
• 설탕 1꼬집.

조리시간 : 60분

칼로리 함량 : 100g 당 450kcal

다음 유형은 치즈가 들어간 메그렐리안 카차푸리입니다. 이 조리법은 이전 조리법과 매우 유사합니다. 그러나 가장 크고 분명한 차이점은 이 플랫브레드에는 내부에만 치즈가 들어 있는 것이 아니라는 것입니다. 그러나 외부에서도 마찬가지입니다. 따라서 동일한 조건에서 이 특정 유형의 카차푸리를 선택하는 것이 좋습니다. 여기에 치즈가 훨씬 더 많고 이로 인해 플랫브레드가 더 맛있어 보이기 때문입니다. 사실, 이 플랫브레드에는 마이너스도 있습니다. 뜨거울 때만 맛있습니다. 식으면 맛이 조금 떨어집니다. 그리고 이 요리는 운반하기가 더 어려우므로 큰 테이블에 서빙한 후 바로 먹는 것이 좋습니다.

요리용 제품 세트

• 술루구니 치즈 580g;
• 밀가루 550g;
• 우유 400밀리리터;
• 이메레시안 치즈 170g;
• 버터 115g;
• 설탕 10g;
• 사워 크림 10ml;
• 식물성 기름 7ml;
• 건조 효모 5g;
• 닭고기 달걀 1개;
• 소금 1꼬집.

조리 시간: 120분

칼로리 함량 : 100g 당 478kcal

구리안 카차푸리(Gurian khachapuri)도 널리 퍼져 있습니다. 그 제조법은 Imeretian의 제조법과 매우 유사하며 유일한 차이점은 형태입니다. 이메레시안 스타일의 카차푸리가 안에 치즈가 들어있는 둥근 납작한 반죽 빵이라면, 이것은 안에 치즈가 들어있는 납작한 베이글이나 달처럼 보입니다. 위에 치즈도 없고 추가도 없습니다.

요리용 제품 세트

• 두부 치즈 700g;
• 밀가루 600g;
• 우유 300밀리리터;
• 닭고기 달걀 5개;
• 버터 30g;
• 건조 효모 1.5테이블스푼;
• 설탕 1테이블스푼;
• 소금 1테이블스푼.

아드자리 스타일의 카차푸리

조리시간 : 30분

칼로리 함량 : 100g 당 264kcal

이전의 모든 유형 외에도 별도의 가장 독창적인 유형의 카차푸리인 Adjarian khachapuri도 있습니다. 그의 요리법은 매우 독특합니다. 여기에서는 거의 모든 것이 다르기 때문입니다. 이것은 안에 치즈가 들어있는 플랫브레드가 아니라 그 이상입니다. 내부에 치즈가 들어 있는 눈이나 보트. 또한 서빙하기 몇 분 전에 이러한 카차 푸리에는 닭고기 달걀이 가득 들어 있습니다. 서빙할 때 이 카차푸리에는 버터를 넉넉하게 발라 특별한 맛을 더해줍니다. 치즈를 곁들인 모든 종류의 카차푸리 중에서 가장 만족스러운 것은 아자리안(Adjarian) 카차푸리입니다. 얼마나 많은 칼로리가 있는지는 중요하지 않습니다.

요리용 제품 세트

• 치즈 600g;
• 밀가루 550g;
• 버터 200g;
• 마소니 1잔;
• 닭고기 달걀 2개;
• 소다 0.5 스푼.

조지아에는 치즈를 곁들인 카차푸리 요리법이 풍부합니다. 같은 요리처럼 보이지만, 그것이 얼마나 다르게 만들어질 수 있고, 그것이 얼마나 큰 즐거움을 가져다 주는지.

맛있게 요리하고 식사를 즐겨보세요!

2013년 7월 21일

오늘 우리는 khachapuri와 같은 요리에 대해 이야기하겠습니다. 치즈를 곁들인 카차푸리의 칼로리 함량은 주로 체중 감량, 과체중 제거 또는 단순히 체중 모니터링을 원하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 카차푸리(Khachapuri)는 치즈, 고기 또는 찐 생선으로 속을 채운 일종의 플랫브레드입니다. 많은 사람들이 뛰어난 맛과 잘 알려진 유익한 특성으로 인해 이 동양 요리를 좋아하고 높이 평가합니다.

약간의 역사. Khachapuri는 조지아 요리의 요리입니다.

카차푸리(Khachapuri)는 퍼프 페이스트리나 버터 반죽에 절인 치즈를 넣어 만든 커다란 플랫브레드입니다. 전통 요리그루지야 요리. 그 이름은 "khacho"(코티지 치즈)와 "puri"(빵)라는 두 단어에서 유래되었습니다. 진짜 카차푸리의 주요 규칙은 같은 양의 통풍이 잘되고 부드러운 반죽과 신선한 치즈. 그러나 빵보다 치즈가 더 많으면 플랫브레드가 도움이 될 것입니다.

치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리는 중세 조지아 북서부의 산악 마을에서 처음으로 구워졌습니다. 그 이후로 이 요리는 전국적으로 널리 퍼져 각 지역마다 고유한 조리법에 따라 카차푸리를 구웠습니다. 얼마 전 조지아가 이 요리에 대한 특허를 냈다는 것은 흥미 롭습니다. 이 나라 정부는 잘못된 재료로 만든 카차푸리가 카차푸리라는 이름을 지닐 수 없다고 생각하는 조건을 만들려고 노력하고 있습니다. 이 나라 사람들은 이 요리의 진위 여부에 대해 매우 경건한 태도를 가지고 있습니다.

이 요리에는 상당한 수의 변형이 있으며 준비 방법도 많습니다. 가장 일반적인 조리법은 치즈를 곁들인 카차푸리이지만 코티지 치즈, 고기 또는 허브도 충전재로 사용할 수 있습니다. 소위 카차푸리 보트에도 추가됩니다. 닭고기 달걀, 카차 푸리 위에 부은 다음 접시를 오븐이나 오븐으로 보냅니다.

치즈, 효능 및 식이 특성을 함유한 카차푸리:

우리가 고려하고있는 카차 푸리 요리법에는 치즈가 포함되어 있기 때문에 그러한 요리에는 칼슘이 풍부합니다. 요리의 영양가가 충분히 높으면 에너지가 많이 소모되는 힘들고 힘든 작업에 유용합니다.

충전재로 사용되는 술루구니 치즈는 건강한 천연 단백질, 지방, 아미노산, 비타민 A, B, PP, 미네랄(칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘)을 함유하고 있어 모두 잘 흡수됩니다. 이 제품의 신체는 영양사와 현대 의학 모두에 대해 말합니다. Suluguni는 뼈 조직, 순환계, 갑상선에 유익한 효과가 있으며 신진 대사를 정상화하고 피부에 유익한 효과가 있으며 배고픔을 잘 충족시킵니다.

동시에, 카차푸리인 고칼로리 베이커리 제품은 체중 감량을 시도하거나 정상 체중을 유지하려는 사람의 식단에 자주 포함되어서는 안 된다는 것이 분명합니다. 이 요리의 영양가는 분명히 체중 감량에 기여하지 않습니다.

물론 때때로 우리는 여전히 맛있는 요리를 허용하며 체중 감량을위한 다이어트조차도 항상 이에 대한 장애물로 간주되는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 치즈를 곁들인 카차푸리의 칼로리 함량이 얼마나 높은지 아는 것이 유용합니다.

치즈를 곁들인 카차푸리, 칼로리 함량:

코티지 치즈를 곁들인 카차푸리의 경우 칼로리 함량은 완제품 100g당 약 300kcal입니다. 이 수치는 특히 특별한 영양 계획을 준수하여 신체에 들어가는 칼로리의 양을 조절해야 하는 사람들에게 매우 중요합니다. 또한 요리에는 탄수화물이 매우 풍부합니다.

그리고 치즈가 들어간 카차푸리와 같은 제품의 경우 칼로리 함량이 접시 100g 당 320kcal로 훨씬 더 중요합니다.

그러므로 여전히 동양 음식을 즐기고 싶다면 허용되는 양만큼 섭취하십시오.

이 요리를 집에서 준비하는 것이 가능합니까? 물론 당신은 할 수! 다음은 조리법 중 하나입니다.

그루지야어(전통)의 카차푸리:

우리는 독자들에게 치즈로 카차푸리를 만드는 간단한 요리법을 제공합니다.

제품:

• 치즈(하드) -300g
• 버터 -50g
• 퍼프 페이스트리 - 1팩

먼저 치즈를 굵은 강판에 으깬다. 퍼프 페이스트리는 정사각형으로 균등하게 나누어서 펴줍니다. 반죽의 각 사각형(가운데)에 치즈와 버터를 넣습니다. 반죽이 포장되어 있습니다 (편리한 형태로). 카차푸리는 예열된 오븐에서 220도에서 15분간 구워집니다.

느린 밥솥의 카차 푸리

카차푸리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가장 고전적인 것은 이메레시안 치즈를 곁들인 카차푸리 요리법입니다. 카차푸리 반죽은 맛소니(matsoni)로 준비되지만 케피르(kefir)로 대체할 수도 있습니다. 이 플랫브레드는 빵 대신에 먹거나 간식으로 먹을 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 Khachapuri는 육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있습니다.

재료:

• 밀가루 – 3컵
• 닭고기 달걀 – 2개
• 케 피어 – 1 잔
• 소금 – 1 작은 술.
• 설탕 – 1 작은 술.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 식물성 기름 - 1 작은 술.
• 단단한 치즈 – 300g
• 딜 그린 - 무리
• 버터 - 50g

중간 강판에 치즈를 갈아서 채소를 씻어서 자릅니다. 치즈와 허브를 섞으세요. 이것이 카차푸리를 채우는 재료가 될 것입니다.

케 피어를 깊은 그릇에 붓고 계란을 치고 소금, 설탕, 소다 및 식물성 기름을 넣고 섞은 다음 (다진 허브를 조금 추가했습니다) 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽합니다.

반죽을 같은 크기로 나누고 각 조각을 얇게 펴서 펴진 반죽(층)의 중앙에 충전물을 넣고 다른 반죽으로 덮은 다음 가장자리를 꼬집어 전체 카차푸리를 만듭니다.

멀티쿠커 - 압력솥을 켭니다. "캐서롤"또는 "튀김"모드를 설정하십시오. 카차푸리를 다용도 그릇에 옮기고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. (저는 식물성 기름 없이 양면을 15분 동안 볶았습니다).

완성된 카차푸리를 접시에 담고 버터 한 조각을 바릅니다. 이런 식으로 슬로우 쿠커에서 치즈와 함께 모든 카차푸리를 요리하세요.

플랫브레드를 따뜻하게 서빙하세요.