팬케이크에 관한 사실. 팬케이크에 관한 10가지 흥미로운 사실 팬케이크의 역사와 흥미로운 사실
그럼 이제 사순절까지 2주도 채 남지 않았습니다. 올해도 '팬케이크 타임'은 3월 12일부터 3월 18일까지 이어진다. 유럽에서는 이 명절을 카니발이라고 부르는데, 문자 그대로 "고기 작별"을 의미합니다. 예, 예, 결국, 일년 중 가장 긴 금식이 시작되는 것은 밸리 데이 이후입니다. Maslenitsa 휴일에는 많은 상징과 코드화된 표지판이 있습니다. 각 요일에는 특별한 의미가 있습니다.
1. Maslenitsa가 유일한 것으로 밝혀졌습니다. 이교도의 휴일정교회에서 공식적으로 인정한 것입니다. 다른 모든 사람들은 페룬 시대에서 이주했더라도 새로운 종교에 의해 삶에 도입된 유사점을 찾았지만 마슬레니차에게는 그런 것이 나오지 않았기 때문에 민속 전통을 인식해야 했습니다.
2. 왜 팬케이크인가요? 예를 들어 파이, 빵, 진저 브레드 또는 기타 음식은 아닙니다. 젠장 - 둥글다. 이것이 우리가 태양을 보는 방식입니다. 오랫동안 기다려온 따뜻함과 빛을 제공하는 노란색 디스크입니다. 우리 조상들은 팬케이크와 함께 천체의 힘을 혼자서 먹었다고 믿었습니다.
3. Maslenitsa Komoeditsa라고 불리는 우리의 먼 조상. Komoeditsa는 항상 천문 춘분에 동시에 축하되었으며 그 후 자연이 깨어나고 Yarilo Sun이 눈을 녹였습니다. 왜 Komoeditsa인가? "Kom"은 우리 조상들이 곰이라고 불렀던 것입니다. 곰들은 봄 냄새를 맡고 깨어났습니다. 사람들은 위대한 허니 비스트에게 "팬케이크 희생"을 바쳤습니다. 따라서 "첫 번째 팬케이크 komAm", 즉 곰에게. 곰은 '주인'이자 '꿀을 아는 자'이며, 인간에게 꿀은 생명과 건강의 원천입니다.
4. 이번 공휴일의 날짜는 해당 날짜와 “연동”되어 있습니다. 기독교 부활절. 즉, Maslenitsa가 끝난 후 정확히 8주 후에 우리는 그리스도의 밝은 일요일을 축하하게 됩니다.
5. Maslenitsa의 날마다 고유한 의미와 의식이 있습니다. 우리 조상들은 재미있게 노는 법을 알고 있었다고 말해야 겠네요. 우리는 명확한 일정에 따라 7일 동안 걸었습니다.
월요일 - 회의
화요일 - 바람둥이
수요일 - 별미
목요일 - 향락
금요일 - 시어머니 파티
토요일 - 형수 회식
일요일 - 작별 인사
6. 참고로 Maslenitsa는 여기에서만 기념되는 것이 아닙니다! Maslenitsa의 유사품은 체코, 덴마크 및 영국에서 여전히 기념됩니다. 라인란트(Rhineland)의 Maslenitsa 카니발은 널리 알려져 있습니다. 지역 카니발은 목요일부터 화요일까지 재미있습니다. 쾰른에서는 Maslenitsa 축제를 "Fasteloven"이라고 합니다.
7. 매우 적절한 휴일인 마슬레니차(Maslenitsa)의 마지막 날, 이른바 용서 일요일(Forgiveness Sunday)입니다. 지금은 서로에게 용서를 구하는 것이 관례이며, 이는 다투거나 죄책감을 느끼는 사람들과의 관계를 개선하는 이유입니다. 부정적인 생각은 버려야 하지만 용서 일요일- 좋은 기회입니다! 이에 대해 그들은 “하느님께서는 용서하실 것입니다!”라고 말할 것입니다. 봄에는 삶이 더 편해질 것입니다.
8. Maslenitsa 휴일 동안 항상 요리 전문가들은 자신의 기술로 놀라움을 선사하려고 노력했습니다. 따라서 세계에서 가장 큰 팬케이크는 1994년 영국 Rochdale 시에서 구워졌습니다. 이 거대한 팬케이크의 직경은 15미터, 높이 2.5센티미터, 무게는 3톤이었습니다. 팬케이크는 매우 포만감이 있었고 에너지 가치는 2,000,000 킬로 칼로리에 달했습니다.
예를 들어 인도 레스토랑 중 한 곳에서는 16 명의 요리사가 무게가 약 8kg에 불과한 특수 베이킹 시트에서 직경 8m의 팬케이크를 구울 수 있었지만 비용이 많이 드는 등 기록을 세우려는 시도가 많이있었습니다. 8,500달러였습니다.
Maslenitsa 주간이 다가오고 있습니다. 팬케이크를 먹은 후 우리는 인형을 태우고 서로에게 용서를 구할 준비를 하고 있습니다. 아마도 이것은 Maslenitsa의 잘 알려진 몇 안 되는 전통 중 하나일 것입니다. Maslenitsa 요일의 이름(“Meeting”, “Zigryshi”, “Gourmet”...)조차 모든 사람이 기억할 수 있는 것은 아닙니다. "365"는 이 재미있는 휴가에 대한 지식 부족을 바로잡기로 결정하고 Maslenitsa에 대한 가장 흥미로운 10가지 사실을 선택했습니다.
L.N. Vyacheslavova. “브로드 마슬레니차”, 2007
1. Maslenitsa는 이교도 휴일입니다. 그리고 Maslenitsa 주간에는 축제 축제 및 Maslenitsa의 기타 속성에 대해 부정적인 태도를 자주 접할 수 있습니다. 휴일은 "우리의 것이 아니며" 축하할 것이 없습니다. 그러나 정교회 자체는 불만족스러운 교회 중 하나가 아닙니다. 17세기에 마슬레니차가 공식적으로 인정되었습니다. 게다가 일부 사람들은 마슬레니차를 "팬케이크" 주가 끝난 직후에 시작되는 대 사순절 준비 기간으로 정교회에 소개했습니다.
2. 명절의 이름인 "Maslenitsa"의 유래는 실제로 석유와 관련이 있습니다. 이 기간 동안 먹을 수 있는 유제품을 뜻하는 이름이다(사순절 기간에는 유제품 섭취가 엄격히 금지된다).
3. 휴일의 이름이 항상 그런 것은 아닙니다. 처음에 사람들은 Maslenitsa를 축하하지 않았지만 "Komoyeditsa"(고대 슬라브어 "com"-곰에서 유래)를 축하했습니다. 시간이 지남에 따라 Komoeditsa는 독립된 벨로루시인으로 변했습니다. 민속 휴일, 4월 6일에 곰이 깨어나고 봄을 맞이하는 것을 기념하는 날입니다.
4. Maslenitsa에 대해 우리가 그토록 좋아하는 맛있고 푹신한 팬케이크는 결코 휴일의 상징이 아닙니다. 팬케이크는 늘 장례식 음식으로 여겨져 왔으며, 마슬레니차의 주요 속성인 '태양의 상징'이라는 지위는 문화 연구자들의 실수로 19세기에야 받아들여졌습니다.
OG Simonova. 바틱: 팬케이크는 태양의 상징입니다. 1996년
5. Maslenitsa 주간의 마지막 날에 조각상을 태우는 것은 실제로 겨울에 대한 작별이라기보다는 희생을 상징합니다. 인형은 다산의 상징으로 간주되었습니다. 사람들은 그것을 태워 땅에 다산을 옮겼습니다. 그래서 허수아비에게서 남은 재가 들판에 흩어졌습니다.
6. 러시아의 일부 지역에서는 인형을 태우는 과정이 일반적으로 장례식을 반복했습니다. 불에 타기 전에 인형은 관을 모방한 특별한 여물통에 넣어 마을 주변으로 운반되었습니다.
7. Maslenitsa에는 "인디언 위크"라는 또 다른 비공식 이름이 있습니다. Maslenitsa 주간에는 여성들이 바느질이나 실을 꿰는 것이 허용되지 않았습니다. 여자들이 한 일은 7일 동안 팬케이크를 튀기고 서로 방문하여 똑같은 팬케이크를 대접하는 것뿐이었습니다.
8. 팬케이크는 우유와 케피어로 나오며 얇고 두껍고 작거나 큽니다. 이 요리 역사상 가장 큰 팬케이크는 1994년 영국에서 구워졌습니다. 그리고 2016년 벨로루시에서 Maslenitsa를 축하하는 동안 비슷한 기록이 세워졌지만 국가적 풍미가 있습니다. 세계에서 가장 큰 감자 팬케이크는 직경이 2m 이상인 민스크 근처에서 구워졌습니다. 기록 보유자를 준비하는 데 무려 30kg의 감자가 필요했습니다!
9. 가톨릭 국가에는 사순절 이전에도 축하되는 Maslenitsa-Carnival과 직접적인 유사점이 있습니다. "카니발"이라는 이름은 라틴어에서 유래되었습니다. "carne vale" - "안녕 고기."
10. 많은 유럽 국가에는 고유한 마슬레니차 전통이 있습니다.
슬로베니아에서는 이별뿐만 아니라 겨울 추방까지 주요 목표입니다. Kurentovanye는 거꾸로 된 양가죽 코트와 가면을 쓴 전통 춤입니다. 이는 연휴 마지막 날에도 발생한다.
"소나무와의 결혼식"» , 사순절 전 마지막 일요일에도 행해지는 또 다른 슬로베니아 전통입니다. 전년도에 Myasopust (Maslenitsa)를 기념하는 지역에서 단 한 번의 결혼식도 열리지 않았다면 슬로베니아인은 첫 번째 결혼식을 올렸습니다. 축하행사에 참석한 참가자들은 중매인과 남자친구로 분장하고, 소나무는 신랑신부의 역할을 맡는다.
크로아티아에서는; 슬로베니아의 Kurentovanje를 다소 연상시키는 의식입니다. 어린 소년들은 가죽과 뿔이 달린 가면을 쓰고 거리를 돌아다니며 무서운 소리를 내며 겨울을 겁나게 합니다.
"바스타비» 덴마크인, 노르웨이인, 에스토니아인, 라트비아인 중에서. Vastlavji 또는 스칸디나비아 카니발(발트해 지역에서도 인기 있음)은 명절 축제, 사순절이 시작되기 전입니다. 주요 명절 별미 중 하나는 속이 다른 빵입니다.
"마디그라" 프랑스어를 사용하는 유럽인과 미국인 사이에서. 마디그라(뚱뚱한 화요일) 기간에는 즉흥적으로 '왕'과 '여왕'이 이끄는 시끄럽고 쾌활한 카니발이 열립니다.
글: 알레시아 시드넨코
마슬레니차(Maslenitsa) 주간은 정교회 기독교인들에게 선행되는 주간입니다. 사순절는 월요일부터 러시아에서 시작되었으며, 올해는 2월 24일부터 3월 2일까지 진행됩니다. 마슬레니차(Maslenitsa)는 원래 고대 슬라브인들이 겨울에 작별을 고하고 봄을 맞이하는 이교도 명절로, 따뜻한 태양을 연상시키는 둥근 팬케이크를 먹음으로써 가축 사육의 신인 베셀레스에게 버터를 바르는 날입니다. 팬케이크와 팬케이크를 굽고 먹는 사람들에 대한 가장 흥미로운 사실을 선택했습니다.
1. 가장 높은 팬케이크 더미의 높이는 82cm였습니다. Food Network UK TV 채널의 직원들이 Maslenitsa를 축하하는 것을 기념하여 지어졌습니다. 요리 과정 자체는 13시간이 걸렸습니다. 계란 253개, 밀가루 5kg, 우유 15리터가 사용되었습니다. 스택은 725개의 팬케이크로 구성되었습니다. 이 기록은 2013년 3월 9일에 기록되었습니다.
2. 시간당 팬케이크 1092개- 이는 미국인 레스토랑 오너 Ros McCurdy가 2013년 8월 13일에 세운 팬케이크의 가장 빠른 흐름 기록입니다. 로스 이전에 이 특이한 기록은 한 시간에 956개의 팬케이크를 구웠던 스티브 해밀턴의 소유였습니다.
3. 2012년 2월에는 또 다른 '팬케이크' 기록이 세워졌습니다. 이 기록은 영국 학생들이 세웠습니다. 가장 대규모 팬케이크 뒤집기 이벤트. 이번 행사는 셰필드 대학교 학생들과 방송인 Dan Walker가 주최했습니다. 930명이 참여했습니다. 동시에 그들은 프라이팬에 팬케이크를 뒤집어 놓았고, 기록적인 행동 참가자들은 전체 행동에 약 30 초가 걸렸습니다.
4 . 팀이 8시간 이내에 가장 많이 만든 팬케이크- 76382개. 이 기록은 2009년 5월 9일 애틀랜타의 한 호텔에서 세워졌습니다. 팬케이크는 175명의 자원봉사자가 준비했고, 8시간 만에 약 2만 명에게 제공되었습니다.
5. 도미닉 쿠자크리(Dominic Kuzakri)는 뉴욕에서 가장 높은 팬케이크(9m 47cm)를 던졌다.이 기록은 2010년 11월 13일에 기록되었습니다. 그건 그렇고, 이전 기록도 Dominic의 것이었고 몸매가 30cm 향상되었습니다.
6. 세계 최대의 팬케이크 1994년 8월 13일 영국에서 구워졌습니다. 이 거대한 팬케이크의 직경은 15미터, 높이 2.5센티미터, 무게는 3톤이었습니다. 팬케이크는 매우 포만감이 있었고 에너지 가치는 2,000,000 킬로 칼로리에 달했습니다.
7. 러시아에서도 기록을 세우려고 노력했고 구워졌습니다. 세상에서 가장 긴 팬케이크길이는 1km, 무게는 300kg, 면적은 150㎡이다. 이 팬케이크 조각은 5620조각으로 잘라서 모두에게 대접했습니다.
8. 상트페테르부르크 주민 안드레이 스미르노프(Andrei Smirnov)는 통째로 먹었다 팬케이크 73개, 그의 체중은 2kg을 초과했으며 60 분 밖에 걸리지 않았습니다.
9. 러시아 역사가들의 연구에 따르면 효모 팬케이크는 1005-1006년쯤에 나타났습니다. 따라서, 2011년, 러시아 팬케이크가 1005년이 되었습니다.
10. 유럽에서 가장 오래된 팬케이크 축제는 영국의 팬케이크 경주입니다. 1445년부터 개최되어 왔습니다. 전설에 따르면 1445년 마을의 주부 중 한 명이 팬케이크를 굽는 일에 끌려 교회에서 마슬레니차 예배를 드리는 것을 완전히 잊어버렸다고 합니다. 교회 종소리를 듣고 그녀는 한 손에는 프라이팬과 팬케이크를 들고 다른 한 손에는 모자를 묶은 채 당황하여 집 밖으로 뛰쳐 나갔습니다. 이 사건에서 '팬케이크 경주'라는 아이디어가 탄생했다.
팬케이크는 러시아와 해외 모두에서 인기가 같은 요리입니다. 물론 잘 먹은 부르주아 팬케이크는 러시아 팬케이크의 영성, 미묘함, 감미로움과는 거리가 멀지만 둘 다 맛있고 경제적으로 만들어졌으며 빠르고 변함없이 미소와 즐거움을 선사합니다.
팬케이크는 또한 유용한 상과 명성을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 팬케이크나 팬케이크 필링에 대한 독특한 레시피가 있다면 제출하세요.
1) 가장 오래된 요리법팬케이크의 나이는 12,000년입니다. 이것은 과학자들이 굵은 밀가루, 물, 우유를 혼합하여 납작한 케이크를 구운 석판에 부여한 나이입니다. 그 이후로 밀가루가 더 미세해지고 돌판 대신 프라이팬이 있다는 것 외에는 아무것도 변하지 않았습니다. 이것은 확실히 고전적인 요리입니다.
2) 1445년 영국 버킹엄셔의 올니(Olney) 마을에서 연례 스포츠 및 요리 대회의 토대를 마련한 행사가 일어났습니다. 한 여성은 팬케이크 굽기에 너무 열중해서 종소리가 울리자 주민들을 교회로 모았고, 김이 모락모락 나는 프라이팬에 팬케이크를 들고 집 밖으로 뛰쳐나갔고, 타지 않도록 팬케이크를 계속 돌렸다. 프라이팬이 식었다. 지역 주민들은 이 접근법을 좋아했고, 이제는 팬케이크 데이마다 오전 11시에 수백 명의 사람들이 프라이팬을 들고 400m를 달리는데, 달리면서 팬케이크를 가장 많이 던지고 잡는 사람이 승리합니다.
3) 세계에서 가장 큰 팬케이크는 영국 로치데일 마을에서 준비했는데, 지름이 15미터, 무게가 3톤이었습니다. 영양학자들은 그 영양가를 200만 칼로리로 추정합니다. 그리고 세계에서 가장 높은 팬케이크 더미는 2012년 기네스북에 등록되었으며 높이는 76cm입니다.
4) 핀란드식 팬케이크와 모르도바식 팬케이크는 여러 종류의 밀가루를 섞어서 준비하고, 효모 반죽으로 구워서 최소 1cm 두께의 통통하게 만듭니다. 극동 팬케이크는 순록 목동이 소다와 함께 굽습니다. 왜냐하면 이 부분의 효모가 즉시 매시로 옮겨져 얻기가 쉽지 않기 때문입니다.
5) 몽골 인과 부랴 트인은 징기스칸 아래에서도 감비 르라는 원래 팬케이크를 준비했기 때문에 러시아 팬케이크 요리법이 그들에게서 도난 당했다고 믿고 있으며 이것이 골든 호드의 주요 문화 유산입니다. Buryats를 방문하도록 초대하는 경우 이 신성한 주제를 피하십시오.
6) 2014년 MTV US는 젊은 빨간 머리의 음식 전문가인 조 페라(Joe Pera)가 미국 전역을 여행하는 내용의 팬케이크 아침 비평가(Pancake Breakfast Critic)를 방영하여 길가의 팬케이크 아침 식사 전문점을 놀라게 했습니다. 모든 것이 논리적입니다. 빨간 머리에는 영혼이 없다는 것이 알려져 있습니다. 왜냐하면 영혼이없는 사람만이 적어도 무언가를 비판하기 때문입니다.