러시아 염소 우유 치즈 레시피. 레시피: 염소 우유 치즈.

치즈 염소 우유물론, 이 제품을 생산할 수 있는 원자재가 충분하다면 집에서는 더 저렴합니다. 건강하고 맛있는 우유 제품온 가족이 그것을 좋아할 것입니다. 직접 만든 치즈염소 우유로 만드는 방법은 다양합니다 다양한 방법으로. Adyghe 요리의 요리법을 재현해 봅시다.

염소 우유로 치즈 만들기

젖소의 우유를 섭취할 수도 있지만 이 제품에는 이미 다른 특성이 있습니다. 염소고기는 더 맛있을 뿐만 아니라 알레르기를 덜 유발합니다. 그리고 그것은 덜 유용한 단백질을 포함하고 있습니다. 음식 알레르기가 있는 어린이도 건강에 부정적인 영향을 주지 않고 염소 치즈를 먹을 수 있습니다. 집에서 이 제품을 준비하려면 6% 식초, 깨끗한 거즈, 에나멜 깊은 팬이 필요합니다.

테스트 부분을 만들기 위해 6리터의 우유를 섭취하십시오. 여러 겹으로 접은 거즈를 통해 여러 번 완전히 걸러냅니다. 이제 우유를 중간 불에 놓고 가열을 시작하세요. 항상 알루미늄 팬에 담아두세요. 결국 지방 함량이 증가하여 화상을 입을 수 있습니다. 따라서 특수 용기에 끓여야 할뿐만 아니라 계속 저어 주어야합니다. 시간이 조금 걸리지만 제품을 망치지 않을 것이 보장됩니다. 동시에 취향에 맞게 우유에 소금을 뿌려야합니다. 끓으면 액체 3 리터마다 식초 100g을 부은 다음 즉시 불을 끄십시오. 팬의 표면에 유청과 치즈가 떠 있는 것을 볼 수 있습니다. 홈이 있는 스푼이나 큰 스푼을 가져다가 치즈를 제거하고 무명천 위에 올려 놓습니다. 그릇 위에 놓아야합니다. 기본적으로 이미 염소 치즈를 만들었습니다. 집에서는 남은 것은 철저히 짜내는 것뿐입니다. 이것은 먼저 손으로 수행됩니다. 그런 다음 결과물에 압력을 가해야 합니다. 예를 들어 이를 위해서는 3리터짜리 물병이 유용할 것입니다. 이 순간 치즈 조각에 어떤 모양이든 부여할 수 있습니다. 압력을 받으면 정확히 이 위치에서 굳어집니다. 치즈는 차가운 곳에서 눌러야 합니다. 식혀서 모든 액체가 배출되면(주기적으로 배수해야 함) 요리가 완료된 것으로 간주할 수 있습니다.

집에서 염소 우유 치즈 : 코티지 치즈 레시피

이 경우 결과 제품은 상점에서 구입한 것처럼 단단하고 황색을 띕니다. 일반 집에서 만들거나 상점에서 구입한 코티지 치즈 1kg과 염소 우유 3리터를 섭취하세요. 우유를 잘 걸러내고 냄비에 넣어 타지 않도록 끓입니다. 모든 코티지 치즈를 추가하고 결과 혼합물을 약한 불로 20분 동안 요리합니다. 같은 방법으로 계속 저어주어야 합니다. 그런 다음 끓인 후 혼합물을 소쿠리에 담아서 유청이 배출되면 결과 치즈를 그릇에 옮깁니다. 이제 날달걀과 소다수 1티스푼(상단 제외), 해바라기유와 소금 100g을 추가해야 합니다. 가능한 한 철저히 혼합하고 결과물을 수조에 넣으십시오. 이 단계는 미래의 치즈가 부서지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 10분 동안 쪄주세요. 장소, 시원하게, 안으로 플라스틱 병상단없이. 단단한 질량을 얻으려면 압축해야합니다. 냉장고에 넣으세요.

직접 만든 치즈 요리법은 맛있고 건강한 음식을 좋아하는 사람들에게 진정한 발견입니다. 그러한 간식을 직접 준비하면 유해 물질이나 방부제가 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있기 때문입니다. 홈메이드 치즈를 만드는 주재료는 우유다. 직접 만든 것을 사용하거나 상점에서 구입한 것을 사용할 수 있습니다. 직접 만든 염소유 치즈는 매우 맛있고 크리미합니다. 우유 외에도 많은 요리법에는 코티지 치즈, 사워 크림, 케피르 및 버터. 소금, 향신료, 조미료 및 허브를 사용하여 치즈에 원하는 맛을 줄 수 있습니다. 파, 다진 햄, 마늘, 견과류, 다진 튀긴 버섯 등을 치즈에 추가하면 전채가 매우 맛있습니다. 충전재는 매우 다를 수 있습니다.

일반 치즈뿐만 아니라 요리에도 사용할 수 있는 수제 치즈 요리법이 많이 있습니다. 단단한 치즈, 치즈 또는 녹인 치즈뿐만 아니라 인기 있는 품종(예: 필라델피아, 모짜렐라 술루구니, 리코타 등)도 있습니다. 토스트에 바르거나 맛있는 치즈 디저트와 토핑을 만드는 데 사용할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 소프트 크림 치즈를 만들 수도 있습니다.

수제 치즈를 만드는 일반적인 원리는 다음과 같습니다. 우유를 냄비에 붓고 끓인 다음 나머지 재료를 추가합니다. 그런 다음 두부와 유청이 분리될 때까지 내용물을 한동안 끓여야 합니다. 이 절차가 끝나면 치즈를 무명천에 넣고 매달아 유청을 빼내거나 소쿠리에 넣고 팬 위에 놓고 그 위에 무게를 올려야합니다. 치즈가 식으면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어서 제대로 식혀지도록 하세요.

집에서 만드는 치즈 - 음식과 도구 준비

집에서 치즈를 만들려면 큰 냄비, 그릇, 소쿠리, 깨끗한 거즈가 필요합니다. 유청이 배수될 때 위에 놓을 일종의 추를 준비하는 것도 필요합니다. 우유 덩어리가 타지 않도록 붙지 않는 코팅으로 우유를 가열하는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

수제 치즈를 만들려면 우유, 케피르, 사워 크림 등 필요한 양을 측정해야 한다는 점을 제외하면 특별한 제품 준비가 필요하지 않습니다. 버터는 부드럽게 해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다. 향신료, 허브, 기타 충전제를 사용하려면 모두 준비해야 합니다.

홈메이드 치즈 레시피:

레시피 1: 홈메이드 코티지 치즈

맛있는 홈메이드 코티지 치즈를 만드는 훌륭한 레시피입니다. 이 성분 외에도 우유, 계란, 버터도 여기에 사용됩니다. 원하는 양의 소금을 추가하여 맛을 다소 짠맛으로 만들 수 있습니다. 전체적으로 치즈가 굉장히 부드럽고 크리미해요.

• 코티지 치즈 1kg;
• 우유 1리터;
• 닭고기 달걀 3개;
• 버터 스틱;
• 소금 - 맛보기 (약 1.5 티스푼);
• 소다 - 1 작은 술.

맛있는 수제 치즈를 맛보려면 건조하고 지방이 적은 코티지 치즈를 섭취해야 합니다. 우유와 함께 냄비에 코티지 치즈를 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 약불로 10분 정도 계속 저으면서 끓입니다. 건조된 코티지 치즈는 녹아 늘어나는데, 이것이 바로 치즈를 만드는 데 필요한 것입니다. 거즈로 소쿠리를 깔고 두부 덩어리를 놓습니다. 몇 분 동안 표현하도록 두십시오. 에나멜이 아닌 팬에 코티지 치즈, 부드러운 버터를 넣고 계란을 넣고 소금과 소다를 첨가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 재료를 섞고 불을 붙입니다. 약 6-7분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 모든 재료가 녹은 후 치즈 혼합물을 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

레시피 2: 사워 크림을 곁들인 홈메이드 코티지 치즈

맛있는 수제 코티지 치즈를 만드는 또 다른 요리법. 요리를 위해서는 우유, 계란, 사워 크림도 필요합니다. 치즈는 매우 빨리 익기 때문에 아침 샌드위치로 아주 좋습니다.

• 계란 2개;
• 코티지 치즈 1kg;
• 우유 1리터;
• 사워 크림 - 5 스푼;
• 소금 - 2 작은 술.

코티지 치즈 위에 우유를 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓여서 열에서 제거하십시오. 혼합물을 무명천에 넣고 액체를 걸러낸 후 짜냅니다. 들러붙지 않는 팬에 코티지 치즈를 넣고 계란을 깨고 사워 크림을 추가합니다. 맛을 내기 위해 혼합물에 소금을 뿌리십시오. 혼합물을 손으로 반죽하고 5분간 끓입니다. 덩어리는 하나의 덩어리로 모여서 팬의 바닥과 벽 뒤에 잘 뒤쳐져 있어야 합니다. 치즈를 틀에 넣고 냉장고에 넣어 식혀주세요.

레시피 3: 홈메이드 우유 치즈

아주 맛있는 수제 치즈는 우유로 만들어집니다. 레시피에는 버터, 식초, 딜도 사용되어 치즈에 매우 섬세한 맛과 신선한 향을 선사합니다. 애피타이저는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 작은 잔치나 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

• 리터 신선한 우유 (3,5 %);
• 사과식초 30ml;
• 버터 2테이블스푼;
• 딜과 소금 1티스푼.

우유를 끓입니다. 끓인 후 버터, 딜, 식초를 넣고 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 다시 섞고 다시 끓입니다. 그런 다음 불을 끄십시오. 무명천에 치즈를 놓고 유청을 걸러냅니다. 위에 무게추를 올려 놓습니다. 치즈가 식은 후 거즈에서 꺼내어 잘라주세요.

레시피 4: 파를 곁들인 홈메이드 우유 치즈

우유를 사용하여 많은 수제 치즈를 만들 수 있습니다. 이 조리법에는 사워 크림, 간장, 계란, 파도 사용되며 커민은 치즈에 기분 좋은 매운 향을 더해줍니다. 자신의 취향에 맞게 향신료 세트를 조합할 수 있습니다.

• 우유 1리터(2.5%);
• 사워 크림 200g(15%);
• 계란 3개;
• 간장 45ml;
• 커민 반 티스푼;
• 파.

계란을 휘젓다 간장그리고 사워 크림. 양파를 작은 고리로 자릅니다. 우유가 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다. 우유가 끓으면 계란에 사워 크림을 조심스럽게 붓고 잘 저어줍니다. 약 5분간 조리하면 유청이 분리됩니다. 마지막에 커민을 넣고 파를 넣습니다. 불에서 팬을 제거하고 혼합물을 무명천에 넣습니다. 거즈를 단단히 묶고 소쿠리에 넣으십시오. 위에 무게추를 올려 놓습니다. 밤새 냉장고에 넣어둔 후 치즈를 부분적으로 자릅니다.

레시피 5: 직접 만든 염소 치즈

직접 만든 염소유 치즈는 매우 부드럽고 크리미하며 녹는 맛이 좋습니다. 레시피에는 케피어도 사용되며, 소금을 사용하면 치즈를 짠맛으로 만들 수 있습니다.

• 1.5 리터의 염소 우유;
• 신선한 케 피어 1 리터;
• 소금 1티스푼.

케피어를 불에 태우세요. 끓인 후 표면의 응유를 제거하고 체에 담습니다. 유청은 별도의 용기에 걸러내고 실온에서 이틀 동안 방치해야 합니다. 냄비에 염소 우유를 붓고 끓인 다음 숙성된 유청을 붓습니다. 약 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 이 기간 동안 혈전이 형성되기 시작합니다. 맛과 변형을 위해 혼합물에 소금을 뿌리십시오. 그런 다음 덩어리를 30 분 동안 거즈에 매달아야합니다. 그 후 치즈 볼을 만들고 두 접시 사이에 놓고 물병으로 누르십시오. 2-3 시간 동안 구조물을 그대로 두십시오. 그런 다음 치즈를 냉장고에 6-8시간 동안 넣은 후 드시면 됩니다.

레시피 6: 사워 크림을 곁들인 홈메이드 산양유 치즈

사워 크림을 첨가하여 직접 만든 염소 우유 치즈를 만들 수 있습니다. 조리법에는 소금과 계란도 사용됩니다. 치즈는 기분 좋은 크림 같은 뒷맛과 함께 매우 부드럽고 맛있습니다.

• 2리터의 염소 우유;
• 소금 - 1.5-2 큰 스푼;
• 닭고기 달걀 6개;
• 사워 크림 400g.

냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 소금, 사워 크림을 넣고 계란을 깨뜨립니다. 끓인 후 약 5분간 저어가며 조리하면 응고된 커드가 분리되고 유청이 형성됩니다. 소쿠리에 여러 겹의 거즈를 깔고 혼합물을 놓습니다. 유청을 배출시키고 치즈 위에 무게를 두십시오. 치즈를 이 위치에 4~5시간 동안 그대로 두세요. 그 후, 치즈를 그릇에 담은 무명천에 직접 담아 냉장고에 3시간 동안 넣어주세요.

레시피 7: 아디게(Adyghe) 홈메이드 치즈

Adyghe 수제 치즈는 유해 물질이나 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강합니다. 게다가 이 치즈는 준비하기도 매우 쉽습니다. 준비물은 레몬, 소금, 우유만 있으면 됩니다. Adyghe 수제 치즈는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

• 1.5 리터의 수제 우유;
• 레몬 1개;
• 소금 - 맛보기.

레몬 1개에서 즙을 짜냅니다. 우유를 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 5분 동안 그대로 둡니다. 맛에 소금과 조미료를 첨가하십시오. 붓는다 레몬 주스그리고 섞기 시작합니다. 원하는 반응이 일어나도록 우유를 너무 많이 식힐 필요는 없습니다. 약 95도 여야합니다. 반응이 끝나면 유청과 개별 단백질 덩어리가 분리되어야 합니다. 혼합물을 무명천에 넣고 유청을 빼낸 다음 치즈를 고운 체에 옮기고 윗부분을 살짝 누릅니다. 몇 시간 동안 식혀주세요.

레시피 8: 수제 가공 치즈

가공된 홈메이드 치즈는 아침 식사로 훌륭한 선택이며 매우 빨리 준비됩니다. 준비하려면 코티지 치즈, 계란, 소다, 버터가 필요합니다. 완성된 치즈는 빵에 바르거나 파스타 등을 곁들여 먹을 수 있습니다. 코티지 치즈 400g에서 맛있는 가공 수제 치즈를 많이 얻을 수 있습니다.

• 코티지 치즈 400g;
• 계란 2개;
• 버터 100g;
• 소다 1티스푼.

코티지 치즈를 부드러워질 때까지 으깨고 계란과 함께 소다를 첨가하세요

그리고 다시 섞으세요. 부드러워진 버터를 코티지 치즈에 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 팬을 불에 올려놓고 약 15분 동안 계속 저어주며 녹입니다. 치즈에 허브, 마늘, 조미료, 햄 등의 충전재를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 완성된 치즈를 틀에 붓고 냉장고에서 식힙니다.

— 홈메이드 치즈를 만들려면 가장 신선한 우유만 사용해야 합니다. 최종 제품의 맛은 이것에 달려 있습니다.

— 달라붙지 않는 코팅이 된 두꺼운 벽의 팬에서 우유 덩어리를 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 탈 것입니다.

— 치즈의 칼로리 함량은 코티지 치즈와 우유의 지방 함량에 따라 달라지지만, 지방 함량이 2.5% 미만인 우유는 섭취하지 마세요.

염소유 제품은 매우 건강하며 신체에서 쉽게 소화되며 동물성 단백질과 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 또한 염소는 매우 깨끗한 동물이므로 신중하게 음식을 선택하고 가장 육즙이 많고 건강한 풀만을 선호합니다. 이 허브의 모든 비타민과 미량 원소는 우유에 들어갑니다. 그렇기 때문에 마을과 대도시의 많은 주민들이 염소 유제품을 즐기는 것을 좋아합니다. 집에서 염소유 치즈와 코티지 치즈를 만드는 방법을 배우고 싶으십니까? 건강에 관심이 있고 천연 제품을 소중히 여긴다면 이러한 요리법이 도움이 될 것입니다.

집에서 코티지 치즈

염소 우유를 구입할 기회가 있다면 직접 맛있고 부드러운 응유를 만들 수 있습니다. 특히 몸에 흡수가 잘되는 단백질이 함유되어 있고 칼슘도 풍부해 어린이들에게 특히 좋습니다. 이 제품은 매장 진열대에서 거의 발견되지 않으며, 발견하면 우유로 만든 코티지 치즈보다 비용이 더 많이 들고 품질을 100% 확신할 수 없습니다. 직접 만들면 유해한 불순물이 포함되지 않고 이익만 가져다줍니다.

그래서 준비하려면 염소 두부 우리는 필요하다: 염소 우유 – 2 l; 케 피어 반 잔이 조금 넘습니다.

구매하는 우유의 순도와 품질이 걱정된다면, 안전하게 먼저 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 40-42 도의 온도로 식힌 다음 케 피어를 붓습니다. 발효를 위해 용기에 우유를 담아 따뜻한 곳에 두십시오. 큰 보온병이 있으면 내용물을 부어 넣을 수 있습니다. 발효 시간 – 12시간.

우유가 신맛이 나면 코티지 치즈 만들기를 시작할 수 있습니다. 냄비에 신 우유를 붓습니다. 약한 불을 켜고 내용물이 가열될 때 계속 저어줍니다. 곧 혈전이 형성되기 시작했다는 것을 알게 될 것입니다. 이것은 미래의 두부의 곡물입니다. 유청이 완전히 분리되면 제품이 과열되지 않도록 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 조금 더 앉아 보자.

이제 두부 알갱이에서 유청을 분리해야 합니다. 간단합니다. 멸균 거즈를 가져다가 슬롯 형 스푼으로 그 위에 코티지 치즈를 올려 놓습니다. 아직 수분이 많이 남아 있으니 거즈로 가방 같은 걸 만들어서 걸어두어 물기가 모두 빠져나가도록 하세요. 제품을 3~4시간 동안 정지 상태로 유지하세요.

비슷한 방법으로 느린 밥솥에서 염소 우유로 두부를 만들 수 있습니다. 이 경우 발효유를 다용도 그릇에 붓고 따뜻하게 유지하도록 설정하고 2 시간 동안 방치합니다. 우유가 응고되고 유청이 완전히 분리되면 응유를 무명천에 모아 걸어 놓습니다.

맛있고 부드러운 염소 우유 코티지 치즈를 먹을 준비가되었습니다. 이 제품은 사워 크림과 함께 먹을 수 있고 구운 식품에 첨가할 수도 있으며 놀랍고 건강한 수제 치즈를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

염소유를 발효하여 코티지 치즈를 만드는 방법

염소유는 젖소만큼 빨리 발효되지 않으므로 과정 속도를 높이기 위해 항상 무언가를 사용해야 합니다. 어떤 사람들은 식초를 산성 매체로 사용하지만 이는 전적으로 정확하지 않습니다. 식초는 몸에 좋지 않습니다. 특히 이 우유로 만든 코티지 치즈를 아이들에게 먹일 경우 더욱 그렇습니다.

케 피어, 유청 또는 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 1 리터의 우유에는 사워 크림 한 스푼 또는 케 피어 반 잔이면 충분합니다. 스타터를 넣은 후 우유를 따뜻한 곳에 놓아두면 자연스럽게 숙성이 일어납니다. 약국에서 판매되는 건조 박테리아를 사용할 수도 있습니다. 코티지 치즈를 만들기 위해 레몬즙을 첨가하는 것은 완성된 제품을 빨리 얻어야 한다면 허용되지만 권장되지는 않습니다.

직접 만든 염소 치즈

치즈를 만들려면 이것들이 필요해요 제품: 염소 코티지 치즈 – 1kg; 계란 2개; 소금과 소다 - 각각 1 tsp; 버터 – 100g.

제품이 느슨해지고 덩어리가 없어질 때까지 손으로 염소 두부를 으깨십시오. 소금, 소다, 계란을 넣고 잘 섞습니다. 30분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 가마솥에 버터를 녹이고 거기에 코티지 치즈를 넣으십시오. 불을 중간으로 바꾸세요. 가열되면 제품이 녹기 시작합니다. 이때 질량이 타지 않는지 확인하면서 프로세스를 지속적으로 모니터링해야합니다. 나무 주걱이나 슬롯 형 스푼으로 치즈를 계속 저어줍니다. 처음에는 치즈가 액체 상태이지만 점차 덩어리가 두꺼워집니다. 고소한 치즈를 좋아한다면 이제 향신료를 추가할 차례입니다. 완전히 점성이 생길 때까지 최소 20분 동안 끓입니다.

이제 어떤 형태로든 옮겨서 굳힐 수 있습니다. 경화 후 치즈를 쉽게 제거할 수 있도록 벽에 즉시 기름을 바르는 것이 좋습니다. 덩어리가 굳고 약간 냉각되면 금형을 냉장고에 잠시 동안 두십시오. 완성 된 치즈는 매우 기분 좋은 크림 맛을 가지고 있으며 아침 식사로 차와 함께 제공되고 샐러드 및 구운 식품에 추가됩니다.

염소 우유로 코티지 치즈와 치즈를 직접 만들면 이러한 제품의 품질에 절대적으로 자신감이 있기 때문에 건강의 완전한 안전이 보장됩니다. 구매한 염소유는 얼룩이나 동물의 털이 포함될 수 있으므로 사용하기 전에 항상 여과해야 한다는 점을 기억하세요. 우유는 동물의 냄새를 흡수하는 경향이 있으므로 이 제품을 구입하기 전에 항상 냄새에 주의하십시오. 날카롭고 불쾌한 경우에는 열처리를 해도 제거하는 데 도움이 되지 않습니다. 그러한 원료로 만든 집의 치즈는 좋지 않습니다.

최근에 생염소 우유를 선물로 받았습니다. 나는 그것으로 치즈를 만들기로 결정했습니다. 조리법은 매우 간단하고 치즈가 정말 훌륭해졌습니다! 영상을 보거나 아래 내용을 읽어보세요 자세한 지침.

염소 우유에 대해 아무것도 모르시는 경우를 대비해 그것이 얼마나 건강에 좋은지 알려 드리겠습니다.

염소 우유는 모유와 구성이 매우 유사하며 다른 동물의 우유보다 우리 몸에 더 잘 인식됩니다.

- 염소 우유는 젖소 우유(생유라도)보다 소화하기 쉽습니다. 염소유에는 젖소보다 유당 함량이 적습니다. 염소 한 잔에는 유당 9g, 소 한 잔에는 12g이 함유되어 있습니다. 나는 많은 사람들로부터 그들의 몸이 젖소의 우유를 잘 견디지 못하지만 염소의 우유는 훌륭하고 건강에 좋고 맛있다는 말을 들었습니다.

- 산양유에는 우유보다 단백질과 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다.

- 염소 우유의 지방 분자는 우유보다 몇 배 더 작습니다. 즉, 지방 (및 모든 지용성 비타민과 함께)이 거의 완전히 흡수됩니다.

- 염소 우유는 위액의 산도를 감소시킵니다. 어떤 사람들에게는 유용하지만 다른 사람들에게는 전혀 그렇지 않습니다. 스스로 결정하십시오.

- 염소유에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 우유에는 카로티노이드 형태의 비타민 A도 포함되어 있습니다. 카로티노이드는 비타민 A로 전환되기 전에 먼저 우리 몸에서 처리되어야 합니다. 염소 우유에서 비타민 A는 이미 쉽게 소화 가능한 형태로 몸에 흡수될 준비가 되어 있습니다.

- 염소 우유에는 리보플라빈이 더 많이 함유되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 매우 유용합니다. 비록 우유더 많은 B12, 오메가-3, 셀레늄 및 엽산.



염소 우유 치즈 만드는 법.

우리는 다음이 필요합니다:

머그컵 8개( 2리터보다 약간 적음)염소 우유 (저는 직접 만든 생 염소 우유를 좋아해요)
- 레몬 1개의 즙
맛보기 - 소금, 허브 및 기타 조미료.

1. 우유를 약한 불에서 180-190F(82-87C)로 가열합니다. 점차적으로 가열해야하며 우유는 약한 불을 좋아합니다.

2. 불을 끄고 레몬즙을 넣고 가볍게 섞은 후 1분간 방치합니다.

단백질과 지방이 어떻게 응고되고 유청이 분리되는지 볼 수 있습니다. 이것이 일어나지 않으면 뭔가 잘못된 것입니다. 아마도 상점에서 구입한 레몬 주스를 사용하고 있거나 신선한 레몬이 아닌 것을 사용하고 있을 가능성이 높습니다.

2. 유청을 무명천과 체에 걸러냅니다. 치즈가 액체와 함께 "빠져나가지" 않도록 거즈를 여러 층으로 접습니다.

3. 치즈를 거즈에 걸고 30분~1시간 동안 유청을 빼냅니다. 싱크대 위에 걸 수도 있고, 제가 그랬던 것처럼 깊은 팬 옆에 있는 숟가락 위에 걸 수도 있습니다.







4. (선택사항) 소금, 마늘, 향신료를 추가합니다.

그게 다야! 맛이 나빠질 때까지 냉장고에 보관하세요. 많이 드세요!

불과 수십 년 전에는 거의 모든 주부가 집에서 치즈를 만들었다면 오늘날 많은 사람들이 이 전통을 버리고 매장에서 제품을 구입하는 것을 선호합니다. 이제 올바른 습관으로 돌아가서 홈메이드 치즈 만드는 법을 배워야 할 때입니다. 왜냐하면 치즈에는 많은 이점이 있기 때문입니다.

첫째로, 이 천연 성분유해한 첨가물이 전혀 없는 제품입니다.

둘째, 좋아하는 향신료, 허브 및 기타 재료를 추가하는 등 레시피를 변경할 수 있습니다. 많은 사람들이 요리 과정의 복잡성 때문에 멈춰 있지만, 이 기사를 읽고 나면 모든 것이 그렇게 복잡하지는 않다는 것을 누구나 확신할 수 있습니다.

코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법?

이 레시피에서는 시판 코티지 치즈를 사용해도 되지만 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 제품으로 완전히 다른 종류의 치즈를 만들 수 있지만 이상적인 아침 식사 제품이고 파이 충전재 및 다양한 요리에도 사용할 수 있으므로 녹색 버전에 중점을 두는 것이 좋습니다.

요리를 위해서는 다음 제품 세트를 섭취해야 합니다.: 전지방 우유 1리터, 전지방 코티지 치즈 0.5kg, 달걀, 1큰술. 한 숟가락의 기름, 1 티스푼의 소금, 큰 마늘과 딜.

조리과정:

1. 냄비에 코티지 치즈와 우유를 넣고 중간 불로 끓입니다. 커드 플레이크가 표면에 형성되기 시작할 때까지 저어줍니다.
2. 그 후, 내용물을 이전에 여러 층의 거즈로 덮은 체에 던져야합니다. 유청이 배출되면 모든 것을 완전히 짜내고 혼합물을 팬에 다시 넣으십시오. 거기에 다진 마늘, 다진 허브 및 기타 재료를 추가합니다. 용기 벽에서 쉽게 분리될 수 있는 플라스틱 덩어리가 형성될 때까지 스토브에서 요리합니다. 먼저 기름을 발라야하는 형태로 놓으십시오. 그 후 압축하여 식힌 후 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 이제 제품을 사용할 준비가 되었습니다.

집에서 염소 치즈를 만드는 방법?

염소 우유는 쉽게 소화되며 매우 건강하고 칼로리가 낮은 제품입니다. 이용하시면 맛있고 맛있게 만드실 수 있어요 건강한 치즈, 알레르기 환자가 사용하도록 승인되었습니다. 출력은 완제품 400g입니다.

이 레시피를 위해서는 다음 제품을 준비해야 합니다.: 우유 2리터, 사워 크림 350g, 계란 3개 및 향신료(예: 소금, 말린 바질, 마늘).

조리과정:

1. 할 것 염소 치즈, 우유를 끓여야합니다. 별도로, 푹신한 흰색 덩어리가 형성될 때까지 믹서 또는 블렌더를 사용하여 사워 크림으로 계란을 치십시오. 끓는 우유에 얇은 흐름으로 조심스럽게 도입해야합니다.
2. 플레이크가 표면에 나타나기 시작하면 모든 것을 섞은 다음 여러 층의 거즈가 늘어선 소쿠리에 부어야합니다. 거즈를 임시 가방에 넣고 내용물을 완전히 짜냅니다. 포장을 풀고 결과 두부 덩어리에 향신료를 추가하고 섞은 다음 가방에 다시 포장하십시오. 남은 액체를 배출하려면 가방 위에 걸어 놓아야합니다.
3. 몇 시간 후에 혼합물을 그릇에 옮기고 보드로 덮고 그 위에 물 한 병을 놓아야 합니다. 결과 구조를 추운 곳으로 보내십시오. 24시간이 지나면 집에서 만든 제품을 사용할 수 있습니다.

집에서 가공 치즈를 요리하는 방법?

가공 치즈는 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다. 섬세하고 부드러운 질감으로 사랑받고 있습니다. 이 제품은 샌드위치를 ​​만들 때 사용됩니다. 다양한 샐러드그리고 다른 요리. 제안된 향신료 대신 다른 옵션을 사용할 수 있습니다.

할 것 가공 치즈, 복용해야 함: 수제 코티지 치즈 1.5kg, 버터 150g, 계란, 마늘 3쪽, 허브, 소다수와 소금 1.5티스푼.

조리과정:

1. 가능한 한 건조한 코티지 치즈를 가져와 하루 동안 집에 두어야합니다.
   압력을 받고 있는 상황. 또 다른 중요한 규칙– 사용되는 재료는 따뜻해야 합니다.
2. 일반 포크를 사용하여 계란을 치고 허브와 마늘을 자릅니다. 벽이 두꺼운 팬을 준비하고 코티지 치즈와 부드러운 버터, 소금, 소다를 섞으세요. 약한 불에 놓고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 요리합니다. 계속해서 섞어주는 것이 중요합니다. 혼합물이 끓지 않는지 확인하십시오. 일반적으로 조리 과정은 약 10분 정도 소요됩니다.
3. 불에서 팬을 제거하고 나머지 재료를 혼합물에 추가한 다음 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 미리 기름칠이 필요한 틀에 모든 것을 넣고 냉장고에 7 시간 동안 두십시오.

집에서 코티지 치즈와 우유로 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

우리는 제공한다 아디게 치즈, 이는 부드러운 품종을 말합니다. 이것은 많은 유용한 물질을 포함하는식이 제품입니다. 많은 사람들이 맛을 페타와 비교하지만 모든 것이 준비하기가 훨씬 간단합니다.

코티지 치즈와 우유로 치즈를 만들려면: 코티지 치즈 1.1kg, 우유 1.1리터, 버터 110g, 계란 3개, 탄산음료와 소금 각 1티스푼.

조리과정:

1. 집에서 치즈를 만들려면 우유를 끓여서 코티지 치즈를 넣어야 합니다. 다시 끓인 후 약한 불로 30분 정도 끓입니다. 멈추지 않고 저어주는 것이 중요합니다.
2. 깊은 냄비를 가져다가 그 위에 소쿠리를 놓고 여러 겹의 거즈를 깔고 응고 된 덩어리를 그 안에 붓습니다. 유청이 모두 배출될 때까지 그대로 두었다가 나중에 베이킹에 사용할 수 있습니다.
3. 남은 혼합물을 다른 팬에 넣고 계란을 휘젓고 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 저어주고 중간 불을 켠 다음 멈추지 않고 섞으면서 10 분간 요리합니다. 그런 다음 혼합물을 미리 기름칠 된 용기에 붓고 식힌 다음 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.

우유로 집에서 필라델피아 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

이 유명한 크림 제품은 빵에 간단히 발라 먹을 수도 있고, 스시에도 사용되어 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 파이 필링을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

이 치즈 레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.: 우유 1리터, 달걀 1개, 케피어 0.5리터, 과립 설탕과 소금 각각 1티스푼, 구연산 한 꼬집.

조리과정:

1. 집에서 "필라델피아"를 만들려면 우유가 담긴 용기를 약한 불에 올려야 합니다. 때때로 액체를 저어주고 끓을 때까지 소금과 설탕을 섞습니다. 모든 것이 끓기 시작하면 케 피어를 붓고 덩어리가 굳기 시작할 때까지 저어 주어야합니다.
2. 두꺼운 면 천을 소쿠리에 깔고 유청이 배출되는 팬 위에 올려 놓습니다. 우유 혼합물을 옮기고 25분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 혼합물을 여러 번 저어야합니다.
3. 한편, 거품이 형성될 때까지 산으로 계란을 치십시오. 여기에 두부 덩어리를 추가하고 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치즈를 완전히 치십시오. 남은 것은 그것을 식히는 것뿐입니다.

이제 집에서 치즈를 만드는 방법을 알았고 완전히 다르고 인기 있는 품종이 있습니다.

자신의 손으로 만든 맛있는 제품을 한번 맛보면 큰 즐거움을 얻게 될 것이며 상점에서 구입한 우유 치즈로 돌아가고 싶지 않을 것입니다.