프라이팬에 치킨. "냄비 속의 닭 담배": 고전적인 조리법과 중요한 준비 요점. 담배 치킨 요리법-팁.

치킨 타 바카는 영토에서 멀리 떨어진 곳에서 오랫동안 상당한 인기를 얻은 짭짤하고 향긋한 백인 요리의 레시피입니다. 많은 사람들은 집에서 진짜 버전을 재현하는 것이 극히 어렵다고 생각하지만 문제에 대한 자세한 연구를 통해 모든 사람이 작업을 완료 할 수 있음이 분명해집니다.

치킨 담배를 요리하는 방법?

치킨 담배는 기본적인 요리법이지만 특정 규칙과 미묘함을 준수해야합니다. 그렇지 않으면 결과가이 맛있는 요리의 감정가와 찬사를 충족시킬 수 없습니다.

1. 진미를 장식하기 위해 무게 400-600g의 어린 닭이 선택됩니다.
2. 시체는 헹구고, 말리고, 유방을 따라 자르고, 평평하게 만들고 필름 아래에서 약간 두들겨줍니다.
3. 다음으로 매리 네이드가 준비되어 닭고기가 문질러지고 2-12 시간 동안 방치됩니다.
4. 나사와 클램핑 뚜껑이있는 특수 용기가 없으면 새를 기름으로 가열 한 무거운 주철 프라이팬에 눕 힙니다. 물로 채워진 더 작은 팬인 위에 하중이 놓입니다.
5. 조리법에 따라 마늘 기반의 담배 치킨 소스가 준비되어 튀김이 끝날 때 또는 서빙하기 전에 붉게 묻은 시체로 맛을냅니다.

닭 담배 용 마리 네이드

여전히 닭고기 담배를 담그는 방법을 모르는 경우이 단계의 모든 미묘함은 다음과 같습니다. 정통 버전에서는 갓 빻은 후추와 소금 만 조미료로 사용합니다. 그러나 종종 요리에 특별한 맛 특성과 더 강한 향을주기 위해 다른 향신료와 향기로운 허브를 추가하여 조미료의 구성을 확장합니다.

성분 :

• 버터-40g;
• 레몬-1 PC .;
• 마늘 정향-4 개;
• 후추와 홉-suneli-1 tsp;
• 소금.

예비

1. 주스는 레몬에서 짜내 어 녹은 버터, 마늘, 소금, 후추 및 선 넬리 홉과 혼합합니다.
2. 혼합물로 닭고기를 문지르고 뚜껑 아래에 가방이나 특수 용기에 12 시간 동안 두십시오.

치킨 담배-고전적인 요리법

다음으로, 고전적인 변형으로 담배 치킨을 올바르게 요리하는 방법을 배워 고기가 육즙을 유지하고 가장 인기있는 조지아 요리의 특징 인 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 얻습니다. 이 경우 시체는 기름과 레몬 주스의 혼합물에 절인 후 양념을합니다 매운 소스 튀김이 끝날 때.

성분 :

• 치킨-1 PC .;
• 마늘-3 정향;
• 고추-½ 꼬투리;
• 레몬 주스-20 ml;
• 지상 후추-1 tsp;
• 소금.

예비

1. 구타 닭 시체를 레몬 주스, 소금 및 식물성 기름의 혼합물로 문지르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 버터가 든 팬에 닭고기 껍질이 아래로 향하도록 펴고 각면을 20 분 동안 볶습니다.
3. 검은 고추와 고추, 기름 한 스푼, 마늘, 물 한 스푼을 섞고 튀김이 끝나면 혼합물을 닭고기 위에 붓습니다.
4. 조리법이 올바르게 실행 된 닭고기 담배는 뜨겁게 제공됩니다.

치킨 담배-그루지야 레시피

고전적인 주제에 대한 모든 종류의 다양한 변형 중에서 어떤 담배 치킨이 그루지야 어에서 가장 정확한지 결정하기가 어렵습니다. 이전 레시피와 함께 아래 권장 사항에 제시된 기술이 사용됩니다. 주요 차이점은 소스에 추가되는 고수풀을 사용하는 것입니다.

성분 :

• 치킨-1 PC .;
• 마늘-3 정향;
• 고추-½ 꼬투리;
• 고수풀-1 묶음;
• 버터-1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추.

예비

1. 닭고기는 소금을 섞어 문지르고 잘게 썬다 매운 고추, 2 시간 동안 그대로 둡니다.
2. 두 종류의 기름을 섞어 시체의 껍질을 아래로 펴고 양면을 볶습니다.
3. 닭 담배 용 조미료가 준비 중입니다. 이렇게하려면 마늘, 고수풀 및 식물성 기름을 섞으십시오.
4. 준비되면 고기에 매운 혼합물로 간을하고 호일로 15 분 동안 덮습니다.

치킨 담배-압력을 받고있는 냄비의 조리법

전통적으로 접시는 내용물을 누르는 나사 캡이 달린 특수 용기에 튀겨집니다. 아무것도 없다면, 그들은 즉석 수단의 도움으로 시체를 눌러 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에서 담배 치킨을 요리합니다. 이것은 물이 담긴 냄비 또는 더 작은 직경의 뚜껑이 될 수 있으며 무거운 것을 놓을 수 있습니다.

성분 :

• 치킨-1 PC .;
• 식물성 기름과 레몬 주스-1 큰술. 숟가락;
• 버터-1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 말린 마늘.

예비

1. 레몬 주스와 식물성 기름, 소금, 후추를 섞어 시체에 맛을 내고 말린 마늘을 뿌린 다음 담가 두십시오.
2. 버터로 팬에 압력을 가하여 양쪽에서 닭고기를 볶습니다.

오븐에서 담배 치킨을 굽는 방법?

너무 튀겨지고 붉게 변한 담배 치킨을 좋아하지 않는다면 오븐의 조리법이 요리의 더 섬세한 맛을 얻는 데 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 이 요리 방법은 한 가지 방법으로 스토브 위에 서서 피곤하지 않고 동시에 4 인분의 음식을 준비 할 수 있기 때문에 좋습니다.

성분 :

• 치킨-2 개;
• 식물성 기름과 그루지야 어 adjika-2 큰술. 숟가락;
• 마늘-2 정향;
• 소금, 후추.

예비

1. 준비된 닭은 아지 카, 마늘, 소금 및 후추와 기름을 섞어 맛을 내고 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
2. 와이어 랙에 시체를 펴고 200도에서 50 분 동안 굽습니다.

멀티 쿠커의 치킨 타 바카

다음으로 슬로우 쿠커에서 담배 치킨을 요리하는 방법을 배웁니다. 이 경우 냄비에 고전적인 튀김으로 할 수 있기 때문에 프레스로 새를 누를 수는 없지만 빵 껍질이 덜 뚜렷하고 균일하지 않다는 점을 제외하고는 완성 된 요리의 맛 특성이 악화되지 않습니다.

성분 :

• 치킨-1 PC .;
• 식물성 기름-1 큰술. 숟가락;
• 조미료-맛보기;
• 소금, 후추.

예비

1. 닭고기를 양념, 소금, 후추로 문질러 12 시간 동안 그대로 둡니다.
2. 도체를 기름칠 된 그릇에 넣고 "페이스트리"에서 각면을 25 분 동안 요리합니다.
3. 조리법이 잘 만들어진 치킨 담배는 좋아하는 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

감자와 함께 오븐에 치킨 타 바카

담배 치킨에 가장 적합한 반찬은 얇게 썬 야채 또는 허브 샐러드입니다. 그러나 원하는 경우 더 만족스러운 감자 보충제를 만들 수 있습니다. 오븐에서 접시를 요리하는 것이 편리합니다.

성분 :

• 치킨-2 개;
• 감자-1.2 kg;
• 식물성 기름-3 큰술. 숟가락;
• 마늘-4 정향;
• 소금, 후추.

예비

1. 준비된 닭은 소금, 후추, 마늘, suneli 홉 및 버터로 문지릅니다.
2. 몇 시간 후에 시체를 와이어 랙에 올려 놓습니다.
3. 베이킹 시트에는 기름, 바질 및 소금으로 맛을 낸 감자 쐐기가 놓여 있습니다.
4. 접시는 200도에서 40-50 분 동안 구워집니다.

에어 프라이어의 치킨 담배

아래에 설명 된 간단한 조리법 인 치킨 담배는 에어 프라이어로 준비됩니다. 결과는 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다 닭고기 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질... 매리 네이드로 검은 후추와 마늘의 고전적인 세트를 가져 가거나 오일과 레몬 주스로 보충하거나 다른 향신료를 추가하여 원하는대로 구성을 확장 할 수 있습니다.

성분 :

• 치킨-1 PC .;
• 식물성 기름-3 큰술. 숟가락;
• 마늘-4 정향;
• 홉-suneli 및 바질-맛보기;
• 소금, 후추.

예비

1. 닭고기를 소금, 후추, 선 넬리 홉, 기름, 짜낸 마늘로 문질러 담근다.
2. 중간 수준의 와이어 랙에 시체를 펼칩니다.
3. 구운 담배 치킨은 40 분 동안 조리되며 그 과정에서 한 번 회전합니다.

그릴에 치킨 담배

치킨 담배, 오리지널 레시피 나중에 배우게 될 팬이나 그릴의 숯불에 전통적인 방식으로 튀길 수 있습니다. 어쨌든 고기는 내부에서 육즙이 많고 외부에서 식욕을 돋우는 붉게 변할 것입니다. 전체 비밀은 올바른 매리 네이드에 있으며, 이는 열처리 중에 섬유를 적당히 부드럽게하고 보호 필름을 만듭니다.

성분 :

• 치킨-1 PC .;
• 물-1.5 l;
• 소금과 설탕-각각 120g;
• 마늘-5 정향;
• 카네이션-10 싹;
• 식물성 기름-5 큰술. 숟가락;
• 바베큐 조미료-2 큰술. 숟가락.

예비

1. 닭고기 담배 요리는 양념으로 시작됩니다. 뜨거운 물에 소금과 설탕을 녹이고 정향을 넣고 식힌 다음 다진 마늘과 준비된 시체.
2. 12 시간 후 새를 말리고 기름과 조미료를 섞어 문지릅니다.
3. 닭고기는 익을 때까지 연기가 나는 석탄에 그릴에서 요리됩니다.
   

칼로리 함량 : 198
요리 시간: 120 분

"12 연합 공화국"시대 이후로 유명했던 튀긴 담배 치킨은 오늘날까지도 백인 새해에 가장 좋아하는 음식입니다. 향기로운 향신료로 튀긴 새의 바삭 바삭한 껍질에서 벗어나는 것은 불가능합니다. 아마도 반찬에 관해서는 유리에 여전히 좋은 드라이 와인이 있다면 기억할 수 없습니다.

요리를 준비하려면 닭고기가 필요하며, 육계 나 집에서 만든 산란계가 아닙니다. 무게는 800g을 초과하지 않아야하며 일반적으로 새가 작고 깔끔할수록 재료가 더 정확하게 선택됩니다. 요리의 레스토랑 버전은 시체를 평평하게 만들기위한 클립이있는 특수 프라이팬에서 가금류를 요리합니다. 집에서 국가 그루지야 요리에 대처하는 방법을 알려 드리겠습니다. 치킨 담배, 압력을 받고 프라이팬에 조리법-주의를 기울이십시오. 언론으로서 우리는 물과 함께 일반 주철을 사용할 것입니다. 우리는 또한 그것을 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 반찬이 될 수도 있고 튀긴 음식을별로 좋아하지 않는 사람들을위한 독립적 인 간식 일 수도 있습니다.

-닭고기-800g;
-올리브 오일-30ml;
-화이트 와인-50ml;
-소금 –3-4 꼬집음;
- "치킨 담배"를위한 조미료-맛보기;
-버터 -50 그램;
-마늘-맛보기;
-석류-장식용.

예비

먼저 우리의 작은 새를 준비해야합니다. 닭고기는 식혀 야하지만 해동해서는 안됩니다! 피부를 헹구고 종이 타월로 잘 말리십시오. 닭의 꼬리는 잘리지 않고 불필요한 부분에서 약간만 수정됩니다. 그래서 복부를 자르고 시체를 열어 봅시다. 우리는 필름 아래에서 두들겨 치거나 짐이있는 나무 판으로 누를 것입니다. 펼친 닭고기에 소금을 뿌리고 화이트 와인과 올리브 오일로 간을합니다. 1 시간 동안 가볍게 담그십시오.

이제 양념입니다. 손님에게 집중하면서 새를 문질러 야합니다. 향신료에는 뜨거운 파프리카 또는 아지 카가 포함되어 있으며 만성 질환이있는 사람은 더 조심해야합니다. 우리는 닭고기를 향신료로 약간만 양념했지만 향은 이미 비교할 수 없습니다. 잠시 새를두고 팬을 준비합시다.



특별한 타팍 팬 (프레스 포함)이없는 경우에는 좋은 붙지 않는 팬과 주철을 위에 사용합니다. 여기서 가장 중요한 것은 튀김 표면을 잘 데우는 것입니다. 버터... 해바라기를 붓는 것에 대해 생각조차하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛은 닭고기 담배가 아니라 평범한 것입니다. 닭 튀김... 새를 팬 바닥으로 보내고 껍질을 벗기십시오. 주철 물 냄비로 덮으십시오. 빵 껍질의 색을 조절하면서 20-30 분 동안 볶습니다.





뒤집어 중불에서 10-15 분 더 눌러 조리합니다. 닭고기 튀김이 거의 끝나면 마늘 주스를 붓는 것이 좋습니다.

평평한 접시에 프라이드 치킨을 놓습니다. 석류로 장식하고 신선한 허브를 추가하십시오. 아직 시도해 보셨다면 이제해볼 시간입니다.

결과물 인 요리의 향기에 저항 할 수 있지만,이 이상한 새를 맛보기 위해 시도하는 것이 좋습니다. 백인 요리 전통의 흰색 또는 빨간색 드라이 와인은 치킨 담배에 없어서는 안될 속성입니다. 휴가를 즐기십시오!