집에서 즐기는 돼지고기 바스투르마: 최고의 요리법, 비밀 및 팁. 집에서 바스투르마를 요리하는 법.

상점에서 판매되는 델리 고기에는 두 가지 중요한 단점이 있습니다. 가격이 비싸고 맛이 만족스럽지 못한 경우가 많습니다. 두 번째는 더 무섭습니다. 큰 금액을 지불하고 구매에 실망하는 것은 부끄러운 일입니다. 집에서 만든 돼지고기 바스투르마에는 두 가지 결함이 모두 없습니다. 집에서는 시간이 오래 걸리지만 준비하기 쉽고 취향에 따라 맛을 조정할 수 있습니다. 진미는 상점에서 구입하는 것보다 2-3 배 저렴합니다.

집에서 돼지 고기 배스 투르 마 : 요리하는 법?

많이있다 다른 방법들이전에 소금에 절여 고기를 건조하는 것입니다. 그리고 각각의 후에는 훌륭한 돼지 고기 바스 투르 마를 얻습니다. 단계별로 레시피가장 자주 사용되는 것은 다음과 같습니다.

1. 좋은 고기 조각을 씻어서 말리고 좁은 조각으로 자릅니다. 대략 높이가 두 손가락이고 너비가 3-4입니다. 여기서는 길이가 중요하지 않습니다.
2. 다음 단계에서는 소금만 사용할 수 있습니다(요오드화 처리하지 말고 거칠게 갈아야 합니다!). 그러나 풍미를 위해 일반적으로 월계수, 후추, 커민 등의 향신료와 혼합됩니다. 이 구성은 고기의 모든면에서 철저히 문질러집니다.
3. 용기를 뚜껑으로 닫거나 필름으로 덮고 냉장고 바닥에 이틀 동안 보관합니다. 하루에 두 번 고기를 뒤집어서 배출된 물을 빼내야 합니다.
4. 돼지고기를 물로 헹구고 건조시킨 후 향신료에 온 마음을 다해 말아 넣은 후 2주 동안 초안에 걸어 놓습니다.

여름에 이런 일이 생기면 집에 있는 돼지고기 바스투르마를 거즈에 싸서 먹습니다. 이는 파리로부터 제품을 보호하기 위해 필요합니다. 걸기 위한 장소는 난방 장치에서 멀리 떨어진 곳에서 선택하고, 어둠이 아니라면 적어도 그늘에서 선택하는 것이 좋습니다.

바스투르마를 위한 샤만

집에서 돼지고기 바스투르마를 요리하는 데에는 엄격하게 정의된 조미료와 향신료가 필요하지 않습니다. 각 요리사는 자신만의 럽 레시피를 가지고 있습니다. 하지만 한때 아르메니아 버전에 매료되었다면 이 사람들의 레시피를 따르세요.

혼합물은 사용하기 하루 전에 준비해야 합니다. 0.5 리터의 물에 월계수 잎 3 개와 딸기 완두콩 몇 개를 넣고 끓입니다. 국물이 약간 식으면 향신료를 제거하고 호로 파 반 스푼, 설탕 한 스푼, 후추 (가루), 파프리카 3 티스푼을 붓는 그릇에 붓습니다. 소금과 커민 가루 각각 1티스푼. 또한 으깨거나 잘게 썬 마늘 두 개를 추가해야 합니다. 샤만을 24시간 동안 냉장 보관한 후 미래의 집에서 만들 돼지고기 바스투르마를 넉넉하게 뿌립니다. 그런데 마늘과 관련하여 많은 사람들이 조리법을 잘랐습니다. 모든 사람이 아파트에서 몇 주 동안 강한 냄새를 견딜 준비가 된 것은 아닙니다. 이 경우 준비되기 며칠 전에 샤만을 청소하고 이미 마늘이 들어있는 신선한 샤먼으로 교체합니다.

소금물에 담근 Basturma

이 방법은 참을성이 없는 사람에게 더 적합합니다. 시간이 훨씬 적게 걸립니다. 고기 조각을 씻어서 위에서 설명한 조각으로 나눕니다. 물 1리터에 소금 4테이블스푼을 녹여 소금물을 만듭니다. 돼지 고기를 부어서 뜨지 않도록 누른 다음 며칠 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 소금물을 빼내고 고기 조각을 짜내고 적어도 하루 동안 서늘한 곳에 압력을 가합니다. 조각이 충분히 두껍거나 돼지고기가 많으면 3일 정도 걸릴 수 있습니다. 압착 종료 신호는 물 방출 중단입니다. 그런 다음 집에서 미래의 돼지 고기 바스 투르 마를 선택한 향신료 (예 : 후추, 고수풀, 심황, 핫 칠리)로 두꺼운 층으로 말거나 샤만과 함께 펴고 거즈로 싸서 초안에 다시 걸어 놓습니다. 부드러운 제품을 좋아하는 사람들은 단 며칠 만에 이 제품을 즐길 수 있을 것입니다. 성숙을 지지하는 사람들은 4~5분을 기다려야 합니다.

오븐에 바스투르마

표현 방법이라고 할 수있는 진미를 준비하는 또 다른 방법입니다. 돼지고기 1kg을 크고 긴 조각으로 자르고 조금 두들겨줍니다. 각 조각에 사과 식초를 뿌리고 고수풀, 설탕, 후추를 섞은 소금으로 문지릅니다. 고기에 압력을 가하고 냉장고 바닥에 숨겨 하루 동안 보관해야합니다. 그런 다음 스트립을 약한 용액으로 헹굽니다. 사과 식초(식초 한 부분, 물 다섯 부분) 잘 짜내고 향신료를 뿌립니다. 이 조리법에서는 샤만을 만들지 않고 모든 양념을 건조시켜 사용하는 것이 좋습니다. 돼지고기를 양피지를 깐 철망 위에 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 온도가 최소한으로 낮아지고 문이 약간 열려 있습니다. 그렇지 않으면 고기가 구워지고 건조되지 않습니다. 거기에서 집에있는 돼지 고기 바스 투르 마는 8 시간 동안 소요됩니다. 시간은 원하는 건조 정도에 따라 다릅니다.

코냑 바스투르마

그것을 준비하려면 더 많은 돈을 써야합니다. 필요한 음료는 저렴하지 않습니다. 그러나 결과는 투자할만한 가치가 있습니다. 집에서 사용하는 돼지 고기 바스 투르 마는 변함없이 부드럽고 매우 맛있습니다. 먼저 고기를 소금으로 넉넉하게 문지른 다음 이틀 동안 냉장 보관하고, 누출된 육즙을 의무적으로 배수하고 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 조각을 거즈로 싸서 같은 기간 동안 무게를 유지합니다. 그런 다음 샤만을 만들고 물 대신 향신료를 코냑에 희석합니다. 대신 강화 와인을 사용할 수 있지만 너무 달지는 않습니다. 슬라이스를 혼합물로 코팅하고 이미 설명한 조건 하에서 1~2주 동안 건조합니다.

바스투르마 건조를 계획할 때는 고기 선택에 주의하세요. 이상적인 부위는 안심이지만, 지방 부분을 모두 잘라내면 도체의 다른 부분도 훌륭한 별미가 됩니다. 그렇지 않으면 지방이 골화되고 바스투르마가 이곳에서 단단해질 것입니다.

Basturma는 말린 고기로 향긋하고 짠맛이 나고 매콤하며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 진정한 미식가 간식입니다. Basturma는 얇은 플라스틱 조각으로 절단되어 제공됩니다. 이 애피타이저는 특별한 향신료를 사용하여 얻은 지속적이고 매우 특별한 향이 특징이며, 햇볕에 건조하는 과정은 고기의 맛과 향을 향상시킵니다.

Basturma가 고려됩니다. 전통 음식터키, 백인, 중앙아시아 요리. 요즘 진짜 바스투르마는 가장 비싼 고기 델리 매장의 특권이지만 이전에는 이 고기 준비 방법이 냉장 보관 없이 고기를 보존하는 가장 쉬운 방법이었습니다.

내가 사용한 요리법의 저자 중 한 명은 다음과 같이 썼습니다. “향신료에 넣은 말린 쇠고기나 말고기는 고대 뿌리를 가지고 있습니다. "basturma"라는 이름은 문자 그대로 "압착된 고기"로 번역되는 "basdirma"라는 단어에서 유래된 터키어에서 유래되었습니다. 터키인들은 아직 유목민이었을 때 말고기만을 먹었고, 고기를 오랫동안 보존하기 위해 고기 조각에 바다 소금을 두껍게 바르고 캔버스 가방에 담았습니다.” 그런 다음이 가방을 안장 양쪽에 걸고 라이더가 앉았을 때 다리로 꽉 쥐어 공작물이 압축 된 구조와 평평한 모양을 갖게되었습니다.

그런 다음 그들은 매운 향신료를 사용하기 시작했습니다. 매운 맛과 냄새가 고기에서 곤충과 동물을 쫓아내는 데 도움이되어 보존이 더욱 향상되었습니다.

오늘 저는 돼지고기 바스투르마를 만드는 간단하고 그리 길지 않은 레시피를 제공합니다. 하지만 원하는 만큼 고기를 말릴 수 있습니다. 햇빛이 상반기에만 있는 베란다에서 일주일 정도 건조시킨 후 고기 속이 상당히 부드러워서 좀 더 건조한 바스투르마를 선호하시는 분은 좀 더 건조시켜 주시는 것이 좋습니다.

가격이 비싸기 때문에 모든 사람이 델리 고기를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 오늘 우리는 집에서 바스투르마를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

바스투르마(Basturma)는 향신료 향이 풍부한 건조육입니다. 수도가 콘스탄티노플(현대 이스탄불)이었던 오스만 제국은 이 진미의 발상지로 간주됩니다. 이름은 "압착된 고기"를 의미하는 터키어 "basdirma"에서 유래되었습니다. 처음에 유목민들은 말고기 조각에 소금을 듬뿍 바르고 캔버스 가방에 싸서 안장 양쪽에 걸고 타는 동안이 가방을 라이더의 발로 눌렀습니다. 그 결과, 고기는 가면서 납작해지고 건조해졌습니다. 얼마 후 소금에 다른 향신료를 추가하는 아이디어가 나왔고, 이 실험 덕분에 고기를 더 오래 보관할 수 있었고 이런 형태로 진미가 오늘날까지 살아 남았습니다.

실제 바스투르마를 만드는 비결

진짜 바스투르마를 준비하려면 특별한 재료 세트뿐만 아니라 많은 의지력도 필요합니다. 사실 모든 사람이 향신료 향에 흠뻑 젖은 말린 고기 조각을 맛보기 위해 2~3주(진미가 익는 데 걸리는 시간)를 기다릴 수는 없습니다.

맛있는 고기 요리로 가족이나 손님을 놀라게 하기로 결정했다면 다음 사항을 알아야 합니다.

• 바스투르마를 만드는 데에는 쇠고기와 말고기가 가장 적합하지만 돼지고기, 양고기, 심지어 닭고기도 사용할 수 있습니다. 어린 동물, 즉 안심, 필레 또는 지방층이 있는 넓은 가장자리에서 고기를 구입하는 것이 좋습니다.
• 바스투르마에 적합한 향신료는 갈은 고추, 짭짤한 맛, 수넬리 홉, 마늘, 파프리카 및 고수풀입니다.
• 고기는 수cm 두께의 긴 띠나 층으로 잘라야합니다.
• 고기를 일반 물에 담그는 것이 아니라 와인과 코냑에 담그는 것이 가능합니다. 고기가 액체로 완전히 덮여 있어야한다는 것을 잊지 마십시오.
• 필렛은 압력을 가해 유지해야 하므로 짐(무게, 무거운 돌, 물이 채워진 항아리 또는 팬)을 준비하는 것을 잊지 마십시오.

쇠고기 바스투르마

필요할 것이예요:

• 쇠고기 - 1kg,
• 드라이 레드 와인 – 1리터+250ml,
• 마늘 - 1-1.5 머리,
• 호로 파-맛보기,
• 소금-사실,
• 갈은 고추-사실,
• 밀가루 – 150g,
• 커민 - 선택사항
• 고수풀 - 선택 사항.

조리방법

• 고기 필레를 길이가 최대 30cm, 직경이 15cm 이하인 부분으로 자릅니다.
• 고기를 소금으로 넉넉하게 문지릅니다. 유리 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고나 서늘한 방에 5시간 동안 넣어둡니다.
• 지정된 시간이 지나면 종이 타월로 고기를 약간 말리고 포크를 사용하여 필레에 작은 구멍을 뚫습니다.
• 그런 다음 고기를 소금으로 잘 문지르고 고춧가루, 호로 파, 잘게 썬 마늘을 뿌립니다.
• 고기를 깊은 그릇에 담고 드라이한 레드와인을 부어주세요. 고기는 액체에 완전히 담가야 하므로 재료 목록에 표시된 것보다 더 많은 와인이 필요할 수 있다는 점을 잊지 마십시오.
• 우리는 접시를 위에 놓고 압력을 가합니다. 우리는 그것을 냉장고로 보냅니다.
• 일주일 후 고기를 꺼내고 종이 냅킨을 사용하여 남은 와인 소금물을 제거합니다.
• 고기를 깨끗한 면포에 싸서 도마 위에 놓고 다른 도마로 덮어주세요. 우리는 다시 압력을 가하고 구조물을 이틀 동안 냉장고에 넣었습니다.
• 모든 조작이 끝나면 주요 내용으로 넘어갑니다. 우리는 고기 조각에 작은 구멍을 뚫고 그 구멍에 두껍고 강한 실을 꿰어 넣습니다. 우리는 고기를 따뜻한 방에 4일 동안 걸어 놓습니다.
• 지정된 시간이 지난 후 약간 말린 고기에 드라이 레드 와인 150ml, 후추 가루 한 스푼, 같은 양의 소금과 밀가루가 포함된 혼합물을 바르십시오. 원하는 경우 혼합물에 약간의 커민과 약간의 고수풀을 추가할 수 있습니다.
• 통풍이 잘되고 서늘한 방에 고기를 걸고 10 일 동안 방치합니다. 그 후에 샘플을 채취할 수 있습니다.

코냑을 곁들인 수제 말고기 바스투르마

필요할 것이예요:

• 말고기 - 1.5kg,
• 소금-맛보기,
• 샤만 - 맛보기,
• 좋아하는 향신료 - 선택사항
• 코냑.

조리방법

• 고기를 씻으십시오. 말리자. 우리는 그것을 잘라냅니다.
• 소금으로 잘 문지르고 안쪽에서 상처에 윤활유를 바르는 것을 잊지 마십시오. 며칠 동안 냉장고에 넣어두세요.
• 지정된 시간이 지나면 고기를 거즈로 싸십시오. 그릇에 담고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 이틀 더 서늘한 곳으로 보냅니다.
• 잘 소금에 절인 고기를 따뜻한 방에 걸어두고 일주일 동안 건조시킵니다.
• 지정된 시간이 지나면 좋아하는 향신료와 소금, 샤만을 섞어주세요. 혼합물에 코냑을 추가합니다 (일관되게 사워 크림과 유사한 혼합물이 만들어져야 합니다).
• 결과 혼합물을 고기에 문지릅니다. 우리는 그것을 일주일 동안 추운 곳에 다시 두었습니다.
• 잘 재운 말고기를 깨끗한 면보에 싸서 통풍이 잘되고 서늘한 방에 일주일 정도 걸어 놓습니다. 일주일 안에 시도해 볼 수 있습니다!

양고기 바스투르마

필요할 것이예요:

• 양고기 - 1kg,
• 물 - 0.5리터,
• 베이 리프-3 개,
• 올스파이스 – 완두콩 5개,
• 파프리카 - 3테이블스푼,
• 설탕 – 1 큰 술,
• 갈은 후추 – 1테이블스푼,
• 호로파 – 0.5테이블스푼,
• 커민 – 1티스푼,
• 마늘 – 머리 2개,
• 소금.

조리방법

• 준비된 양고기를 두께 2cm, 너비 4cm로 자릅니다.
• 법랑 그릇에 고기를 담고 소금을 넉넉히 뿌린다. 우리는 위에 압력을 가했습니다. 냉장고에 3일 동안 보관하고 고기 조각은 매일 뒤집어주어야 합니다.
• 소금에 절인 고기를 찬물 (바람직하게는 흐르는 물)에 1/4 시간 동안 담그십시오.
• 고기 조각에 구멍 하나를 만들고 그 안에 강한 실을 통과시킵니다.
• 전날 준비한 소스로 고기에 윤활유를 바릅니다. 그것을 준비하려면 지정된 양의 뜨거운 물에 월계수 잎과 올스파이스를 넣고 끓입니다. 호로파 가루, 설탕, 소금 1티스푼, 후추, 파프리카, 커민 및 압착 마늘을 별도의 용기에 넣고 약간 식힌 매리네이드를 추가합니다. 혼합물이 농도에 도달할 때까지 먼저 월계수 잎과 후추 열매를 제거해야 합니다. 사워 크림.
• 어둡고 시원하지만 통풍이 잘되는 곳에 고기를 걸어 놓습니다. 일주일 안에 샘플 채취를 시작할 수 있지만 최소 10일은 기다리는 것이 좋습니다!

돼지고기 바스투르마

가능한 한 빨리 스스로 준비한 진미를 맛보고 싶다면 돼지 고기로 요리해야합니다.

필요할 것이예요:

• 돼지고기 - 1kg,
• 마늘 – 머리 2개,
• 샤만 - 맛보기,
• 갈은 고추-맛보기,
• 소금 - 맛보기.

조리방법

• 적당한 고기 조각을 씻습니다. 냅킨으로 말리세요.
• 고추, 마늘을 프레스와 샤만을 통과시켜 고기를 문지릅니다.
• 고기를 깊은 그릇에 담습니다. 소금을 넉넉히 뿌려주세요.
• 고기를 냉장고에 넣어 5일 동안 굳혀주세요.
• 소금에 절인 고기를 깨끗한 그릇에 담고 찬물을 부어주세요. 우리는 압력을 가하고 있습니다. 이틀 동안 그대로 두십시오.
• 불린 고기를 말리세요. 고추를 섞은 소금으로 다시 문지르고 마늘 (프레스를 통과해야 함)과 샤만을 잊지 마십시오. 고기를 실온에 두므로 통풍이 잘되는 곳에 걸어 두는 것이 좋습니다. 단 4일 후에는 친구들을 초대하여 맛있는 바스투르마를 맛보실 수 있습니다.

치킨 바스투르마

바스투르마를 준비하는 가장 빠른 방법은 치킨 필렛, 가금류 고기는 쇠고기와 돼지 고기에 비해 몇 배 더 빨리 준비되기 때문입니다.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 - 1kg,
• 소금-맛보기,
• 갈은 후추-맛보기,
• 갈은 고추 - 선택 사항
• 호로 파-맛보기,
• 마늘 - 1 머리.

조리방법

• 치킨 필레를 씻으십시오. 말리자.
• 향신료로 문지릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
• 방출된 액체를 배출합니다. 흐르는 찬물에 필렛을 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오.
• 프레스를 통과한 향신료와 마늘로 고기를 다시 문지릅니다.
• 각 필렛 조각을 거즈로 싸십시오. 깊은 그릇에 넣으십시오. 우리는 압력을 가하고 있습니다.
• 하루가 지나면 각 조각에 구멍을 뚫고 며칠 동안 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 필레를 걸어 놓습니다. 준비가 된!

오리가슴살 바스투르마

많은 사람들은 오리 가슴살로 바스투르마를 요리하는 것이 요리에 대한 범죄라고 말할 것입니다. 그러나 제안된 요리법에 따라 진미를 준비하면 마음에 드실 것이라고 확신합니다.

필요할 것이예요:

• 지방과 정맥이 없는 오리 가슴살 – 500g,
• 커민 가루 – 3테이블스푼,
• 마늘 – 머리 2개,
• 뜨거운 고추-맛보기,
• 갈은 후추-맛보기,
• 소금-맛보기,
• 물.

조리방법

• 오리 가슴살을 씻으십시오. 말리자. 그릇에 담고 너무 두꺼운 조각은 잘라야 합니다. 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.
• 3일이 지나면 소금에 절인 고기를 꺼내서 깨끗이 씻어줍니다. 바스투르마가 너무 짠 것을 방지하려면 오리 가슴살을 찬물에 2시간 동안 담가야 하며 물을 한 번 이상 갈아주는 것을 기억해야 합니다.
• 가슴살을 담그는 동안 파스타를 준비합니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다.
• 커민, 빨강 및 검정 고추와 섞습니다. 혼합물에 약간의 물을 추가하면 덩어리의 농도가 액체 사워 크림과 비슷해야합니다.
• 준비된 소스를 고기 위에 붓고 종이 타월로 담그고 말린 다음 각 조각에 혼합물이 넉넉하게 묻어 있는지 확인하십시오. 뚜껑을 덮거나 랩으로 싸서 냉장고에 하루 정도 넣어두세요.
• 그런 다음 고기를 거즈나 면포로 싸서 하루 더 눌러야 합니다.
• 우리는 잘 절인 고기를 시원하고 통풍이 잘되는 방에 몇 주 동안 걸어 놓습니다 (고기 조각이 작 으면 시간이 덜 걸립니다). 지정된 시간이 지나면 오리 가슴살 바스투르마를 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!

1 단계.돼지고기 안심은 핏물과 필름을 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 덜 철저하게 냅킨으로 닦아내십시오. 깊은 컵에 1 큰술을 섞습니다. 설탕, 6 작은 술. 소금과 1 작은 술. 후추. 마른 재료를 숟가락으로 잘 섞으세요. 돼지고기 안심을 그릇에 넣고 소금, 설탕, 후추를 섞은 혼합물을 모든 면에 잘 문지릅니다. 보드카 또는 코냑으로 채우십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 24시간 동안 방치하세요. 이때 안심을 1~2회 뒤집어 주는 것이 좋습니다.

2 단계.보시다시피 소금에 절인 고기에서 즙이 꽤 많이 나옵니다. 고기를 찬물로 헹구고 1시간 동안 건조시킵니다. 이때 고기에 들어갈 혼합물을 준비합니다. 고기용 향신료(파프리카와 샤만 포함), 후추, 갈은 마늘 정향을 섞습니다. 고기가 말린 후 도마 위에 놓고 결과 향신료로 문지릅니다. 고기를 양피지에 싸서 두꺼운 실로 묶은 다음 통풍이 잘되는 방에 5-7 일 동안 걸어 놓습니다. Basturma가 준비되었습니다! 남은 양념을 제거하고 날카로운 칼로 얇게 자릅니다. 많이 드세요!

직접 만든 돼지고기 바스투르마(말린 돼지고기)는 시원한 맥주 한잔과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 걸작을 아직 시도하지 않았다면 놓치고 있는 것입니다. 시간을 낭비하지 마십시오. 적당히 소금에 절이고 말린 천연 고기를 가장 얇게 썰어서 향긋한 맥주 한 잔과 뗄래야 뗄 수 없는 조합을 만들어냅니다.

집에서 바스투르마 만드는 법? 어렵지는 않지만 과정이 길어요. 가장 어려운 일은 기다리는 것, 한 조각을 자르고 맛을 즐기고 싶은 욕구에 시달리는 것입니다.

풀드 포크에 어떤 풍미를 더하고 싶은지 결정하세요. 매운 고추나 좋아하는 허브 세트를 선택할 수 있습니다. 모든 것이 입맛에 맞고, 실험하고, 새로운 조합을 시도하면 완벽한 레시피를 찾을 수 있습니다.

내 레시피에 나오는 집에서 만든 돼지고기 바스투르마는 매운 고추, 매콤한 아지카 향신료, 순한 허브(로즈마리, 고수풀, 바질) 혼합물의 세 가지 맛으로 제공됩니다. 가장 좋아하는 바스투르마를 고르는 것은 불가능합니다. 모두 다르고 잊을 수 없을 정도로 맛있습니다. 아마도 하나의 레시피를 선호하거나 자신만의 버전을 만들고, 우리에게 편지를 쓰고 비밀을 공유할 수 있을 것입니다))))

풀드 포크 만들기 재료:

• 돼지고기 안심 - 1.5-2kg,
• 소금(요오드화되지 않음)
• 월계수잎
• 후추
• 조미료 "아지 카"
• 붉은 고추
• 달콤한 파프리카
• 바질
• 로즈마리
• 고수풀
• 거즈 또는 면직물

사진과 함께 집에서 바스투르마를 만드는 단계별 레시피: