Pizzafest는 나폴리의 훌륭한 피자 축제입니다. 이탈리아 피자 축제 "Pizzafest"이탈리아 피자 축제
전 세계적으로 피자는 방문 카드이자 이탈리아의 식용 상징이며, 이탈리아 자체에서 피자는 공식적으로 고향으로 간주되는 나폴리의 상징이며 적어도 나폴리 인들 자신에 따르면 그곳에서만 진짜입니다 . 이탈리아 사람들은이 요리에 대한 사랑과 존경심을 보여 매년 피자 페스트에서 축하합니다.
피자는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 나폴리가 창립되기 오래 전 세계의 다른 지역과 다른 사람들은 "피자"를 만들기위한 자체 조리법을 가지고있었습니다. 따라서 페르시아 제국 군대에서는 방패에 직접 튀긴 날짜, 향신료 및 치즈가 들어간 평평한 케이크가 인기가 있었고 고대 그리스에서는 치즈, 양파 및 올리브로 맛을 낸 평평한 빵이 석탄에 직접 요리되었습니다. 비슷한 것이 거기에 고기를 추가 한 바이킹의 식단에서 찾을 수 있습니다.
이탈리아에서는 미래 피자의 원형이 10 \u200b\u200b세기 경 아펜 니노 반도에 나타났습니다. 그리고 수세기 동안 마늘, 양파, 허브 및 올리브로 맛을 낸 둥근 케이크 (그리스인에서 가져온 일부 출처에 따르면)는 이탈리아 일반인의 음식으로 사용되었으며 때로는 가난한 인구 층을 아침 식사로 대체했습니다. , 점심과 저녁. 나중에-16 세기-이국적 인 해외 참신함 인 토마토로 평평한 케이크를 굽는 아이디어를 생각 해낸 것은 나폴리 사람들이었습니다. 현재의 모습으로 피자는 19 세기에 처음 등장했고 나폴리에 다시 등장했으며 빠르게 이탈리아 요리의 가장 유명한 요리 중 하나가되었습니다.
이야기가 진행되는 동안 1889 년 이탈리아의 왕 움베르토 1 세와 그의 아내 사보이의 마가렛이 나폴리를 방문하여 단순하지만 독창적 인 것을 맛보고 싶은 욕망을 표현했습니다. 그리고 도시 최고의 피자 메이커는 토마토, 모짜렐라 및 바질로 채워진 이탈리아 삼색을 상징하는 농부 요리 인 피자를 준비했습니다. "마을"음식의 단순함에도 불구하고 왕실 부부는 매우 기뻐했고 왕비는 방문 후 감사 편지를 썼습니다. 그 대가로 여왕의 허락을 받아 그녀가 좋아하는 요리는 "마가리타"로 명명되었습니다. 피자의 역사가 시작된 것은 그와 함께 다른 유형이 나타났습니다. 그러나 오늘날 세계에서 가장 인기있는 피자 종류 중 하나는 "마가리타"입니다.
진정한 왕실의 성공에도 불구하고 피자는 오랫동안 이탈리아의 독점적 국가 제품으로 남아 있었고 국경 밖에서는 거의 알려지지 않았습니다. 20 세기 초 이탈리아 이민자들과 함께 그녀는 미국에 와서 인기를 얻었습니다. 그러나 피자는 2 차 세계 대전이 끝나고 나서야 이탈리아에서 싸운 여러 나라의 군인들이 집으로 돌아와 그들이 좋아하는 이탈리아 요리를 요리 할 수있는 레시피를 집으로 가져 갔을 때 세계적으로 성공했습니다.
오늘날 맛있는 피자는 다양한 인구층의 대표자들에 의해 세계 여러 나라에서 요리되고 사랑 받고 있습니다. 그러나 얼마 전에 그녀에게 바친 특별한 휴가가 나타났습니다. 실제 나폴리 피자 협회 (Association of Real Neapolitan Pizza)가 나폴리에서 첫 번째 축제를 열었던 1984 년에 피자를 기념하는 실제 대중 행사가 조직되었습니다. 그런 다음 몇 가지가 더 있었지만 자발적이었습니다.
1995 년 이후로이 휴가는 현재 "피자 페스트 (Pizzafest)"라는 이름을 갖게되었고 나폴리시와 이탈리아 전체를위한 연례 행사가되었습니다. 그 이후로 전 세계에서 온 최고의 피자 비즈니스 마스터 인 pizzaiolo가 여기에 왔습니다. 그들은 요리의 탁월함, 속도, 손재주 및 독창성에서 경쟁하고 동료와 방문객을위한 마스터 클래스를 진행합니다. 피자는 올바르게 요리 할뿐만 아니라 올바르게 먹을 수 있어야하기 때문입니다.
11 일 동안 나폴리의 공기는 갓 구운 피자의 향기로 가득 차 있습니다. 축제의 주요 행사는 전시 센터 d "Oltremare 지역에서 열리지 만 댄스 저녁, 연극 공연, 스포츠, 기념품 박람회, 다양한 쇼 및 콘서트 등 많은 부대 행사가 도시 전역에 흩어져 있습니다.
그러나 Pizzafest에서 가장 중요한 것은 물론 시음입니다. 주요 축제 장소 입장권에 몇 유로를 지불 한 후 방문객들은 아침부터 저녁까지 엄청난 양의 피자를 먹습니다. 그리고 그들은 다른 나라에서 축하 행사에 오는 요리사가 모든 종류의 평평한 케이크를 다양한 충전물로 굽기 때문에 지루하지 않습니다. 그러나 휴일의 주요 여왕은 정당하게 나폴리 피자 인 Margarita가됩니다.
또한 축제에서는 행사의 주인공에 대해 많은 것을 배우고, 레시피 컬렉션을 확장하고, 좋은 음악을 듣고, 기념품을 구입하고, 모든 종류의 대회에 참여하거나, 다른 사람들을 응원 할 수 있습니다. 가장 맛있는 피자에 투표하십시오. 결국 축제의 중심 행사는 세계 최고의 피자 메이커의 명예 칭호를 놓고 싸우는 유명한 요리 거장들의 경쟁입니다. 주최측은 당첨자를 진지하게 선택합니다. 투표 및 결과 계산을위한 특수 장비를 설치합니다.
그건 그렇고, 나폴리 피자에 대한 국제 표준이 있습니다. 실제로 오늘날 이탈리아에서만 2,000 가지 이상의 피자가 있으며, 전 세계적으로이 요리는 요리 기술과 사용되는 다양한 재료 모두에서 많은 새로운 변형을 얻을 수있었습니다. 따라서 1984 년에 설립 된 진짜 나폴리 피자 협회는 진정한 "나폴리탄"피자를 만드는 전체 과정과 그것을 구성하는 제품의 품질에 대한 자세한 설명을 포함하는 특별 표준을 개발했습니다. 그리고 나서 그녀는 입법 수준에서이 "규칙 집합"을 확보하는 데 성공했습니다. 이 법의 규범을 따르지 않고 준비된 요리는 나폴리로 간주 될 수 없습니다.
따라서 Pizzafest는 맛있을뿐만 아니라 실제 나폴리 피자이기도합니다. 그리고 축제를 위해 나폴리에 오면 Antica Pizzeria Port "Alba"를 방문 할 수밖에 없습니다. 이것은 1738 년부터 손님을 맞이해 온 세계 최초의 피자 가게 중 하나입니다.
오늘은 3 월 19 일
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이탈리아에서 가장 정확한 피자는 나폴리에서 준비됩니다. 이탈리아의 다른 도시는이 진실에 대해 십여 년 동안 논쟁을 해왔지만 나폴리에서는 모두가 진실을 알고 있습니다. 피자 축제 기간 동안 피자 마스터는 나폴리 피자를 만드는 기술에 대한 일련의 이론 및 실습 강의를 제공합니다.
모든 사람들이 피자 페스티벌에 모이는 가장 중요한 것은 물론 시음입니다. 축제의 영토 입구는 모두 무료입니다. 그런 다음 긴 줄의 텐트 피자 가게를 볼 수 있으며 24 개 매표소 중 한곳에서 12 유로 (가격이 상승 할 것 같음)에 티켓을 구입할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 피자 (마가리타 또는 마리 나라)
- 음료 (물, 코카 코카 또는 맥주)
- 아이스크림 또는 디저트
이 티켓으로 피자를 위해 원하는 피자 가게에 갈 수 있습니다. 음료, 디저트, 커피가있는 텐트는 피자 가게와 별도로 있습니다. 각 피자 가게 텐트 앞에는 노천 테이블이 설치되어있어 손님들이 편안하게 앉아서 식사를 할 수 있습니다. 전 세계의 셰프들이 나폴리 피자 페스티벌에 찾아 오니 피자 몇 개만 먹어도 멈출 수 없습니다. 당신이 가장 맛있는 음식을 맛본 것 같고, 이것이 오늘의 전부라고 다섯 번째로 자신에게 말한 것 같습니다. 그리고 다시 또 다른 간식이 당신을보고 올리브로 손짓합니다 ... 그리고 당신은 어떤 식 으로든 저항 할 수 없습니다.
주요 이벤트 센터는 Caracciolo를 통해 해안가 Lungomare에 있습니다 ( 지도).
피자 축제의 주요 주최자는 나폴리 피자 협회 (Associazione Pizzaiuoli Napoletani)로, 매년 목표는 전 세계에 나폴리 피자 문화를 알리는 것입니다.
사용하기 전에 전통적인 클래식 피자를 특수 칼로 4, 6, 8 등으로 자르고 손으로 먹습니다. 이해 했습니까? 소유! 포크와 나이프가 아닙니다. 나폴리에서 피자 칼과 포크를 요구하면 기껏해야 정신과 의사에게 보내질 것입니다.
나폴리 페르디난드 4 세의 아내, 합스부르크-로렌의 마리아-캐롤라이나 (1752-1814)는 피자와 사랑에 빠졌고, 나중에는 이탈리아 왕 움베르토 1 세와 그의 아내 사보이의 마르게리타가 요리법 중 하나와 매우 다양한 피자 이름이 Margherita였습니다. 이것은 단지 전설이라고 믿어집니다. 미국에서는 피자가 19 세기 후반에 이르러 시카고에서 처음 등장했습니다. 1957 년에 이탈리아 인들 사이에 히스테리를 일으키는 반제품 피자가 등장했습니다.
나폴리에서 진짜 피자를 어디에서 맛볼 수 있습니까?
피자 리아 지노 소르 빌로-( Via dei Tribunali, 32) Pizzeria Sorbillo는 1935 년부터 운영되고 있습니다. 가족이 운영하는 비즈니스로, 거의 도보로 갈 수있는 via Tribunali 32의 역사적인 중심지에 있습니다. 피자 가게에는 한 가지 단점이 있습니다. 안으로 들어가려면 줄을서야합니다. 때로는 시간이 오래 걸립니다. 결국, 당신은 혼자가 아닙니다. 최고의 피자가 여기에 있다는 것을 모두가 알고 있습니다! 줄이 있어도 안으로 들어가서 계산대에서 줄을 서서 등록하십시오., 테이블이 비고 차례가되는 즉시 라우드 스피커를 통해 알려드립니다. 조언, 발음에 따라 이탈리아어에게 편리한 성 또는 이름을 말하십시오.
L' Antica Pizzeria da Michele-( Via Cesare Sersale, 1) 줄리아 로버츠조차도 영화 "먹고,기도하고, 사랑"에서이 피자 가게에 갔다. 피자 가게는 1870 년에 문을 열었으며 그 이후로 완전히 재건 된 적이 없으며 원래 내부도 보존되어 있습니다. 가장 평범한 곳. 네 Michele -하나의 작은 방이있는 작은 피자 가게, 바로 뒤에 피자가 구워지는 거대한 점토 오븐이 있습니다. 물론 여기에도 대기열이 있습니다.
에 네 Michele 마가리타와 마리 나라라는 두 종류의 피자 만 제공됩니다. Marinara (대중적인 믿음과는 달리)는 해산물과 관련이 없으며 토마토, 마늘, 오레가노 및 올리브 오일을 포함합니다. 플라스틱 컵과 서비스 "컨베이어 유형"으로 서비스하지만 이것은 어떤 식 으로든 피자의 품질에 영향을 미치지 않으며 신성합니다.