3 단 매 스틱 케이크. 결혼식 3 계층 케이크-사진

테이블 장식은 확실히 케이크입니다. 동시에 3 계층은 결혼식, 생일, 기념일 또는 다른 날짜를 축하하든 진정한 잔치의 왕처럼 보입니다.

세계에서 가장 저명한 제과 요리사조차도 그러한 패스트리를 요리 예술의 정점이라고 생각합니다. 제가 말할 수있는 것은 3 단 케이크는 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 나를 믿으십시오. 그는 "단순한 필사자"의 권세 안에 있습니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 모든 것을 깔끔하게하는 목표를 설정하고 몇 가지 트릭을 배우는 것입니다. 여기서 우리는 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

다른 사람의 실수는 최고의 교재

3 단 케이크를 만들기 위해 직경이 다른 3 개의 층을 내림차순으로 쌓는 것으로 충분하다고 생각되면이 벤처를 더 빨리 그만두십시오! 그렇지 않으면 시간을 낭비하고 제품을 전송하십시오. 무작위로 행동해서는 안됩니다.

기술을 따르지 않으면 어떻게됩니까? 가장 흔한 부작용은 상단 케이크의 압력을 견딜 수없는 하단 케이크의 변형입니다. 그는 단순히 떨어져 나가거나 한쪽으로 수영 할 수 있습니다. 변형으로 인해 상단 케이크가 뒤틀리고 붕괴 될 수도 있습니다. 효과적이지 않습니까? 연회 도중에 그러한 당혹감을 피하기 위해 이론에 주목할 가치가 있습니다.

자신의 손으로 3 단 케이크를 만드는 방법

계획, 케이크 및 희망에 대한 좌절을 피하는 방법? 구조를 강화하는 트릭을 사용합시다. 그리고 그녀를 위해 우리는 대나무 꼬치와 칵테일 튜브가 필요합니다.

각 케이크의 중심을 찾아 표시하십시오. 두 번째 끝에서 반경을 측정하고 하단 케이크의 중심에서 같은 거리를 따로 둡니다. 마크 업을 수행하고 두 번째 계층을 첫 번째 계층에 조심스럽게 배치합니다. 표시는 왜곡을 방지하는 데 도움이됩니다. 같은 원리로 우리는 케이크 위에 최고 케이크를 얹습니다.

사각형 작업이 훨씬 더 쉽습니다. 그리고 비정상적인 모양의 케이크 (예 : 하트)는 3 단 케이크를 만드는 방법의 원리를 이해하는 사람들에게 어려움을 겪지 않을 것입니다.

이제 재미있는 부분이 있습니다. 케이크 중앙에서 꼬챙이로 구멍을 내고 세 케이크를 모두 뚫습니다. 튜브가 들어갈 수 있도록 구멍을 약간 저으십시오. 우리는 튜브를 삽입하고 녹은 초콜릿을 내부에 부은 다음 (주사기로 이것을하는 것이 편리합니다) 꼬치를 담그십시오. 같은 방식으로 우리는 가운데 축 주위에 여러 개의 베어링 축을 더 만듭니다. 케이크가 한쪽으로 무너지는 것을 방지합니다.

중간 및 상위 계층이 가벼울수록 안정성 문제가 적다고 가정하는 것이 합리적입니다. 바닥 빵 껍질로 "무거운"반죽을 선택하십시오. 예를 들어 브라우니를 기본으로 사용할 수 있습니다. 아름다운 레시피... 베이스와 꿀 케이크 레시피로는 나쁘지 않습니다.

두 번째 및 세 번째 계층의 경우 "나폴레옹"과 같이 가벼운 비스킷 또는 퍼프 페이스트리가 이상적입니다. 가벼운 코코넛 케이크 "라파엘로"도 구조를 무겁게하지 않으며 맛에 잊을 수없는 노트를 추가합니다.

수플레와 젤리 요리

케이크의 윗부분은 일반적으로 반죽이 아니라 수플레로 만들 수 있습니다. 어떤 디저트 레시피라도 잘 작동합니다. 10 개의 차가운 흰색을 휘젓고 설탕을 단계적으로 첨가합니다 (1 큰술). 마지막에 0.5 tsp를 더하십시오. 구연산. 다음으로 물 100ml에 젤라틴 10g을 녹입니다. 젤라틴이 부 풀면 얇은 흐름으로 덩어리를 흰색에 붓고 숟가락으로 저어주고 곰팡이에 넣으십시오. 수플레는 최소 12 시간 동안 동결됩니다.

젤리 티어도 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 그것을 준비하려면 제조업체가 권장하는 것보다 1/3 덜 용해성 물을 추가하십시오.

케이크 크림

시작하기 전에 3 단 케이크가 어떻게 생겼는지 생각해보세요. 피라미드가 모이기 시작하기 전에 매 스틱의 케이크를 조일 가치가 있습니까? 아니면 매 스틱이 전혀 계획되지 않았고 완성 된 케이크에 크림을 바르면 기뻐할 것입니까?

층 사이에 크림 층을 만드십시오. 그리고 케이크 자체는 미리 나눌 수 있으며 잘 담글 수 있습니다.

지나치게 액체가 많은 크림은 피하십시오. 선택에 헤매었다면 준비하십시오 윈윈: 버터 200g을 상온으로 가열하고 푹신 푹신해질 때까지 저속으로 두드린 다음 삶은 연유 250g을 넣고 저어줍니다. 작업을 시작하기 전에 크림을 냉장고에 20 분 이상 보관하십시오.

이러한 크림은 흐르지 않을뿐만 아니라 모양도 완벽하게 유지합니다. 또한 농축 우유의 점성 일관성 덕분에 케이크를 함께 접착하여 추가적인 강도를 제공합니다.

부형제, 충전제, 장식

3 단 케이크가 충분히 튼튼하지 않을까 두렵습니까? 다른 트릭을 사용하십시오. 팩에 권장량의 1/3 이하의 물을 첨가하여 거친 베리 젤리를 희석하십시오. 마치 접착제로 케이크를 펼치고 서로 연결하십시오.

3 단 어린이 케이크를 만들 때 상상력을 발휘하십시오. 사진은 동 화성 형태로 디자인하거나 좋아하는 어린이 동화 속 캐릭터로 장식 할 수 있음을 보여줍니다.

다른 방법 : 특이한 요리

정말 멋진 디저트를 요리하고 싶지만 작업이 압도적 일 까봐 걱정된다면 더 간단한 방법을 사용하세요. 3 단 케이크가 모 놀리 식이어야한다고 누가 말했습니까? 사진과 같이 특별 서빙 접시의 층에 케이크를 놓습니다.

이러한 디저트는 특히 구운 제품을 같은 스타일로 배열하는 경우 그다지 인상적이지 않습니다.

특별한 날을 위해 홈 케이크영국도 특별해야합니다. 예를 들어, 2 단 케이크는 축제 테이블에서 매우 인상적으로 보일 것입니다. 그리고 숙련 된 안주인이 그녀의 주소에서 얼마나 많은 칭찬을 듣게 될까요! DIY 이층 케이크, 그건 그렇고, 그렇게 어렵지 않습니다-당신은 약간의 패스트리 트릭을 사용해야합니다.

다층 케이크는 항상 매우 우아하고 엄숙 해 보입니다. 따라서 이들은 일반적으로 구운 케이크입니다 결혼식, 기념일 및 기타 중요한 행사... 3 단 이상의 케이크를 직접 굽는 것은 상당히 어려울 수 있지만, 2 단 케이크는 생과자에 대한 경험이 많지 않아도 집에서 만들 수 있습니다.

테이블에 20-25 명으로 많은 손님이 있으면 이층 수제 케이크를 만들어야합니다. 이 경우 케이크에는 충분히 큰 4-5kg의 무게 (서빙 당 케이크 200-250g 기준)가 필요하며 한 계층에서만 수집하면이 계층이 너무 부피가 커질 수 있습니다. 그러나 2 단 케이크는 매우 작고 동시에 실제 장식으로 사용됩니다. 축제 테이블.

이층 케이크를 직접 조립하려면 크기가 다른 케이크 2 개를 따로 굽고 조립합니다., 그런 다음이 케이크를 하나로 결합하십시오. 동시에 큰 케이크의 층은 원형, 타원형, 직사각형 또는 정사각형까지도 임의의 모양을 가질 수 있습니다. 케이크 층을 준비 할 때 크기가 매우 중요합니다.

사실 직경 (또는 너비 및 길이)과 층 높이의 잘못된 비율을 선택하면 완성 된 케이크가 조화롭게 보이지 않습니다. 제과점에서는 정확한 공식이 일반적으로 계산에 사용되며 집에서 2 층 케이크를 조립하려면 다음을 아는 것으로 충분합니다. 최적의 차이 층의 높이가 동일하다면 층의 크기는 평균 8-10cm입니다.

2 단 케이크의 구성 선택은 개별 문제이지만 기억하는 것이 중요합니다 낮은 층은 상부의 무게로 가라 앉을 수 있습니다, 이는 너무 부드럽 지 않아야 함을 의미합니다. 예를 들어 "Bird 's Milk"와 같은 케이크는 상위 계층으로 선택하는 것이 더 낫습니다. 전통적인 비스킷, 꿀 케이크, 쇼트 브레드 케이크 등에서 하위 계층을 만듭니다.

집에서 이층 케이크를 조립하는 방법?

케이크 자체 외에도 2 층 케이크를 직접 조립하려면 두꺼운 판지, 호일 및 칵테일 튜브 또는 스시 스틱이 필요합니다. 골판지 잘라 내기 계층의 언더 레이계층의 크기와 크기가 같습니다. 각 받침은 접착 호일로 감싸 야합니다. 원하는 경우 적절한 크기의 기성품 호일 기판을 가져올 수 있습니다.

케이크의 층은 완전히 조립되고 아이디어에 따라 수평이되거나 매 스틱으로 덮여 있습니다. 하위 계층은 기판에 설치됩니다.... 움직이지 않도록 소량의 두꺼운 크림이나 아이싱으로 기판을 윤활하는 것이 유용합니다. 그런 다음 케이크의 구조를 강화하기 위해 칵테일 튜브가 하위 계층에 삽입되어 상위 계층의 무게를 차지합니다.

하나의 튜브가 중앙에 삽입되고 다른 하나는 여러 개의 튜브를 원 안에 삽입해야합니다., 지름은 상위 계층의 크기보다 약 1-2cm 작습니다. 일반적으로 4-5 개의 빨대면 충분합니다. 날카로운 가위를 사용하여 튜브의 높이가 낮은 층의 높이와 같도록 절단되고이 층의 표면 위로 튀어 나오지 않습니다.

상부 층은 자체 기판에 설치되고 기판과 함께 하부 층에 깔끔하게 설치됩니다. 층이 서로 상대적으로 이동하는 것을 방지하기 위해 하부 층에 크림이나 아이싱 (예 : 튜브가있는 위치)으로 약간 기름칠을 할 수 있습니다. 최상위 계층을 설치 한 후 케이크의 최종 장식을 진행할 수 있습니다.

이층 케이크의 장식은 무엇이든 될 수 있지만 하나가 있습니다. 일반 규칙 모든 경우 : 계층 간 연결 위장해야합니다. 이것은 크림 테두리로 조인트를 장식하거나 리본 또는 매 스틱 비즈로 장식하여 수행 할 수 있습니다. 케이크의 일반적인 개념이 허용하는 경우 꽃 (크림, 매 스틱), 과일, 초콜릿 인형으로 관절을 가릴 수도 있습니다.

이층 케이크는 축제 테이블을 장식 할 놀랍도록 아름다운 진미입니다. 그러한 각 케이크는 일반적으로 다음에 따라 준비되는 요리의 걸작입니다. 특수한 상황들: 결혼식, 기념일 또는 어린이 파티... 우리 기사에서는 집에서 이층 케이크를 만드는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.

생일 케이크

이층 생일 케이크는 특별한 날을위한 훌륭한 솔루션입니다. 당신이 좋아하는 것을 말하지만 그러한 과자는 단순한 단층 케이크보다 훨씬 더 멋지게 보입니다. 그러나 패스트리 가게에서 아름다운 디저트를 주문할 필요는 없습니다. 이제 집에서 자신의 손으로 이층 케이크를 독립적으로 준비 할 수있는 많은 요리법이 있습니다.

과일을 넣은 디저트 레시피를 제공합니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

가벼운 비스킷의 경우 :

1. 계란 5 개.
2. 밀가루-260g.
3. 설탕-260g.
4. 식물성 기름.

초콜릿 비스킷 :

1. 계란 3 개.
2. 밀가루-160g.
3. 설탕-160g.
4. 코코아 2 큰술.

크림 :

1. 가루 설탕-5 큰술. 엘.
2. 크림 크림-0.5 l.
3. 크림 치즈-0.5kg.

함침 :

1. 리큐어 (베일리 또는 다른 것을 사용할 수 있음)-70-110 ml.
2. 인스턴트 커피-0.5 l.

장식용 :

1. 신선한 딸기.
2. 초콜릿-0.6kg.

자신의 손으로 이층 케이크를 만드는 데 많은 노력이 필요합니다. 따라서 우리는 모든 준비 단계를 단계별로 고려할 것입니다.

생일 케이크 : 레시피

먼저 흰색 비스킷을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 나눕니다. 밀가루를 별도의 용기에 담습니다. 그리고 믹서를 사용하여 단백질을 무성한 거품으로 만들 것입니다. 그 후, 덩어리에 설탕을 넣고 부피가 증가하고 하얀... 그런 다음 점차 노른자를 도입하고 동시에 혼합물을 채찍질하는 것을 멈추지 않고 점차 균질하고 통풍이 잘되게합니다. 결과물을 밀가루에 부드럽게 부어 부드러워 질 때까지 실리콘 주걱과 섞습니다.

다음으로 베이킹 접시를 준비하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 우리는 반죽을 그것에 옮기고 뜨거운 오븐에 넣습니다. 우리는 200도에서 약 35 분 동안 케이크를 굽습니다. 이쑤시개로 구운 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 완성 된 비스킷은 형태로 약간 식힌 다음 꺼내고 와이어 랙에서 식 힙니다.

수제 이층 케이크를 준비 할 때 다른 색의 케이크를 만들 수 있습니다. 우리의 경우 하단 계층은 흰색이고 두 번째 계층은 초콜릿입니다.

어두운 비스킷을 만들어 보겠습니다. 코코아와 함께 밀가루를 걸러 내고 흰자를 노른자에서 분리하십시오. 첫 번째 경우와 마찬가지로 백인을 이기고 설탕을 넣은 다음 과정을 계속하십시오. 점차적으로 노른자를 도입하고 덩어리를 균질하게 만듭니다. 우리는 덩어리를 밀가루로 옮기고 실리콘 주걱과 섞습니다. 다음으로 양식을 준비하고 그 안에 어두운 비스킷을 굽습니다.

두 케이크가 모두 준비되고 식 었으면 각각 두 조각으로 잘라야합니다. 각 층을 어떤 종류의 시럽에 담가야합니다 (리큐어를 커피 0.5 리터에 추가하고이 혼합물에 비스킷을 담글 수 있음).

케이크 크림

이층 케이크를 준비 할 때 없이는 할 수 없습니다 좋은 크림... 맛뿐만 아니라 완제품의 외관도 품질에 크게 좌우됩니다. 케이크는 크림 치즈와 파우더로 크림을 준비합니다. 부드러워 질 때까지 믹서로 재료를 치십시오. 다음으로 안정된 봉우리가 얻어 질 때까지 차가운 크림을 채찍질하고 크림 치즈 덩어리를 추가해야합니다. 부드러워 질 때까지 구성 요소를 혼합하십시오. 여기 크림이 준비되어 있습니다.

제품 조립

이층 케이크 만드는 법? 모든 구성 요소가 준비되면 디저트 조립을 시작할 수 있습니다. 첫 번째 가벼운 케이크를 평평한 접시에 놓고 크림으로 기름을 바르고 두 번째 케이크로 덮으십시오. 우리는 각 층뿐만 아니라 측면 부분도 크림으로 코팅합니다. 다음으로, 덩어리를 상단 케이크의 중앙에 적용하고 갈색 블랭크로 덮습니다. 그래서 점차적으로 모든 층을 모아서 크림으로 코팅하십시오. 우리 제품이 거의 준비되었습니다. 이 템플릿은 모든 테마에서 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

수제 이층 케이크는 자신이 장식 옵션을 생각 해낼 수 있기 때문에 훌륭합니다. 초콜릿 테두리를 만들고 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 다음으로, 우리는 양피지를 준비 할 것이며, 너비와 높이는 케이크의 매개 변수와 선호도에 따라 다릅니다. 우리의 경우 측면이 케이크 자체보다 높기 때문에 신선한 과일을위한 공간이 있습니다.

우리는 양피지 스트립에 초콜릿을 넣고 제품의 측면에 바르고이 형태의 케이크를 냉장고에 15 분 동안 넣어 초콜릿이 얼도록합니다. 그래야만 양피지를 조심스럽게 제거 할 수 있습니다. 케이크보다 옆면을 높게 만들었 기 때문에 신선한 과일을 넣을 수있는 틈새가 생겼습니다. 또는 과일 옵션이 마음에 들지 않으면 크림으로 채울 수 있습니다. 그래서 이층 케이크는 집에서 준비되었습니다.

웨딩 케이크 : 재료

요즘 웨딩 케익 (2 단)이 인기가 많다. 그들은 특정 상징주의로 인정됩니다. 맛있는 디저트 -더 달콤한 삶이 될 것입니다. 하트 모양의 제품은 사랑이고 백조와 함께하면 행복입니다.

우리는 당신의 관심에 레시피를 가져옵니다 웨딩 케이크 "백조의 충실도". 준비를 위해 다음 제품을 사용합니다.

비스킷 :

1. 계란 8 개.
2. 밀가루-285g.
3. 식물성 기름.
4. 뜨거운 물-4 큰술. 엘.
5. 바닐린-2g.
6. 설탕-285g.

등록하려면 매 스틱, 아이싱 및 제과 스프링 클이 필요합니다.

1. 달걀 흰자-5 PC.
2. 바닐린-1g.
3. 설탕-260g.
4. 버터-0.4kg.

체리 젤리 :

1. 체리-120g.
2. 물-55g.
3. 한천-1/3 tsp
4. 설탕-55g.

상위 계층 용 수플레 :

1. 체리-155g.
2. 크림-165g.
3. 젤라틴 10g.
4. 물-3 큰술. 엘.
5. 설탕-155g.

하층 크림 :

1. 사워 크림 (25 %)-260g.
2. 바닐린-1g.
3. 크림 증점제 포장.
4. 크림 (35 %)-260g.
5. 다진 견과류-160g.
6. 설탕-160g.

낮은 계층의 캐러멜 :

1. 우유-120g.
2. 설탕-240g.
3. 버터-60g.
4. 소금 한 스푼.
5. 바닐린-1g.

웨딩 케이크 레시피

웨딩 케이크 (2 단)는 준비하기가 매우 어렵습니다. 그리고 그들은 안주인의 많은 시간과 많은 노력이 필요할 것입니다. 모든 사람이 그러한 힘든 일에 대처할 수있는 것은 아닙니다.

우리의 조리법에 따라 케이크를 만들려면 위의 구성 요소로 반죽을 만들고 직경이 다른 두 개의 비스킷을 구워야합니다. 그들은 식혀 야하며, 그 후에 우리는 각각 두 개의 케이크로 자릅니다. 이제 카라멜 만들기를 시작할 수 있습니다.

냄비에 설탕을 붓고 중불로 가열합니다. 점차적으로 설탕이 녹기 시작하고 타지 않도록 저어야합니다. 모든 덩어리가 녹을 때까지 접시를 가열해야합니다. 불에서 스튜 냄비를 제거하고 우유를 넣고 캐러멜을 저어 불에 다시 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 덩어리를 가열합니다. 요리가 끝나면 기름을 넣고 저어 요리를 불에서 제거하십시오. 캐러멜이 준비되었습니다. 다음으로 볶은 땅콩을 갈아주세요.

견과류는 캐러멜 덩어리와 섞여 비스킷의 모든 층에 펴질 수 있습니다. 케이크를 담그는 동안 크림을 준비합니다. 설탕, 바닐린, 사워 크림 및 크림을 섞고 증점제를 첨가하고 피크가 될 때까지 치십시오. 결과물로 각 비스킷 케이크를 캐러멜 위에 덮으십시오.

체리 수플레 만들기

다음으로 체리 퓌레를 준비하기 시작합니다. 블렌더를 사용하여 해동 된 체리로 만들 수 있습니다. 물, 한천, 설탕을 덩어리에 넣고 끓이십시오 (저어주는 것을 잊지 마십시오). 몇 분 후 젤리를 틀에 붓고 서늘한 곳에 두십시오.

수플레를 만들려면 휘핑 크림에 설탕과 체리 퓌레를 섞고 녹인 젤라틴을 넣으십시오. 거기에 잘게 잘린 젤리 조각을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 부드럽게 섞으십시오.

상위 계층의 비스킷은 캐러멜이나 코냑에 담글 수 있습니다. 두 옵션 모두 좋습니다. 다음으로 상단 케이크를 굽는 데 사용 된 형태로 더 작은 층을 수집합니다. 비스킷의 하단 케이크 위에 수플레를 붓고 위에 두 번째 케이크를 덮습니다. 체리 수플레가 완전히 굳을 때까지 냉장고에서 공작물을 제거합니다. 완성 된 층을 금형에서 꺼냅니다.

웨딩 케이크 수집

이제 웨딩 케이크의 모든 계층이 준비되었으므로 조립 및 장식을 진행할 수 있습니다. 우리는 하부 층을 기질에 놓고 모든면에 크림으로 다시 코팅합니다. 다음으로, 우리는 하부 층이 상부 층의 무게로 처지지 않도록 구조를 강화해야합니다.

이를 위해 칵테일 튜브를 자르고 하단 케이크 층에 넣습니다. 길이는 하위 계층의 두께보다 약간 커야합니다. 상위 계층을 배치하려는 위치에 튜브를 배치합니다.

더 작은 케이크의 뒷면을 잘라 내고 공란을 여기로 옮깁니다. 튜브 시스템에 상위 계층을 설치합니다. 바깥 쪽은 크림을 바르고 요리 용 빗으로 빗어 아름다운 파도를 연출합니다. 또한 크림 테두리는 "별"부착물을 사용하여 형성됩니다. 준비된 제품 착빙 잎, 구슬, 크림 장미로 장식되어 있습니다.

베이비 케이크

독창적이고 아름다운 디저트는 어린이 파티의 필수품입니다. 집에서 1 년 동안 아기를위한 2 단 케이크를 만들 수 있습니다. 모든 비스킷은 그러한 제품의 기초가 될 수 있습니다 (조리법은 기사의 앞부분에서 제공했습니다). 그러나 외부에서는 디저트를 어린이 테마로 장식해야합니다. 2 단 매 스틱 케이크는 꽤 인기가 있고 실행이 복잡하지 않은 것으로 간주됩니다. 매 스틱은 어린이뿐만 아니라 성인을위한 디저트를 장식하는 데 적극적으로 사용된다는 점에 유의해야합니다. 플라스틱 소재를 사용하면 장식의 가장 기괴하고 아름다운 세부 사항을 만들 수있어 제품이 독특한 모양을 갖게됩니다.

매 스틱을 만들려면 마시멜로가 필요합니다. 우리는 마시멜로를 가열합니다 전자 레인지 그리고 약간의 염료를 추가하십시오 (당신의 상상력에 따라 염료의 색상은 무엇이든 될 수 있습니다). 그런 다음 가루 설탕을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

매 스틱 장식

일반적으로 어린이 케이크를 장식하려면 많은 색상의 부품이 필요하므로 같은 색상의 매 스틱으로는 충분하지 않습니다. 우리는 많은 다른 색조를 반죽해야 할 것입니다. 전체 케이크를 매 스틱으로 장식하려면 얇은 층으로 굴려서 세부 사항을 잘라서 각 층을 장식하십시오. 그들 각각은 이쑤시개로 잠시 동안 제품에 부착됩니다 (몇 분 후에 이러한 패스너가 제거됩니다). 관절은 일반적으로 동일한 매 스틱으로 만든 리본으로 장식되어 있습니다. 상위 계층은 플라스틱 소재, 구슬, 비문으로 만든 모든 종류의 인형으로 장식 할 수 있습니다. 장식을 위해 과자 가루를 사용할 수 있습니다.

뒷말 대신

이층 케이크는 특히 놀랍도록 아름다운 디저트입니다. 축하... 집에서 그러한 제품을 요리하려면 주부들의 많은 시간, 노력 및 기술이 필요합니다. 또한 케이크를 장식하는 과정에서 모든 상상력을 보여줄 수 있습니다.

나는 오히려 축제를 만들기위한 지침에주의를 기울이고 힘들지만 그럼에도 불구하고 맛있고 즐거운 케이크를 숨기지 않을 것입니다. 재료 중 이국적인 것은 없으며 모든 것이 매우 저렴합니다. 오늘날 수많은 가정 요리사가 맞춤형 생일 케이크를 만듭니다. 그러나 나는이 케이크가 훨씬 저렴하고 자연스럽게 나올 것이라고 확신합니다. 어린이를 위해 요리하는 경우 특히 그렇습니다. 잘하세요!

성분 :

(사진과 같이 케이크에 대한 비율이 주어지며 총 무게는 4500 gr입니다)
테스트를 위해 :
달걀 20 개
설탕 720g + 바닐라 설탕 2 큰술
600 gr 밀가루

크림 :
1200ml 휘핑 크림 (지방 33 % 이상)
또는 1200ml의 지방 사워 크림 (지방 25 % 이상)
설탕 4 컵

장식용 :
500 gr 딸기
케이크 용 투명 젤라틴
박하의 가지

요리 방법 :

비스킷을 구울 때 3 가지 형태를 준비합니다 : 28cm, 23cm, 21cm. 28cm 베이킹 링 (사용할 수 있습니다 :))이 있었고 각각 23cm 씩 두 가지 형태로 비스킷 하나를 잘라서 크기를 조정했습니다.

반죽의 첫 번째 부분을 준비하십시오.
백인을 치십시오 (10 개). 강한 거품에 큰 스푼으로 계속 치면서 설탕 (360 gr.)과 바닐라 설탕 (1 큰술. 숟가락)을 넣으십시오.

단단 할 때까지 휘젓습니다. 컵을 뒤집 으면 흰색이 나오지 않습니다.

계속 치면서 노른자를 한 번에 하나씩 추가합니다 (10 개).

체로 쳐진 밀가루 (300 gr.)를 부어 바닥에서 위로 주걱으로 천천히 저어줍니다.

양피지로 직경 28cm의 분할 형태 또는 제과 링의 바닥을 덮으십시오. 반죽을 부드럽게 따르십시오.

180-190도에서 30-40 분 동안 굽습니다. 부엌에서 소음을 내지 말고 점프하지 마십시오. 시간이 끝날 때 오븐을 완전히 열지 마십시오.

와이어 랙에서 식힌 다음 비스킷을 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 넣으십시오.

두 번째 반죽 배치 준비 :
첫 번째 부분과 유사합니다. 반죽을 두 개의 틀에 붓고 동시에 굽습니다. 이를 위해 하나의 금형을 와이어 랙에 놓고 다른 하나는 스탠드에 조금 더 올려 놓습니다. 동시에 구울 수 없다면 반죽을 같은 비율로 따로 준비하십시오. 우리는 또한 식힌 케이크를 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 두었습니다. 이렇게하면 빵 껍질 전체에 수분이 분산되어 절단시 더 촉촉하고 덜 부서집니다.

크림 준비 :
크림과 설탕을 휘 저으십시오. 사워 크림을 사용하는 경우 사워 크림을 설탕과 섞고 실온에서 10 분 동안 그대로 두어 설탕을 녹입니다.

우리는 케이크를 수집합니다.
크림을 뿌린 후에도 깨끗하게 유지되도록 케이크 받침대에 호일이나 양피지를 원으로 펼칩니다. 케이크 스탠드에 크림을 발라주세요. 첫 번째 큰 케이크를 위에 올려 놓으십시오. 모든면을 크림으로 덮으십시오. 나는 케이크 사이에 아무것도 넣지 않습니다. 이것은 윗부분이 훨씬 무거워 져서 아래 케이크가 구부러 지거나 넘어 질 수있는 이유입니다.

나머지 두 케이크도 똑같이합니다. 이렇게 밝혀졌다

의미있는 축하를 위해 계층 형 케이크는 모든 사람이 휴가를 장식하기 위해보고 맛볼 수있는 하이라이트입니다.

여러 계층의 디저트 (2 개 또는 3 개 이상, 결혼식), 하부 층이 상부 층의 압력으로 가라 앉지 않도록 조심스럽게 조립해야합니다.

우리는 여러 곳에서 똑같이합니다.

이제 디저트의 두 번째 계층을 제자리에 설치할 수 있으며 상단이 아래쪽 바닥을 밀고 포위하는 것을 두려워하지 마십시오.

계층 형 케이크 강화

케이크를 두 단계로 강화하는 것은 쉽지만 요리 아이디어가 더 야심 찬 경우 어떻게해야합니까? 그리고 우리는이 문제를 해결하지만 어떻게, 우리는 더 MK.

예를 들어 크기가 다른 세 단계의 케이크를 미리 준비하십시오. 층은 매 스틱으로 덮여 있고 냉장고에서 약 1 시간 이상 서 있습니다.

주목할 가치가 있습니다. 각 계층은 별도의 종이 계층에 배치해야하며 각 계층의 중앙에는 미리 작은 직경의 구멍을 만들 것입니다.

각 계층을 강화하기 위해 칵테일 튜브도 사용하지만 나무 꼬챙이 하나만 사용하여 집착 필름으로 포장하는 것이 좋습니다.