집에서 3단 케이크를 조립하는 방법. 비디오: 집에서 웨딩 케이크 만들기. 생일 케이크

간단하고 오리지널 레시피웨딩 케이크는 집에서 만드는 것이 좋습니다.

요리 기술이 없는 모든 주부가 자신의 손으로 웨딩 케이크를 만들기로 결정하는 것은 아닙니다. 좋은 요리법약간의 노력으로 이러한 현상으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

웨딩 케이크

오리지널 웨딩 케이크 레시피



초콜릿 스펀지 케이크:

  • 밀가루-유리
  • 버터 - 200g
  • 설탕 - 1.5잔
  • 다크 초콜릿 - 200g
  • 소금과 바닐린, 꼬집음
  • 베이킹 파우더 - 20g
  • 계란 - 8개

다크 초콜릿 무스:

  • 다크 초콜릿 - 400g
  • 버터 - 60g
  • 크림 - 가득 차지 않은 두 잔
  • 리큐어 - 반 잔
  • 젤라틴 - 16g

백색 유약:

  • 화이트 초콜릿 - 200g
  • 크림 - 100g
  • 버터 - 100g

비스킷의 경우:

  • 크림버터와 설탕
  • 녹인 다크 또는 밀크 초콜릿, 소금, 노른자를 추가합니다.
  • 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자와 설탕을 별도로 치십시오.
  • 밀가루를 체로 치고 바닐라, 베이킹파우더와 섞는다
  • 세 덩어리를 모두 조심스럽게 결합하십시오.
  • 160도에서 구워서 완성
  • 시원한
  • 케이크와 몰드 사이에 작은 틈이 생기도록 원 주위로 케이크를 조금 자릅니다.
  • 술에 담그다
  • 냉장보관

무스를 준비합니다:

  • 소량의 크림에 모든 젤라틴을 담그십시오.
  • 완성된 젤라틴을 3개로 나누어주세요
  • 남은 생크림은 휘핑해서 냉장고에 넣어두세요
  • 초콜릿을 데워주세요 버터
  • 젤라틴의 1/3을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
  • 주류 추가
  • 시원한
  • 크림의 3분의 1을 섞어주세요
  • 비스킷을 필름이 늘어선 틀에 넣고 그 위로 10-12cm 확장합니다.
  • 스펀지케이크와 몰드 사이의 틈을 초코무스로 채워주세요
  • 진정해
  • 우유와 흰 무스를 사용하여 동일한 조작을 수행합니다.
  • 그런 다음 케이크 상단에 먼저 우유 무스를 부은 다음 흰색을 부으십시오.
  • 우리는 밤새도록 서 있다
  • 크림과 화이트 초콜릿으로 가열한 버터를 화이트 글레이즈로 채우세요.
  • 냉장고에 한시간 정도 넣어두세요
  • 장식하다


오리지널 웨딩 케이크

간단한 웨딩 케이크 레시피



단순하지만 동시에 매우 맛있고 섬세한 "나팔레온"이 장식됩니다. 결혼식 축하. 맛 웨딩 케이크그 특이함으로 손님을 놀라게 할 것이며 준비 속도는 귀중한 시간을 많이 차지하지 않으므로 결혼식 번거로움 중에 필요합니다.

반죽 :

  • 코티지 치즈 - 킬로그램
  • 설탕 - 800g
  • 달걀 노른자 - 8개
  • 밀가루 - 약 2kg
  • 소다 - 큰 스푼
  • 식초 - 티스푼

준비:

  • 믹서로 노른자와 설탕을 섞는다
  • 고운 체에 거른 코티지 치즈와 섞어주세요
  • 두부 덩어리에 식초와 함께 소다수를 첨가하십시오.
  • 젓다
  • 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다
  • 반죽을 반죽하다
  • 완성된 반죽을 16개의 볼로 나누어주세요
  • 얇은 납작한 케이크를 펴세요
  • 200도에서 굽고 각 케이크를 따로 따로 굽습니다.

크림:

  • 계란 8개 흰자에 설탕 2컵을 섞어주세요
  • 우유 1.5리터를 데워주세요
  • 그리고 달걀 흰자와 설탕을 천천히 첨가하고 끓는 덩어리를 계속 저어줍니다.
  • 밀가루 8큰술을 넣어주세요
  • 걸쭉해질 때까지 약한 불로 유지하고 저어주는 것을 기억하세요
  • 그런 다음 식힌 다음 버터 400g을 추가합니다.
  • 잘 섞다
  • 준비된 크림으로 각 케이크 층에 그리스를 바릅니다.
  • 케이크 가장자리를 고르게 다듬어주세요
  • 결과 부스러기를 케이크의 상단과 측면에 뿌립니다.
  • 우리는 미리 생각해 놓은 세부 사항을 손으로 장식하거나 미리 만들어진 요소를 구입할 수 있습니다.
  • 케이크는 최소 하루 이상 보관해야 합니다.

다층 웨딩 케이크 레시피


웨딩 케이크 다층 웨딩 케이크에 대한 테스트 기반을 선택할 수 있으며 여기서 케이크를 정확하고 아름답게 조립하는 것이 중요합니다.

비스킷 만들기:

  • 버터 600g에 설탕 700g, 소금 2꼬집을 넣고 휘핑하세요
  • 신선한 계란 12개를 점차적으로 추가하고 가볍게 섞습니다.
  • 고급 밀가루 600g, 전분 200g, 베이킹파우더 2봉을 넣고
  • 잘 섞다
  • 우유 한 잔을 천천히 추가하세요.
  • 직경이 2~2.5cm 이내인 세 가지 모양을 준비합니다.
  • 틀에 종이를 댄 후 버터를 바릅니다.
  • 180도에서 30분 동안 굽습니다
  • 크림을 준비하는 동안 케이크를 식혀주세요.
  • 믹서에서 크림 1리터, 사워 크림 1.5kg, 설탕 한 잔, 바닐린, 코냑 반 잔을 치십시오.
  • 식힌 케이크를 크림에 담그세요
  • 접시에 담기
  • 나무 막대기를 사용하여 각각의 새 레이어를 연결합니다. 하나를 중앙에 놓고 세 겹을 모두 뚫은 후 네 개의 막대를 원형으로 배치합니다.
  • 책장을 사용해도 됩니다. 더 간단하고 더 독창적으로 보입니다.


선반 위에 있는 다층 웨딩 케이크장식은 취향에 따라 만들어집니다. 우리는 기성품 구슬, 매 스틱 꽃을 구입하고 휘핑 크림으로 패턴을 만듭니다. 아니면 먹을 수 있는 채소나 꽃으로 장식하고 케이크를 밤새 담가두세요.

퐁당을 곁들인 웨딩 케이크 레시피



퐁당을 곁들인 웨딩 케이크

클래식 스펀지 케이크 준비하기:

  • 계란 9개,
  • 설탕 1.5컵
  • 밀가루 1.5컵
  • 바닐라와 베이킹파우더 약간

크림:

  • 버터 반 킬로그램
  • 전연유 2-2.5캔

층을 함침시키려면:바나나, 살구, 키위

밀크 매스틱:

  • 분유 1.5컵
  • 연유 7-8숟가락
  • 가루 설탕 1.5컵
  • 모든 식용 색소

시작하다:

우리는 케이크의 주요 장식 하루 전에 스펀지 케이크를 굽습니다. 그래서 케이크가 안정되면 매스틱이 갈라지거나 부풀어오르지 않습니다.

매스틱을 장식하는 데 사용되는 경우 크림은 오일 베이스로만 만들어집니다.

크림의 구성이 다르면 줄무늬와 줄무늬가 나타날 수 있습니다.

  • 믹서로 설탕과 달걀을 5~10분 동안 휘핑하세요
  • 소다를 넣고 조금 더 휘저어주세요
  • 밀가루를 체로 치고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣어주세요
  • 젓다
  • 반죽을 기름 두른 팬에 부어주세요
  • 180도에서 35~40분간 조리하세요.
  • 식힌 비스킷을 3겹으로 자릅니다.
  • 위쪽은 아래로, 아래쪽은 위쪽으로 가도록 해야 합니다.
  • 휘핑 크림으로 첫 번째 층을 담그십시오.
  • 살구 층을 놓으십시오
  • 두 번째 층을 포화시키고 잘게 잘린 바나나를 놓습니다.
  • 세 번째 층을 크림에 담그고 키위를 추가합니다
  • 다시 한 번 케이크 전체를 크림에 잘 담가서 하루 동안 그대로 두세요.

마스틱

  • 이 재료들을 모두 섞고, 원하는 색상의 염료를 첨가하세요
  • 매스틱은 플라스틱이어야 하며 끈적거리지 않아야 합니다.


퐁당을 곁들인 웨딩 케이크

케이크 조립하기

  • 완성 된 담근 비스킷을 꺼냅니다.
  • 살짝 데워진 칼을 사용하여 케이크의 전체 둘레와 옆면을 따라 크림을 펴 바릅니다.
  • 냉장고에 30분 동안 넣어두세요
  • 가루 설탕을 테이블에 뿌린다.
  • 매스틱을 얇게 펴주세요
  • 롤링 핀에 매스틱을 균일하게 굴립니다.
  • 케이크 위에 펴바르고 손으로 눌러주세요
  • 케이크 아래의 가장자리를 접고 남은 부분을 조심스럽게 잘라냅니다.
  • 우리는 매스틱으로 그림을 만들어 케이크를 장식합니다. 틀을 사용하여 쿠키 장식하기
  • 매스틱에 다양한 염료를 첨가하면 웨딩케이크를 아주 밝고 아름답게 변신시킬 수 있습니다.


퐁당을 곁들인 웨딩 케이크

비디오 : 집에서 웨딩 케이크 만들기

웨딩 초콜릿 케이크 레시피


비스킷:

  • 밀가루 -150g
  • 닭고기 달걀 - 6개
  • 설탕 - 유리
  • 버터 - 100g
  • 밀크 초콜릿 - 100g

클래식 스펀지 케이크처럼 반죽을 반죽하고 초콜릿을 미리 녹입니다.

180도에서 굽습니다.

크림:

  • 우유 - 1리터 미만
  • 설탕 - 한 잔
  • 달걀 흰자 - 4개
  • 버터 - 200g
  • 체로 쳐진 밀가루 - 4 큰술. 숟가락
  • 체리 - 눈으로
  • 다크 초콜릿 - 30g
  • 체리 주스 - 거의 1리터
  • 증점제 2그램
  • 크림 반 리터
  • 럼 3그램
  • 주스에 증점제를 첨가하세요
  • 다 익을 때까지 요리하세요
  • 체리 추가
  • 식힌 스펀지 케이크를 3겹으로 나누어주세요.
  • 피부를 럼에 담그세요
  • 각 층에 체리를 올리고 그 위에 휘핑 크림을 얹습니다.
  • 케이크의 측면에 크림을 바르세요
  • 거칠고 가는 강판에 초콜릿을 갈아주세요
  • 전체 케이크의 두꺼운 층을 먼저 뿌린 다음 잘게 간 초콜릿을 뿌립니다.
  • 체리를 중앙에 놓으세요.


이것은 독일에서 가장 유명한 초코 케이크. 은은하게 세련된 맛이 납니다. 웨딩 테이블에 딱 맞는 것

단백질 웨딩 케이크를 만드는 방법? 레시피


웨딩 케이크 케이크:

  • 식힌 계란 16개 흰자를 두꺼운 거품으로 치고 설탕 0.5kg을 천천히 첨가합니다.
  • 완성된 단백질 덩어리를 이전에 트레이싱 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 부드럽게 놓습니다.
  • 오븐에서 약한 불로 건조될 때까지 굽습니다.

크림:

  • 따뜻한 버터 800g과 연유(2캔)를 섞어주세요
  • 잣 2컵을 넣어주세요
  • 푹신해질 때까지 치십시오.
  • 케이크를 접시에 놓고 각 층에 크림을 담급니다.
  • 남은 크림에 견과류를 섞어 장식해주세요
  • 사탕 가게에서 미리 구입 한 장식용 피규어를 중앙에 부착합니다.

과일과 열매를 곁들인 웨딩 케이크 레시피


이 케이크를 준비하려면, 완벽한 옵션젤리를 이용해서. 케이크가 오래도록 유지되더라구요 아름다운 광경. 과일과 열매는 눅눅해지지 않고 보존할 수 있을 뿐만 아니라 모습, 맛도 있습니다. 게다가 그 종류도 엄청납니다. 라즈베리와 딸기 디자인이 매우 아름답게 보입니다.

제품:

  • 연화 버터 (버터) - 300g
  • 어느 코티지 치즈- 500그램
  • 대형 라즈베리 - 400g
  • 매우 무거운 크림 - 650g
  • 저지방 케피어 - 유리
  • 신선한 딸기 - 반 킬로그램
  • 딸기 젤리 - 반 잔
  • 베이킹파우더 - 1봉지
  • 젤라틴 - 약 10g
  • 냉장 계란 - 6개
  • 프리미엄 밀가루 - 반 잔
  • 느슨한 가루 설탕 - 반 컵
  • 고운 설탕 - 유리
  • 여과수 - 1리터 미만

레시피:

  • 계란에 설탕과 버터를 넣어 거품을 내세요
  • 케피어, 베이킹파우더, 밀가루를 첨가하세요
  • 그것을 흔들어 라
  • 오븐 온도를 180도로 유지하면서 끝까지 굽습니다
  • 진정해
  • 3개 층으로 나누어
  • 딸기를 반으로 나누어
  • 설탕 반 컵으로 라스베리를 끓입니다.
  • 크림 만들기:슈가파우더로 크림을 거품내고 크림치즈를 더해
  • 반죽 베이스를 직경 0.5-1cm 더 큰 매트릭스에 놓습니다.
  • 라즈베리 시럽과 크림을 번갈아 윤활합니다.
  • 케이크 가장자리와 팬 사이에 딸기를 케이크 측면에 놓습니다.
  • 녹인 젤라틴을 반쯤 채웁니다.
  • 제거하여 굳히기
  • 그런 다음 남은 빈 공간을 젤라틴으로 채우십시오.
  • 딸기와 라즈베리로 윗부분을 장식해주세요
  • 2~3시간 더 식혀주세요

키위로 다양한 딸기를 만들 수 있어요.



웨딩 케이크

사진이 포함된 웨딩 케이크를 위한 맛있는 크림 레시피


웨딩 케이크와 크림 크림 충전용 베이스 준비:



웨딩 케이크
  • 우유 한 잔, 달걀 1개, 설탕 150g을 넣고 저어줍니다.
  • 약한 불로 가열하기
  • 종기에 가져다
  • 진정해

다음을 기준으로 크림 같은 덩어리를 준비하십시오.



웨딩 케이크
  • 바닐린 봉지로 부드러운 버터 250g 연탄을 휘젓습니다.
  • 준비된 베이스 추가
  • 결과 크림의 절반에 코코아 한 스푼을 추가하십시오.


웨딩 케이크
  • 코냑 한 스푼 더 추가


웨딩 케이크
  • 케이크에 흰색 크림을 바르세요.
  • 케이크의 윗층과 옆면에 초콜릿 크림을 바릅니다.
  • 그림과 구슬로 장식하십시오. 측면에는 흰색 크림으로 패턴과 장미를 그립니다.


웨딩 케이크
  • 요리의 걸작을 반복하려고 노력할 필요가 없습니다
  • 마음에 드는 레시피를 선택하세요
  • 미리 구워서 맛보기
  • 그런 다음에만 축제 버전을 준비합니다. 모든 사랑과 노력을 쏟아부어

나는 다소 축제적이고 솔직히 노동 집약적이지만 그럼에도 불구하고 맛있고 즐거운 케이크를 만드는 방법에 대한 지침을 여러분에게 알려드립니다. 재료 중에는 이국적인 것이 없으며 모든 것이 매우 저렴합니다. 요즘에는 수많은 가정 요리사가 맞춤형 명절 케이크를 만듭니다. 하지만 저는 이 케이크가 훨씬 더 저렴하고 더 자연스러울 것이라고 확신합니다. 어린이를 위해 요리하는 경우 특히 그렇습니다. 그러니 계속하세요!

재료:

(그림과 같이 케이크의 비율이 주어지며 총 무게는 4500g입니다)
테스트를 위해:
계란 20개
설탕 720g + 바닐라 설탕 2테이블스푼
밀가루 600g

크림의 경우:
휘핑 크림 1200ml(지방 33% 이상)
또는 지방 사워 크림 1200ml(지방 함량이 25% 이상)
설탕 4컵

장식용:
딸기 500g
케이크용 투명 젤라틴
민트 가지

요리 방법:

스펀지케이크 굽기용 틀 3개(28cm, 23cm, 21cm)를 준비합니다. 저는 28cm 베이킹 링(직접 사용하셔도 됩니다 :))과 23cm 몰드 2개, 스펀지케이크 1개를 딱 맞게 잘라주세요.

반죽의 첫 번째 부분을 준비합니다.
흰자(10개)를 쳐서 강한 거품을 만들고 계속 치면서 설탕(360g)과 바닐라 설탕(1큰술)을 한 번에 한 스푼씩 첨가합니다.

뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다. 컵을 거꾸로 뒤집어 놓으면 흰자가 쏟아지지 않습니다.

계속해서 섞으면서 노른자(10개)를 한 번에 하나씩 추가합니다.

체쳐둔 박력분(300g)을 넣고 주걱으로 아래에서 위로 천천히 섞으세요.

직경 28cm의 스프링 형태 팬이나 페이스트리 링 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 조심스럽게 부어주세요.

180~190도에서 30~40분간 굽습니다. 부엌에서 소리를 지르거나 뛰어다니지 마세요. 시간이 끝나면 즉시 오븐을 완전히 열지 마십시오.

와이어 랙에서 식힌 후 케이크를 접착 필름에 싸서 냉장고에 넣으세요.

반죽의 두 번째 부분을 준비합니다.
첫 번째 부분과 유사합니다. 반죽을 두 가지 형태로 붓고 동시에 굽습니다. 이를 위해 팬 하나를 와이어 랙에 놓고 다른 팬을 약간 높은 스탠드에 놓습니다. 동시에 굽는 것이 불가능할 경우에는 다음과 같은 비율로 반죽을 따로 준비하십시오. 또한 식힌 케이크를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다. 덕분에 케이크 전체에 수분이 분산되어 절단시 더욱 촉촉하고 덜 부서집니다.

크림 준비:
설탕으로 크림을 휘핑하세요. 사워 크림을 사용하는 경우 사워 크림과 설탕을 섞은 후 설탕이 녹을 때까지 실온에 10분간 놓아두세요.

케이크 조립:
크림을 바른 후에도 깨끗하게 유지되도록 케이크 스탠드 위에 호일이나 양피지를 동그랗게 올려 놓습니다. 케이크 스탠드에 크림을 발라주세요. 첫 번째 큰 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다. 모든면에 크림을 바르십시오. 케이크 사이에 아무것도 넣지 않아서 더 무거워지더라구요 윗부분, 이로 인해 하단 케이크가 구부러지거나 무너질 수 있습니다.

나머지 두 케이크에도 똑같이합니다. 다음과 같이 밝혀졌습니다

특히 특별한 날을 위해 홈 케이크나도 특별해야 해. 예를 들어, 다음과 같은 경우에 매우 효과적입니다. 축제 테이블 2단 케이크가 멋져 보일 것 같아요. 그리고 숙련된 주부는 얼마나 많은 칭찬을 받게 될까요! 자신의 손으로 2단 케이크 만들기, 그건 그렇고, 그렇게 어렵지는 않습니다. 약간의 제과 트릭을 사용하면됩니다.

다층 케이크는 항상 매우 우아하고 엄숙해 보입니다. 그래서 이 케이크는 보통 구워지죠 결혼식, 기념일 및 기타 중요한 행사를 위해. 3단 이상의 케이크를 직접 굽는 것은 꽤 어려울 수 있지만, 2단 케이크는 제과 경험이 없어도 집에서 만들 수 있습니다.

테이블에 손님이 많으면 20-25 명인 2 단 수제 케이크를 만들어야합니다. 이 경우 케이크는 무게가 4-5kg (1 인분 당 케이크 200-250g 기준)으로 상당히 커야하며 한 층으로 만 조립하면이 층이 다음과 같이 나타날 수 있습니다. 너무 부피가 크다. 그러나 2 단 케이크는 매우 컴팩트하며 동시에 축제 테이블의 실제 장식 역할을 할 것입니다.

2단 케이크를 직접 조립하려면 다음이 필요합니다. 크기가 다른 케이크 2개를 따로 굽고 조립하세요., 그리고 이 케이크들을 하나로 결합하세요. 동시에 큰 케이크의 층은 원형, 타원형, 직사각형 또는 정사각형 등 어떤 모양이든 가질 수 있습니다. 케이크 층을 준비할 때 크기가 매우 중요합니다.

사실 층의 직경(또는 너비와 길이)과 높이의 비율을 잘못 선택하면 완성된 케이크가 조화롭게 보이지 않습니다. 제과점에서는 일반적으로 계산을 위해 정확한 공식을 사용하지만 집에서 2단 케이크를 조립하려면 다음 사항만 알아도 충분합니다. 최적의 차이층의 높이가 동일하다면 층의 크기 사이는 평균 8-10cm입니다.

2단 케이크의 구성을 선택하는 것은 개인의 문제이지만, 다음을 기억하는 것이 중요합니다. 낮은 계층은 상위 계층의 무게로 안정될 수 있습니다.즉, 너무 온화해서는 안 된다는 뜻입니다. 그리고 예를 들어, 상위 계층에는 "새의 우유"와 같은 케이크를 선택하고 하위 계층에는 전통적인 스펀지 케이크, 허니 케이크, 쇼트 브레드 케이크 등을 만드는 것이 좋습니다.

집에서 2단 케이크를 조립하는 방법은 무엇입니까?

2단 케이크를 직접 조립하려면 케이크 자체 외에도 두꺼운 판지, 호일, 칵테일 튜브 또는 스시 스틱이 필요합니다. 골판지에서 잘라야 함 계층에 대한 밑받침, 크기는 계층의 크기와 동일합니다. 각 트레이는 식품용 호일로 포장되어야 합니다. 원하는 경우 적절한 크기의 기성품 호일 기판을 사용할 수 있습니다.

케이크의 층은 완전히 조립되어 있으며 아이디어에 따라 수평을 맞추거나 매스틱으로 덮습니다. 하위 계층은 기판에 설치됩니다.. 움직이지 않도록 소량의 두꺼운 크림이나 아이싱으로 기판에 윤활유를 바르는 것이 유용합니다. 그런 다음 케이크의 구조를 강화하기 위해 칵테일 튜브를 하위 계층에 삽입하여 상위 계층의 무게를 지탱합니다.

하나의 튜브가 중앙에 삽입되고 다른 튜브는 여러 개의 튜브를 원형으로 삽입해야 합니다., 직경은 상위층의 크기보다 약 1-2cm 작습니다. 일반적으로 4-5개의 튜브로 충분합니다. 날카로운 가위를 사용하여 튜브의 높이가 하위 층의 높이와 동일하고 이 층의 표면 위로 튀어나오지 않도록 튜브를 절단합니다.

상부 층은 기판 위에 설치되고, 기판과 함께 하부 층에 조심스럽게 설치됩니다. 층이 서로 상대적으로 움직이는 것을 방지하기 위해 하위 층에 크림이나 아이싱을 살짝 바를 수 있습니다(예: 튜브가 있는 위치). 최상위 계층을 설치한 후 케이크의 최종 장식을 시작할 수 있습니다.

2단 케이크의 장식은 무엇이든 될 수 있지만 하나가 있습니다. 일반 규칙모든 경우에: 계층 사이의 연결위장해야 합니다. 크림색 테두리로 조인트를 장식하거나 리본 또는 매 스틱 비즈로 장식하여 수행 할 수 있습니다. 케이크의 일반적인 개념이 허용한다면 꽃(크림, 매스틱), 과일, 초콜릿 모양으로 연결부를 위장할 수도 있습니다.



웨딩 케이크는 결혼식 축하의 화려한 정점입니다. 이것은 단순한 디저트가 아니라 가족의 안녕, 번영, 젊은이의 행복을 상징합니다. 전설에 따르면 이 명작의 합작이 마침내 신혼부부의 마음을 하나로 뭉치게 되었다고 한다. 보통 이 디저트는 주문해서 만들어집니다. 단지 가격이 매우 비싸다는 것뿐입니다. 돈을 절약하려면 집에서 웨딩 케이크를 준비하는 방법을 자세히 고려하고 페이스트리 셰프가 되어 보세요.

집에서 요리하면 좋은 점

각 결혼식은 신혼 부부에게 독특하고 독특하며 중요한 인생 행사입니다. 자신의 손으로 웨딩 케이크를 만드는 것은 웨딩 케이크의 진정한 하이라이트를 만드는 것을 의미합니다. 잊을 수 없는 날, 배우자나 어린 사위를 포함하여 모든 연회 손님들에게 밝은 인상을 주고 요리 재능을 보여주십시오.

그런 디저트를 만드는 것은 흥미롭지만 그리 흥미롭지는 않습니다. 어려운 과정. 겸손한 요리 기술이라도 손님을 기쁘게 할 걸작을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 욕구, 시간, 올바른 태도 및 고품질 제품을 갖는 것입니다.

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유능한 초기 준비

요즘에는 요리를 가능하게 하는 간단한 요리법이 엄청나게 많습니다. 맛있는 디저트중요한 축하를 위해. 현대적이고 단순한 장식 방법을 사용하면 아름답고 고급스럽게 만들 수 있습니다. 하지만 집에서 웨딩 케이크를 만들기 전에 모든 것을 신중하게 생각해야 합니다.

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중요한 준비사항

우선, 디자인 스타일을 생각하고 다음을 선택해야 합니다.

  • 케이크 모양;
  • 계층의 크기와 수;
  • 색상;
  • 서다.

이러한 각 사항에는 자세히 고려해야 할 고유한 특성이 있습니다. 준비하는 날도 결정해야 합니다. 하루나 이틀 전에 미리 해 두는 것이 가장 좋습니다. 보관장소와 배송에 주의가 필요합니다. 그 후에야 진미의 기초, 채우기 및 장식 방법에 대한 조리법을 선택하십시오.

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다양한 케이크 모양

웨딩케이크의 가장 일반적인 모양은 원형이다. 그것은 태양과 관련이 있으며 전설에 따르면 신혼 부부에게 밝은 미래와 행복을 약속합니다. 하트 모양의 디저트는 헌신과 부드러움을 의미합니다. 정사각형 요리의 걸작은 영혼과 장수의 단결을 상징합니다 함께하는 삶.


모든 사람이 고전적인 디자인을 고수하는 것은 아니지만 이제 일반 다각형부터 특이한 모양까지 다양한 구성을 찾을 수 있습니다. 선택할 때 결혼식에 대한 일반적인 아이디어와 케이크를 구울 때 이를 따르는 능력에 중점을 두어야 합니다.

실용적인 실리콘을 포함하여 다양한 형태가 판매되고 있습니다. 최후의 수단으로 언제든지 필요한 구성의 스텐실을 만들고 베이킹 후 케이크 층을 잘라낼 수 있습니다.

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구성 및 크기 선택

크기는 초대된 손님 수에 따라 계산되어야 하며, 1인분당 150~200g을 계산해야 합니다. 무게가 3kg을 넘으면 다단으로 만드는 것이 좋습니다. 이 경우 디저트의 바닥 바닥은 2.5kg 이상이어야 합니다.

다단계 케이크는 웅장하고 고급스러워 보입니다. 이 경우 특수 스탠드를 사용하거나 높이가 다른 스탠드를 사용하여 서로 다른 계층을 서로 떨어져 배치할 수 있습니다.


구성 솔루션에서 집에서 만든예를 들어 서로 옆에 있고 하나로 연결된 두 개의 하트를 사용할 수 있습니다. 한 마음은 양복을 입은 신랑이고 다른 마음은 드레스를 입은 신부라고 상상할 수 있습니다.

일반적인 케이크 대신 같은 스타일로 장식된 케이크로 디저트를 만들 수 있습니다. 이 디저트는 다층 스탠드 위에 놓아야 합니다. 맨 꼭대기에는 신랑 신부가 함께 케이크를 자르는 전통을 관찰하기 위해 작은 단층 케이크를 놓아야 합니다. 케이크는 운반하기가 더 쉽고, 모든 사람이 동일한 부분을 받게 되며, 누구도 제외되지 않으며, 이 옵션은 맛있어 보입니다.


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걸작의 색 구성표

가장 인기있는 케이크 색상은 흰색입니다. 순수함, 떨림, 부드러움의 상징입니다. 종종 그러한 제품은 일치하도록 장식됩니다. 연회장, 신부 부케 또는 결혼식 주제에 따라. 색조 선택은 전통에 의해 제한되지 않으며 다양한 색상과 줄무늬의 결혼식 요리 걸작을 찾을 수 있습니다.


"알몸"웨딩 케이크는 색상과 장식 선택에 따른 문제를 피하는 데 도움이 됩니다. 또 다른 이름은 Haked 케이크입니다. 그 장점은 최대한의 자연스러움입니다. 모든 레이어와 중간층이 보이지만 매력적이고 맛있어 보이며 축제 분위기를 조성할 수 있습니다. 열매와 자연의 선물은 그러한 케이크의 장식입니다.


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웨딩 케이크 스탠드

모양과 재료가 다양한 요리의 걸작을 전시하는 다양한 스탠드가 있습니다. 이것은 클래식 버전이거나 유모차, 타워, 폭포, 마차 형태로 제작될 수 있습니다.


이 장치를 사용하면 케이크를 더 쉽게 서빙할 수 있고 디저트에 깔끔함과 세련미를 더할 수 있습니다. 동시에 스타일과의 일관성도 유지되어야 합니다. 그러한 장치를 구입할 필요는 없지만 임대하거나 직접 백업하십시오. 이렇게하려면 식품 호일로 싸인 두꺼운 재료를 사용하십시오. 장식할 때는 장식해야 합니다.

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삼층 케이크를 만드는 지혜

그래서 모든 것이 생각되고 준비되었습니다. 이제 웨딩 케이크를 준비하는 방법을 고려해야합니다. 이렇게하려면 조리법과 채우기를 선택하고 장식을 파악해야합니다.

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디저트 베이스 준비

웨딩 케이크 베이스에는 다양한 옵션이 있습니다. 가장 일반적이고 사용하기 쉬운 테스트는 스펀지 케이크입니다. 맛있고 폭신폭신하고 자르기 쉬우니 스펀지 베이스로 3단 디저트를 만들어 보세요. 원하는 경우 서로 다른 반죽으로 각 층을 만들 수 있습니다.


6~7kg 케이크의 경우 직경이 8cm 차이가 나는 다양한 틀을 준비해야 하며, 맨 아래층에는 28cm 크기의 틀을 사용해야 합니다.

케이크 1개용 비스킷 반죽:

  • 설탕 2/3컵;
  • 계란 4개;
  • 밀가루 2/3컵;
  • 바닐라 설탕 맛.

먼저, 달걀과 설탕을 푹신하고 안정될 때까지 치십시오. 다음으로 밀가루, 바닐라 설탕을 넣고 가볍게 섞습니다. 결과 반죽을 틀에 붓고 부피의 2/3를 채워야합니다. 그런 다음 오븐에 넣고 30분 동안 180도까지 예열합니다. 스펀지 케이크를 푹신하게 만들려면 다음 부분을 미리 준비해서는 안됩니다. 모든 조각이 냉각된 후 각 베이스를 세로로 두 부분으로 절단해야 합니다.

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결혼식 디저트 채우기

비스킷은 다양한 충전재와 잘 어울립니다. 결혼식 옵션의 경우 수플레, 마스카포네, 크림, 요구르트, 과일 및 딸기를 기본으로 한 가벼운 크림을 선택하는 것이 좋습니다.


수플레를 다층 케이크의 층으로 사용하면 제품의 모양을 완벽하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 그것을 준비하려면 물에 젤라틴 1.5 큰술을 희석해야합니다. 다음으로, 달걀 흰자 4개를 설탕 한 컵과 섞고, 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 가볍게 섞으세요.

비스킷 위에 얇은 층을 붓습니다. 웨딩 케이크를 더 만들기 전에 냉장고에 넣어 굳혀야 합니다. 각 베이스를 별도로 채워야 합니다.

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장식 - 마지막 단계

이제 결과물을 장식해야 합니다. 매 스틱으로 웨딩 케이크를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 이 재료는 집을 포함하여 달콤한 제품을 장식하는 데 가장 일반적이고 편리합니다.


존재하다 다른 종류매스틱. 연유를 기본으로 한 질량은 더 플라스틱입니다. 그것을 준비하려면 200g의 농축 우유와 다음을 섭취해야합니다.

  • 가루 설탕 한 잔;
  • 분유 슬라이드가 담긴 유리;
  • 코냑 1테이블스푼.

먼저 설탕과 분유를 섞은 후 연유와 꼬냑을 넣습니다. 두 방울을 추가할 수 있습니다. 레몬 주스. 플라스틱 농도가 얻어질 때까지 반죽하십시오. 40분 동안 따로 놓아두고 접착 필름으로 포장합니다.


먼저 매스틱을 펼쳐 각 층을 덮습니다. 너무 얇게 펴서는 안됩니다. 각 층은 매스틱으로 조심스럽게 포장되어 있습니다. 층을 잘 유지하려면 층 사이에 크림을 넣으십시오.

퐁당, 신선한 꽃, 장미 꽃잎을 조각하여 케이크를 장식할 수 있습니다. 장식을 위해 기성품 인형을 구입할 수 있습니다.

중요한 축하 행사의 경우 다층 케이크는 모든 사람이 보고 맛보고 축하 행사를 마무리할 것으로 기대하는 하이라이트입니다.

여러 층(2~3개, 그 이상)으로 구성된 디저트입니다. 결혼식), 아래쪽 층이 위쪽 층의 압력으로 인해 처지지 않도록 조심스럽게 조립해야합니다.

우리는 여러 곳에서 같은 일을 합니다.

이제 디저트의 두 번째 계층을 제자리에 설치하는 것이 허용되며 상단이 하단 베이스를 통과하여 뒤집어지는 것을 두려워하지 마십시오.

다층 케이크 강화

케이크를 2단으로 강화하는 것은 쉽지만, 요리 아이디어가 더 야심적이라면 어떻게 해야 할까요? 그리고 우리는 이 문제를 해결하지만 MK를 어떻게 더 자세히 살펴보겠습니다.

예를 들어, 크기가 다른 3단 케이크를 미리 준비합니다. 층을 매스틱으로 덮고 냉장고에 약 1시간 이상 방치합니다.

주목할 가치가 있습니다: 각 층은 별도의 종이 시트에 배치해야 하며, 각 층의 중앙에는 미리 작은 직경의 구멍을 만들 것입니다.

각 계층을 강화하기 위해 칵테일 튜브도 사용하지만 나무 꼬치는 하나만 사용하므로 추가로 접착 필름으로 포장하는 것이 좋습니다.