크러스트 재료:

• 밀가루 - 2컵
• 케피어 - 120ml(1/2컵)
• 신선한 체리 - 400g
• 버터 - 120g
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 칼끝에

크림 재료:

• 사워 크림 - 300ml
• 설탕 - 100g
• 바닐라 설탕 - 1 팩.
• 장식용 초콜릿

준비시간 60분 + 베이킹 20분.

산출량: 12인분.

구소련 국가 전체에서 체리를 곁들인 Monastyrskaya Izba 케이크의 제조법은 가장 사랑받는 요리법 중 하나입니다. 1970년에 어머니가 쓰셨던 요리 노트에서도 요리를 위한 몇 가지 옵션이 나와 있었습니다. 사실, 그것은 여러 가지 이름을 가지고 있습니다. 이것은 체리가 들어간 Snow 케이크 아래 장작, Log 및 Cherry Hill 케이크이지만이 케이크는 거의 항상 같은 것을 의미합니다. 체리를 채우고 쌓아 담근 쇼트 크러스트 페이스트리 튜브입니다. 사워 크림.

이 케이크가 그렇게 인기가 있는 것은 당연합니다. 준비를 위한 재료는 우리 위도에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 여름에는 신선한 체리가 많아서 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있기 때문입니다. 나머지 재료는 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다. 체리가 든 튜브에서 케이크를 굽는 과정도 복잡하지 않습니다. 많은 사람들이 Monastery Izba 케이크 만들기를 시작하고 싶지 않은 유일한 부정적인 이유는 요리 시간이 길기 때문입니다.

체리와 사워 크림을 곁들인 Monastic Hut 케이크의 단계별 사진이 포함된 이 레시피에서는 크림 및 충전 옵션과 케이크 장식 방법에 대해 알아봅니다. 요리 과정을 말 그대로 단계별로 따라가며 케이크가 너무 맛있어서 시간과 노력을 들일 가치가 있다는 것을 이해할 수 있을 것입니다.

체리로 수도원 오두막 케이크 만드는 법. 단계별로 사진이 포함된 레시피

크러스트에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 기름은 차갑고 냉장고에서 막 꺼낸 신선한 것이어야 합니다. 체를 통해 밀가루를 체로 치는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 불필요한 불순물이 반죽에 들어가는 것을 방지하고 튜브를 더 다공성으로 만들 수 있습니다.

체리 튜브용 반죽을 준비합니다. 케피어, 밀가루, 밀가루 등 모든 재료를 평평한 표면에 칼로 함께 자릅니다. 버터, 소금 및 1 큰술. 사하라. 깊은 그릇에 제품을 섞고, 버터를 갈거나 칼로 입방체로 자르고 나머지 재료에 첨가할 수 있습니다. 푸드프로세서에 제품을 섞을 수도 있으므로 손의 따뜻함으로 인해 반죽이 녹지 않고 밀가루가 과도하게 들어가지 않습니다.

점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽이 균질해지고 느슨해지면 즉시 중단하는 것이 좋습니다. 허니콤 체리 케이크 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.

어떤 이유로 쇼트크러스트 페이스트리를 만들 수 없거나 만들고 싶지 않다면 퍼프 페이스트리로 통나무 케이크를 만들 수 있습니다. 이미 만들어진 퍼프 페이스트리를 사용하는 경우에는 펴서 2~3cm 너비의 스트립으로 자르고, 베리나 다른 충전재를 추가하지 않고 스트립을 오븐에서 200°C에서 갈색이 될 때까지 구운 다음 응축된 혼합물을 펴 바릅니다. 우유와 크림을 쌓아 올려 아몬드 꽃잎으로 장식합니다.

충전 재료를 준비합니다. 물론 전통적으로 Monastic Izba 케이크의 조리법에는 신선하거나 냉동된 씨가 있는 체리를 사용하는 것이 포함됩니다. 그러나 다른 옵션도 가능합니다:

Monastic Izba 케이크 채우기 옵션

• 자두와 견과류로 채우기. 호두 - 150g, 자두 - 150g, 설탕 - 100g 자두 위에 끓는 물을 15-20 분 동안 붓고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 견과류를 마른 프라이팬에 볶아서 아삭한 식감과 더 밝은 맛을 낸 후 절구에 갈아주세요. 견과류와 자두를 설탕과 섞습니다. 튜브 채우기가 준비되었습니다. 그건 그렇고, 원본에서는 자두가 Monastyrskaya Izba 케이크 채우기를 준비하는 데 사용되었습니다. 왜냐하면 자두는 수도원 형제 인 흑인 성직자를 상징하기 때문입니다.
• 체리잼 충전. 체리 잼(씨를 제거해야 함) 300ml를 소쿠리에 넣고 약 1시간 동안 체리 시럽의 물기를 빼냅니다. 그런 다음 체리를 튜브에 일렬로 배열하십시오.
• 베리 충전. 딸기 - 200g, 블랙 베리 - 200g, 크랜베리 ​​- 200g, 감자 전분 - 2 큰술, 설탕 - 100g 열매를 씻으십시오. 냉동된 경우 해동하고 소쿠리에 걸러서 과도한 주스를 배출하고 큰 열매를 작은 조각으로 자릅니다. 열매를 전분과 섞은 다음 튜브에 일렬로 놓고 설탕을 뿌리고 밀봉합니다.

체리 준비: 줄기와 씨앗을 제거하고 설탕을 뿌린 다음 서늘한 곳에 두세요. 설탕에 절인 체리를 꺼내서 주스가 많이 나오면 물기를 빼내기 위해 소쿠리에 붓습니다. 튜브용 체리가 준비되었습니다.

한 시간 후 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 기름이 안정되고 굳어지면서 반죽한 후보다 조금 더 단단해졌습니다. 밀가루를 뿌린 도마나 매끄러운 조리대 위에서 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 반죽이 쫄깃해서 작업하기가 참 편해요. 두 개의 동일한 공으로 끝나야 합니다.

반죽 한 공을 가져다가 아주 얇지 않은 (약 4mm 두께) 약 20x30cm의 직사각형으로 펴고 날카롭고 마른 칼로 5개의 균일한 수직 스트립으로 자릅니다.

스트립에 체리를 짝수 줄로 놓습니다. 주스없이 체리를 놓으십시오. 반죽이 건조해야하기 때문에 튜브 성형이 어려워집니다.

이제 마른 손으로 반죽을 체리와 함께 튜브에 싸십시오. 반죽이 부드럽고 주방이 매우 따뜻하면 튜브가 원통형 모양을 유지하지 않고 평평해지고 평평해지기 때문에 가능한 한 빨리 이 작업을 수행합니다.

야채 또는 버터를 바른 베이킹 시트에 모든 튜브를 놓습니다. 우리는 House with Cherry 케이크를 위해 이와 동일한 튜브 케이크를 얻습니다.

처음 5개의 튜브를 예열된 오븐에 넣고 180도에서 15~20분 동안 갈색이 되도록 굽습니다. 이때 두 번째 반죽을 밀어서 5등분하여 다음과 같은 튜브를 만듭니다. 총 10개의 조각이 제공되며, 이는 Izbushka 케이크를 만드는 데 딱 맞는 양입니다. 우리는 모든 튜브를 같은 방식으로 굽습니다. 오븐의 튜브가 약간 갈라지거나 체리 주스가 새어 나오더라도 걱정하지 마세요. 이러한 결함은 케이크 모양을 만들 때 숨겨집니다.

사워 크림의 모든 재료를 준비하십시오. 일반적으로 우리에게 가장 인기있는 조리법 인 체리를 곁들인 Izba 케이크는 이러한 유형의 크림으로 준비되지만 변형도 가능합니다.

체리가 들어간 Izba 케이크 크림의 변형

1. 농축 우유 크림. 체리와 연유를 곁들인 Monastic Hut 케이크 레시피를 얻으려면 식물성 크림-500ml, 연유-350ml를 섭취하십시오. 크림을 휘핑하고 연유를 첨가합니다. 다시 저어주고 가볍게 두들겨 Monastyrskaya Izba 케이크의 통나무를 연유로 코팅하십시오.
2. 버터를 곁들인 사워 크림. 사워 크림 (지방 함량 25%) - 600 ml, 가루 설탕 - 200 g, 버터 - 300 g, 레몬 주스- 2 큰술. 체에 걸러낸 사워 크림에 가루 설탕을 넣고 부드러운 버터와 레몬즙을 넣어 크림을 푹신하게 만드세요.
3. 케 피어 사워 크림. 사워 크림 20-25% 지방 - 200g, 케피르 3.2% 지방 - 400g, 발효 구운 우유 - 400g, 설탕 - 200g 모든 우유 성분을 섞습니다. 팬 위에 소쿠리를 놓고 거즈를 깔고 이 혼합물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 동안 보관하세요. 이 시간이 지나면 유청이 배출되고 매우 섬세하고 맛있는 두부 크림이 거즈에 남게 됩니다. 설탕과 슈가파우더를 섞어서 체리 통을 코팅하는 데 사용하세요. 표시된 성분의 크림 생산량은 약 300g입니다.
4. 버터 없는 커스터드. 우유 200ml, 계란-2 개, 전분-2 큰술, 바닐라 설탕-맛에 맞게, 설탕-100g 우유에 전분, 설탕, 바닐라 설탕 및 계란을 섞고 거품기 또는 믹서기로 잘 섞습니다. 혼합물을 약한 불로 가열하고 거품기로 계속 저어줍니다 (두꺼운 커스터드 구조가 될 때까지). 사용하기 전에 냉장 보관하십시오.
5. 버터를 곁들인 커스터드. 크림을 준비하려면 계란 2 개로 밀가루 50g을 갈아서 차가운 우유 300ml를 부은 다음 약한 불로 계속 저어 주면서 혼합물을 끓인 다음 식힌 다음 설탕 300g과 함께 믹서로 치십시오. 티스푼 바닐라 설탕과 버터 100g.

사워 크림을 걸쭉하게 만들기 위해 저는 일반적으로 사워 크림을 반으로 접은 무명천에 넣습니다(숟가락). 그러면 여분의 유청이 병으로 배출됩니다(그런 다음 팬케이크나 팬케이크를 굽는 데 사용할 수 있습니다). 시간은 사워크림의 지방 함량과 농도에 따라 다르며 지방 함량이 5%인 사워 크림을 2시간 동안 방치했습니다.

사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕 등 모든 재료를 섞고 믹서로 치십시오. 혼합물의 크기가 두 배가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 블렌더 볼을 뒤집을 때 크림이 흘러나오지 않고 걸쭉하고 통풍이 잘 됩니다.

~에 아름다운 요리, 체리와 사워 크림을 곁들인 케이크를 제공하고 크림 2 스푼을 접시 위에 뿌립니다. 체리 튜브 4개를 위에 놓고 모든 면에 크림을 바릅니다.

위에 튜브 3개를 더 놓고 모든 면을 크림으로 넉넉하게 코팅하여 모든 균열과 빈 공간을 채웁니다.

그런 다음 두 개의 튜브와 하나의 튜브를 교대로 더미에 놓습니다. 사워 크림으로 모든면을 넉넉하게 코팅하십시오. 집이나 통나무 모양을 지정하십시오. 지금은 꾸미지 않은 상태로 눈 아래 장작떡을 연상케 한다. 레시피는 하나 뿐이지만 이름은 많고 모두이 맛있고 아름다운 디저트에 완벽하게 어울립니다.

원하시면 저처럼 초콜릿 칩으로 케이크를 장식해 주세요. 이렇게하려면 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 미세한 강판에 갈아주세요. 케이크 바로 위에 걸어 두는 것이 더 낫습니다. 그러면 초콜릿이 고르게 분포되고 칩이 따뜻한 손이나 숟가락에 달라 붙지 않습니다.

수도원 오두막 케이크를 체리로 장식하는 방법

• 디저트를 초콜릿으로 덮을 수 있어요 갈색 크림칼이나 포크와 함께 스트립을 그리면 나무 통나무 그루터기처럼 보이기 때문에 체리가 들어간 통나무 케이크를 얻을 수 있습니다.
• 4 큰술에서 초콜릿 유약을 준비하십시오. 설탕, 2 작은 술. 코코아 가루, 1 큰술. 우유, 버터 50g. 케이크 표면에 글레이즈를 붓고 집 안의 지붕, 창문, 문을 아이싱으로 그려 통나무나 집 모양을 연출합니다.
• 으깬 아몬드 플레이크를 수도원 오두막 표면에 뿌립니다. 호두또는 땅콩, 과자 토핑 또는 설탕에 절인 과일.

케이크를 가파른 곳에 놓고 크림에 담가 냉장고에 최소 5~6시간 동안 담가두세요. 저는 보통 밤에 켜두거든요. 아침에 닫힌 끝부분을 조심스럽게 잘라내면 동일한 벌집 모양이 드러납니다. 덕분에 이 케이크는 체리 벌집 케이크라고도 불립니다.

여러분이 가장 좋아하는 Monastic Hut가 연유나 사워 크림, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리를 사용한 요리법이 무엇이든 이 디저트는 손님이 오랫동안 기억할 것입니다! 체리 슬라이드 케이크, 단계별 레시피방금 읽은 사진이 축제 저녁의 밝은 피날레가 될 것입니다.

이 케이크는 완전히 평범하고 친숙한 제품이 필요하지만 그 맛과 모양은 특별합니다.

냉동 체리와 사워 크림으로 "Monastery Hut"케이크를 만드는 방법과 완벽한 사워 크림을 만드는 비결을 아래에서 알려 드리겠습니다.

사워 크림을 곁들인 체리 케이크 "Monastery Hut"

케이크 준비를 시작하기 전에 크림용 사워 크림을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 반으로 접힌 거즈 조각을 가져다가 사워 크림을 부은 다음 묶고 냄비 위에 걸어 두십시오 (예 : 나무 숟가락). 이렇게 두어 시간 동안 놔두면, 그 동안 여분의 유청이 사워 크림을 남기고 크림이 걸쭉해집니다.

재료:

• 밀가루 – 0.45kg;
• 두껍고 지방이 많은 사워 크림 – 215g;
• 버터 – 0.2kg;
• 바닐린 - 꼬집음;

• 사워 크림 – 630g;
• – 200g;
• 버터 – 0.2kg;
• 레몬 주스 - 30 ml;

• 움푹 들어간 체리 – 1kg;
• 설탕;
• 리큐어 – 50ml.

준비

밀가루에 실온의 버터를 넣고 칼로 섞어주세요. 버터는 온도를 맞추는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 부드러우면 밀가루와 잘 섞이지 않고, 딱딱하면 반죽하기가 어렵습니다. 손끝으로 버터와 밀가루를 부스러기로 갈아서 사워 크림을 부분적으로 넣고 반죽합니다. 반죽은 끈적끈적해야 하지만 기름기가 많거나 빡빡하지 않아야 합니다. 반죽을 필름에 넣고 납작하게 펴서 팬케익 모양으로 만든 뒤 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

채우기에는 기성품 또는 자체 주스를 사용할 수 있습니다. 신선하거나 냉동한 것은 육즙이 너무 많아서 반죽 전체를 담그기 때문에 설탕을 뿌리고 자체 주스로 끓여야합니다. 물론 냉동식품은 먼저 해동해야 합니다. 열매는 차갑고 젖지 않아야하므로 시럽을 빼내고 체에 걸러냅니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내어 세 부분으로 나누고 테이블과 밀대에 밀가루를 살짝 뿌리고 5mm 두께의 층을 펼칩니다. 반죽을 길이 20cm, 너비 5.5cm의 동일한 20 개의 스트립으로 자르고 각 스트립의 중앙에 체리를 서로 단단히 묶고 가장자리를 꼬집습니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 튜브를 솔기가 위로 향하게 하여 서로 3cm 떨어진 곳에 놓습니다. 구울 때 튜브가 열리는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나갈 곳이 있습니다. 210도에서 10분간 조리한 후 꺼내서 식혀주세요.

이제 무명천에 걸러낸 사워 크림으로 "수도원 오두막"용 크림을 준비하겠습니다. 우리는 그것을 이길 것입니다. 가루 설탕을 2-3 개 첨가 한 다음 버터와 레몬 주스를 첨가합니다.

시럽이나 주스 50ml와 리큐어 50ml를 함침시킵니다.

우리는 접시에 케이크를 만들고 바닥에 크림을 바르고 위에 4 개의 튜브를 놓고 실리콘 브러시를 사용하여 함침 코팅하고 크림으로 덮습니다. 우리는 똑같은 일을하고 튜브 3 개, 2 개, 1 개만 넣습니다. 따라서 우리는 피라미드를 얻고 1cm 두께의 크림으로 두껍게 덮고 케이크는 10 시간 동안 그대로 두어야합니다.

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아마도 거의 모든 주부는 "Monastery Hut"케이크가 어떻게 생겼는지 알고 있지만이 진미의 맛은 어린 시절부터 우리에게 친숙했습니다. 디저트에는 아주 흥미로운 디자인, 옆에서 보면 정말 오두막 지붕처럼 보입니다. 하지만 이 케이크는 아름다운 디자인보다는 맛과 준비의 용이성으로 유명합니다. 타르트 체리, 부드럽고 부서지기 쉬운 반죽, 가볍고 달콤한 사워 크림 크림이 완벽하게 결합되어 있습니다. 오늘 우리는 사진과 함께 조리법에 따라 체리와 사워 크림을 곁들인 "Monastery Hut"케이크를 준비하는 방법을 단계별로 이야기하겠습니다.

그러한 케이크를 준비하는 데 다른베이스를 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 한 레시피는 퍼프 페이스트리, 다른 쇼트 브레드를 사용하고 세 번째는 일반적으로 팬케이크를 준비합니다. 언뜻 보면 그런 케이크를 만드는 것이 어려울 것 같지만 전혀 그렇지 않습니다. 디저트는 아주 쉽고 빠르게 준비되며 특이한 장식 덕분에 큰 휴일에도 진미를 제공 할 수 있습니다.

Monastery Hut 케이크의 클래식 버전

테스트용 제품:

• 흰 밀가루 - 420 그램;
• 마가린 (버터 사용 가능) - 190g;
• 지방 사워 크림 - 230g;
• 과립 설탕 - 60-70 그램;
• 잘 익은 체리;
• 테이블 소다 - 5g;
• 굵은 소금 - 3g.

크림용 제품:

• 바닐라 설탕 또는 바닐린 - 팩;
• 고지방 사워 크림 - 230g;
• 과립 설탕 - 220g.

반죽 준비 과정:

케이크 반죽을 만들려면 무거운 사워 크림, 필요한 양의 버터 및 과립 설탕을 큰 용기에 섞어야합니다. 부드러운 버터를 사용하는 것이 매우 중요하지만, 버터가 액체로 변할 수 있으므로 제품을 가열하지 마십시오. 믹서를 사용하여 모든 재료를 부드러워질 때까지 치십시오.

다음으로 밀가루를 추가하기 시작하고 체를 통해 조금씩 수행합니다. 먼저 주걱으로 반죽 한 다음 손으로 균질하고 부드러운 농도를 얻어야하며 덩어리가 손에 달라 붙지 않아야합니다.

반죽을 냉장고에 1 시간 반 동안 주입하면 케이크 자체가 더 부드러워지고 덩어리가 냉각되는 동안 체리 충전물을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 체리를 철저히 씻은 다음 모든 씨앗과 잎을 제거합니다.

주부가 약간 신맛이 나는 체리 맛을 좋아한다면 딸기에 과립 설탕을 뿌리고 반죽 채우기로 사용할 수 있습니다.

그러나 달콤한 속을 채워야 할 경우 체리와 사워 크림(비디오)을 곁들인 "Monastery Izba" 케이크용 베리를 끓여야 합니다.

체리 요리 방법:

실제로 요리 과정은 매우 간단합니다. 이를 위해 이미 준비된 체리를 냄비에 넣은 다음 과립 설탕을 붓고 베리를 양조합니다. 다음으로 냄비를 불로 옮기고 시럽이 끓은 후 2 분 이내에 혼합물을 조리합니다. 체리 덩어리를 서서히 저어주고 식힌다. 열매가 공기에 노출되면 표면에 얇은 유약 층이 남아 있으며 식으면서 캐러멜화됩니다. 이것이 체리를 온전하고 아름답게 유지하는 데 도움이 됩니다. 남은 시럽이 필요하지 않으므로 열매에서 액체가 배출됩니다.

크림 준비 과정:

크림은 완성된 케이크에 바르기 직전에 만드는 것이 좋으며, 만드는 과정도 매우 간단하다. 먼저 사워 크림과 과립 설탕을 그릇에 넣고 약간의 바닐린을 넣고 믹서로 덩어리를 치십시오. 단맛 완성된 크림주부는 스스로 조절해야하며 체리가 달콤하면 크림에 설탕을 조금 덜 첨가하지만 베리가 신맛이 나면 과립 설탕을 더 첨가 할 수 있습니다.

반죽으로 "통나무" 만들기:

이 조리법에 따라 체리와 사워 크림을 곁들인 Monastic Hut 케이크의 기초를 준비하려면 준비된 냉장 반죽을 가져와 15등분으로 나누어야 합니다. 이러한 각 공에서 소시지가 굴러 나오고 롤링 핀을 사용하여 넓은 스트립이 만들어집니다. 준비된 체리는 반죽 조각의 중앙에 놓이므로 열매를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹 중에 반죽이 분리되기 시작합니다.

열매의 주스가 베이킹 시트로 흘러 나오지 않도록 반죽을 조심스럽게 움직여 튜브에 넣고 결과 디저트가 최대한 맛있도록 가장자리를 조심스럽게 고정해야합니다. 이러한 튜브는 200도 온도에서 최소 20분 동안 오븐에서 구워집니다. 요리 과정이 완료되면 체리와 사워 크림을 곁들인 Monastic Hut 케이크 조립을 시작할 수 있습니다.

케이크 조립:

디저트는 궁극적으로 오래된 오두막의 지붕 모양을 가져야하므로 모양이 즉시 설정된다는 점을 기억해야합니다. 주부들은 또한 케이크가 매우 섬세하며 궁극적으로 테이블에 제공될 접시에 즉시 조립해야 한다는 점에 주목합니다. 5개의 준비된 튜브를 큰 접시에 놓고 모든 튜브를 서로 단단히 놓고 그 위에 사워 크림을 조심스럽게 코팅해야 합니다. 다음 레이어는 4개의 튜브로 구성되며 튜브가 완전히 사라질 때까지 내림차순으로 계속됩니다. 각 층은 크림으로 넉넉하게 코팅되어 있으며, 층이 클수록 케이크 자체가 더 맛있고 과즙이 풍부해집니다.

디저트가 완성되면 남은 크림을 위에 덮어 냉장고에 하룻밤 동안 보내는데, 손님이 곧 오시면 3 시간이면 충분합니다. 강판 초콜릿, 코코아 가루 또는 아이싱을 장식으로 사용할 수 있습니다. 유약을 사용하여 디저트 표면에 즉석 타일을 그리는 것이 아름답습니다.

그런 진미는 누구에게나 부끄러운 일이 아닐 것입니다. 축제 테이블, 그리고 케이크의 맛은 가장 정교한 미식가들조차 놀라게 할 것입니다. Alla Kovalchuk의 체리와 사워 크림을 곁들인 "Monastery Hut"케이크를 만드는 유사한 요리법을 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 실제로 진미를 준비하는 기술이 약간 변경되었습니다.

팬케이크로 만든 “수도원 오두막”

필수 재료:

• 고지방 사워 크림 - 550g;
• 반죽 용 우유 - 520 ml;
• 프리미엄 밀가루 - 700g;
• 신 체리 (통조림) - 320 그램;
• 바닐라 설탕 - 가방;
• 과립 설탕 - 260g;
• 다크 초콜릿 - 70g.

케이크 만드는 과정:

팬케이크의 체리와 사워 크림으로 Monastic Hut 케이크를 만들려면 먼저 베이스를 구워야 합니다. 이렇게하려면 큰 그릇에 우유와 밀가루를 넣고 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 팬케이크가 충분히 얇은 것이 매우 중요합니다. 준비물을 잘 식힌 다음 움푹 패인 체리를 중앙에 놓습니다. 각 팬케이크를 튜브 모양으로 말아서 접시 위에 놓습니다. 이렇게하면 케이크 조립을 위해 공백이 준비됩니다.

다음으로 크림 제품 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 사워 크림을 그릇에 넣고 바닐린을 넣고 균질 한 구조가 얻어 질 때까지 모든 것을 치십시오. 그러한 디저트의 경우 사워 크림을 기본으로 한 크림을 사용하는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 경우 체리와 사워 크림이 포함 된 "Monastery Izba"케이크의 칼로리 함량은 그다지 높지 않습니다.

그러나 자신의 몸매를 신경 쓰지 않는 여성에게는 일반 버터 또는 커스터드 옵션이 제공됩니다. 다음으로 진미를 조립하는 과정을 시작할 수 있으며 과정은 길지 않지만 모든 것을 신중하게 수행해야 합니다. 스틱을 서로 충분히 가깝게 배치하지 않으면 케이크가 결국 부서질 수 있습니다.

체리가 들어간 팬케이크의 첫 번째 층은 큰 접시에 배치되고 각 층에는 두꺼운 사워 크림으로 넉넉하게 기름칠해야하며 케이크는 오두막 형태로 배치됩니다. 첫 번째 행은 약 7개의 팬케이크로 구성될 수 있으며 그 다음 공백의 수가 점차 줄어들고 맨 위에 튜브 하나만 배치됩니다.

가능한 한 많은 양의 크림을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 케이크가 더 잘 스며들어 더 부드러워질 수 있습니다. 장식으로 케이크에 남은 크림을 부은 다음 강판 초콜릿을 뿌립니다. 그러나 유약을 준비할 수도 있습니다.

글레이즈 만드는 방법:

이 디저트를 위한 글레이즈를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 냄비에 초콜릿과 버터를 넣으면 됩니다. 다음으로 용기를 수조로 보내 초콜릿과 버터가 녹을 때까지 그대로 둡니다. 이제 덩어리를 섞어 페이스트리 백에 부은 다음 케이크를 장식하는 데 사용합니다. 얇은 선을 사용하여 디저트에 꽃과 줄무늬를 그릴 수 있으며 매우 아름답습니다.

퍼프 페이스트리로 만든 “수도원 오두막”

재료:

• 기성품 퍼프 페이스트리 – 2개 패키지;
• 지방 사워 크림 - 560 그램;
• 가루 설탕 - 320g;
• 신 체리 - 330 그램;
• 버터 - 35g;
• 코코아 가루 - 55g;
• 우유 - 50g:
• 과립 설탕 - 55g.

케이크 만드는 과정:

먼저 반죽 층을 해동해야합니다. 오늘날 퍼프 페이스트리는 상점에서 판매되므로 손으로 반죽 할 필요가 없습니다. 층은 넓은 스트립으로 절단되며 그러한 케이크 하나에는 4 층의 반죽으로 충분합니다. 체리는 반죽의 각 조각 중앙에 배치되며 열매에 설탕을 뿌리고 씨앗을 제거하는 것이 매우 중요합니다.

베이킹하는 동안 주스가 튜브 밖으로 흘러 나오지 않도록 베리를 너무 많이 넣어서는 안됩니다. 이러한 블랭크를 베이킹 시트에 놓고 반죽이 완전히 준비될 때까지 구운 다음 튜브를 잘 식힙니다.

다음으로, 바닐린, 전지방 사워 크림, 슈가파우더를 그릇에 넣어 퍼프 페이스트리 케이크용 크림을 준비합니다. 이 구성은 믹서를 사용하여 중간 속도로 휘핑되며 사워 크림은 지방이 25% 이상이어야 합니다. 크림은 충분히 빨리 휘저어지며 두꺼운 농도를 얻으면 케이크 조립을 시작할 수 있습니다.

먼저 5 개의 반죽 조각을 큰 접시에 놓고 모든 것을 다량의 크림으로 덮고 4 개의 튜브를 이미 위에 놓고 모든 것에 크림을 넉넉하게 바릅니다. 체리가 담긴 튜브에서 일종의 슬라이드를 가져와야합니다. 크림을 아끼지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 너무 건조하고 달콤하지 않게 나옵니다. 마지막 빨대를 디저트 위에 얹으면 남은 크림으로 케이크 전체를 덮고 냉장고에 넣어도 됩니다.

글레이즈 준비:

케이크가 주입되는 동안 글레이즈를 만들어야 하는데, 이렇게 하려면 작은 냄비에 우유 3테이블스푼, 코코아 가루 60g, 과립 설탕 몇 테이블스푼, 약간의 버터를 넣으세요. 이 재료들을 불에 올려 녹입니다. 혼합물을 최소 3분 동안 조리하세요. 이 시간 동안 글레이즈가 더 진해집니다.

다음으로 초콜릿 덩어리를 코넷에 붓고 케이크를 냉장고에서 꺼내 미묘한 디자인을 사용하여 아이싱으로 장식합니다. 이 케이크는 냉장고에 최소 5시간 동안 두는 것이 가장 좋지만, 시간이 있다면 디저트를 밤새도록 담가두세요.

"Monastery Hut"케이크는 모든 사람에게 알려져 있으며 다른 케이크와 혼동하는 것은 불가능합니다. 그리고 "수도원 오두막"은 매우 특징이 있기 때문입니다. 모습, 오래된 오두막의 지붕과 정말 비슷합니다. 하지만 이 케이크는 이것만으로 유명한 것이 아닙니다. "수도원 오두막"-매우 맛있는 케이크, 섬세하고 부서지기 쉬운 반죽, 신 체리 및 달콤한 크림(이 경우 사워 크림)을 결합합니다. 이것이 성공적인 맛 조합 이상이라는 데 동의하십시오.

언뜻보기에는 "수도원 오두막"의 제조법이 너무 복잡하고 까다로워 보일 수도 있지만 그렇지 않습니다. 케이크 반죽을 간단하고 빠르게 준비한 다음 체리로 채워진 튜브를 성형하고 마지막에 크림을 준비하여 (또한 매우 빠르게) "Monastery Izba"를 코팅하는 데 사용합니다. 제 생각에는 같은 꿀 케이크를 준비하는 것이 훨씬 더 어렵고 번거롭습니다.

"Monastery Hut" 케이크는 제가 정말 좋아하는 케이크 중 하나입니다. 그러므로 나는 모든 사람에게 그것을 추천합니다. 그리고 이 케이크의 집에서 만든 버전은 상점에서 구입한 버전에는 전혀 기회를 주지 않습니다.

재료:

• 버터 - 200g
• 사워 크림 - 반죽 200ml, 크림 500ml
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.
• 소금 한 스푼
• 밀가루 - 400g(2.5컵)
• 가루 설탕 - 150-200 g (취향에 따라)
• 씨를 뿌린 체리 – 600g

수도원 오두막 케이크 레시피

밀가루와 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 섞은 다음 부드러워진 버터를 넣으세요. 손을 사용하여 거친 부스러기가 나올 때까지 밀가루와 버터를 함께 문지릅니다.

반죽에 사워 크림 200ml를 넣고 계속 반죽합니다. 먼저 숟가락으로 작업한 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 손으로 계속 반죽합니다.

반죽의 결과로 우리는 버터가 여전히 보이는 멋진 반죽 공을 얻습니다. 반죽을 완벽하게 균질하게 만들려고하지 마십시오. 그렇지 않으면 체리가 들어있는 튜브가 덜 "벗겨질" 것입니다. 반죽을 봉지에 넣고 밀봉한 후 냉장고에 15분 이상 넣어두세요.

그동안 '수도원 오두막'의 체리를 관리합시다. 저는 제가 직접 만든 냉동 체리를 사용했습니다. 먼저, 해동한 다음 체리에서 씨앗을 제거하고 체리 자체를 소쿠리나 체에 던져서 과도한 액체가 모두 빠져나가도록 해야 합니다.

반죽이 방금 식었고 이제 작업하기가 더 쉬워졌습니다. 반죽을 3등분으로 나누고 그 중 2개는 냉장고에 넣습니다.

반죽의 각 부분에서 체리가 ​​담긴 5개의 튜브를 얻어야 합니다. 총 15개의 튜브가 있습니다.

반죽을 직사각형 모양으로 펴고 두께는 2-3mm입니다. 반죽은 매우 섬세하므로 조심스럽게 작업해야 합니다. 우리는 "수도원 오두막"에 제공할 요리를 미리 결정하고 그 길이를 알아봅니다. 접시 길이 측정을 기반으로 우리는 체리가 포함된 미래 튜브의 길이를 알 수 있습니다. 튜브의 너비는 6cm입니다.

반죽의 직사각형을 세로로 약 6cm 너비의 동일한 5개 스트립으로 자르고 체리를 (사진과 같이) 한 번에 하나씩 단단히 배치합니다.

우리는 튜브의 가장자리를 매우 단단히 고정하고 끝도 닫습니다. 튜브를 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다.

냉장고에있는 반죽의 나머지 두 부분에 대해서도 같은 방식으로 진행합니다.

베이킹 시트 하나에 15개 조각을 모두 넣었을 뿐입니다. 한 번에 모두 섞을 필요가 없다면 튜브를 두 번에 걸쳐 구울 수 있습니다.

180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 15분).

빨대 이음새 부분이 떨어져서 케이크가 작동하지 않을 것이라고 생각할 수도 있지만 빨대에는 항상 이런 일이 발생합니다. 일부는 솔기 부분에서 확실히 분리될 것입니다. 이는 최종 결과에 전혀 영향을 미치지 않습니다.

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튜브가 냉각되는 동안 "Monastery Izba" 케이크용 사워 크림을 준비합니다. 지방 함량이 높은 두꺼운 수제 사워 크림을 사용할 기회가있었습니다. 크림에 시판 사워 크림을 사용하는 경우 지방 함량이 25-30 % 인 경우 크림이 상당히 걸쭉해집니다. 사워 크림에 가루 설탕 150g을 넣고 섞습니다. 맛보자. 단맛이 부족하면 슈가파우더 50g을 더 넣어주세요. 믹서로 크림을 치십시오.

믹서를 3~4분 동안 작동시키면 상당히 두껍고 공기가 잘 통하는 사워 크림을 얻을 수 있습니다.

"수도원 오두막"을 조립합니다. 첫 번째 층은 5개의 튜브로 이루어져 있으며 서로 단단히 밀착되어 있습니다. 그런 다음 크림 층. 그런 다음 튜브 4개, 크림, 튜브 3개, 크림, 2, ... 1. 남은 크림으로 "Monastery Hut"의 전체 표면과 측면에 윤활유를 바릅니다. 원한다면 잘게 간 초콜릿으로 케이크를 장식할 수도 있고 전혀 장식하지 않을 수도 있습니다.

"Monastery Hut"케이크가 준비되었습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣고 양조하고 "설정"합니다. 이 작업에는 최소 3-4시간이 걸리지만 밤새도록 그대로 두는 것이 좋습니다.

이것이 내 첫 번째 케이크 조각의 모습입니다. 그리고 저를 믿으세요. 정말 맛있어요 :) 많이 드세요!