기성품 퍼프 페이스트리 용 크림. 기성품 퍼프 페이스트리로 만든 파이. 사진 레시피
날씬한 몸매!
가장 유명하고 맛있는 케이크 중 하나입니다. 우리가 어렸을 때 할머니들도 우리를 위해 이 진미를 준비하셨습니다. 그런 다음 그러한 케이크를 준비하는 데 거의 하루 종일 걸렸습니다. 먼저 퍼프 페이스트리를 만들어야했기 때문입니다. 이 작업은 1 시간 이상이 걸렸고 준비물을 구운 다음 케이크 자체를 조립해야했습니다.
요즘에는 상점에서 비스킷, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리로 만든 기성품 베이스를 구입할 수 있기 때문에 훨씬 쉽습니다. 반죽을 준비하고 굽는 데 시간을 낭비할 필요가 없고 결과가 만족스러울 것이기 때문에 차를 위한 훌륭한 디저트를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다.
이 레시피를 통해 상점에서 구입한 케이크 레이어로 나폴레옹 케이크를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 배울 수 있습니다. 완벽한 옵션급하게 디저트.
- 퍼프 페이스트리 - 1팩.
- 버터 - 180g
- 농축 우유 - 380g
- 바닐라 맛
준비
상품을 준비해보자.
케이크를 만들 기초가 이미 있으므로, 만들기만 하면 됩니다. 버터, 연유를 컵에 넣고 바닐린을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서 또는 블렌더로 치십시오.
패키지에서 첫 번째 시트를 꺼내 크림을 두껍게 펴 바릅니다. 조심스럽게 꺼내세요. 퍼프 페이스트리는 매우 부서지기 쉽고 쉽게 손상될 수 있습니다.
두 번째 것을 위에 놓고 기름칠도하십시오.
후속 공백에 대해 동일한 단계를 반복합니다.
우리는 이전에 부스러기로 으깬 후 뿌리기 위해 마지막 잎을 사용합니다.
케이크의 윗면과 옆면을 뿌립니다.
냉장고에 약 10~12시간 동안 넣어두세요. 완전히 담가두어야 합니다.
우리의 멋진 디저트가 준비되었습니다. 부분적으로 잘라서 드시면 됩니다.
이제 연유를 사용하여 기성 케이크 레이어에서 나폴레옹 케이크를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!
비디오 레시피
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기성품 퍼프 페이스트리로 만든 파이.
사진 레시피.
제 아내는 5월에 휴가를 갈 예정이었고, 저는 이 시간 동안 욕실 수리와 타일 공사를 약속할 만큼 똑똑했고... 동시에 친구가 집을 짓는 것을 도와야 했습니다. 좀 더 정확히 말하자면, 그는 나를 화장실에서 도와줬고, 나는 그의 집에서 그를 도왔다.
그리고 당시 준비 과정을 담은 사진도 있었습니다. 당신은 이해합니다. 주름이 없습니다. 빠르고 만족스러우면서도 맛도 좋아야 했습니다.
그런 요리법을 미리 북마크해 두었다가 시간이 되면 요리해 두었어요. 여기 그 중 하나가 있습니다.
나는 Tatyana Burblis의 요리법 모음에서 이 파이의 요리법을 발견했습니다. 그리고 나는 옳았다. Tatyana는 나쁜 조언을 하지 않을 것입니다.
빠르고 간단하며 만족스럽고 맛있습니다!
재료:
기성품 퍼프 페이스트리(매장에서 구입하거나 직접 만든 것)
훈제 닭다리
계란-4 개
버섯 300gr.
양파 1개
파 - 1 묶음
치즈 200gr.
마요네즈
준비:
1. 다리 뼈에서 고기를 분리합니다. 고기를 잘게 자르고 마요네즈와 섞는다.
2. 달걀이 익을 때까지 삶아주세요. 파를 잘게 썬다. 양파와 계란, 마요네즈를 섞습니다.
3. 양파를 잘게 자르고 2-3분 동안 볶은 다음 버섯을 추가하고 버섯이 준비될 때까지 볶습니다(7-10분, 버섯이 수분을 모두 포기할 때까지). 접시에 담고 마요네즈와 섞는다.
4. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 마요네즈와 섞는다.
5. 준비된 퍼프 페이스트리를 겹겹이 쌓아주세요.
첫 번째 케이크의 경우
마요네즈를 곁들인 닭고기 
두 번째 케이크의 경우
파와 마요네즈를 곁들인 계란 
세번째 케이크에요
양파 + 마요네즈를 곁들인 튀긴 버섯 
네 번째 레이어의 경우
마요네즈를 곁들인 치즈. 
케이크의 마지막 층으로 덮으십시오. 
남은 것은 180도 오븐에서 10-15분 동안 파이를 데우는 것입니다. 
저를 이해해 주시기 바랍니다. 저는 조명을 설정하고 수용 가능한 구성을 만들 시간이 전혀 없었습니다.
사진이 그대로이기 때문에 오븐에서 꺼내서 잘라서 재빨리 사진을 찍고 먹고 작업에 들어갔습니다.
단면 파이 
많이 드세요!!
메모:
* Tatiana Burblis의 레시피에 따라 준비되었습니다. 그녀에게 진심으로 감사드립니다!!
나는 어린 시절부터 놀라운 맛을 기억합니다 홈 메이드 케이크엄마가 끓여주신 '나폴레옹'. 그녀는 연유, 커스터드, 퍼프 페이스트리, 일반 페이스트리, 오븐, 프라이팬으로 만들었습니다. 케이크는 우리 가족이 가장 사랑하고 존경하는 것이었기 때문에 성인이 된 후에도 계속 이어졌습니다. 그런 다음 모든 옵션을 실험했는데 일부는 건조하고 밀도가 높았으며 일부는 부드럽고 입안에서 녹았으며 치즈, 견과류 및 버섯을 매콤하게 채운 스낵바 "나폴레옹"도 만들었습니다. 매콤하고 맛있습니다. !
일반적으로 이 케이크는 윈윈, 항상 손님과 가족을 기쁘게 할 것이므로 가장 적합한 요리법을 선택하면됩니다. 아니면 매번 새롭고 흥미로운 맛을 실험하고 얻을 수도 있습니다. 오늘 우리는 수제 나폴레옹 케이크를 만들기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다. 일반 케이크 레이어, 오래된 조리법에 따른 퍼프 페이스트리, 커스터드, 연유 및 우유가 포함된 또 다른 특수 크림이 있습니다. 노력하면 성공할 것입니다!
세 가지 유형의 크림이 포함된 케이크 "나폴레옹" 클래식
레시피는 세 가지 유형의 크림을 제공합니다. 그 중 하나는 빨리 준비되고, 두 번째는 더 오래 걸리고, 세 번째는 더 복잡하기 때문입니다. 하지만 조금씩 차이가 있을 뿐 다 맛있어서 시간이 많이 걸리겠지만, 케이크의 맛이 크림에만 좌우된다고 생각하지 마세요. 케이크의 두께와 그 안에 포함된 비례 구성 요소도 매우 중요합니다. 판매되는 가장 비싼 기성 케이크조차도 대체할 수 없는 것은 아무것도 아닙니다. 진짜 맛집에서 만든 구운 식품. 그럼, 나폴레옹 케이크를 차근차근 준비해 볼까요? 먼저 케이크 레이어를 다루겠습니다. 이것이 케이크의 기본입니다.
나폴레옹 케이크용 케이크
케이크의 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 물 0.5잔;
- 닭고기 노른자 1개;
- 식초 1스푼(9%);
- 마가린 375g;
- 2.5 큰술 밀가루.
용기에 물, 노른자, 식초를 섞는 것부터 시작하겠습니다. 그런 다음 별도의 대야나 그릇에 마가린을 다듬고 밀가루를 넣고 손으로 잘 반죽해야 합니다.
첫 번째 용기의 액체 혼합물을 두 번째 용기에 붓습니다. 혼합.
반죽이 손에서 떨어져야 하지만 너무 빡빡하지 않아야 합니다. 우리는 그것을 큰 커틀릿과 같은 공과 같은 부분으로 나눕니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 반죽이 더 쉽게 펴집니다.
펴서 베이킹 시트 위에 조심스럽게 놓고 이미 예열된 오븐(170도)에서 각각 약 10분 동안 굽습니다.
또한 케이크는 매우 깨지기 쉬우므로 조심스럽게 제거해야 합니다. 쌓아서 식혀주세요. 그건 그렇고, 나는 종종 마른 프라이팬에 케이크를 굽습니다. 또한 맛있습니다.
케이크는 다듬어야하고 남은 부스러기는 으깨서 (믹서기를 사용할 수 있음) 케이크를 코팅합니다. 이제 케이크가 준비되었습니다. 식힌 다음 크림 준비를 시작하겠습니다.
나폴레옹 케이크용 간단한 크림: 연유 포함
이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 연유 1캔
- 버터 0.5스틱
- 사워 크림 200g
이미 끓인 연유를 섭취하거나 일반 연유를 냄비에 물과 함께 넣고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 버터를 부드럽게하고 연유와 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞으면 크림이 준비됩니다.
나폴레옹 케이크 크림 레시피 : 커스터드
제품:
- 우유 600ml;
- 2 큰술. 밀가루 숟가락;
- 계란 2개;
- 1 큰술. 사하라;
- 바닐린 패킷;
- 버터 50g.
먼저 우유(0.5리터)를 끓입니다. 현재 0.1 l. 우유, 밀가루 녹이기, 흰자위에서 분리된 노른자, 설탕, 바닐린. 잘 섞은 다음 끓는 우유에 가늘게 붓습니다. 다시 끓여서 버터를 넣고 달걀 흰자를 따로 휘젓습니다. 모든 것을 다시 끓이십시오.
덩어리를 식히고 믹서로 잘 두드려 덩어리없이 균질 한 덩어리가되도록 한 다음 넉넉한 층으로 케이크 위에 뿌립니다.
나폴레옹에게 가장 맛있는 크림
제품:
- 노른자 4개(계란 최대 2개);
- 설탕 1.5컵;
- 두 큰술. 쌓인 밀가루 숟가락;
- 우유 800ml;
- 바닐린 한 봉지;
- 버터 200g.
달걀 노른자를 잘 치고 0.5 큰술을 더합니다. 설탕, 밀가루, 약간의 우유를 모두 섞으면 덩어리가 생기지 않습니다 (약 100ml).
별도로 700ml를 끓입니다. 우유. 준비된 혼합물을 끓는 우유에 붓고 걸쭉해질 때까지 가져옵니다. 다음으로 크림을 식혀야 합니다. 액체여서는 안 되지만 너무 두껍지도 않아야 합니다. 바닐린을 첨가하십시오.
별도로 설탕 1컵을 버터와 함께 갈아주세요. 그리고 점차적으로 모든 것을 하나의 복잡한 크림으로 섞으십시오. 필요한 경우 믹서를 사용하여 원하는 상태로 만듭니다. 이 크림에는 진주 빛 색조가 있습니다. 매우 맛있고 아름답습니다. 우리는 그것으로 케이크에 기름을 바릅니다. 우리는 그것들을 다른 것 위에 놓았습니다. 모든 케이크가 크림에 잘 담길 수 있도록 케이크를 몇 시간 동안 가벼운 압력에 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 케이크 스크랩에서 부스러기를 만들어 케이크에 뿌립니다.
커스터드를 곁들인 퍼프 페이스트리의 오래된 조리법에 따른 "나폴레옹"
나폴레옹 케이크는 기념일 축하 행사에서 러시아 귀족에게 선물되었습니다. 모스크바에서 그들은 러시아 군대의 승리 100주년을 축하했습니다. 애국 전쟁 1812. 과자 장수들은 케이크를 프랑스 사령관의 머리 장식처럼 삼각형으로 만들었습니다. 따라서 그 이름입니다. 사실, 이 형태는 케이크 자체와 달리 불편하고 따라 잡지 못했습니다. 그의 단 것을 높이 평가했습니다. 섬세한 디저트오늘은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 퍼프 페이스트리와 커스터드를 곁들인 나폴레옹 케이크는 매우 맛있는 레시피입니다.
퍼프 페이스트리 크러스트
부드러운 버터(마가린 아님!)를 우유 한 스푼과 소금 3티스푼과 함께 갈아줍니다. 버터 350g을 취하고 밀가루 2 컵을 넣으십시오. 반죽이 탄력 있고 균질해질 때까지 반죽됩니다. 그런 다음 바 형태로 만들어 접착 필름으로 싸서 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다.
식힌 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 밀방망이로 밀어냅니다. 결과는 두께가 약 1cm인 직사각형 레이어여야 합니다. 반으로 두 번 접혀 있습니다. 결과 분기가 다시 펼쳐져 처음처럼 접혀집니다. 퍼프 페이스트리가 준비되었습니다.
이제 롤링 핀을 사용하여 얇은 판 (4-5mm)을 얻습니다. 완성된 레이어를 시트에 조심스럽게 펼치기 위해 나사로 고정합니다. 베이킹 시트에 기름을 칠할 필요가 없으며 가장자리에 물을 적시기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 200~220도의 온도에서 굽는 동안 케이크가 변형되지 않습니다. 그건 그렇고, 오븐은 미리 예열되어야합니다. 반죽 판을 두 개의 동일한 부분으로 자르고 칼로 여러 곳에 찌릅니다.
케이크는 약 40분 정도 일찍 준비됩니다. 시트에서 보드로 옮겨져 덮여 있습니다. 키친 타올. 케이크가 식는 동안 케이크용 크림을 준비합니다.
커스터드
작은 냄비에 설탕 4큰술, 전분 1작은술을 넣고 계란 3개를 깨고 생크림(우유) 한 잔을 부어주세요. 제품이 완전히 혼합되어 있습니다. 팬을 약한 불에 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 혼합물을 끓이지 마십시오! 원하는 경우 바닐라 설탕을 조금 추가하여 커스터드의 맛을 바닐라로 만들 수 있습니다. 또는 초콜릿(요리하는 동안 잘게 간 초콜릿(70g) 또는 코코아 2테이블스푼을 추가하는 경우). 어떤 사람들은 리큐어나 코냑(1테이블스푼)을 곁들인 크림을 좋아합니다. 사람마다 선호하는 것이 다릅니다.
케이크 장식
따뜻한 케이크는 고르지 않은 가장자리를 다듬어 균일하게 만듭니다. 접시를 위에 올려 놓으면 더 좋습니다. 그런 다음 완전히 식혀주세요. 케이크가 아름답고 고르게 나오려면 즉시 케이크를 스프링 형태 팬에 넣고 거기에 기름을 바른 다음 팬을 제거하는 것이 좋습니다. 그러면 케이크가 멋지게 나오고 케이크가 옆으로 움직이지 않습니다. - 완벽한 모양보장!
그런 다음 그 중 하나에 커스터드를 바르고 두 번째 케이크로 덮습니다.
크림은 케이크의 윗면과 옆면에도 발라집니다. 케이크의 수평을 맞추면서 얻은 샘플을 칼로 잘게 잘게 썬 것입니다. 케이크 위에 사방으로 뿌려져 있습니다.