크레페빌 케이크 - 맛있는 꿈.

나는 오랫동안 완전히 단순하고, 조화롭고, 차분하고, 밝지 않고, 맛이 너무 은밀하지 않은 것을 만들고 싶었습니다. 홈 케이크. Alena Kogotkova의 이 크레페빌 레시피는 오랫동안 내 북마크에 있었습니다. 나는 오랫동안 이런 케이크를 만들지 않았습니다. 안에 최근에복잡한 다층 무스 케이크를 점점 더 자주 만들고 있어요. 그리고 저는 다성분 무스 케이크를 만드는 것이 더 쉽다는 사실에 대한 Vika Golovashevich의 최근 게시물을 인정하고 완전히 동의해야 합니다.) 가까운 시일 내에 그런 케이크를 맡을 가능성은 거의 없습니다! 준비하기가 매우 쉽고 찾기 어려운 재료가 필요하지 않지만 시간이 많이 걸립니다! 지금은 그런 즐거움을 누릴 여유가 없습니다! 케이크 20개를 펴세요... 농담이 아닙니다) 그리고 하나씩 굽기도 합니다))) 반면에 매일 비슷한 케이크를 만들면 생산성이 훨씬 높아질까요?
솔직히 인정하지만 오래전에 먹었는데 아직도 기억나네요) 소박함이 너무 조화롭고 포근하고 아늑해요! 복잡한 맛이 지겨워서 가끔은 이렇게 가벼운 디저트와 함께 커피 한 잔도 마시고 싶은데 잠시 쉬어가야겠죠?!

나는 이 케이크를 그녀의 FM "Recipes from Bookmarks"를 위해 Lenochka에게 보내고 그녀의 맛있는 경쟁을 위해 Ksyusha에게 보낼 것입니다.

재료(케이크 d = 22cm):
케이크 반죽:
실온의 버터 80g
설탕 100g
계란 2개
우유 300ml
베이킹파우더 1/2티스푼
밀가루 800-900g

연유를 곁들인 커스터드:
우유 650ml
바닐라 꼬투리 1개 씨앗(선택사항)
계란 3개
전분 4큰술
삶은 연유 1캔
실온의 버터 120g

준비:
케이크:
1. 그릇에 버터설탕으로 치십시오.
2. 계란을 넣고 섞일 때까지 믹서로 다시 치십시오.
3. 우유를 넣고 섞어주세요.
4. 밀가루 일부를 베이킹파우더와 섞고, 체로 쳐서 버터-밀크 혼합물에 첨가합니다. 점차적으로 모든 밀가루를 추가하십시오. 일관성을 확인하세요. 반죽은 부드러워야 하지만 손에 달라붙지 않아야 합니다. 그릇을 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. (그동안 커스터드를 준비할 수 있습니다).
5. 오븐을 170C로 예열하세요.
6. 반죽을 "소시지" 모양으로 만들고 20등분으로 나눕니다.
7. 각 부분을 아주 얇게 펴주세요. 적당한 크기(저는 22cm입니다.) 저는 이렇게 했습니다. 반죽을 실리콘 매트 위에 펴고 반죽이 잘 달라붙어 "수축"되지 않았습니다. 그런 다음 즉시 케이크 링으로 원하는 직경의 원을 잘라냈습니다. 스크랩은 주변에 남겨졌고 구운 후에는 케이크를 아이싱하기에 딱 좋은 황금색으로 변했습니다. 케이크 하나가 굽는 동안 다른 케이크를 꺼냈습니다. 그래서 케이크 20개를 모두 번갈아가며 사용합니다. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 약 4-5분 동안 굽습니다. 크림을 미리 준비하고 케이크가 아직 따뜻할 때 즉시 크림을 바르면 건조하거나 구부러지지 않고 케이크가 부드럽고 깔끔해집니다.
8. 케이크 조각을 원하는 크기로 분쇄하거나 완전히 고운 부스러기로 갈아서 케이크를 덮도록 놔두세요.

커스터드:
1. 연유를 끓입니다. 이렇게하려면 연유 캔 전체를 찬물에 넣고 약한 불로 2 시간 동안 요리하십시오. 물이 끓지 않는지 확인하고 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하십시오. 또는 기성품 삶은 연유를 섭취할 수 있습니다.
2. 냄비에 우유를 붓고 바닐라 열매 1개를 넣고 끓입니다.
3. 우유가 데워지는 동안 계란과 옥수수 전분을 그릇에 넣고 창백하고 부피가 커질 때까지 치십시오.
4. 계속해서 계란을 풀어주고, 뜨거운 우유를 부어 조금 더 섞어주세요.
5. 혼합물을 불에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 요리합니다. 덩어리를 형성하지 마십시오. 여전히 덩어리가 나타나면 혼합물을 체로 문지릅니다. 커스터드를 식혀주세요.
6. 버터를 끓인 연유로 풀어줍니다. 제품은 실온에 있어야 합니다.
7. 커스터드와 버터크림을 섞는다.

집회:
각 케이크에 크림을 듬뿍 바릅니다. 케이크의 윗부분과 옆면에 프로스팅을 남겨두는 것을 잊지 마세요. 케이크 조각을 부스러기로 갈아서 크림 코팅 케이크 위에 뿌립니다. 케이크가 잘 담가질 수 있도록 밤새 냉장고에 넣어두세요.

케이크 "프랑스 크레페빌"

프랑스 크레이프빌은 다름 아닌 진짜다 팬케이크 케이크크림으로. 왜 프랑스어인지는 모르겠지만 번역 때문인 것 같습니다. 프랑스어로 팬케이크는 "크레페"입니다. 그리고 클래식 베이킹- 이것 얇은 팬케이크, 슈 페이스트리, 커스터드, 카라멜.
따라서 단일 레시피는 없지만 물론 얇은 팬케이크라는 단일 구성 요소가 있습니다. 케이크는 다층이어야하며, 많을수록 더 아름답습니다. 그리고 케이크의 주요 맛을 결정하는 다양한 크림이 있습니다. 이 레시피는 독창적입니다 (저자 올가 C. ) 그래서 처음으로 커스터드 크림과 바닐라 커드 크림, 초콜릿 커드 크림과 커스터드 카라멜 크림이 들어간 팬케이크 케이크를 여러분의 배려로 선보입니다.
준비 중 가장 긴 부분은 팬케이크 자체를 굽는 것입니다. 프라이팬 직경 28cm, 12 조각 - 24cm 및 12 조각 - 20cm의 26 조각-12 조각으로 준비해야하며 크림 준비 과정의 속도를 높이려면 얼음으로 식혀야합니다 욕조. 케이크는 냉장고에 최소 6시간 동안 보관해야 합니다.
약간의 인내심과 맛있는 디저트가 여러분을 기다립니다. 이제 레시피를 살펴보겠습니다. 모두에게 요리의 영감을 주세요! 재료:
팬케이크:
밀가루 - 600g
우유 - 600ml
응유 - 200 ml
끓인 물 - 600ml
버터 - 50g
가루 설탕 - 50g
바닐라 설탕 - 15g
닭고기 달걀 - 9 개
소금 - 2꼬집
초콜릿 크림:
코티지 치즈 - 200g
크림 - 200ml
블랙 초콜릿 - 140g
코코아 가루 - 30g
카라멜 크림:
크림 - 500ml
우유 - 600ml
코티지 치즈 - 300g
설탕 - 300g
버터 - 50g
옥수수 전분 - 4 큰술. 엘.
바닐라 크림:
크림 - 1400ml
설탕 - 200g
코티지 치즈 - 400g
옥수수 전분 - 6 큰술. 엘.
바닐라 설탕 - 30g

준비:
우유, 신 우유, 물, 밀가루, 계란, 소금, 가루 설탕, 바닐라 설탕 등 팬케이크 재료를 준비합시다.

물, 우유, 신 우유를 섞습니다.

가루 설탕, 바닐라 설탕, 소금 및 모든 계란을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다.

밀가루를 체로 쳐서 섞는다.

버터를 녹여 반죽에 부어주세요. 모든 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 반죽은 균일해야합니다. 한쪽에 치워두고 반죽을 최소 30분 동안 놓아두세요.

그런 다음 얇은 팬케이크를 굽습니다. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 뜨거울 때 기름이 타지 않도록 주의하고 반죽을 얇게 부은 후 프라이팬을 기울여주세요. 다른 측면, 반죽을 고르게 분포시킵니다. 반죽이 황금색이 되어 팬 바닥에서 저절로 분리되면 반대쪽으로 뒤집습니다(팬케이크 하나를 1~1.5분 이상 굽지 않음). 그래서 26개 조각(12개의 서로 다른 직경)이 있습니다.

크림, 설탕, 우유, 전분, 바닐라 설탕, 버터, 코티지 치즈, 코코아, 초콜릿의 3가지 크림 재료를 준비합시다.

반죽이 휴지되는 동안 준비해주세요 카라멜 크림: 35% 지방 크림, 우유, 버터, 옥수수 전분, 설탕.

냄비에 중불을 놓고 설탕을 가열하고 젓지 말고 다른 방향으로 기울여서 설탕을 바닥을 따라 움직입니다. 점차적으로 설탕이 캐러멜화됩니다. 중요: 설탕은 쓴맛이 나므로 과열하지 마십시오.

다른 냄비에 크림을 데우고 (차가운 크림을 부을 때 덩어리가 생기지 않도록 희석하기가 매우 어렵습니다) 캐러멜 설탕에 첨가합니다. 세게 저어주고 5분간 조리하세요.

오일을 추가하고 계속 저어줍니다.

우유와 전분을 섞고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.

우유를 캐러멜에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다.

중간 불로 끓인 후 크림이 끓기 시작하면 팬을 옆으로 치우고 2분간 더 잘 저어줍니다.

완전히 냉각될 때까지 가끔 저어주면서 얼음 욕조에 넣습니다.

그럼 요리하자 바닐라 크림. 바닐라 크림의 경우 크림에 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하세요. 그런 다음 전분을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

중간 불로 계속 저으면서 크림을 "막 끓기 직전" 상태로 만들고 팬을 옆으로 치우고 2분 동안 계속해서 매우 세게 저어줍니다. 카라멜 크림과 같은 방법으로 얼음물에 넣어 식혀주세요.

을 위한 초콜릿 크림 초콜릿 조각으로 크림을 가열하십시오. 우리는 끊임없이 섞는다.

코코아를 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 2~3분 동안 끓입니다.

크림을 두 부분으로 나눕니다. 얼음물에 담가 식힌 뒤 코티지 치즈를 넣고 저어주세요. 다른 하나는 케이크 프로스팅용입니다.

장식용 캐러멜과 바닐라 크림을 각각 1테이블스푼씩 분리하세요.

코티지 치즈를 각 크림에 섞습니다.

케이크 조립: 큰 팬케이크를 한 번에 하나씩 접시에 놓습니다.

각 팬케이크 위에 바닐라 크림을 얹어주세요. 중요: 각 팬케이크에 동일한 양의 크림을 발라야 합니다. 측면을 마지막으로 코팅하십시오.

그런 다음 중간 크기의 팬케이크를 추가합니다.

각 팬케이크에 캐러멜 크림을 바르십시오. 케이크의 측면도 코팅합니다.

그런 다음 가장 작은 팬케이크를 추가하십시오. 각 팬케이크 위에 코티지 치즈와 함께 초콜릿 크림의 절반을 뿌립니다. 케이크의 측면도 코팅해 주세요.

초콜릿 크림의 후반부는 식을 것입니다. 케이크에 글레이즈를 바르세요. 크림을 자유롭게 펴고 케이크를 옆으로 살짝 기울입니다. 케이크를 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어두세요.

서빙하기 전에 원하는대로 장식하십시오. 딸기, 팬케이크의 장미, 나머지 1 큰술로 장식 할 수 있습니다. 엘. 각 크림 (주사기에 크림을 채우고 거미줄을 그립니다).

많이 드세요!

이 케이크는 팬케이크가 많이 구워지고 새 팬케이크를 원할 때 Maslenitsa 기간 동안 특히 관련이 있습니다. 맛있는 음식들그들의. 그래도 다른 공휴일에는 프렌치 크레이프빌주제 : 생일, Marat 8th 등.

Crepeville은 분명히 프랑스어 단어 "crepe"에서 파생 된 것입니다. 크레이프빌은 그냥 팬케이크 케이크에요. 품종의 프랑스 이름은 매우 즐겁습니다. belle sherry, le noir, chattery, la forte 및 구성은 다양합니다.... 여기에서 나는 전통적인 채우기가 하나도 없으며 실험할 수 있다는 결론을 내립니다. 나는 사워 크림, 초콜릿 크림, 복숭아 크림 등의 충전재를 제공합니다.

팬케이크와 속 재료를 준비하세요.

크림, 계란, 밀가루, 설탕으로 반죽을 준비하고 버터를 첨가하세요

그리고 팬케이크를 튀겨주세요.

케이크에는 팬케이크 12개가 필요하지만 더 구웠는데 직경이 약 18cm입니다.

충전물을 준비하십시오. 크림. 을 위한 사워 크림전 지방 사워 크림을 설탕으로 치거나 중간 지방 사워 크림에 크림 고정제를 추가하고 치십시오.

당신은 조밀하고 달콤한 덩어리를 얻을 것입니다.

초콜릿 크림을 만들려면 스토브나 전자레인지에 크림을 데우고 초콜릿 조각을 추가하세요.

초콜릿이 녹을 것이므로 크림과 초콜릿을 균일한 덩어리로 섞기만 하면 됩니다.

걸쭉한 초코크림이 나옵니다.

복숭아 크림을 만들려면 통조림 복숭아를 믹서기에 넣고 퓌레로 만드세요.

크레페빌을 모아보세요. 이렇게하려면 팬케이크를 서로 쌓아 크림을 발라야합니다. 내 버전에서는 크림이 사워 크림, 복숭아, 초콜릿, 팬케이크 두 개로 번갈아 가며 사용되지만 서로 할 수 있습니다. 팬케이크 두 개, 즉 첫 번째와 두 번째는 사워 크림으로 코팅되어 있습니다.

그런 다음 팬케이크 두 개, 즉 세 번째와 네 번째에는 복숭아 크림이 코팅되어 있습니다.

다음 5번째와 6번째에는 초콜릿이 코팅되어 있습니다.

레이어를 다시 반복하고 케이크를 초콜릿 크림으로 덮습니다.
호두 등으로 입맛에 맞게 장식하세요.

프렌치 크레페빌 케이크가 준비되었지만 잠시 담가두는 것이 좋습니다.

모든 맛있는 충전재가 컷에 표시됩니다.

차를 즐겨보세요!

아, 프랑스 사람! 그리고 그들은 그것을 어떻게 하는가? 완전히 평범한 재료로 진정한 요리의 걸작을 창조하는 것입니다! 그래서 프랑스 크레페빌은 가장 놀라운 진미 중 하나로 간주됩니다. 하지만 우리는 이 특별한 케이크의 제조법이 프랑스인에 의해 발명되었다고 명확하게 말하지는 않을 것입니다. 사실, 그러한 놀라운 디저트의 조리법이 정확히 어디에서 발명되었는지 정확히 알려주는 사람은 아무도 없습니다. 결국 크레페빌은 달콤한 팬케이크 케이크의 프랑스 이름일 뿐입니다. "크레페"는 프랑스어에서 "팬케이크"로 번역되며 많은 국가에서 준비됩니다.

하지만 국내 제과 업계의 크레페빌 팬케이크 케이크(맞습니다. 대문자 C로)는 다음과 같이 정확하게 생산됩니다. 프랑스 디저트. 그러나 그 제조법은 유럽과 동양 모두에 알려져 있습니다. 어떤 사람들은 그 뿌리가 원래 러시아인이라고 주장하는 반면(결국 팬케이크!), 다른 사람들은 프랑스인만이 그러한 요리법을 생각해낼 수 있다는 데 동의할 것입니다. 그러나 엄밀히 말하면 이것은 그다지 중요하지 않습니다. 프랑스 케이크, 이탈리아 파이, 러시아 별미 등 그 본질은 변하지 않습니다. 크레이프빌은 매우 맛있기 때문입니다. 그리고 집에서도 준비할 수 있어요! 그러니 레시피를 선택하고 크레이프빌 팬케이크 케이크를 준비해보세요.

거의 클래식한 크레이프빌

진짜 크레이프빌 요리법은 아마도 프랑스 요리사에게서만 배울 수 있을 것입니다. 하지만 충분한 상상력과 기술만 있다면 이 걸작을 집 부엌에서 재현하는 것은 어렵지 않습니다. 시도해 보면 거의 고전적인 크레이프빌을 준비할 수 있을 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 200g;
• 우유 – 1.5컵;
• 계란 – 2개
• 설탕 – 3테이블스푼;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 베이킹파우더 – 1봉지;
• 물 - 불완전한 유리;
• 소금 - 꼬집음.

크림의 경우:

• 연유 – 1캔;
• 버터 - 1 팩;
• 다진 호두 – 150g;
• 헤이즐넛 – 50g;
• 초콜릿 - 1바.

준비:

밀가루를 그릇에 넣고 베이킹 파우더, 설탕, 소금과 섞습니다. 이제 계란을 밀가루에 넣고 섞으세요. 다음으로 점차적으로 우유를 첨가하여 반죽을 액체 사워 크림만큼 두껍게 반죽합니다. 필요한 경우 물을 추가하고 맨 끝에 식물성 기름을 반죽에 붓습니다. 우리는 팬케이크를 볶습니다. 더 얇아지고 더 많이 구울수록 케이크는 더 맛있어집니다.

팬케이크가 준비되면 크림 휘핑을 시작합니다. 먼저 부드러운 버터를 가볍게 휘핑한 뒤, 연유를 조금씩 부어가며 믹서나 거품기를 이용해 걸쭉한 버터크림을 만들어줍니다. 팬케이크를 쌓아서 버터크림을 바르고 견과류와 초콜릿을 번갈아 뿌려 케이크를 완성하세요. 완성된 케이크의 윗면과 옆면에 남은 크림을 바르고 견과류와 초콜릿 부스러기를 두껍게 뿌립니다.

커스터드가 들어간 크레이프빌

버터크림 케이크를 좋아하지 않지만 프렌치 크레이프빌을 만들고 싶다면 이 레시피를 사용하세요. 여기서는 전통적인 연유 버터크림을 오렌지와 초콜릿 커스터드로 대체했습니다.

재료:

• 밀가루 300g;
• 계란 4개;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 한 잔;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 우유 2.5잔;
• 오렌지 2개;
• 코코아 가루 1.5테이블스푼;
• 버터 한 스푼;
• 초콜릿 바 반;
• 가루 설탕 2 티스푼;
• 헤이즐넛 50g;
• 럼 에센스 10방울.

준비:

체로 쳐진 밀가루 한 잔과 베이킹 파우더, 설탕 1티스푼, 소금을 섞으세요. 우유 한 잔을 조금 붓고 부드러워질 때까지(덩어리 없이) 갈아줍니다. 그런 다음 노른자 하나와 식물성 기름을 넣고 다시 섞은 다음 우유 반 컵을 더 넣고 반죽을 반죽하십시오. 마지막에 휘핑한 달걀 흰자 1개를 넣어주세요. 이 반죽으로 얇은 팬케이크를 굽습니다. 약 15~20개가 있어야 합니다.

다음으로 오렌지 커스터드를 준비합니다. 오렌지에서 주스를 짜내고 설탕 반 컵으로 계란 두 개를 치고 밀가루 한 스푼과 계란을 섞습니다. 냄비에 주스를 붓고 끓인 다음 밀가루와 계란을 섞은 것을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 아주 약한 불로 크림을 요리합니다.

초콜릿 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루 1.5 스푼과 코코아 가루 및 설탕 반 컵을 섞고 우유 1/4 컵으로 계란 1 개를 치십시오. 남은 (3/4 잔) 우유를 끓여서 초콜릿 달걀 가루 혼합물을 붓고 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다. 식힌 크림에 버터와 럼 에센스를 넣고 갈아주세요.

팬케이크의 가장자리를 따라 정렬하고 적당한 크기로 자릅니다. 둥근 모양. 팬케이크를 쌓고 오렌지 커스터드로 코팅하여 케이크를 조립하세요. 케이크의 윗면과 옆면에 초콜릿 크림을 바르세요. 케이크에 먼저 다진 견과류를 뿌린 다음 초콜릿 칩을 뿌린 다음 가루 설탕을 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 넣어두고 샘플을 채취해 보세요.

크레페빌 "트로피컬"

이미 알고 있듯이이 팬케이크 케이크를 준비하는 방법은 임의적입니다. 열대과일로 크레이프빌을 만들어보고 싶다면! 팬케이크, 필링, 과일, 약간의 상상력만 있으면 케이크가 완성됩니다! 시도해 볼까요?

재료:

• 얇은 팬케이크 15-20개;
• 연유 캔;
• 버터 스틱;
• 바나나 2개;
• 키위 2개;
• 헤이즐넛 100g;
• 초콜릿 바;
• 코코넛 후레이크.

준비:

열대 크레이프빌 팬케이크 레시피는 제공하지 않습니다. 가장 맛있다고 생각되는 팬케이크를 신선하고 신맛이 나며 우유나 케피르와 함께 굽습니다. 가장 중요한 것은 얇고 신선하다는 것입니다. 버터크림을 만들려면 연유와 연유를 섞어주세요. 원한다면 크림에 약간의 바닐라, 럼 에센스 또는 코냑을 추가하십시오. 팬케이크 케이크는 이것만으로도 이익을 얻을 것입니다. 그리고 이 버전의 크레페빌 케이크의 경우 견과류를 적절하게 준비해야 합니다.

헤이즐넛을 뜨거운 물에 담가서 껍질을 제거하세요. 그런 다음 껍질을 벗긴 견과류를 종이 타월로 닦아내고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 볶습니다. 말린 헤이즐넛을 갈아서 견과류 부스러기로 만들고, 바나나와 키위를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 식힌 초콜릿 바를 강판에 갈아주세요. 이제 팬케이크 케이크를 조립할 수 있습니다.

팬케이크를 쌓아서 각 층을 크림으로 덮습니다. 팬케이크를 2~3겹 쌓은 후 키위와 바나나를 한 겹 더합니다. 조립 케이크크림으로 코팅하고 측면과 상단에 너트 부스러기를 뿌립니다. 그런 다음 케이크의 측면에 초콜릿 칩을 바르고 케이크 전체에 코코넛 플레이크를 다시 뿌립니다. 키위 조각으로 장식하십시오. 우리는 열대 팬케이크 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 둔 후 프랑스 디저트의 맛을 즐깁니다.

사과가 들어간 크레페빌

매우 오리지널 레시피팬케이크와 사과 등 완전히 러시아 제품을 사용한 프랑스 크레이프빌. 사실, 우리는 그것에 프랑스적인 매력을 더할 것입니다.

재료:

• 버터 팬케이크 8개;
• 4개의 신선한 사과;
• 호두 반 잔;
• 설탕 6테이블스푼;
• 버터 100g;
• 달걀 흰자 2개;
• 계피 3티스푼.

준비:

우리는 효모 반죽으로 얇은 팬케이크를 굽습니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 딱딱한 중심부를 제거하세요. 사과 한 개를 얇게 자르고 사과 세 개를 굵은 강판에 자릅니다. 가열된 프라이팬에 버터 한 스푼, 강판 사과, 설탕 3스푼을 넣습니다. 모든 수분이 증발할 때까지 사과를 약 7분 동안 끓인 후 식혀줍니다.

안정되고 부드러운 거품이 형성될 때까지 식힌 달걀 흰자에 설탕 1테이블스푼을 넣고 휘젓습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 바릅니다. 팬케이크 두 개를 놓고 상단 팬케이크에 기름을 바릅니다. 그 위에 사과 충전물의 1/3을 넣고 설탕과 계피를 뿌린 다음 잘게 썬 사과 조각 (세 번째 부분)을 넣습니다. 견과류를 뿌린다. 다시 팬케이크 두 개, 사과 필링, 계피 설탕, 사과와 견과류. 그리고 다시 똑같습니다. 조립한 케이크의 측면과 상단에 휘핑한 달걀 흰자를 바르고 견과류를 뿌린 다음 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 180도 온도에서 약 25분 동안 팬케이크 케이크를 굽습니다.

커드 크림을 곁들인 크레페빌

글쎄, 다른 케이크와 마찬가지로 크레페빌 팬케이크도 특이한 크림으로 준비할 수 있습니다. 그리고 실험을 하고 싶다면 이 레시피를 꼭 기억해 두세요.

재료:

• Ryazhenka – 2잔;
• 밀가루 - 유리 반;
• 계란 – 2개
• 베이킹 소다 – 반 티스푼;
• 설탕과 소금 맛;
• 식물성 기름.

크림의 경우:

• 코티지 치즈 – 300g;
• 사워 크림 – 2컵;
• 설탕 - 유리 반;
• 젤라틴 – 20g;
• 바나나 – 3개;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지.

준비:

발효된 구운 우유, 계란, 체로 쳐진 밀가루로 반죽을 섞습니다. 맛에 맞게 설탕과 소금을 넣고 베이킹 소다를 첨가하세요. 반죽에 식물성 기름 반 컵 정도를 붓고 얇은 팬케이크를 굽습니다. 동시에 젤라틴을 차가운 물에 채우고 부풀어 오르게 놔두어 젤라틴을 담글 수 있습니다. 비율과 시간은 젤라틴 패키지를 참조하세요.

팬케이크가 준비되면 바나나 커드 크림 만들기를 시작합니다. 푹신해질 때까지 설탕과 바닐라로 사워 크림을 치고 수조에 녹인 코티지 치즈와 젤라틴을 넣으십시오. 5~10분 동안 부드러워지고 식을 때까지 모든 것을 다시 치십시오. 가장 중요한 것은 이 기간 동안 크림이 너무 두꺼워질 시간이 없다는 것입니다. 그 사이에 바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 케이크를 조립하십시오.

팬케이크를 쌓아서 각 층에 두부 크림을 바르고 토핑으로 얇게 썬 바나나를 얹습니다. 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르고 초콜릿 칩을 뿌립니다. 케이크를 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요. 그리고 이 디저트를 준비한 지 하루 만에 즐기기 시작하면 특히 맛있을 것입니다.

잘? 유혹을 받았나요? 물론 유혹이 크며 모든 요리법을 시도하고 싶습니다. 그러나 시간이 많고 팬케이크 케이크를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 따라서 제안된 각 옵션에서 프랑스 크레페빌을 준비하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 그리고 거기서 당신은 이미 당신이 가장 좋아하는 케이크를 결정하게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 즐겁게 요리하는 것입니다. 맛있게 드시고 요리 경력에 성공하세요!

케이크 반죽:

• 실온의 버터 80g
• 설탕 100g
• 계란 2개
• 우유 300ml
• 베이킹파우더 1/2티스푼
• 밀가루 800-900g

연유를 곁들인 커스터드:

• 우유 650ml
• 바닐라 꼬투리 1개 씨앗(선택사항)
• 계란 3개
• 전분 4큰술
• 삶은 연유 1캔
• 실온의 버터 120g

크레페빌 케이크 : 단계별 레시피

1. 그릇에 설탕으로 버터를 치십시오.
2. 계란을 넣고 섞일 때까지 믹서로 다시 치십시오.
3. 우유를 넣고 저어주세요.
4. 밀가루 일부를 베이킹 파우더와 섞고, 체로 쳐서 버터-밀크 혼합물에 첨가합니다. 점차적으로 모든 밀가루를 추가하십시오. 일관성을 확인하세요. 반죽은 부드러워야 하지만 손에 달라붙지 않아야 합니다. 그릇을 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. (그동안 커스터드를 준비할 수 있습니다).
5. 오븐을 170C로 예열하세요.
6. 반죽을 "소시지" 모양으로 굴려서 20등분합니다.
7. 각 부분을 원하는 크기로 매우 얇게 펴십시오 (내 것은 22cm). 저는 이렇게 했습니다. 반죽을 실리콘 매트 위에 펴고 반죽이 잘 달라붙어 "수축"되지 않았습니다. 그런 다음 즉시 케이크 링으로 원하는 직경의 원을 잘라냈습니다. 스크랩은 주변에 남겨졌고 구운 후에는 케이크를 아이싱하기에 딱 좋은 황금색으로 변했습니다. 케이크 하나가 굽는 동안 다른 케이크를 꺼냈습니다. 그래서 케이크 20개를 모두 번갈아가며 사용합니다. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 약 4-5분 동안 굽습니다. 크림을 미리 준비하고 케이크가 아직 따뜻할 때 즉시 크림을 바르면 건조하거나 구부러지지 않고 케이크가 부드럽고 깔끔해집니다.
8. 케이크의 트리밍을 원하는 크기로 갈아서거나 완전히 고운 부스러기로 갈아서 케이크를 덮는 데 그대로 두십시오.

커스터드:

1. 연유를 끓입니다. 이렇게하려면 연유 캔 전체를 찬물에 넣고 약한 불로 2 시간 동안 요리하십시오. 물이 끓지 않는지 확인하고 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하십시오. 또는 기성품 삶은 연유를 섭취할 수 있습니다.
2. 냄비에 우유를 붓고 바닐라 열매 1개를 넣고 끓입니다.
3. 우유가 가열되는 동안 계란과 옥수수 전분을 그릇에 넣고 창백하고 부피가 커질 때까지 치십시오.
4. 계속해서 계란을 치고, 뜨거운 우유를 붓고 조금 더 저어주세요.
5. 혼합물을 불에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 요리합니다. 덩어리를 형성하지 마십시오. 여전히 덩어리가 나타나면 혼합물을 체로 문지릅니다. 커스터드를 식혀주세요.
6. 삶은 연유로 버터를 치십시오. 제품은 실온에 있어야 합니다.
7. 커스터드와 버터크림을 섞는다.

각 케이크에 크림을 듬뿍 바릅니다. 케이크의 윗부분과 옆면에 프로스팅을 남겨두는 것을 잊지 마세요. 케이크 조각을 부스러기로 갈아서 크림 코팅 케이크 위에 뿌립니다. 케이크가 잘 담가질 수 있도록 밤새 냉장고에 넣어두세요.